Svinekoteletter-7 trinnvise oppskrifter

Leveren er et veldig verdifullt produkt når det gjelder dets biologiske egenskaper. På grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av spesifikke proteiner av jernproteoider, slik som ferritin, har det en positiv effekt på prosessen med hemoglobindannelse. Hvis du bruker leveren en gang i uken, vet du ikke om anemi.

Klassiske svinekoteletter i en panne

I denne oppskriften observeres alle kanonene for å lage leverkoteletter, så det kan trygt kalles klassisk. I tillegg til hovedingrediensen - svinekjøttlever, bruker oppskriften løk, mel, rømme og melk.

Tilberedningstid: 1 t. 20 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 10.

• 
  Smaken på den fremtidige retten avhenger direkte av kvaliteten og friskheten i svinekjøttleveren. Hvis du velger hele slakteavfallet, må det veie minst 2 kg. Dette indikerer at dyret var sunt. Leveren smaker ofte litt bittert. For å bli kvitt denne smaken, oppløs granulert sukker i melk.
• 
  Bløtlegg svinelever i den resulterende løsningen, etter å ha fjernet filmen fra den og kuttet ut karene. Etter 20-25 minutter fjerner du leverbitene fra melke- og sukkeroppløsningen, skyll om mulig under rennende vann.
• 
  Skrell løk, skyll og skjær i store biter.
• 
  Vrid lever- og løkbitene i en kjøttkvern. Når du gjør dette, bruker du en grov maskefeste.
• 
  Hakket lever vil ikke vise seg å være veldig flytende, men vil ha en viss struktur, siden den er vridd med løk og på en stor dyse, noe som gjør at fremtidige koteletter kan beholde formen bedre.
• 
  Pisk egget i det resulterende kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper etter smak. For å legge ømhet til kotelettene, tilsett også rømme. Bland alle ingrediensene godt.
• 
  Tilsett deretter hvetemel til den resulterende massen. Rør levermassen grundig igjen og send den til et kjølig sted i 20-30 minutter.
• 
  Varm solsikkeoljen i en stekepanne og legg leverpattene på den, og ta dem opp med en skje. Fordel tykke nok patties på avstand fra hverandre og stek dem i 2-3 minutter på hver side.
• 
  Etter steking av alle kotelettene, overfør dem til en dyp bolle (støpejernspanne, and), tilsett 2-3 ss. vann og la det småkoke i 10 minutter, dekket.
• 
  Leverkoteletter er ikke bare en utmerket varm rett, men også en utmerket kald forrett som lager deilige smørbrød.

God appetitt!

Frodige svinekoteletter i ovnen

Leverkoteletter i ovnen er en diettrett som ikke bare appellerer til tilhengerne av riktig ernæring, men også til ekte gourmeter.

Tilberedningstid: 1 t. 15 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekjøttlever - 600 gr.
• Hvetemel - 2 ts
• Egg - 1 stk.
• Semulegryn - 30 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Rømme - 20 gr.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - for smøring av pergament

Tilberedningsprosess:

1. Først og fremst undersøker vi leveren. Vi fjerner filmen og kutter ut alle venene slik at deres bitterhet ikke ødelegger smaken på kotelettene.Etter at alt overflødig stoff er fjernet, skyll leveren grundig under rennende vann, tørk den med et papirhåndkle for å fjerne fuktighet og skjær den i små biter (bestem størrelsen på kjøttkvernen).
2. Vi sender leverbitene gjennom en kjøttkvern. Til dette bruker vi en dyse med et grovt nett.
3. Skrell løk, skyll og skjær i små terninger. Du kan hakke løken sammen med leveren i en kjøttkvern, men hakket i små terninger, vil det gjøre kjøttdeigen mindre vannaktig.
4. Tilsett hakket løk i kjøttdeigen, kjør inn kyllingegget og tilsett semulina. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Rør ingrediensene til de er glatte og la stå i minst 30 minutter. I løpet av denne tiden vil semulina absorbere overflødig fuktighet og leverkoteletter vil beholde formen perfekt.
5. På dette tidspunktet, forvarm ovnen til 180 ° C, dekk bakeplaten med pergament og smør med en liten mengde vegetabilsk olje. Hvis du bruker en silikon- eller non-stick-matte, er det ikke nødvendig å smøre overflaten med vegetabilsk olje. Legg den tilberedte levermassen på et bakeplate med en skje, form pene ovale koteletter. Vi lar 1,5-2 cm mellomrom mellom kotelettene. Dette er nødvendig for at kotelettene ikke skal feste seg til hverandre. Legg stekeplaten med koteletter på midten av den forvarmede ovnen og stek i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden dannes en rødaktig skorpe på kotelettene. Vi tar ut et stekebrett, smør kotelettene med rømme og sender dem til å bake i ytterligere 5 minutter.
6. Friske og tilfredsstillende koteletter er klare. En utmerket siderett for dem vil være potetmos og bokhvete grøt.

