Hakket kjøttdeig i ovnen-5 deilige trinnvise oppskrifter

Oksekjøttboller er en utmerket ingrediens for et fullt måltid. De har de nødvendige elementene og et moderat kaloriinnhold, noe som får deg til å føle deg mett lenge. Biff inntar også fortjent en ledende posisjon i helsekategorien blant andre typer kjøtt.

Saftige og møre kjøttdeigbiff i ovnen

Å lage koteletter vil ikke ta så lang tid som du tror, ​​og samtidig vil en hjemmelaget rett vise seg å være veldig appetittvekkende. Ovnen lar ikke biffkotelettene tørke ut, men tvert imot vil de gjøre dem myke og saftige. Denne oppskriften er perfekt for de som liker rik og uttrykksfull smak.

• 
  Forbered først kjøttet: vri biffen. Skrell og hakk løken. Tilsett det til kjøttdeigen under den andre gangen gjennom en kjøttkvern eller blender.
• 
  Bryt egget der og bland
• 
  Skjær brødet i biter og suge det i varm melk. Den kan varmes i mikrobølgeovnen i bokstavelig talt 30 sekunder. Deretter klemmer vi og tømmer overskuddet, legger til den totale massen. Salt, pepper og elt.
• 
  Skjær smøret i terninger. Deretter velger vi alternativet vi liker: enten legg det inne mens du skalper, eller la det ligge på toppen når du baker.
• 
  Form porsjonsballer med våte hender.
• 
  Vi kler et bakepapir med pergament eller fett med solsikkeolje. Vi legger ut emnene i en avstand fra hverandre. Forvarm ovnen til 180 grader og vent på biffkakene i 20 minutter. God appetitt!

Hvordan lage deilige biffpatties med saus i ovnen?

Sausen metter biffkotelettene med en spesiell smak, og derfor er en slik servering av denne retten spesielt populær blant folk. Hemmeligheten for suksess ligger i det riktige utvalget av ingredienser til sausen og kombinasjonen med biffpatties. Alt er perfekt i denne oppskriften, så prøv vår versjon.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Hakket kjøtt - 500 gr.
• Pære løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann
• Kyllingegg - 1 stk.
• Baton - 1 skive.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Paprika - 1 ts
• Hvetemel - 3 ss. l.
• Rømme - 1 ss. l.

Til saus:

• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Tørket oregano - 1 klype
• Granulert sukker - 0,5 ts.
• Tomatpuré - 3 ss l.
• Vann eller buljong - 1 glass.
• Rømme - 1 ss. l.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Legg et stykke brød dynket i vann (60 mg er tilstrekkelig). Skjær løken i biter, skrell det ene hvitløksfeddet og skyv alle disse ingrediensene og kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter rømme og et egg til kjøttdeigen, bruk krydder.
2. Rør kjøttdeigen godt og pisk den: samle den i en klump og kast med styrke, på et skjærebrett eller i en bolle. Dette vil gjøre kjøttdeigen tettere, og kotelettene vil kunne beholde formen lenger og vil ikke falle fra hverandre. La det tilberedte kjøttdeigen stå i 10 minutter, og forvarm ovnen foreløpig til 180 grader.
3. Pensle en stekeplate med litt vegetabilsk olje og form patties.Det er bedre å lage dem ganske store (80-90 gram hver) slik at de ikke tørker ut når de stekes.
4. Dypp hver ball separat i hvetemel og legg i en form eller bakeplate. Mel for utbening er av stor betydning, for med sin hjelp vil en tynn skorpe dukke opp på overflaten av kotelettene, som deretter vil redde dem fra å tørke ut ved å beholde saften inne. Kotelettene skal ikke berøre hverandre; hvis mulig, la det være minst et stykke mellom dem slik at de ikke henger sammen.
5. Sett patties i ovnen og ikke dekk til med noe. Ved 180 grader vil det ta 20 minutter for oksekoteletter å koke. På dette tidspunktet kan du lage sausen. Ta en stor løk og skjær den i terninger. Mal gulrøttene. Velg en dyp skillet og varm opp noen spiseskjeer vegetabilsk olje for å brune grønnsakene. Stek dem til de er møre.
6. Ha tomatpuré og litt sukker i en skillet: det vil balansere smaken og fungere som en syrenøytralisator. Stek nå pastaen i en skillet i et minutt mens du rører med en tre- eller silikonspatel. Hell en målt mengde vann eller buljong i kjelen. Tilsett salt, pepper og litt tørket oregano om ønskelig. Kok opp og kok i 5-10 minutter.
7. Fjern den tilberedte tomatsausen fra varmen, ha rømme i den (det er bedre å ta en fet: fra 20%) og rør. Rømme gir sausen mykhet og ømhet med kremete noter. På dette tidspunktet vil kotelettene i ovnen allerede være på halvkokt stadium. Du kan forstå dette på den ferske skorpen på toppen.
8. Hell tomat og rømmesaus over kotelettene. De skal være helt dekket, men kantene på formen skal være intakte, ellers kan sausen søl ut når den koker. La temperaturen stå i ovnen på 180 grader og legg patties der i ytterligere 30 minutter. Sausen vil gradvis tykne og mette kjøttet under stekeprosessen. Som et resultat blir kotelettene saftige og myke. Det er bedre å servere retten varm. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage hakkede biffkoteletter i ovnen

