Kyllingcarpaccio-6 trinnvise oppskrifter

Vanligvis er en slik tallerken som carpaccio - rykete - tilberedt av biff. Dette kjøttet kan imidlertid erstattes med et mye mer budsjettmessig alternativ - kylling, og du kan lage en god matbit selv. Det handler om metodene for å lage hjemmelaget carpaccio fra brystet, og denne artikkelen vil være.

Hvordan lage kyllingcarpaccio hjemme?

Å lage kyllingbryst i henhold til denne oppskriften er veldig enkelt, selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan takle denne oppgaven. Resultatet er en deilig, krydret ryk som passer godt til enhver drink.

Tilberedningstid: 3,5 dager.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 8.

• 
  Vask kyllingbrystet grundig.
• 
  Skjær fileten ut av den og tørk den.
• 
  Dryss filetene med salt.
• 
  Dryss med rød og svart pepper.
• 
  Tilsett paprika på toppen.
• 
  Gni hvitløken på et fint rivjern.
• 
  Gni krydderblandingen jevnt og fordel den over hele filetoverflaten.
• 
  Legg filetene tett i en hvilken som helst beholder og sett dem i kjøleskapet i omtrent en dag. Ta ut den salte fileten, den skal vise seg å være tett.
• 
  Vi vasker det i rennende vann.
• 
  Tørk filetene med et papirhåndkle.
• 
  Vi pakker det inn i osteklut og setter det tilbake i kjøleskapet for en dag.
• 
  Over tid fjerner du gasbindet og henger kjøttet ved kroken på kjøleskapdøren.
• 
  Tørk kjøttet i 2 dager.
• 
  Skjær den ferdige carpaccioen i skiver. God appetitt!

En rask og enkel oppskrift på kyllingbrystcarpaccio i ovnen

En veldig enkel måte å lage en appetittvekkende kyllingjerky snack som ikke trenger å bruke flere dager. Carpaccio viser seg ikke å være helt standard og ligner heller kylling "chips", men dette gjør det ikke mindre velsmakende.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Soyasaus - 3 ss
• Rødvin - 4 ss
• Kyllingbryst - 1 stk.
• Krydder etter smak - 1 ts
• Paprika - 1 ts
• Granulert hvitløk - 1 ts
• Kvernet rød pepper - 0,5 ts
• Provençalske urter - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kyllingfilet i skiver som er omtrent 1 centimeter brede.
2. Hell soyasaus i en bolle.
3. Tilsett rødvin.
4. Hell rød pepper, provençalske urter, hvitløk, paprika og krydder etter eget valg i blandingen.
5. Bland godt.
6. Fyll fileten med krydderblandingen.
7. Vi elter kjøttet slik at all væsken kommer inn i fileten.
8. Vi strenger kjøttet på trespyd eller tannpirkere og legger det på stekeovnen. Vi stiller inn "luftstrøm" -modus i ovnen, og temperaturen er omtrent 40-50 grader, slik at døren står litt på gløtt. Dermed tørker vi filetene i 4 timer.
9. Carpaccio er klar, god appetitt!

Hvordan lage kyllingbryst carpaccio i grønnsakstørkeren?

En enkel oppskrift som ikke tar mye tid, siden vi tørker kjøttet i en grønnsakstørker, noe som vil øke prosessen betydelig. Fileten viser seg å være velsmakende, plastisk og ikke tørr.

Tilberedningstid: 16 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stk.
• Soyasaus - 1/3 ss.
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Salt - 0,7 ss
• Sennepsbønner - 1 ss
• Krydder etter smak - 2 ts
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Balsamicoeddik - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skill fileten fra brystet, rengjør den fra spytting og brusk.
2. Kombiner alle ingrediensene til marinaden og bland godt.
3. Ha fileten i marinaden. Vi lar det stå i kjøleskapet i 10 timer.
4. I det første brettet til grønnsakstørreren setter vi inn et brett for marshmallow eller kler det med pergament hvis det ikke er et slikt brett.
5. Sett maskeinnsatsen inn i den andre skuffen. Det forhindrer at kjøttet fester seg.
6. Vi sprer kjøttet på tørketrommelen og presser det lett.
7. Dekk til med lokk og sett temperaturen til 60 grader.
8. Etter 3 timer, snu fileten til den andre siden.
9. Vi lar kjøttet tørke i ytterligere tre timer.
10. Fjern filetene fra tørketrommelen og skjær i tynne skiver. God appetitt!

Utrolig deilig kyllingcarpaccio med tilsetning av konjakk

Gourmet -rykke med en unik smak, som er gitt en spesiell finess ved tilsetning av konjakk. Til tross for at herding av kjøtt er en lang prosess, vil tilberedningen i seg selv ta mindre enn en halv time og vil kreve spesiell innsats.

Tilberedningstid: 25 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 300 gr.
• Salt - 0,5 ss.
• Malet svart pepper - 2 ts
• Varm rød pepper - 0,5 ts
• Cognac - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker fileten, tørker den med et håndkle og fjerner alle årer og bein.
2. Bland salt og pepper i en bolle.
3. Tilsett konjakk i blandingen.
4. Ha filetene i en bolle og dryss godt med krydder. Vi setter i kjøleskapet i 12 timer.
5. Etter en stund får vi kyllingen ut av kjøleskapet. Kjøttet skal være fast og fast.
6. Vi vasker filetene med rennende vann, tørker dem med et håndkle.
7. Gni kjøttet med litt svart pepper.
8. Vi pakker inn filetene i osteklut og legger dem på risten i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.
9. Hvis ønskelig, kan kjøttet henges på en krok og la det tørke. Vi skjærer det ferdige kjøttet i biter. God appetitt!

Mør kyllingfilet a la carpaccio med nitritsalt

Spekemat kan lagres ganske lenge ved enhver temperatur, og derfor kan du ta det med deg på turer eller bare la det stå i kjøleskapet "i reserve". I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du lager deilig tørket kyllingbryst med nitritsalt. Kjøttet vil tjene som en utmerket matbit for alkohol eller smørbrød.

Tilberedningstid: 8 dager.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 kg.
• Bordsalt - 15 gr.
• Nitritsalt - 15 gr.
• Krydder etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Vi måler den nødvendige mengden salt og blander det i proporsjoner 50/50.
2. Tilsett krydder og bland godt
3. Skyll kyllingfileten grundig, tørk den. Tilsett sylteblandingen og gni den jevnt inn i kyllingen med hendene. Vi lar fileten stå på et kjølig sted i tre dager, og elter den to ganger om dagen.
4. Vi henger fileten på kroker i kjøleskapet og lar den stå i en dag.
5. Vi henger kjøttet for en annen dag på et godt ventilert sted som en balkong. Så la vi det tilbake i kjøleskapet for en dag, deretter igjen for en dag på et ventilert sted. Vi gjentar innen 8 dager. Skjær det ferdige kjøttet i tynne skiver. God appetitt!

Enkel og deilig salat med kyllingcarpaccio og tomater

En ukomplisert oppskrift på en lett salat, som kan tilberedes på mindre enn en halv time. Du kan supplere salaten med alle grønnsaker du ønsker, og i stedet for majonesdressing kan du bruke olivenolje.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 215 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Hard ost - 100 gr.
• Kylling carpaccio - 100 gr.
• Tomat - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Majones - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skjær osten i terninger.
2. Skjær tomater og paprika i terninger av samme størrelse, bland dem.
3. Skjær carpaccio i terninger.
4. Tilsett ost og smak til med majones.
5. Legg carpaccio med ost i midten av tallerkenen. Ha pepper og tomater rundt den. Salaten er klar, god appetitt!