Rode bessengelei voor de winter - 10 eenvoudige stap-voor-stap recepten

Zoals de praktijk laat zien, is het maken van rode bessengelei vrij eenvoudig en eenvoudig. Weet je waarom? Omdat deze bes een grote hoeveelheid pectine bevat, een natuurlijke geleerstof. Een smakelijke voorbereiding voor de winter is ook handig, aangezien alle vitamines, inclusief vitamine C, in de bereide gelei blijven.

Rode bessengelei voor de winter bij het koken

Met dit recept kun je thuis heerlijke gelei maken. Het recept is snel en ongecompliceerd. Door de hoeveelheid suiker te variëren, kunt u gelei van elke consistentie koken, van zacht tot zeer dik.

Kooktijd - 1 uur.

Porties - 1 liter.

• 
  Sorteer de krenten grondig en verwijder vuil en beschadigde bessen. Het is niet nodig om de bessen van de takken te scheiden. Doe de krenten in een vergiet en spoel ze goed af onder stromend water.
• 
  Doe de gewassen bessen in een pan om jam te koken, voeg schoon water toe en kook ze 10 minuten op laag vuur.
• 
  Kook de krenten niet totdat ze gaar zijn, maar alleen zodat ze zacht worden en hun sap afgeven.
• 
  Maal de hete bessenmassa met een lepel op een zeef met kleine gaatjes zodat de zaden en de schil niet in de gelei komen. Als resultaat van deze actie krijg je een prachtige robijnkleurige bessenpuree.
• 
  Giet de aardappelpuree in dezelfde pan, voeg de berekende hoeveelheid suiker eraan toe (in dit recept is de verhouding van bessen en suiker 1: 1) en plaats op laag vuur. Kook de gelei binnen 10 minuten vanaf het begin van de kook, roer regelmatig met een houten lepel en schep het schuim van het oppervlak. Giet de gekookte gelei heet in voorgesteriliseerde potten en sluit af met steriele deksels. Je kunt gekoelde bessengelei overal bewaren.

Geniet van je thee!

Stapsgewijs recept voor rode bessengelei zonder koken

In dit recept wordt u uitgenodigd om bessengelei te koken zonder warmtebehandeling. Het zal niet erg dik worden zodat je het in mooie blokjes kunt snijden, maar het zal een beetje uitlopen. Maar het zal het aroma, de smaak en de nuttige eigenschappen van verse bessen perfect behouden.

Ingrediënten:

• Rode bes - 1 kg.
• Suiker - 1kg.

Kookproces:

1. Sorteer de rode aalbessen zorgvuldig en verwijder kleine rommel, bladeren en alle twijgen.
2. Neem vervolgens gaas of een ander dicht weefsel dat in meerdere lagen is gevouwen en pers het sap van de bessen erdoorheen. Doe dit in porties en probeer het sap zoveel mogelijk uit te persen. Gebruik geen keukenapparatuur om sap te maken, omdat dit een andere kwaliteit gelei tot gevolg heeft. Je kunt de resterende cake invriezen en er een heerlijke fruitdrank of gelei van maken.
3. Zorg ervoor dat u de verkregen hoeveelheid sap meet met een maatbeker. Uit 1 kg bessen wordt gemiddeld 0,5 liter sap verkregen. Dit is belangrijk voor het bepalen van de hoeveelheid suiker. Voor een meer delicate gelei kan het sap door een fijne zeef worden gegoten.
4. Giet het sap in een aparte container en voeg de berekende hoeveelheid suiker eraan toe. Giet suiker in porties, elk 2 el. ik.elke 10 minuten, roer het met een houten lepel. Als je genoeg vrije tijd hebt, voeg dan om de 2 uur suiker toe.
5. Test de consistentie van de gelei door deze op een koude schotel te laten vallen. De druppel mag zich niet over het oppervlak verspreiden.
6. Verpak de voorbereide gelei in droge steriele potten en sluit af met steriele deksels.
7. Zet de potten in de koelkast. Tijdens de nacht is de bessenmassa volledig gelatineachtig. Bewaar deze gelei op een koele, donkere plaats.

Eet op je gezondheid!

Jelly-vijf minuten voor de winter van rode bes

In dit recept wordt u uitgenodigd om vijf minuten bessengelei te bereiden door de gekookte bessen samen met de schil te malen. De schil bevat veel pectine, waardoor de gelei behoorlijk dik zal blijken te zijn.

