Ossetiske paier-10 trinnvise hjemmelagde oppskrifter

Ossetiske paier er en av de vanligste rettene i det kaukasiske kjøkkenet. Sammensetningen er enkel, og med et utvalg av 10 forskjellige oppskrifter i arsenalet ditt, kan du enkelt glede dine nærmeste med deilige og tilfredsstillende bakverk.

Ossetisk kake - en klassisk oppskrift på matlaging

Ossetisk kake er et luftig gjærdeig med fyll. Tykkelsen på kaken skal ikke være mer enn 2 centimeter, og fyllmengden skal være maksimal.

Matlagingstid: 90 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 8.

• 
  Hell gjær, salt og sukker i kefir ved romtemperatur, bland. Tilsett deretter kyllingegget og rømme, bland til det er jevnt. Tilsett deretter det siktede melet i deler og kna til en homogen deig. Dekk deigen med et rent håndkle og hold den varm mens du forbereder fyllet.
• 
  Hakk fetaosten, bland den med potetmos og finhakket løk. Tilsett malt pepper etter smak og bland godt igjen.
• 
  Del deigen i 4 deler.
• 
  Rull hvert stykke til en tynn kake.
• 
  Legg en stor mengde fyll på midten av hver kake, la det være ledig plass rundt kantene.
• 
  Saml de frie kantene på deigen i midten og knip dem godt med fingrene.
• 
  Flat ut knuten slik at den ikke stikker ut fra buntens kropp.
• 
  Først med hendene, og deretter med en kjevle, ruller du ut kaken 1,5-2 centimeter tykk.
• 
  Legg tærteformene forsiktig på et stekebrett kledd med bakepapir eller en silikonmatte. I midten av kakene lager du et lite hull for at dampen skal slippe ut.
• 
  Stek paiene i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. Mens det er varmt, pensel med rikelig med smør.

God appetitt!

Ossetisk kake med ost og poteter

Etter å ha smakt en myk, luftig og utrolig aromatisk ossetisk kake med ost og poteter, vil du bake den hele tiden til og fra. Kanskje dette er de deiligste ikke-søte bakverkene som kan tilberedes hjemme.

Matlagingstid: 70 minutter

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• For testen:
• Hvetemel - 500 gr.
• Melk - 300 ml.
• Tørr gjær - 1 ts
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 35 ml.
• For fylling:
• Poteter - 350 gr.
• Adyghe ost - 250 gr.
• Salt etter smak.
• Smør - for smøring.

Tilberedningsprosess:

1. Ha ingrediensene til deigen i bøtte i brødmaskinen: tørk først, deretter flytende. Velg programmet Gjærdeig og vent til eltingen er ferdig.
2. Skrell og kok potetene til de er møre. Tilsett ost og salt, rør ingrediensene.
3. Del potet-ostefyllet i 3 like store deler.
4. Legg deigen på et melet arbeidsflate.
5. Del deigen i 3 like deler.
6. Kjevle ut deigen til tynne kaker, legg fyllet på hver.
7. Samle kantene på deigen i midten og klem dem.
8. Vend bunten opp ned og kjevle ut kaken med en kjevle.
9. Dekk bakeplaten med bakepapir, legg kakene på hver i midten, lag et lite hull for at dampen skal slippe ut.
10. Stek paiene på 220 grader i 10-15 minutter. Pensle varme kaker med smør og server.

God appetitt!

Hvordan bake en ossetisk kjøttpai i ovnen?

En deilig og tilfredsstillende kake som kan tilberedes for hele familien. Ossetiske paier er ypperlige orientalske bakverk, som tilberedes i henhold til en bestemt teknologi; en stor mengde saftig fyll er skjult under den tynne deigen.

Matlagingstid: 120 minutter

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Hvetemel - 0,5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Melk - 100 ml.
• Levende gjær - 20 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sukker - 1 ss
• Salt - 2 klyper.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• For fylling:
• Lam - 1 kg.
• Pære løk - 220 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Chili pepper - 0,3 stk.
• Buljong - 100 ml.
• Koriander - 10 gr.
• Salt etter smak.
• Svart pepper etter smak.
• Smør - for smøring.

