Bryst i løkskall - 8 oppskrifter hjemme

Brystet i løkskall er et veldig mykt og aromatisk kokt kjøtt med små lag bacon. Det kan være en komplett varm rett eller en del av hjemmelagde smørbrød. En av hovedfordelene er at den kan lagres i fryseren ganske lenge. Imidlertid vil du definitivt spise denne brystet på bare et par dager.

Hvordan tilberede du svinekjøttbryst i løkskinn hjemme?

Dette er en veldig enkel oppskrift på kald forrett som kan tilberedes for hele familien. Kjøttelskere bør definitivt prøve det. Denne retten krever ikke mye strøm. Det eneste du trenger er tålmodighet.

Tilberedningstid: 20 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 timer.

Porsjoner - 6.

• 
  Til å begynne med forbereder vi alle ingrediensene: svinekjøtt, løkskall, hvitløk, allehånde, laurbærblad, vann og salt. Skyll løkene godt i kaldt vann. Det skal ikke være sand eller annet skitt på den. Vi renser skallet og skyller det igjen i vann. Du får 5 gram skall hvis du skreller ca 6 store løk.
• 
  Du kan lage brystet på ovnen eller bruke en multikoker. Du kan lage kjøtt i en hvilken som helst beholder, men du må ta hensyn til det faktum at løkskall sterkt kan flekke en lett gryte. Derfor anbefales det å ta mørke retter. Overfør vasket løkskall til en kjele, hell 1 liter vann og sett på ilden. Det må kokes opp. Hvis du bestemmer deg for å lage alt i en sakte komfyr, kan du ganske enkelt helle kokende vann over skallet.
• 
  Når vannet koker, legg 5 erter av allehånde og to laurbærblader i en kjele, og tilsett deretter salt. Som et resultat bør vi få en saltvannsløsning der brystet er kokt og saltet.
• 
  Skjær svinekjøttet i flere store biter og ha det i løsningen. Det er veldig viktig at bitene er helt dekket med saltoppløsning. Hvis du ikke har nok saltlake, tilsett mer kaldt vann. Imidlertid bør en liter vann være nok til 600 gram kjøtt. Sett gryten tilbake til ovnen igjen. Vi må koke innholdet. Etter det, sett den på en liten brann og kok i 30 minutter, dekket med et lokk. Skrell tre fedd hvitløk og skjær i små skiver. Vi kaster dem i pannen 20 minutter etter at innholdet har kokt. Svinemagen er klar på tretti minutter. Signalet for deg vil være aromaen som vil fylle hele kjøkkenet.
• 
  Etter stekingen, la brystet avkjøles helt. Vi overfører kjøttet til kjøleskapet i 11-12 timer. På forhånd er det nødvendig å plassere brystet sammen med det andre innholdet i pannen i en liten beholder. Det anbefales å bruke lokk hvis du ikke vil at lukten av kokt kjøtt med hvitløk skal gjennomsyre hele kjøleskapet. I dette tilfellet vil maten få en merkelig og ikke veldig hyggelig smak.
• 
  Hvis du tilbereder brystet om kvelden, kan du allerede om morgenen smake på denne deilige retten. Vi får pickelen vår ut av kjøleskapet.Vi overfører brystet til papirservietter og fjerner overflødig fuktighet fra det. Hell saltoppløsningen med alle de andre ingrediensene.
• 
  Skrell de resterende tre ferske hvitløksfeddene. Skjær dem i små biter med en kniv. Gni kjøttet med hvitløk. Vi må pakke det inn i bakepapir. Du kan også pakke kjøttet inn i folie eller plastfolie. Vi sender brystet til kjøleskapet i 2-3 timer slik at det har tid til å bli mettet med aromaen av hvitløk. Hvis du liker krydret mat, kan du rive brystet igjen med både hvitløk og malt pepper eller andre krydder etter eget valg.
• 
  Brystet kan kjøles i flere dager. Hvis du trenger den til å vare lenger, er det bare å flytte den til fryseren. Du kan legge brystet på et stykke svart brød, og legge en skje sennep eller pepperrot på toppen. Pynt alt med grønn løk, dill eller persille. Nå kan du nyte smaken av denne deilige kalde forretten.

