Kald sylting av melkesopp til vinteren i krukker - 8 oppskrifter

Melkesopp er kjent for sin gode smak. Og syltet sopp for vinteren er en god hjelp til vinterdietten: til poteter, frokostblandinger eller kjøtt. Vi har samlet 8 oppskrifter for kald sylting av melkesopp, med deres hjelp kan du enkelt forberede denne delikatessen til vinteren.

Kald salting av hvit melksopp i glass

Det anbefales å fortsette med hermetikk umiddelbart etter at du har samlet sopp. Sopp kan saltes på forskjellige måter, med eller uten varmebehandling. Hvordan du gjør det på en kald måte, vil du lære av denne oppskriften.

• 
  Hell den oppsamlede melkesoppen med vann og la stå en stund for å fjerne smuss. Vask deretter soppen og fjern eventuelt skitt. Fyll med vann i 2-3 dager, bytt vannet til friskt hver morgen og kveld.
• 
  Skyll de fuktede melkesoppene igjen. Hell litt salt og dillfrø i en sterilisert krukke.
• 
  Legg deretter ut sopplaget med lokkene ned. Dryss sjampinjonglaget med salt og dill, slik at alternative lag fyller hele glasset.
• 
  Tamp soppen i glasset med fingrene litt. Melkesopp bør druknes i saltlake som kommer fra salt og sopp. Lukk glasset med et lokk i plast, angi datoen for soppingen. Melkesopp som er saltet på denne måten må stå i kjøleskapet i minst 40-50 dager, hvoretter de er klare til bruk.

God appetitt!

Hvordan syltet svart melksopp på en kald måte for vinteren

Melkesopp er veldig vanlig i det post-sovjetiske rommet, og i andre land vet de ikke engang om smaken. Svartmelksopp er spesielt velsmakende når den saltes.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Svart melk sopp - 1,5-2 kg.

Salt - 2 ss

Svarte pepperkorn - 10 stk.

Allehånde erter - 10 stk.

Løvblad etter smak.

Ripsblad - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter soppen etter størrelse, fjern rusk og vask godt.
2. Fyll deretter soppen med kaldt vann og la stå i 2 dager, skyll soppen to ganger om dagen og bytt vann.
3. Vask saltbeholderen godt og brenn den med kokende vann. Ha melkesopp i den etter å ha smurt dem med salt. Fordel laurbærblad, pepparkorn og ripsblad jevnt mellom soppen. På toppen av soppen, legg et stykke grov klut brettet flere ganger, lukk glassene med lokk og legg dem på et kjølig sted i 30-40 dager.
4. Når soppen er klar, legg noen i en bolle, tilsett mer løk og hvitløk, topp med solsikkeolje eller smak til med rømme - en god matbit er klar.

God appetitt!

En enkel oppskrift på tilberedning av melkesopp på en kald måte med eddik

Sursalt, sterk melkesopp vil definitivt passe din smak. De vil perfekt utfylle ethvert måltid og diversifisere hverdagsmenyen.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Vann - 1,5 ss.

Salt - 1,5 ss

Dill - 1 haug.

Pepperblanding - 2 ts

Løvblad - 2 stk.

Eddik - 1 ss

Hvitløk - 6 tenner

Pepperrotblader - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Rens soppen fra rusk, vask godt og suge i kaldt vann i 2 dager.Bytt vann og skyll soppen 2 ganger om dagen. Kast de bløtlagte soppene i et dørslag og vent til væsken renner ut.
2. I en bolle kombinerer du hakket hvitløk, dill, pepper og salt.
3. Legg soppen og tilberedningen med dill og hvitløk i lag i en tørr, sterilisert krukke.
4. Når glasset er fullt, hell i eddik, legg et ark med pepperrot på toppen og fjern soppen i 30-40 dager på et kjølig sted. Vær forsiktig så du ikke bygger opp mugg. Etter denne tiden vil soppen være klar til å spise.

God appetitt!

Kald melkesopp med hvitløk

Den kalde metoden utelukker varmebehandlingen av sopp, så det tar litt mer tid for salting. Smaken lider imidlertid ikke av dette, men tvert imot forblir melkesoppene sterke og sprø.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Hvitløk - 4 tenner.

Løvblad - 2 stk.

Dillfrø - 1 ts

Svarte pepperkorn - 6 stk.

Allehånde erter - 6 stk.

Salt - 1 ss

Sukker - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Sorter melkesoppene, rengjør dem for rusk, skyll grundig under vann.
2. Skrell hvitløken og tilbered alle nødvendige krydder.
3. Dryss melkesoppene med krydder og salt, bland, la stå i en halv time.
4. Legg deretter en flat tallerken på soppen og legg undertrykkelsen på den. La soppen stå i romtemperatur i 2-3 dager. Soppen vil skille ut juice og bobler kan vises på overflaten - dette er en normal prosess.
5. Etter 3 dager, legg soppen i tørre steriliserte glass, fyll med saltlake og lukk lokkene. La emnene stå i 1-1,5 måneder i kjøleskapet til saltingsprosessen er fullført. Etter denne tiden vil melkesoppene være klare.

God appetitt!