Ovnshakkede koteletter er en annen tradisjonell klassisk kotelett. Til tross for alle likhetene med den opprinnelige oppskriften, har hakkede koteletter lenge stilt seg ut i en egen retning og har blitt en favorittrett på husmorens bord, som ofte suppleres med sideretter.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Biff - 600 gr.
• Løk -kålrot - 1 hode.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Rømme - 1 ss
• Sennep - 1 ts
• Hvetemel - 2-3 ss.
• Potetstivelse - 2 ss
• Zucchini etter smak.
• Salt etter smak.
• Krydder etter smak.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Hakk og hakk storfekjøttet for å lage små terninger. Det er bedre å gjøre dette med en stor bordkniv, og ikke med en spesiell hakker, ellers blir kjøttets struktur forstyrret. Generelt er enhver del av skrotten egnet for koteletter, men koteletter fra indrefileten regnes som de mest delikate. Sørg uansett for å rense kjøttet for grove sener. Det er viktig å velge kjøtt som ikke er for fett, for under bakeprosessen smelter fettet - og kotelettene er tøffe. Men kjøtt skal heller ikke være magert: i dette tilfellet er det nødvendig å legge smult til det, men husk at prosentandelen fett fra den totale kjøttmengden ikke skal være mer enn 15%.
2. Hakk løkets hode. Du kan bruke en helikopter denne gangen.
3. Tilsett løk i kjøttet, tilsett salt, pepper eller andre krydder etter smak.
4. Pisk inn et egg, tilsett rømme og sennep i blandingen. Egget gjør kjøttdeigen mer tett, på grunn av dette vil kotelettene ikke falle fra hverandre under tilberedningsprosessen. Hvis du vil, kan du legge til revet ung courgette: dette vil gi saftigheten til de ferdige kotelettene.
5. Tilsett mel og stivelse. Bland alle ingrediensene godt.
6. Dekk til med lokk eller film og la stå i kjøleskapet i et par timer. Dette vil gjøre kotelettene mer smakfulle.
7. Når kjøttet er marinert, fukt det med vann for å forhindre at det klistrer seg til hendene, og form det til patties. Tradisjonelt er de laget i en avlang form. For å gjøre kotelettene rødmede og sprø som et resultat, er det bedre å brød dem i mel eller hvite brødsmuler.
8. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og legg patties på toppen av den. Kjøttet stekes i 40 minutter. God appetitt!

PP dietetiske biffkoteletter bakt i ovnen

I jakten på den ideelle vekten beholder vi oss ofte i fullverdig mat: Vi gir opp kjøtt, bytter til frukt og urter og ser det verdsatte minuset på vekten. Imidlertid vil enhver spesialist si at dette er umulig, og kroppen vår trenger definitivt elementene i kjøtt.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 9.