Hvordan lage brisket på 25 minutter i løkskall i en kjele på komfyren?

Hvis du ikke vet hvilken deilig forrett du skal velge til et festlig bord, bør du prøve å lage denne retten. Brystet vil bare koke i 25 minutter, og deretter vil det bli mettet med aromaen av hvitløk og forskjellige krydder. Denne oppskriften kan trygt kalles den godeste, raskeste og enkleste å lage.

Tilberedningstid: 5 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 5 timer.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 800 gr.
• Løkskall - 6 gr.
• Kaldt vann - 1 liter.
• Salt - 2 ss
• Løvblad - 4 stk.
• Allehånde - 4 stk.
• Hvitløk - 6 tenner
• Svarte pepperkorn - 8 stk.
• Malet paprika - 2 ts
• Malet svart pepper - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi starter forberedelsen med å forberede løkskallet. Vi må skrelle 7-8 store løk, etter å ha skylt dem under rennende vann. Vi vasker skallet igjen i kaldt vann og rengjør det fra rester av sand og annet skitt. Vi overfører det til en kjele og fyller det med vann. Legg løkskall på middels varme.
2. Tilsett fire laurbærblader, to spiseskjeer salt, svart pepper og allehånde til husk i en kjele. Bland innholdet grundig.
3. La oss gå videre til å forberede svinebrystet. Mange kutter huden av den, men det er verdt å forlate. Med huden beholder brystet sin form mye bedre. Som et resultat blir det mykere og brystet i seg selv blir bedre. Skyll kjøttet grundig og skjær i flere biter. For eksempel 2-3 deler. Ha brystet over i en liten kjele (gjerne mørk). Vannet skal dekke kjøttet helt. Vi koker alt opp, og ikke glem å skru ned varmen. Brystet vil steke i 25 minutter. Etter det må svinekjøttet fjernes fra pannen og avkjøles (det tar omtrent 20 minutter).
4. Bland 6 fedd hvitløk i en liten dyp bolle, som må presses ut på forhånd med en presse, 8 sorte pepparkorn og 2 ts malt paprika. Du kan også tilsette andre krydder etter din smak. Bland den resulterende blandingen grundig.
5. Fjern overflødig fuktighet fra den avkjølte brystet med tørkepapir. Smør kjøttet fra alle sider med en blanding av krydder og hvitløk. Nå må vi la brystet stå i kjøleskapet. Vi overfører den til en liten beholder. Dekk kjøttet med et lokk, da duften av brystet kan mette andre matvarer som vil være ved siden av det. I stedet for en beholder kan du pakke kjøttet inn i vanlig folie eller film. Overfør svinekjøttet til kjøleskapet i 5 timer.
6. Vi får kjøttet ut av kjøleskapet. Den kokte brystet kan brukes som en varm rett eller som en kald matbit. Vi skjærer tomater, svart brød og skreller noen fedd hvitløk til den. Som et resultat får du deilige og tilfredsstillende smørbrød. Svinekjøtt er ganske praktisk, siden den kan lagres i flere dager. Du trenger bare å sette kjøttet i fryseren.Vi legger brystet på et stykke svart brød og begynner å prøve. Denne oppskriften tar litt tid, men resultatet vil gjøre deg hyggelig overrasket. God appetitt!

Den deiligste oppskriften på svinekjøttbryst i løkskall med hvitløk

Svinekjøtt kan ikke klassifiseres som en diett, men denne oppskriften inneholder mindre enn 400 kcal per porsjon. Hvis du har bestemt deg for å ta vare på helsen din og gå på diett, men ønsker å unne deg noe deilig, fortjener denne oppskriften din oppmerksomhet.