Ingrediënten:

• Rode bes - 1,5 kg.
• Suiker - 1,5 kg.

Kookproces:

1. We sorteren de aalbessen zorgvuldig en verwijderen alle twijgen en klein vuil.
2. Daarna spoelen we ze af met koud water en gieten ze in een pan om jam te maken.
3. Giet de benodigde hoeveelheid suiker bij de bessen en meng de hele massa met een houten lepel of spatel zodat de bessen hun sap zoveel mogelijk geven. Roer tot alle suiker nat is van het bessensap.
4. Vervolgens zetten we de pan met bessen 3-5 minuten op laag vuur, zonder ze aan de kook te brengen, omdat op het kookpunt bijna alle pectine wordt vernietigd. Op dit moment mengen we constant de bessenmassa.
5. Maal hete bessen direct op een zeef of maal ze in een blenderkom en maal ze vervolgens. We laten de cake voor fruitdrank.
6. Giet de bessenpuree in dezelfde pan en breng aan de kook. Zodra de massa begint te koken, zet u het vuur uit. Kook de gelei niet te lang, anders verliest hij zijn heldere, mooie kleur en wordt hij donkerder.
7. We gieten hete gelei in voorgesteriliseerde potten en rollen de deksels op. We koelen de potten en plaatsen ze vervolgens in de koelkast zodat het een dikke consistentie krijgt en zijn vorm goed behoudt.
8. Bewaar de gelei op een koele donkere plaats.

Eet op je gezondheid!

Heerlijk en eenvoudig recept voor rode bessengelei met gelatine

Dit is een recept voor het maken van heerlijke bessengelei met toevoeging van gelatine, waardoor je dessert erg dik wordt en elke vorm perfect vasthoudt. Om de complexiteit van het verkrijgen van sap uit bessen te verminderen, raden we aan om krenten samen met suiker in een blender te hakken. Koken zonder koken. Deze heerlijke gelei kan ook in de winter gemaakt worden van diepgevroren rode aalbessen.

Ingrediënten:

• Rode bes - 2,8 kg.
• Suiker - 2,8 kg.
• Voedselgelatine - 1,5 el. ik.
• Water - 2/3 el.

Kookproces:

1. Sorteer de rode bessenbessen en verwijder takjes en klein vuil.
2. Spoel ze daarna goed af onder stromend water en verwijder op welke manier dan ook overtollig vocht.
3. Maal de voorbereide bessen in porties samen met suiker in de kom van een blender of keukenmachine op de hoogste snelheid.
4. Giet de resulterende bessenpuree met suiker in een jampot en laat een uur op normale huistemperatuur staan.
5. Bereid gedurende deze tijd gelatine voor: vul het een half uur met water en los het vervolgens op in een waterbad of op laag vuur.
6. Giet de resulterende gelatine-oplossing in de bessenpuree, giet het in een dunne stroom in de massa, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Roer de puree totdat alle suiker is opgelost.
7. Giet de voorbereide bessenpuree in droge steriele potten, bestrooi met een beetje suiker en sluit af met gekookte deksels.
8. Zet de potten in de koelkast. Na 8 uur krijgt de bessengelei zijn dikke consistentie.
9. Bewaar de gelei op een koele plaats.

Gelukkig blanco's!

Gelei van rode bessensap door een sapcentrifuge

Dit recept is bedoeld voor die huisvrouwen die een sapcentrifuge hebben, wat het verwijderen van de bessenschil enorm vergemakkelijkt. Zo'n dessert wordt bereid met geleeradditieven: gelatine, zhelfix of agar-agar, waarmee u de hoeveelheid suiker kunt verminderen.

Ingrediënten:

• Rode bes - 1,3 kg.
• Suiker - 0,5 kg.
• Zhelfix - 1 zakje.

Kookproces:

1. Scheid de bessen van de twijgen.
2. Leg ze in een vergiet, spoel ze af met stromend water en dep ze droog op keukenpapier.
3. Haal de voorbereide bessen door een sapcentrifuge om sap te verkrijgen. Zorg ervoor dat u de hoeveelheid sap meet die u ontvangt. Uit de hoeveelheid bes die in het recept wordt aangegeven, wordt gemiddeld 1 liter sap verkregen.
4. Giet het bessensap in een pan om jam te maken.
5. Zet de pan op middelhoog vuur.
6. Meng de benodigde hoeveelheid zhelix met een paar eetlepels suiker en giet alles in heet sap.
7. Meng alles en breng aan de kook, en voeg dan de rest van de suiker toe. Kook de gelei 3 minuten, niet meer, zodat deze zijn mooie robijnrode kleur niet verliest.
8. Giet de gekookte hete siroop in steriele potten en sluit af met deksels.
9. Laat de potten drie dagen op huistemperatuur staan. Pas na deze tijd krijgt de gelei zijn dikke consistentie.