God appetitt!

Deilige svinekoteletter med semulegryn

Svært velsmakende og saftige leverkoteletter kan tilberedes med tilsetning av semulegryn og smult. Prøv absolutt at disse munnvannskotelettene passer din smak!

Tilberedningstid: 1 t. 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøttlever - 500 gr.
• Melk (vann) - 150 ml.
• Smult - 120 gr.
• Pære løk - 1 stk.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Egg - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Semulegryn - 3 ss
• Hvetemel - 2 ss
• Persille - 1 haug
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Vask svineleveren, fjern den gjennomsiktige filmen og venene, kutt i biter. Ha leveren i en bolle og hell over melken. Hvis det ikke er melk, vil vanlig vann gjøre det. Vi går i 1 time. Denne gangen er nok til at den bitre smaken av leveren forsvinner og ikke ødelegger smaken på den ferdige retten. Deretter skyller vi leveren under rennende vann og tørker den med et papirhåndkle. Vi kutter også ferskt svinekjøtt i små biter.
2. Vi sender biter av den gjennomvåt leveren i blenderbollen og slår til den er finhakket. Hvis du ikke har en blender, kan du bruke en kjøttkvern. Dette vil ikke påvirke formen og smaken på leverkoteletter.
3. Overfør den hakkede leveren til en dyp bolle. Vi skreller løk, skyller dem og skjærer i små biter. Vi sender smult og løk i en blenderbolle og maler til det er jevnt.
4. Tilsett den resulterende massen til kjøttdeigen fra leveren. Tilsett salt og svart pepper etter smak.
5. Vi skreller et fedd hvitløk fra skallet, passerer det gjennom en presse og legger i kjøttdeigen. Kjør i et egg der og tilsett semulegryn. Bland massen godt.
6. Vi vasker persillen under rennende vann og finhakker. Tilsett kjøttdeigen.
7. Rør blandingen igjen og la den stå i 10 minutter.
8. Hell i mel. Vi fokuserer på konsistensen av levermassen. Hvis det ikke er vannaktig, og semulina skal absorbere overflødig fuktighet, er 1 spiseskje mel nok. Bland kjøttdeigen igjen.
9. Forvarm pannen, hell i vegetabilsk olje. Vi danner koteletter ved å legge dem i en stekepanne med en spiseskje. Stek i 2-3 minutter på hver side. Dermed steker vi koteletter fra alt resulterende kjøttdeig.
10. Forvarm ovnen til 180 ° C.Vi overfører de stekte kotelettene til en form som er egnet for bruk i ovnen (det er ønskelig at den har et lokk) og bringer dem til beredskap i ytterligere 10-15 minutter.
11. Vi serverer frodige og saftige koteletter til bordet varme, og legger til en grønnsaksrett.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage svinekoteletter med gulrøtter

Grønnsaker som gulrøtter, løk og hvitløk gjør ikke bare koteletter fra svinelever bedre og saftigere, men bidrar også til å absorbere alle mikroelementene, vitaminene og aminosyrene i leveren bedre.

Tilberedningstid: 1 t. 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekjøttlever - 1 kg
• Hvetemel - 150-200 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vann - 250 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt - 1 ts
• Brus - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skyll svinekjøttlever, fjern film og striper fra den hvis den er tilstede. Skjær i biter og legg i en bolle med vann i 1 time for å fjerne den bitre smaken.
2. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk i løpet av denne tiden. Skyll grønnsakene. Hakk løk og hvitløk i store biter hvis du skal hakke, eller små hvis du skal bruke ikke-hakkede grønnsaker. Riv gulrøtter.
3. Mal leveren, gulrøtter, løk og hvitløk ved hjelp av et grovt feste. Bland tørre ingredienser (mel, natron, salt) slik at natron og salt fordeles jevnt i melet, og tilsett dem i den resulterende levermassen. Bland godt. Som et resultat bør du ha kjøttdeig i konsistens, som tykk havregryn. Hvis det kom ut mer væske, tilsett gjerne mer mel.
4. Hell vegetabilsk olje i pannen og vent til den varmes opp. Legg leverboller i pannen, form dem med en spiseskje. Dekk deretter pannen med et lokk.
5. Etter 2-3 minutter fjerner du lokket og snur patties. Dekk pannen med et lokk igjen og vent ytterligere 2-3 minutter, og sjekk deretter at kotelettene er klare (hvis du stikker dem gjennom en gaffel, bør det ikke være spor av kjøttdeig på den).
6. Saftige og smakfulle leverkoteletter med grønnsaker er klare.

God appetitt!