Tilberedningsprosess:

1. Smuldre gjæren i en bolle, tilsett sukker, en spiseskje mel og varm melk, bland godt. La deigen stå på et varmt sted i 20 minutter.
2. Sikt mel i en bolle, hell i kefir, tilsett et egg, et par klyper salt og deig, elt deigen av disse ingrediensene. Hell til slutt i vegetabilsk olje og elt deigen godt igjen.
3. La deigen stå i et varmt sted i 40-60 minutter.
4. Forbered kjøttfyllet. Skrell løk og hvitløk. Finhakk løken, pass hvitløken gjennom en presse. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern. Hakk den varme paprikaen veldig fint, hakk koriander med en kniv. Kombiner alle knuste ingrediensene i en bolle, tilsett salt, pepper og buljong, rør.
5. Pakk deigen som har kommet opp med hendene dine og del den i tre deler. Rull hvert stykke deig til en tynn kake, legg kjøttfyllet.
6. Samle kantene på deigen til midten og forsegle dem godt, det skal ikke være luft inne.
7. Begynn forsiktig, flat først ut kaken med hendene, deretter med en kjevle. Du bør ha en flat kake 1,5-2 centimeter tykk. Overfør kaken til et bakeplate, lag et lite hull i midten for å slippe ut dampen.
8. Stek ossetiske paier i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Fjern de brune kakene fra ovnen, pensle dem med smør og server.

God appetitt!

En enkel oppskrift på ossetisk kake uten gjær på kefir

Dette er en gjærfri versjon av den berømte osseiske kaken. Deigen viser seg å være mør og mer luftig, den er veldig smidig i arbeidet og rives ikke når den rulles.

Matlagingstid: 85 minutter

Matlagingstid: 45 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kefir - 125 ml.
• Vann - 125 ml.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ss
• Bakepulver til deig - 1 ts.
• Natron - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Hvetemel - 320-350 gr.
• Pølser - 2 stk.
• Bearbeidet ost - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Bland kefir med vann, tilsett brus, rør.
2. Tilsett deretter salt, sukker, bakepulver og litt av det siktede melet.
3. Tilsett vegetabilsk olje til deigen, bland alt.
4. Tilsett det resterende melet gradvis og elt til en homogen deig. Når den er tykk nok, legg den på bordet og fortsett å elte med hendene. La deigen hvile i 15 minutter.
5. Skjær pølsene i små terninger, riv osten.
6. Del deigen i 3-4 deler, rull hver til en tynn kake. Legg ut fyllet for hver tortilla.
7. Samle kantene på deigen i midten og hold dem godt sammen.
8. Deretter må buntene rulles ut, i midten, la et lite hull være igjen for at dampen skal slippe ut.
9. Legg de fylte tortillaene på et smurt bakeplate og stek på 200 grader i 20-25 minutter. Avkjøl de ferdige osseiske paiene litt, kutt og server.

God appetitt!

Deilig ossetisk kake med ost og urter

Fyllet til den ossetiske paien kan være annerledes: kjøtt, poteter, ost, urter eller grønnsaker. Men de deiligste paiene er laget med ost og urter.Denne kombinasjonen av ingredienser gir bakevarer en behagelig salt smak og unik aroma.

Matlagingstid: 120 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Vann - 170 ml.
• Salt - 0,3 ts
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Sukker - 0,3 ts
• Hvetemel - 250-300 gr.
• Fersk gjær - 13 gr.
• Smør - 30 gr.
• Hard ost - 120 gr.
• Greens - 1 haug.
• Adyghe ost - 120 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen.
2. Løs opp gjæren i varmt vann, tilsett salt og sukker. Tilsett siktet mel gradvis og elt deigen. Hell til slutt i vegetabilsk olje og bland godt. Dekk deigen med et håndkle og la den heve et lunt sted.
3. Skyll greenene og hakk med en kniv.
4. Riv ostene på et grovt rivjern. Bland ost og urter.
5. Del den matchende deigen i 3 deler, rull hver til en rund kake. Legg fyllet med ost og grønt på hver tortilla.
6. Brett kantene på deigen mot midten og fest dem.
7. Legg buntene med sømmene ned og kjevle dem ut til en tykkelse på 1,5-2 centimeter. I midten av hver kake lager du et lite hull for at dampen skal slippe ut.
8. Stek ossetiske paier i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. Pensle varme kaker med smør og server.