Geniet van je thee!

Heerlijke rode bessengelei zonder sterilisatie

We brengen een eenvoudig en snel recept voor het oogsten van bessengelei in de winter onder uw aandacht. Het wordt bereid zonder water en geleermiddelen, alleen van bessen en suiker. Dergelijke gelei heeft geen sterilisatie nodig.

Ingrediënten:

• Rode bes - 1 kg.
• Suiker - 1kg.

Kookproces:

1. Doe de rode bessen in een diepe kom en voeg er koud water aan toe. Laat de bessen 2 uur in het water staan. Gedurende deze tijd zal al het afval naar de bodem van de kom zakken.
2. Spoel de bessen vervolgens af in een vergiet onder stromend water en wacht tot alle vloeistof is weggelopen. Het is niet nodig om de twijgen te verwijderen.
3. Breng de gewassen bessen over in een pan voor het koken van jam en bedek met de benodigde hoeveelheid suiker.
4. Laat de bessen 20-30 minuten op huistemperatuur staan ​​zodat de suiker in het bessensap is gedrenkt. Meng gedurende deze tijd de bessen meerdere keren.
5. Zet na deze tijd de pan met bessen op hoog vuur.
6. De siroop begint te koken en de bessen barsten snel bij hoge temperaturen.
7. Roer tijdens het koken de jam snel en intensief door met een houten lepel, waardoor het schuim in anderhalve minuut bezinkt. Kook de bessen niet langer dan 5 minuten op hoog vuur, je kunt de tijd regelen met een timer.
8. Maal de hete jam direct op een zeef in een ander bakje en giet het in droge gesteriliseerde potten. Rol het werkstuk op met gekookte deksels en laat het in de keuken staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Geleidelijk aan krijgt de gelei de gewenste dikke textuur als deze afkoelt.
9. Breng het resulterende smakelijke werkstuk over naar een koele plaats voor opslag.

Eet op je gezondheid!

Rode en zwarte bessengelei voor de winter

In dit recept wordt u uitgenodigd om gelei te maken van een mengsel van zwarte en rode bessen in gelijke verhoudingen. Zo'n gelei krijgt een mooie kleur en een zachtere smaak, die kan worden gevarieerd door vanille- en krentenblaadjes toe te voegen. Je krijgt een toetje voor bij de thee en een heerlijke vulling voor zelfgemaakt gebak. We koken zonder te koken.

Ingrediënten:

• Rode en zwarte bessen - elk 1 kg.
• Suiker - 1kg.

Kookproces:

1. Maak eerst de jampotjes. Was ze goed en steriliseer ze in de oven of magnetron, want ze moeten droog zijn.
2. Spoel de aalbessen goed af onder stromend water en verwijder alle twijgen en steeltjes.
3. Droog de bessen op een keukenhanddoek.
4. Pers het bessensap op een voor u geschikte manier. Dit kan met de hand worden gedaan (in dit geval zal de kwaliteit van de gelei beter zijn), of met behulp van keukenapparatuur. Je kunt het sap bovendien op een dikke zeef zeven, zodat de gelei transparant wordt. Zorg ervoor dat u de verkregen hoeveelheid sap meet, want suiker wordt in een verhouding van 1: 1 aan het sap toegevoegd.
5. Giet het sap in een pan en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe.
6. Zet de pan op middelhoog vuur en breng onder voortdurend roeren de inhoud aan de kook en los de suiker volledig op, kook gewoon niet.
7. Giet hete gelei in voorbereide potten en rol op met steriele deksels. Laat de gelei volledig afkoelen en bewaar hem vervolgens op een koele plaats.

Gelukkig blanco's!

Dikke rode bessengelei met agar-agar voor de winter

In dit recept wordt u uitgenodigd om agar-agar bessengelei te maken. Aan deze gelei hoef je niet veel suiker toe te voegen. Agar-agar wordt toegevoegd met een snelheid van 4 gram per 1 kopje bessenpuree. Door de hoeveelheid agar-agar te verhogen, kun je zelfgemaakte marmelade maken.