Tilberedningstid: 14 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 14 timer.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Vann - 1 liter.
• Løkskall - 6 gr.
• Bordsalt - 100 gr.
• Løvblad - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - 5 stk.
• Hvitløk - 6 tenner

Tilberedningsprosess:

1. Vi tilbereder alle ingrediensene som trengs for denne oppskriften: løk, svinebryst, krydder og vann. Skyll 6 ​​store løk grundig fra sand og annet skitt. Vi fjerner skallet fra dem, overfører det til en dyp bolle og skyller godt igjen under kaldt vann.
2. Overfør vasket skall til en stor kjele. Det anbefales ikke å ta retter med lyse sider og bunn, da de til slutt kan bli flekkete. Fyll skallet med 1 liter vann. Vi koker alt opp. Hvis du vil spare tid, kan du helle kokt vann over skallet. Når innholdet i pannen koker, tilsett 3 laurbærblader, 100 gram salt og svart pepper. Ikke vær redd for å overdrive det med salt, da denne mengden er nødvendig for at kjøttet skal være godt saltet. Svinebryst vil ikke absorbere mer enn det trenger.
3. Kjøttet må velges veldig nøye. Ferskt svinebryst vil være rosa i fargen. Hvis du blir tilbudt mørkt kjøtt, var dyret allerede eldet. Svinebryst må skylles grundig under rennende vann. Så legger vi den i en kjele med løkskallet. Du må senke kjøttet slik at det er helt dekket med vann. Kok innholdet i kjelen. Deretter steker vi alt på svak varme i 30 minutter.
4. Skrell 3 hvitløksfedd. De må hakkes i små biter. Det er veldig viktig å kutte hvitløken, og ikke presse den med et trykk. Vi legger det til svinekjøttet 10 minutter før kjøttet er stekt. Vi tar løkskallet ut av pannen. Vi må pakke inn svinebrystet slik at det er godt og jevnt farget. Deretter lar vi kjøttet trekke i saltlake. Det er nødvendig å la saltoppløsningen avkjøle, og deretter sette den i kjøleskapet i 12 timer. Vi dekker kjøttet med et lokk slik at duften av krydder ikke sprer seg gjennom kjøleskapet.
5. Vi får kjøttet ut av kjøleskapet. Vi tapper bare saltoppløsningen, siden vi ikke trenger den lenger. Deretter må vi fjerne overflødig fuktighet fra overflaten av brystet med tørkepapir. Klem de resterende 3 feddene hvitløk med et trykk. Vi gnir svinekjøttet med det.
6. Kjøttet må pakkes inn i to lag bakepapir. Du kan også bruke folie. Svinebryst skal få brygges i kjøleskapet i 2 timer.
7. Når tiden er ute, tar vi kjøttet ut av kjøleskapet og bretter det ut. Hvis du ønsker det, kan du pensle brystet med ekstra krydder. Vi skjærer det i små tallerkener. Denne retten kan serveres både varm og kald. Vi skjærer grønnsaker og skiver med svart brød til det. Et interessant faktum er at brystet bare passer godt med Borodino -brød og grønne løk. Du kan også legge en skje sennep på kjøttet. Den ferdige brystet kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager. Hvis du vil beholde retten lenger, legg kjøttet i fryseren. Du får den godeste forretten fra en vanlig skive svinekjøtt. Kan serveres på bordet.

