Rode bessengelei zonder koken, die heel gemakkelijk te bereiden is voor de winter, is een uitstekende delicatesse die niet te weerstaan is, het blijkt zo heerlijk te zijn! Een groot pluspunt van een dergelijk preparaat is dat rode aalbessen veel pectine bevatten - een natuurlijk verdikkingsmiddel, dus je kunt er geen gelei van koken met toevoeging van suiker of gelatine, maar het rauw oogsten, waardoor veel nuttige stoffen die hierin zitten behouden blijven BES.
- Een eenvoudig recept voor het maken van rode bessengelei zonder te koken voor de winter
- Heerlijke rode bessengelei door een sapcentrifuge
- Dikke rode bessengelei met gelatine voor de winter
- Gelei van rode bessensap zonder koken
- Een eenvoudig recept voor rode bessengelei met frambozen
- Een stapsgewijs recept voor rode bessengelei met agar-agar voor de winter
- Ongekookte rode bessengelei met sinaasappel
Een eenvoudig recept voor het maken van rode bessengelei zonder te koken voor de winter
Kooktijd: 1,5 uur.
Porties: 1,5 liter.
"Levende" zelfgemaakte rode bessengelei zonder koken met toegevoegde suiker dikt goed in de koelkast, maar wordt nog steeds niet zo dicht dat je het met een mes kunt snijden. Daar is echter niets mis mee, want het belangrijkste is dat je met dit eenvoudige recept veel vitamines kunt besparen die tijdens het koken worden vernietigd, bijvoorbeeld C en E.
- aalbes 1 ik. SAP
- kristalsuiker 1.5 Kg
-
Verzamel de krenten, maak de bessen vrij van twijgen en ander vuil. -
Spoel de bessen af onder stromend water, ze zijn altijd behoorlijk stoffig. -
Droog af door ze uit te spreiden op schoon papier zodat er geen water achterblijft. -
Vouw een schone kaasdoek dubbel en pers het sap er in porties doorheen, zodat de cake droog blijft. -
Vang het sap op in een schone bak. -
Gooi de cake niet weg, hij kan worden gebruikt als een van de ingrediënten van fruit- en bessencompote. -
Zeef het sap door een fijne zeef om eventuele botten te verwijderen die door de kaasdoek zijn geglipt. -
Meet het sap in cirkels af. Als je 5 mokken sap hebt, voeg dan 1,5 of 2 keer meer suiker toe en meet de suiker af in precies dezelfde mok. Roer het sap met suiker in een grote, bij voorkeur geëmailleerde kom. -
Roer suiker in porties; het is erg belangrijk dat het volledig oplost in het sap. De afgewerkte gelei begint zich op de lepel en aan de zijkanten van de pan te vestigen. -
Breng de gelei over in gesteriliseerde potten, sluit de deksels en zet in de koelkast, de volgende dag zal het een vrij dichte consistentie hebben. Je kunt de gelei het beste koud houden, maar je kunt hem ook in je eigen voorraadkast bewaren als de gelei veel suiker bevat.
Eet smakelijk!
Heerlijke rode bessengelei door een sapcentrifuge
Een sapcentrifuge is een uitstekend huishoudelijk apparaat dat altijd klaar staat om de gastvrouw te helpen niet alleen sap te bereiden, maar ook verbazingwekkend heerlijke zelfgemaakte producten als rode bessengelei.
Ingrediënten:
- Rode bes - 3,5 liter.
- Suiker - 2kg.
Kook methode:
- Sorteer de bessen van het puin, spoel goed af en laat het water door een vergiet lopen.
- Om ervoor te zorgen dat de krenten hun sap sneller afgeven, moeten ze in een diepe ovenschaal of op een bakplaat worden gegoten en vervolgens 10 minuten in de oven worden geplaatst, verwarmd tot 180 graden. De tweede manier is om de krenten 4 minuten in de magnetron op maximaal vermogen te houden.
- Nu kun je de bessen door de sapcentrifuge doen en het sap snel opvangen.
- Voeg suiker toe aan het sap en roer de toekomstige gelei goed zodat alle suiker volledig is opgelost. Als je dit proces wilt versnellen, zet dan een pan met sap op een laag vuur, roer de inhoud de hele tijd door, maar breng het niet aan de kook.