Møre hakkede svinekoteletter

I denne oppskriften trenger du ikke slike kjøkkenhjelpere som kjøttkvern eller blender, for vi vil ganske enkelt kutte svineleveren med en kniv. Tilsett smak og saftighet med løk og fest kotelettene med en blanding av potetstivelse, majones og egg.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøttlever - 500 gr.
• Pære løk - 1 stk.
• Sitronsaft - 0,5 ts
• Egg - 1 stk.
• Majones - 2 ss
• Potetstivelse - 1 ss
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Skyll listen over svinekjøtt godt, fjern filmen, striper og blodpropper fra overflaten. Legg den tilberedte leveren i en pose og sett i fryseren i 25 minutter for å fryse litt. Dette vil gjøre det mye lettere å kutte leveren i små biter. Etter at tiden har gått, finhakk den frosne leveren med en kniv og overfør den til en dyp bolle.
2. Skrell løkene, vask og skjær i små biter. Overfør til en bolle med hakket lever. Klem en halv teskje sitronsaft der. Bland godt.
3. Pisk egg, potetstivelse og majones i en egen bolle.
4. Blandingen skal være homogen, uten klumper.
5. Smak til med salt og pepper etter smak. Fyll deretter i den resulterende væskeblandingen. Bland alt grundig. Dekk bollen med kjøttdeig med lokk eller matfolie og send den til kjøleskapet i en time.
6. Etter en time, varm pannen, hell solsikkeolje i den og varm den godt. Form til runde patties med en spiseskje og legg i skilleten.
7. Hakkede svinekoteletter skal stekes til de er gyllenbrune på hver side (ca. 3-4 minutter på hver side)
8. Kotelettene er klare. Server med ferske grønnsaker.

God appetitt!

Leverkoteletter gjennom en kjøttkvern med løk

For saftighet og en lysere smak blir løk vanligvis tilsatt leverkoteletter. I den samme oppskriften vil det bli brukt en ganske stor mengde hvitløk, noe som gir ekstra pikant til kotelettene våre.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Svinekjøttlever - 800 gr.
• Egg - 2 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Mel - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Prosessen med å tilberede enhver rett begynner med valg og kjøp av hovedingrediensen. I vårt tilfelle er dette svinekjøttlever. En svinelever av god kvalitet skal ha litt glans og en fyldig farge. Hvis leveren er lys, glatt og har en sur lukt, er den allerede bortskjemt. Skyll og tørk med tørkepapir før tilberedning. Fjern film og blodpropper. For å gjøre filmen lettere å fjerne, anbefales det å fryse leveren litt og sette den i fryseren i 15-20 minutter. Skjær den tilberedte leveren i biter. Skrell løk, skyll og skjær i store biter. Skrell hvitløksfeddene og skyll.
2. Hakk leverbiter, løk og hvitløksfedd gjennom en kjøttkvern med en dyse med et fint rist.
3. Pisk egg i en beholder med hakket lever og grønnsaker. Tilsett salt og malt svart pepper, samt siktet hvetemel etter smak. Bland alt grundig til det er jevnt og la stå i romtemperatur i en halv time.
4. Når kjøttdeigen til leverkoteletter er infisert, varm solsikkeoljen i en panne. Plasser patties med en skje på toppen av skilleten.
5. Stek kotelettene i tilstrekkelig mengde olje på begge sider til de er gyllenbrune.
6. Lett å tilberede og deilige koteletter er klare. De passer godt til alle sideretter.

God appetitt!

Svinekoteletter med ris

Svinekjøttlever er mer fet enn storfekjøtt eller kyllingelever. For at kotelettene fra den skal vise seg å være mindre kaloririke, kan kokt ris tilsettes til kjøttdeig. For leverkoteletter med tilsetning av ris trenger du ikke koke sideretten, men erstatte den med hirse med grønnsaker.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøttlever - 0,5 kg
• Ris - 100 gr.
• Egg - 1 stk.
• Hvetemel - 80 gr.
• Pære løk - 1 stk.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Provençalske urter - valgfritt
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Kok risen (oppskriften angir tørrvekten). For å gjøre dette, legg vann i en kjele, salt det. Siden vi ikke trenger kokt ris i kjøttdeig til koteletter, er det bedre å helle det i kaldt vann og koke til det er kokt på minimal varme med et halvt lukket lokk.
2. Legg den tilberedte risen i et dørslag og la den avkjøle.
3. Mens risen avkjøles, skyll leveren, fjern filmen og skjær venene. Skjær i biter. Skrell løken, skyll den og skjær den i biter også. Overfør leveren og løken til en blenderbolle, tilsett salt og svart pepper etter smak, provençalske urter hvis ønskelig.
4. Mal til glatt og overfør til en dyp bolle. Takket være løken vil levermassen bli mye lettere.
5. Pisk et egg i den hakkede levermassen og tilsett kokt ris. Bland godt.
6. Tilsett deretter hvetemel. Tilsett det i porsjoner, juster tykkelsen på kjøttdeigen.
7. Som et resultat vil deigen bli tykk og leverkotelettene blir høye, og ikke som pannekaker.
8. Legg pene koteletter i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje ved hjelp av en spiseskje. Stek på svak varme på begge sider til de er gyllenbrune.
9. Dette er de virkelige kotelettene som er laget i henhold til denne oppskriften.

God appetitt!