Delikat bryst i løkskall i ovnen i ermet

Dette er en veldig enkel, men likevel deilig oppskrift. For ham trenger du ikke søke og kjøpe et stort antall produkter.Du vil ikke bruke mye tid på å tilberede denne retten, men du kan glede familien din med sin delikate og saftige smak.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Havsalt - 2 ts
• Kvernet rød pepper - 1 ts
• Krydder til bacon - 1 ss.
• Hakket svart pepper - 1 ts
• Paprika - 1 ts
• Hvitløk - 4 tenner.
• Svisker - 10 stk.
• Løkskall - 7 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll først svisker grundig under kaldt vann. Deretter flytter vi de tørkede fruktene i en dyp beholder og fyller dem med kokende vann. La svisker stå i 30 minutter.
2. I en liten bolle blandes 2 ts havsalt, 1 ts malt rød pepper og 1 ts knust svart pepper, 1 ts paprika og 1 spiseskje krydder til smult. Rør blandingen grundig og sett den til side.
3. Vi begynner å forberede svinekjøtt. Det anbefales ikke å kutte skinnet av kjøttet, da det vil hjelpe parabolen med å beholde formen. På slutten av tilberedningen vil huden bli myk og brystet vil smake mye rikere. Skyll kjøttet grundig under vann. Tørk den på alle sider med tørkepapir. Skjær svinekjøttet i flere små biter. Vi tar en ferdig blanding av krydder og salt og smører kjøttet med det fra alle sider. Legg brystet på et fat og la det stå en stund og suge.
4. La oss gå videre til å forberede løkskallet. For 7 gram trenger vi ca 8 store løk. Først må vi skylle dem under vann, fjerne sand og annet smuss. Vi skreller av skallet og overfører det til en dyp bolle. Vi skyller det igjen under kaldt vann.
5. Skjær 4 hvitløksfedd i skiver. Legg svinekjøttet i stekemuffen. Legg svisker, hvitløk og vasket løkskall på toppen. Vi setter kjøttet i ovnen. Den skal varmes opp til 200 grader. Vi baker svinekjøttet i 60 minutter.
6. Vi tar ut kjøttet fra ovnen. I ingen tilfelle kutter vi ermet med en gang. La svinekjøttet ligge i det i 20 minutter. Hvis du skjærer opp ermet, blir kjøttet tørt og stekt. I vårt tilfelle vil det komme veldig saftig ut. Sørg også for at kjøttets vekt ikke overstiger 1 kilo, da en større del kanskje ikke steker helt. Utrolig deilig og mørt bakt bryst er klar. Nå kan du nyte den utrolige smaken og aromaen.

Hvordan lage brisket i løkskall med flytende røyk?

En slik oppskrift er mye sunnere enn noe røkt kjøtt, og overgår dem også i smaken. Dette er et flott mellommåltid hvis du skal på piknik eller ikke har tid til å lage store frokoster. Oppskriften er like enkel som ingrediensene.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Salt - 60 gr.
• Malet svart pepper - 3 gr.
• Hvitløk - 14 tenner
• Løvblad - 2 stk.
• Honning - 2 ss
• Løkskall - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Flytende røyk - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi tilbereder alle nødvendige ingredienser til retten vår. Vi vasker 50 gram løkskall under rennende vann. Sand og annet skitt skal ikke forbli på den. Vi overfører alt til en stor kjele og fyller det med vann. Det er verdt å passe på at rettene er mørke i fargen og ikke beiset med løkskallpigment. Vi setter pannen på middels varme. Når vannet koker, tilsett svart pepper, 2 laurbærblader, salt, sumac, 2 ss honning og 2 ts flytende røyk i pannen. I denne løsningen blir svinemagen tilberedt og saltet.
2. Hvis du vil velge kvalitets svinekjøtt, er det bare å se på kuttet. I et stykke skal bacon- og kjøttstrimler veksle. Brystet skal være rosa. Hvis det er mørke flekker på kjøttet, bør du ikke ta et slikt produkt. Svinebryst må vaskes grundig. Du kan rense huden eller la den stå på.På slutten av tilberedningen blir den myk og vil ikke ødelegge smaken på brystet vårt. Klapp svinekjøttet med tørkepapir på alle sider. Skjær i flere store biter. Fra 700 gram kjøtt vil 3 store deler vise seg.
3. Når vannet med løkskall og krydder koker, legg svinebrystet i en kjele. Kjøttet skal være helt dekket med saltlake. Hvis noe, kan du tilsette vann til saltoppløsningen. Legg et ikke -skallet hvitløk på toppen av kjøttet, som må kuttes i to på forhånd. Deretter må du redusere varmen og koke kjøttet i 15 minutter.
4. Når tiden er ute, fjern pannen fra varmen. La kjøttet ligge i saltlaken i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil den få tid til å tilføre og avkjøle. Deretter overfører vi svinekjøttet til en liten beholder sammen med buljongen og lar det stå i kjøleskapet over natten. Ikke glem å legge et lokk på kjøttet, da duften av krydder kan mette hele kjøleskapet og maten som er der. Det er bedre å koke brystet om kvelden, siden det vil få tid til å suge perfekt i løpet av natten, og om morgenen vil det være duftende og velsmakende.
5. Om morgenen kan brystet tas ut. Overfør kjøttet til et papirhåndkle og fjern overflødig fuktighet fra det. Vi heller bare saltoppløsningen med krydder.
6. Hakk resten av hvitløken med en kniv eller press den ut med et trykk. Vi gni det på nesten ferdig kjøtt. Vi pakker kjøttet inn i matfolie og setter det i kjøleskapet i 2-3 timer til. I løpet av denne tiden vil det ha nok tid til å suge aromaen av hvitløk. Du kan også tilsette andre krydder etter din smak. Skjær svinekjøttet i tynne skiver. Den kan serveres med ferske grønnsaker, urter og svarte brødskiver. Dette er en veldig tilfredsstillende matbit som kan nytes av både voksne og barn. Du vil ikke angre på å lage denne enkle og deilige oppskriften. Kom i gang nå.