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Bordsalt - 7 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Persille - 5 grener.
• Cilantro - 5 grener.
• Malet svart pepper - 3 gr.
• Svart brød - 100 gr.
• Zucchini etter smak.
• Hvitkål - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi renser kjøttet fra filmer, skyller, tørker lett med en serviett. Vi kutter i små biter slik at du kan føre dem gjennom en kjøttkvern. Bruk bare rent kjøttdeig: ikke smult.
2. Vi fjerner skallet fra løken, vasker den og hakker den med en blender eller annen kjøkkenenhet. Kombiner løken med kjøttdeig.
3. Skill smuleren fra skorpen, kutt den og legg den i bløt i vann i 5 minutter. Deretter tar vi den ut, klemmer den litt og legger den i kjøttdeigen. Et lite brød vil ikke øke kaloriinnholdet i retten, men kotelettene faller ikke fra hverandre under stekeprosessen.
4. Vi vasker koriander og persille og legger dem til kjøttmassen. Greens vil tilføre smak og aroma til den ferdige retten. Du kan også tilsette revet courgette eller kål hvis du vil. Dette vil gjøre patties saftigere og mykere.
5. Tilsett salt og pepper i kjøttet, kjør inn egget og bland med våte hender slik at kjøttet ikke fester seg. Del kjøttdeigen i like deler og form små kjøttboller.
6. I stedet for å bruke tradisjonell anti-stick olje, legg spesiell pergament eller folie på begge sider av bakeplaten. Fest den godt over hele området og kantene på plattformen. Så kotelettene vil ikke feste seg, og overflødig fett kan unngås.
7. Vi sprer kjøttpreparatene på et bakeplate og sender dem til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 25 minutter. Fjern deretter det øverste laget av folie, sett tilbake til ovnen ved samme temperatur i ytterligere 15 minutter og stek til den er gylden oransje.

Hvordan baker jeg raskt og velsmakende oksekoteletter med ost?

Denne oppskriften er en redning for ostelskere. Kjente biffboller får en annen smak og aroma når du tilfører denne ingrediensen. Du kan slå et stort antall retter med ost, så lenge det er passende. Ovnen vil smelte osten så forsiktig at den passer perfekt til kotelettene.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Biff - 350 gr.
• Smør - 75 gr.
• Hard ost - 75 gr.
• Dill - 1 haug.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Brødsmuler - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 10 ml.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Først forbereder vi fyllet. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd, legger det i en beholder for matlaging og legger til ost der, som må rives på et fint rivjern.
2. Tilsett finhakket dill i samme beholder og bland godt.
3. Vi bretter ut filmfolien, legger dette emnet på det og danner en avlang pølse på 4 cm bred. Vi lar det stå i fryseren.
4. Vi sender biffen gjennom en kjøttkvern. Tilsett løk og egg til det resulterende kjøttdeigen. Du kan også tilsette salt og pepper hvis du vil.
5. Bland massen godt og hell brødsmuler i den: omtrent halvparten av totalen. Bland deretter igjen: bedre - med hendene. Det er også lurt å komprimere kjøttdeigen: dette kan gjøres ved å kaste det på en bolle. Dette vil slå ut overflødig luft.For å gjøre blandingen enda enklere, legg den i kulden i en halv time.
6. Vi tar fyllet ut av fryseren, kutter av film og deler det herdede arbeidsstykket i sirkler på omtrent 1 cm tykkelse.
7. Vi tar en del av kjøttdeigen og presser den med hånden på toppen slik at den flater ut. Legg en sirkel med fyll på toppen.
8. Det er viktig å heve kantene slik at alt innholdet i koteletten er inne. Rull den panerte vaskemaskinen. Vi gjør det samme med resterende kjøttdeig og fyll. Deretter legger vi kotelettene i en allerede forvarmet stekepanne. Vi smurte den på forhånd med vegetabilsk olje. Stek på begge sider i 4 minutter: en gyllenbrun vil være en indikator på beredskap. Etter ferdigstillelse bringer vi ovnen til 200 grader og sender kotelettene dit i 15 minutter. Klar!