God appetitt!

Ossetisk paj med cottage cheese hjemme

Deilig ossetisk kake med delikat ostemassefyll. Selv uten spesielle kulinariske ferdigheter kan du enkelt lage disse deilige, orientalske bakverkene selv i henhold til vår oppskrift.

Matlagingstid: 120 minutter

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Tørr gjær - 1 ts
• Mel - 300-320 gr.
• Sukker - 1 ts
• Melk - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Smør - 80 gr.
• Salt - 1 klype
• Cottage cheese - 400 gr.
• Ost - 100 gr.
• Cilantro - 6 grener.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Muskatnøtt - 0,5 ts
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Først må du forberede deigen. Hell gjær, en spiseskje mel og sukker i en bolle, hell i varm melk, rør om, dekk til med et håndkle og la stå på et varmt sted i 15 minutter.
2. Når deigen kommer opp, hell i kefir ved romtemperatur, tilsett salt og siktet mel, elt deigen. Tilsett til slutt 30 gram smeltet smør og elt deigen igjen. La deigen stå et lunt sted i 30-60 minutter for å heve.
3. Hakk koriander med en kniv. Riv osten på et grovt rivjern. Bland cottage cheese med ost og urter, tilsett salt etter smak. Kvernet pepper og muskatnøtt.
4. Del den voksne deigen i 2-3 deler. Elt deigen til runde kaker med fingrene. Legg fyllet på hver tortilla.
5. Samle kantene på deigen til en rulle, fest kantene godt i midten.
6. Rull nå buntene forsiktig til en flat kake som er 1,5-2 centimeter bred. Lag et hull i midten.
7. Stek ossetiske paier i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. Mens bakevarer fremdeles er varme, pensler du dem med smør. Avkjøl paiene og server.

God appetitt!

Rask ossetisk kake med ost i en panne

Ossetisk kake er et bakverk som tilberedes i henhold til en bestemt teknologi. For å spare tid kan du imidlertid bruke vår raske pannepaioppskrift. Det viser seg også å være luftig og har en behagelig kremaktig aroma.

Matlagingstid: 35 minutter

Matlagingstid: 35 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 ss.
• Salt - 5 gr.
• Sukker - 1 klype
• Hard ost - 200 gr.
• Bakepulver til deig - 1 ts.
• Kefir 2,5% - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett salt, bakepulver og sukker.
2. Riv osten på et grovt rivjern, legg den i en bolle.
3. Hell kefir i en bolle, rør. Deigen skal være tykk og myk.
4. Del den ferdige deigen i 4 deler, rull hver til en tynn rund kake.
5. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Stek tortillaene på begge sider på middels varme til de er vakre gyldenbrune.
6. Ha de ossetiske paiene i en haug, avkjøl litt og server.

God appetitt!

En trinnvis oppskrift for å lage en ossetisk paj i melk

Ossetiske paier er populære ikke bare i landene i øst, men over hele verden. Paier tilberedes overalt: på restauranter og i hjemmekjøkken. I henhold til denne oppskriften vil deigen til ossetiske paier bli eltet i melk.