En enkel og deilig oppskrift på brisketrull i løkskall

Hvis du ikke kan tenke på hvilken forrett du skal velge til feriebordet, vil denne oppskriften være din frelse. Det tar litt tid og krefter å forberede det, og resultatet vil overraske selv den mest kresne gjesten. Men den største fordelen er at denne retten kan tilberedes noen dager før ferien.

Tilberedningstid: 9 timer.

Tilberedningstid: 8 timer.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinebryst - 1 kg.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Tørre krydder - etter smak.
• Sennepspulver etter smak.
• Basilikum etter smak.
• Løvblad - 2 stk.
• Løkskall - 10 gr.
• Vann - 2 liter.

Tilberedningsprosess:

1. For matlaging må vi ta 1 kilo svinekjøtt. Vi skyller det under kaldt rennende vann. Deretter bruker vi tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet fra kjøttets overflate. Biten skal ikke være veldig tykk, da det i dette tilfellet vil være vanskelig å pakke den inn i en rulle. Kjøttet må skjæres på tvers. Ikke kutt helt av det ene laget etter det andre.
2. Bland krydderne til svinebrystet i en liten dyp tallerken. Tilsett salt, svart pepper, tørr sennep og basilikum. Du kan også tilsette andre krydder etter din smak. For eksempel paprika. Bland den resulterende blandingen grundig.
3. Vi må drysse hele området på svinekjøttet med krydder fra alle sider. Du må gni dem med hendene. Ikke vær redd for å tilsette mye krydder. Takket være dem vil kjøttet kunne suge mye bedre og bli duftende.
4. Brystet må rulles til et kast. Vi begynner å gjøre dette fra siden der det ikke er hud. Rullen må bindes tett med en tråd i flere lag. Da vil han definitivt være pålitelig tilkoblet.
5. Vi forbereder løkskallet til rullen vår. Vi trenger 8 løk. De må skylles grundig, fjerne alt smuss og sand. Fjern deretter løkskallene. Vi overfører det til en bolle og skyller det igjen under kaldt vann. Vi overfører skallet til pannen. Takket være henne får rullen en appetittvekkende og gylden nyanse. Vi sender rullen og 2 laurbærblader til skallet. Fyll hele innholdet med vann, som skal dekke rullen helt. Vi setter pannen på middels varme.Når vannet koker, gjør det mindre og stek rullen i 2 timer. Tiden kan imidlertid variere avhengig av tykkelsen på kjøttet.
6. Når rullen er klar, tar vi den ut av saltoppløsningen og lar den avkjøle. Deretter sender vi det til kjøleskapet i 2-3 timer. Før det anbefales det å smøre rullen med hvitløk. I løpet av denne tiden er kjøttet godt mettet og blir mer smakfullt.
7. Når rullen er helt klar, tar vi den ut av kjøleskapet og skjærer den i tynne sirkler. Server retten med friske grønnsaker. Rullen kan enten være en varm rett eller en kald forrett. I sitt snitt ser det veldig vakkert og appetittvekkende ut. En slik tallerken kan tilberedes til enhver anledning. Du kan også dekorere den med urter, og deretter servere. Nå vil gjestene definitivt bli overrasket over dine kulinariske ferdigheter.