En deilig og enkel måte å sylte melkesopp med sitronsyre

Sopp er rik på proteiner, noe som gjør dette produktet veldig gunstig for kroppen. Og melkesopp hjelper i tillegg med å rense blodårene, styrke immuniteten og forbedre nervesystemets funksjon. Dessuten er saltmelksopp veldig velsmakende.

Matlagingstid: 1 måned.

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg

Sitronsyre - 0,5 ts

Løvblad - 2 stk.

Allehånde erter - 5 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter opp melkesopp, fjern rusk og vask godt.
2. Fyll soppen med kaldt vann og la stå i 2 dager, bytt vann flere ganger om dagen og skyll soppen.
3. Skyll deretter soppen igjen under rennende vann, brett dem i et dørslag og la væsken renne ut. Ha melkesoppene i en kjele i lag, dryss dem med salt og overfør med krydder. La det stå under trykk i 3 dager.
4. Overfør deretter soppen til tørre steriliserte glass, tilsett sitronsyre og fyll dem med den resulterende saltlake. Lukk glassene løst. Sett melkesoppen i kjøleskapet i 30-35 dager. I løpet av denne tiden blir de helt saltet og klare til å spise.

God appetitt!

Hvordan syltes melksopp med soaking?

Saltet melk sopp er en velkomstrett på hvert bord, fordi mange mennesker tilbereder denne delikatessen hjemme. Før du begynner å sylte melkesopp, blir de vanligvis dynket i vann. Dette må gjøres slik at soppen slutter å smake bittert og for å forbedre smaken.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

Melkesopp - 5 kg.

Salt - 5 ss

Sukker - 1 klype

Hvitløk - 1 hode.

Løvblad - 6 stk.

Ripsblad - 6 stk.

Pepperkorn - 1 ts

Pepperrotrot - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Rens melkesoppene fra skogsrester, vask og suge i vann i 2-3 dager, bytt vann om morgenen og kvelden. Skyll deretter soppen og kast den i et dørslag.
2. Hell salt på bunnen av emaljespannet og legg litt av soppen, salt deretter igjen og legg et annet lag melkesopp, gjør dette med alle soppene. Tilsett sukker i midten.
3. Legg en flat tallerken på toppen og legg vekten. La melkesoppen stå i en dag.
4. Skrell hvitløken, vask og tørk urter.Fordel melkesoppene i steriliserte glass, dryss dem med hakket krydder og hvitløk. Fyll glassene til toppen med sopp og fyll med den resulterende saltlake. Lukk lokkene, men ikke tett, da saltingsprosessen fortsatt pågår og væskemengden vil øke. La arbeidsstykkene stå i 30-40 dager på et kjølig sted, hvor soppen når beredskapen.

God appetitt!

Kaldsaltet melkesopp med dill

Saltet melk sopp er en kjent delikatesse fra slavisk mat. De er en utmerket matbit for alkoholholdige drikker, de brukes til tilberedning av salater, paier og kanapeer.

Matlagingstid: 1 måned.

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 4-6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Salt - 2 ss

Dill etter smak.

Hvitløk - 3 tenner.

Allehånde erter - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter melkesoppene, fjern alt rusk og vask godt. Fyll dem deretter med kaldt vann og la stå i en dag, bytt vann hver 3-4 time.
2. Tøm og kast soppen i et dørslag, kutt av beina.
3. Vask dillen. Skrell hvitløken og skjær i skiver. Ha soppen i en krukke, dryss dem med salt og skift dem med hvitløk, dill og tørre krydder. Tamp lagene godt. Legg osteklut på toppen og sett litt undertrykkelse. Etter tre dager vil soppen gi juice og sette seg litt.
4. Legg deretter melkesoppen på et kaldt sted i 30 dager. Etter denne tiden kan du overføre soppen til en mindre beholder, fylle med saltlake og la den stå i kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

En enkel oppskrift på saltmelksopp på kald måte i en kjele

For å salte sopp i en kjele, må du sørge for at emaljen er fri for chips og at beholderen er godt vasket og tørket. Det anbefales ikke å bruke aluminium-, galvaniserte og leirebeholdere til fremstilling av klumper.

Matlagingstid: 1-1,5 måneder.

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Melkesopp - 1 kg.

Kirsebærblader - 5 stk.

Laurbærblad - 5 stk.

Salt - 40 gr.

Solbærblader - 4 stk.

Dill - 2 paraplyer.

Pepperrotblad - 1 stk.

Hvitløk - 1 hode.

Tilberedningsprosess:

1. Rens soppen fra rusk, kutt av beina og vask grundig. Fyll melksoppen med kaldt vann og la stå i 2-3 dager, bytt vann om morgenen og kvelden. Legg deretter soppen i et dørslag og vent til vannet renner ut.
2. Demonter hvitløken i fedd, skrell og skjær i skiver. Vask og tørk greenene.
3. Brett melkesopp, hvitløk og urter i lag i en kjele, dryss dem med salt.
4. Installer undertrykkelse på toppen. La soppen ligge i denne formen i 5-7 dager på et kjølig sted. Overfør deretter soppen til steriliserte glass, fyll med saltlake og la stå i kjøleskapet i 30-40 dager. Denne tiden er nok til at melksoppen blir saltet og klar til bruk.

God appetitt!