- Steriliseer vooraf de potten en deksels, die kunnen het beste worden vastgeschroefd.
- Gelei, terwijl het nog vloeibaar is, giet het in potten en sluit af met deksels, als het afkoelt, wordt het dikker.
- Bewaar de afgekoelde gelei in de kou.
Eet smakelijk!
Dikke rode bessengelei met gelatine voor de winter
Gelatine helpt bij het maken van een zeer dichte gelei van rode bessen, zelfs met een kleine hoeveelheid suiker, dus het recept is ook geschikt voor diegenen die hun inname van dit zoete product beperken. Hoeveel suiker je nodig hebt, is aan jou, want in dit recept speelt gelatine de rol van het belangrijkste verdikkingsmiddel, niet suiker.
Ingrediënten:
- Rode bes - 1 kg.
- Suiker - 0,5-0,7 kg.
- Instantgelatine - 20 gr.
- Water - 50-60 ml.
Kookproces:
- Maak instant gelatine vloeibaar door deze in water te smelten (voor de exacte methode om gelatine te verdunnen, zie de verpakking, dit kan per fabrikant verschillen).
- Sorteer de krenten van de takken, spoel af, laat het water door een vergiet lopen.
- Maal vervolgens de bessen tot pap in een vleesmolen en pers het sap vervolgens uit met gaas, of gebruik een sapcentrifuge om het sap van de bessencake te scheiden.
- Giet het sap in een pan met brede bodem, voeg suiker toe en breng op laag vuur aan de kook, roer om de suiker op te lossen. Maar je kunt suiker oplossen in rauw sap, om bij verhitting geen vitamines te verliezen.
- Voeg vervolgens gelatine toe aan de toekomstige gelei, giet het uit in een dunne stroom en roer gelijkmatig.
- Houd de pan met de toekomstige gelei en gelatine niet langer dan twee minuten op laag vuur (als u besluit niet te verwarmen, sla deze stap dan over). Roer de hele tijd.
- Steriliseer de potten van tevoren, kook de deksels.
- Giet de gelei in de potten; sluit af en zet het in de kou voor langdurige opslag wanneer de gelei afkoelt.
Eet smakelijk!
Gelei van rode bessensap zonder koken
Vers rode bessensap met toegevoegde suiker zal een zeer smakelijke gelei maken die in de winter perfect zal voldoen aan onze behoefte aan vitamine C. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat een te dichte gelei, die met een mes wordt gesneden, alleen met de toevoeging van een grote hoeveelheid suiker. De dikke gelei wordt niet meteen, maar als hij een tijdje in de kou staat.
Ingrediënten:
- Rode bes en suiker - 1: 2.
Kookproces:
- Reinig de bessen van vuil, spoel af, zeef het water in een vergiet. Het water moet goed worden afgevoerd, omdat onbehandeld water in gelei dat niet aan de kook is gebracht, ervoor kan zorgen dat het snel bederft.
- Knijp de bessen uit boven een bak en plaats ze op een tweelaagse kaasdoek.
- Als het je lukt om al het sap uit de bessen te persen, gebruik dan een mok of glas om het volume te meten en giet het sap in een brede pan.
- Voeg suiker toe aan de pan - het heeft precies 2 keer meer nodig dan sap. Als je bijvoorbeeld 5 mokken sap krijgt, voeg dan 10 dezelfde mokken suiker toe als je een dichte en zoete gelei wilt krijgen. Als je geen heel zoet product wilt, kan de hoeveelheid suiker iets worden verlaagd.
- Roer het sap en de suiker met een brede houten spatel totdat de suiker volledig is opgelost. De gelei begint in te dikken, maar wordt pas volledig dikker nadat hij in de kou heeft gestaan.
- Doe de gelei in gesteriliseerde potten, schroef met de deksels.
- Bewaar bessengelei op een koele, donkere plaats.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig recept voor rode bessengelei met frambozen
Felrode bessengelei met frambozen is een nog geuriger en watertandend lekkernij, open een potje, dat is een waar genoegen in de koude winter! Vooral als zo'n lekkernij in je eigen tuin is gegroeid en wordt bereid door de handen van een zorgzame gastvrouw!