Delikat og velduftende bryst i løkskall i en sakte komfyr

Hvis du vil diversifisere smaken av kjøtt, kan du legge til forskjellige urter i det, men samtidig spare tid, er muligheten til å lage brisket i en sakte komfyr ideell for deg. Takket være denne oppskriften er kjøttet veldig mørt, aromatisk og med en rik smak.

Tilberedningstid: 14 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 12 timer.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Svinebryst - 1 kg.
• Hvitløk - 10 tenner
• Vann - 1 liter.
• Løkskall - 80 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Malet svart pepper - 3 klyper.
• Salt - 1 ss
• Oregano etter smak.
• Paprika etter smak.
• Provençalske urter etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Det er nødvendig å være veldig ansvarlig når du velger kjøtt. Svinekjøttet skal være rosa. Hvis det er mørke flekker på kjøttet, så var dyret ikke veldig ungt. Det anbefales ikke å kjøpe et slikt produkt. Vi vasker svinekjøttet under rennende vann. Vi legger det på tørkepapir og tørker det, fjerner overflødig væske fra det.
2. Vi vasker gulrøttene og skreller dem. Skjær i små tynne strimler. Skrell hvitløken og hakk den.
3. Med en skarp kniv lager vi små lommer over hele overflaten av svinekjøttet. Vi legger hakkede gulrøtter og hvitløk i disse sporene.
4. I en liten bolle kombinerer du salt, paprika og pepper. Bland alt grundig. Vi gni den resulterende blandingen inn i kjøttet og fordeler det over alle områder av brystet.
5. Vi vasker pærene under rennende vann. Vi må fjerne smuss som kan være igjen på dem. Vi renser skallet og overfører det til en tallerken. Nok en gang skyller vi alt grundig. Nå må skallene tørkes og halveres. Vi la umiddelbart en del i bollen til multikokeren vår. Legg svinebrystet på skallet. Ha hvitløken, skjær den i tynne skiver og laurbærblad over den. Brystet må dekkes med den andre delen av løkskallet. Kok opp vannet på forhånd og tilsett resten av saltet. Fyll vår svinekjøtt og løkskall med saltvann. Vi velger modusen "Høytrykk" og lar kjøttet stå i 30 minutter. Når programmet avsluttes, vil multikokeren frigjøre damp på egen hånd.
6. Vi tar ut kjøttet fra multikokeren og legger det på en tallerken. Vent til svinekjøttet er helt avkjølt. Deretter pakker vi kjøttet inn i matfolie eller film. Vi setter brystet i kjøleskapet og lar det stå til neste dag.
7. Vi tar ut det allerede kjølte kjøttet og dryss det rikelig med provençalske urter. Du kan også bruke andre krydder som er beregnet på kjøtt. La brystet brygge og suge i duften av urter. Pakk deretter kjøttet inn i en pose eller en film og sett det tilbake i kjøleskapet i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli mer aromatisk og få en rik smak.
8. Når kjøttet er ferdig stekt, tar du det ut av kjøleskapet og skjærer det i små biter. Du kan servere denne forretten med ferske grønnsaker, urter og svart brød. Brystet kan stå i kjøleskapet i 2-3 dager. Hvis du vil at kjøttet skal vare lenger, bør du overføre det til fryseren. Fra enkle produkter får du velsmakende og smakfullt kjøtt som gjør et godt måltid til middag eller en matbit. Nyt!

Hvordan sylte jeg brystet i løkskinn hjemme?

Denne matlagingsalternativet er bare perfekt hvis ingen av de tidligere oppskriftene fungerte for deg. Du trenger ikke å vente hele natten for å prøve resultatet av arbeidet ditt. Bare et par timers ventetid, og du har perfekt kjøtt som får deg til å lage denne oppskriften igjen.

Tilberedningstid: 6 timer.