Ingrediënten:

• Rode bes - 1 kg.
• Suiker - 3 el.
• Agar-agar - 8 g.
• Water - 50 ml.

Kookproces:

1. Sorteer de rode bessenbessen, verwijder puin, takjes en onrijpe bessen, zodat de gelei felrood van kleur wordt.
2. Week de bessen vervolgens een uur in koud water en spoel ze daarna goed af. Je hoeft de krenten niet te drogen.
3. Doe de gewassen bessen in een speciale kom om jam te maken, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en kook ze 10 minuten op middelhoog vuur.
4. Maal de gekookte bessen grondig op een fijne zeef om een ​​homogene bessenpuree te verkrijgen. Giet de resulterende puree in dezelfde kom.
5. Roer in een aparte kom de agar-agar met koud water en voeg deze toe aan de bessenpuree.
6. Kook de gelei 5 minuten vanaf het begin van de kook op laag vuur, roer regelmatig en verwijder het schuim van het oppervlak.
7. Giet hete bessengelei in steriele potten en rol op met gekookte deksels.
8. Laat de potten in de keuken staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Gedurende deze tijd zal de gelei goed uitharden. Bewaar dit smakelijke stuk op een koele plaats.

Geniet van je thee en goede voorbereidingen!

Een eenvoudig recept voor het maken van rode bessengelei met pectine

In dit recept wordt u uitgenodigd om bessengelei te bereiden met het meest populaire verdikkingsmiddel - pectine. In combinatie met aalbessenzuur geeft het een snel stollingseffect. Het verhoogt ook het volume van de gelei met 20% door water te absorberen, en het vereist ook niet veel suiker.

Ingrediënten:

• Rode bes - 1 kg.
• Suiker - 1,5 el.
• Water - 1 eetl.
• Pectine - 10 g.

Kookproces:

1. Giet de benodigde hoeveelheid pectine (met meer ervan krijg je marmelade) giet in een kopje, vul het met water en laat het opzwellen.
2. We sorteren de rode bessen, verwijderen twijgen en puin en spoelen vervolgens af met stromend water.
3. We doen de gewassen bessen in een kom om jam te koken, gieten de berekende hoeveelheid suiker in en verwarmen op middelhoog vuur.
4. Maal vervolgens de krenten met suiker op een fijne zeef en giet de resulterende puree in dezelfde schaal.
5. Giet de gezwollen pectine bij de bessenpuree, roer goed en kook op laag vuur gedurende niet meer dan 5 minuten vanaf het begin van het koken.
6. Giet hete gelei in steriele potten, rol op en laat bij kamertemperatuur afkoelen en stollen van het dessert. Daarna brengen we het naar de opslag op een koele plaats.

Eet voor de gezondheid en een goede voorbereiding!

Hoe maak je rode bessengelei met sinaasappel?

Volgens dit recept kun je bessengelei maken met een nieuwe ongewone smaak, die wordt gecreëerd door een tandem van zoetzure bessen met een heldere en verfrissende sinaasappelsmaak. Zo'n gelei wordt bereid zonder te koken, waardoor alle vitamines behouden blijven. Probeer het!

Ingrediënten:

• Rode bes - 1 kg.
• Groot oranje - 2 st.
• Suiker - 1,5 kg.

Kookproces:

1. Omdat deze gelei zonder warmtebehandeling wordt gekookt, moeten de krenten en sinaasappels grondiger worden gewassen.
2. Scheid de aalbessen van de twijgen, spoel ze goed af onder stromend water en droog ze af op een keukenhanddoek.
3. Was de sinaasappels met een borstel om alle chemicaliën van het oppervlak te spoelen, verbrand ze vervolgens met kokend water en draai ze samen met de schil in een vleesmolen met het fijnste rooster.
4. Meng de krenten met de benodigde hoeveelheid suiker en maal in een blenderkom tot een gladde massa.
5. Breng de sinaasappels gedraaid in een vleesmolen over naar deze puree en meng goed met een houten lepel.
6. Laat de jam een ​​uur op normale huistemperatuur staan.
7. Doe de gelei vervolgens in droge steriele potten. Strooi een laag suiker tot 2 cm dik over de gelei.
8. Sluit de potten met strakke deksels en plaats in de koelkast. Na een dag zal de gelei goed uitharden. Bewaar het alleen in de koelkast.

Eet op je gezondheid!