Matlagingstid: 120 minutter

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Hvetemel - 500 gr.
• Vann - 180 ml.
• Melk - 180 ml.
• Salt - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Tørr gjær - 8 gr.
• For fylling:
• Bryndza -ost - 200 gr.
• Hard ost - 200 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Greens - 1 haug.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Smør - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Varm melk og vann litt. I en bolle kombinerer du melk, vann, vegetabilsk olje, tørr gjær og salt.
2. Hell det siktede melet i en bolle og elt deigen. Elt deigen med hendene til den er glatt og mindre klebrig.
3. Dekk bollen med deigen med matskum og la den stå på et lunt sted for jevning.
4. Hardkokte kyllingegg på forhånd, skrell og finhakk. Skyll greenene og hakk med en kniv. Riv osten på et grovt rivjern. Kombiner de knuste ingrediensene, tilsett salt og malt pepper etter smak.
5. Del den matchede deigen i 4 deler.
6. På en arbeidsflate som er drysset med mel strekker du hvert stykke deig med hendene til små runde kaker. Legg fyllet som er tilberedt tidligere på hver.
7. Trekk kantene på kakene til midten og fest dem med hendene.
8. Snu de resulterende buntene med sømmene ned og kjevle dem ut til 2 centimeter brede flate kaker. Lag et lite hull i midten.
9. Stek paiene i en forvarmet ovn til 220-240 grader i 15-20 minutter. Smør varmkaker med smør, avkjøl og server.

God appetitt!

Hvordan bake en deilig osseisk kålpai?

Ossetisk kake med stuet kål vil være et flott tillegg til ditt første kurs, eller du kan bruke den til å lage deg en deilig matbit i løpet av dagen. Ikke gå glipp av denne muligheten og nyt noen deilige bakverk.

Matlagingstid: 90 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Gjærdeig - 800 gr.
• Hvitkål - 400 gr.
• Pære løk - 1 stk.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt etter smak.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Syltet ost - 100-200 gr.
• Krydder etter smak.
• Dill etter smak.
• Smør - for smøring.

Tilberedningsprosess:

1. Tin den ferdige deigen på forhånd.
2. Skrell løken, finhakk og stek i vegetabilsk olje.
3. Hakk kålen, tilsett løken, salt, smak til og la det småkoke på middels varme i 15-20 minutter.
4. På slutten av stuingen, tilsett hakket dill og rør.
5. Tilsett deretter hakkede kokte egg og revet saltlakeost. Rør rundt og fyllet er klart.
6. Del deigen i 3 like store deler og la den steke i 10 minutter.
7. Kjevle ut deigen til runde kaker, legg den tilberedte fyllingen på midten av hver. Samle kantene på deigen i midten og hold dem sammen.
8. Snu den resulterende bunten med sømmene ned og rull den forsiktig ut med en kjevle, lag et lite hull i midten. Legg bitene på et stekebrett eller i en smurt ildfast form.
9. Stek paiene i ovnen på 240 grader i 10-15 minutter. Smør overflaten på varme paier med smør. Avkjøl bakevarer litt og server.

God appetitt!

Saftig ossetisk kake med spinat og ost

Saftige ossetiske paier har lenge blitt veldig populære langt utenfor grensene til hjemlandet. Og hvor mange nye fyllinger har dukket opp for dem, for eksempel en utrolig velsmakende versjon av spinat og ost.

Matlagingstid: 180 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1 kg.
• Melk - 750 ml.
• Fersk gjær - 20 gr.
• Smør - 70 gr.
• Sukker - 25 gr.
• Salt - 15 gr.
• For fylling:
• Spinat - 300 gr.
• Ost - 500 gr.
• Grønne løk - 30 gr.
• Salt etter smak.
• Kvernet pepper - etter smak.
• Smør - for smøring.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en bolle og tilsett salt.
2. Smuldre fersk gjær og bland med varm melk og sukker.
3. Bland deretter gjærmassen med mel. Elt deigen.
4. Tilsett deretter mykt smør i deigen og rør helt inn. La deigen stå et lunt sted i en time for å heve.
5. Stek hakket spinat med salt og malt pepper i vegetabilsk olje.
6. Hakk den grønne løken fint med en kniv. Riv osten på et grovt rivjern. Kombiner spinat, løk og ost.
7. Del deigen i 4 deler, rull hver til en rund kake. Legg spinat- og ostefyllet på deigen.
8. Rull kantene på deigen til midten og fest dem.
9. Snu den fylte bunten med sømmen ned og kjevle den ut til en tykkelse på 1,5-2 centimeter, lag et lite hull i midten. Legg emnene i den ossetiske paien på et bakeplate eller i en rund form.
10. Stek bakevarer i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. Smør varme paier med smør, skjær dem i porsjoner og server.

God appetitt!