Tilberedningstid: 5 timer.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Salt - 2 ss. l.
• Vann - 1 liter.
• Løkskall - 20 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Allspice svart pepper - 0,5 ts;
• Koriander - 10-12 stk.
• Hvitløk - 8 tenner.
• Paprika - 1 ts
• Malet chili - 1/3 ts
• Tørkede provençalske urter - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Til denne retten trenger vi mye løkskall. Ikke vær redd for å ta mer av det enn det som er angitt i oppskriften, da det gir kjøttet en lys og rik farge. Vi trenger skall av 9-10 store løk. Du kan også la det stå på forhånd når du tilbereder noe med dette produktet. Pærene må vaskes grundig for å fjerne sand og andre forurensninger. La dem deretter tørke litt og fjern skallet. Vi overfører det til en bolle og skyller grundig igjen. For å nøyaktig fjerne gjenværende jord og støv fra skallet, kan du fylle det med oppvarmet vann og la det stå i 10-15 minutter.
2. Vi overfører skallet til pannen. Fyll den med 1 liter vann. For å tilberede denne retten, ta rettene du ikke har noe imot. Sjansen er stor for at sidene på potten din blir brune, og du kan ikke vaske den lenger. Når vannet koker, tilsett salt og bland alt. Sørg for å smake på saltoppløsningen. Ikke bekymre deg hvis vannet viser seg å være veldig salt; det vil ikke påvirke smak av kjøttet på noen måte.
3. Tilsett våre krydder i saltlake: svart allehånde, paprika, koriander, malt chili og laurbærblad. Nå koker vi skallet i 10 minutter. I løpet av denne tiden bør duften av krydder utfolde seg. Vi legger svinekjøttet i den allerede smaksatte saltoppløsningen.
4. Det er bedre å kjøpe kjøtt fra en pålitelig person, siden du kan bli solgt et produkt av ikke veldig god kvalitet. Vær oppmerksom på fargen på svinebrystet. Den skal være rosa uten å bli mørkere. Godt svinekjøtt vil veksle mellom lag med kjøtt og smult. Brystet skal skylles og deretter tørkes med tørkepapir. Med en kniv skraper vi av de brune karbonforekomstene fra huden. Dette er et veldig viktig skritt som du ikke kan gå glipp av. Skinnet på kjøttet må være rent. Skyll deretter svinekjøttet igjen.
5. Vi legger kjøttet i en allerede aromatisk og kokende saltoppløsning. Saltlaken skal dekke kjøttet vårt helt. Hvis ikke nok, tilsett mer vann og salt. Når alt koker, vil det dukke opp skum på overflaten, som ikke trenger å fjernes. Dekk formen med et lokk og lag en liten brann. Så vi koker svinekjøttet i løkskall i 40 minutter.
6. Skjær tre hvitløksfedd i små biter. Legg dem i pannen og la innholdet koke i ytterligere 15 minutter. Generelt vil det ta deg omtrent en time å lage kjøttet. Denne tiden kan også variere avhengig av størrelsen på svinekjøttet.
7. Når brystet er klart, tar du det ut av saltoppløsningen og overfører det til en tallerken. La kjøttet avkjøle. Nå, takket være løkskallet, blir det burgunder. Hvis du vil at brystet skal være duftende og med en rik smak, må du rive det med blandingen av de resterende krydderne. Bland svart pepper, paprika, chili i en liten bolle og tilsett provençalske urter. Mal den resterende hvitløken med et rivjern eller press den ut med et trykk. Vi blander det med krydder. Vi smører brystet vårt med den resulterende blandingen fra alle sider. Du må gni forsiktig inn slik at ingenting drysser.
8. Vi pakker kjøttet inn i folie eller film. Vi setter det i kjøleskapet i 3 timer. Du kan også sende den til fryseren, men kjølt bryst smaker mye bedre enn en som er lagret i fryseren. Når tiden har gått, tar vi ut svinekjøttet fra kjøleskapet og prøver det vi har. Den kan kuttes i små biter og serveres med sennep, grønn løk og alltid brød.Svinekjøttet viser seg å være veldig aromatisk og så mykt at det er kuttet som smør. Kjøttelskere vil definitivt sette pris på denne oppskriften. Derfor bør du begynne å forberede det akkurat nå.