Ingrediënten:
- Rode bes - 1,5 kg.
- Frambozen - 0,8 kg.
- Suiker - 1,2 kg.
Kookproces:
- Sorteer de bessen uit puin, spoel ze af, droog ze op een papieren handdoek of gebruik een vergiet.
- Pureer de bessen met een aardappelstamper. De tweede manier is om ze door een vleesmolen te scrollen.
- Doe vervolgens de pap in een tweelaagse kaasdoek en pers het sap uit over een brede pan. Gooi de cake niet weg, deze kan worden gebruikt als ingrediënt voor compote.
- Voeg suiker toe aan het sap. Nu moet je proberen de suiker goed te roeren totdat alles is opgelost. Om dit proces sneller te laten verlopen, kan de pan met sap en suiker op het vuur worden gehouden, onder voortdurend roeren, maar niet aan de kook brengen.
- De toekomst van rode aalbes en frambozengelei wordt in gesteriliseerde potten gegoten, afgesloten met schone, gesteriliseerde deksels en in de kou gezet voor langdurige opslag.
Eet smakelijk!
Een stapsgewijs recept voor rode bessengelei met agar-agar voor de winter
Vaak gebruikt in de voedingsindustrie in plaats van gelatine, is agar-agar een natuurlijk, heilzaam verdikkingsmiddel dat wordt verkregen uit zeewier. Dit ingrediënt zorgt ervoor dat aalbessengelei dicht wordt zonder dat er veel suiker wordt toegevoegd, wat geweldig is!
Ingrediënten:
- Rode bes - 1,5 kg.
- Suiker - 650-700 gr.
- Agar-agar - 8 gr.
- Water - 50 ml.
Kookproces:
- Sorteer de krenten uit puin, was en droog.
- Scheid het sap op enigerlei wijze van de zaden en de bessencake (met behulp van een sapcentrifuge, met behulp van een stamper en gaasje, enz.).
- Voeg suiker toe aan puur sap, evenals agar-agar verdund in water.
- Zet de massa op laag vuur, roer de hele tijd.
- Als de suiker volledig is opgelost, zet je het vuur uit. Het is niet nodig om de toekomstige gelei te koken om de bessen niet te beroven van vitamines en andere nuttige stoffen.
- Giet hete gelei in gesteriliseerde potten, sluit ze af en laat ze afkoelen.
- Breng de potten met gelei vervolgens naar een donkere en koude kamer voor langdurige opslag.
Eet smakelijk!
Ongekookte rode bessengelei met sinaasappel
Deze ongebruikelijke combinatie zal iedereen aanspreken die graag met smaken experimenteert. De citrusachtige tonen in de gelei van rode bessen maken deze zoetheid nog verfrissender en aromatischer - het is zo heerlijk dat het moeilijk te stoppen is, dus maak meteen een drievoudige dosis! En het recept is ook goed omdat het geen warmtebehandeling vereist, dus alles wat nuttig is in bessen en citrusvruchten wordt hier bijna zonder verlies bewaard.
Ingrediënten:
- Rode bes - 1 kg.
- Sinaasappels - 2 st.
- Suiker - 1,5 kg.
Kookproces:
- Was de bessen grondig, gesorteerd uit puin, houd ze in een groot vergiet zodat het water volledig wordt afgevoerd.
- Spoel de sinaasappels ook goed af, snijd ze in 4 stukken en verwijder de schil en de zaadjes.
- Haal de sinaasappels vervolgens door het fijne opzetstuk van een vleesmolen.
- Haal de aalbessen door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender, meng met sinaasappels en suiker. Roer alles goed door, totdat de suiker volledig is opgelost.
- Totdat de gelei begint in te dikken, doe het in gesteriliseerde potten, sluit af en bewaar in de koelkast of in een koude kamer.
Eet smakelijk!
Het advies: als je geen gelei met zaden en cake wilt, knijp dan de bessen en citrusvruchten, nadat ze door een vleesmolen zijn gegaan, door een meerlagige kaasdoek om puur sap te krijgen. Roer vervolgens het sap met suiker zodat de suiker volledig is opgelost en doe de gelei in de potten.
