Kool-, paprika- en tomatensalade voor de winter - 5 stapsgewijze recepten

Koolsalades in blik met toevoeging van andere groenten zijn in veel gezinnen de meest populaire winterbereiding voor de winter. Welk recept je ook maakt, je hebt altijd een geweldig aperitief voor op elke tafel.

Salade van kool, paprika en tomaten voor de winter in potten

Tomaten met paprika zijn altijd een goede aanvulling op de winteroogst van kool. Salade bereiden we in potten, als handigste manier om de bewaring te bewaren en zonder groenten te koken, waardoor een aangename knapperige smaak behouden blijft. Zo'n salade wordt zowel als aperitief als als dressing voor soep gebruikt.

Porties: 4 blz.

• 
  De eerste stap is het bereiden van de benodigde groenten voor deze salade. Schil de koolvorken van de buitenste bladeren. Verwijder de verbijsterde zaden van de peper. Schil de bollen. Verwijder de schil van de wortelen met een dunschiller. Verwijder de steeltjes van de tomaten. Spoel de groenten goed af.
• 
  Begin dan met het hakken van de voorbereide groenten. Snijd de paprika in dunne reepjes.
• 
  Snijd de uien in dunne kwartringen.
• 
  Snijd de tomaten in plakjes. Met een theelepel kun je een deel van de zaadjes verwijderen. Hak de wortelen naar wens op een grove of Koreaanse rasp.
• 
  Snijd de kool in dunne reepjes.
• 
  Breng alle groenteplakken over naar een aparte diepe kom en voeg er zout, suiker, plantaardige olie en azijn aan toe volgens de berekening die in het recept wordt aangegeven.
• 
  Meng vervolgens met je handen de groenten voorzichtig en zonder ze te kneden. Bedek de borden met een servet en laat de salade een uur staan ​​om de groenten te marineren. Roer de salade gedurende deze tijd 2-3 keer met de hand.
• 
  Was gewoon de saladepotten en deksels. Plaats de salade na een uur marineren stevig in voorbereide potten en steriliseer gedurende 40 minuten volgens de algemene regels voor sterilisatie. Sluit vervolgens de potten salade goed af, koel ondersteboven en onder een badstof handdoek. Deze salade is ook goed te bewaren in huis.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Salade van kool, paprika, tomaat en komkommer voor de winter

Salade voor de winter van kool met toevoeging van komkommer, paprika en tomaten blijkt erg lekker te zijn, omdat de smaak wordt bepaald door de samenstelling van groenten. Het behoort tot de selectie van zogenaamde Kuban-salades. Bij koud weer vult het je tafel met vitamines, omdat het wordt bereid zonder eerst groenten te stoven.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Kool - 0,5 kg.
• Bulgaarse peper - 0,5 kg.
• Tomaten - 0,5 kg.
• Komkommers - 0,5 kg.
• Uien - 0,25 kg.
• Wortelen - 0,25 kg.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Zout - 60 gr.
• Suiker - 1 eetl. ik.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Laurierblad - 5 st.

Kookproces:

1. Bereid allereerst groenten voor in de hoeveelheid die in het recept wordt aangegeven voor het bereiden van deze salade. Meet direct de berekende hoeveelheid zout, suiker, olie en azijn zodat alles bij de hand is, dan vergeet je niets. Spoel alle groenten grondig onder stromend water en schil ze.
2. Begin dan met het snijden van groenten. Het is handig om hiervoor keukengadgets te gebruiken: een keukenmachine of groentesnijder.Snijd de kool en paprika in dunne reepjes, de ui in halve ringen, hak de wortelen op een grove rasp en snijd de tomaten in kleine plakjes. Breng de groenteplakken over naar een diepe kom.
3. Voeg vervolgens een afgemeten hoeveelheid suiker en zout toe aan deze plakjes, voeg olie en azijn toe en voeg lavrushka toe voor de smaak. Roer de groenten met je handen zodat ze hun sap afgeven. Dek de borden af ​​met een servet en laat 20 minuten marineren.
4. Verpak de salade na deze tijd in schone potten en giet al het groentesap erin. Bedek de potten met schone deksels en steriliseer ze in een grote pan binnen 30 minuten vanaf het kookpunt. Sluit de salade vervolgens goed af en laat in de keuken staan ​​tot hij volledig is afgekoeld en ondersteboven. Op een donkere en koele plaats blijft deze salade het hele jaar goed.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Groentesalade van kool, paprika, tomaten, komkommers, wortelen en uien voor de winter

Een salade voor de wintertafel van deze groenten, in feite van alles wat er in de tuin is, zal een heldere smaakcaleidoscoop op je tafel zijn en zal een aanvulling zijn op vlees- en visgerechten. Deze salade was populair in de Sovjettijd en is hem nu een beetje vergeten. Het is eenvoudig bereid en er wordt alleen tijd besteed aan het netjes snijden van groenten. Salade koken met sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 4 blz.

Ingrediënten:

• Kool - 0,5 kg.
• Bulgaarse peper - 0,5 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Komkommers - 0,5 kg.
• Uien - 0,5 kg.
• Wortelen - 0,5 kg.
• Plantaardige olie - 125 ml.
• Zout - 45 gr.
• Suiker - 100 gr.
• Azijn 9% - 75 ml.
• Laurierblad - 3 st.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.

Kookproces:

1. Kies voor een salade goede groenten en weeg meteen de juiste hoeveelheid af. Schil vervolgens de groenten en spoel ze grondig af onder stromend water. Hak bereide groenten fijn met een scherp mes of keukengadgets. Gewoonlijk worden kool en paprika's in reepjes gesneden, komkommers met wortelen - in dunne cirkels, uien - in kwartringen en tomaten worden in grote plakjes gesneden. Giet de helft van de olie in een grote pan met dikke bodem. Leg vervolgens de groenteplakken in een pan in lagen in de volgende volgorde: wortelen, kool, uien, komkommers, paprika's en daarop - plakjes tomaat. Giet vervolgens de resterende olie over de groenten.
2. Zet onder een pan op middelhoog vuur en als de groenten beginnen te koken, laat je ze een kwartier sudderen onder een afgedekt deksel. Giet daarna de berekende hoeveelheid zout en suiker in de salade, doe de peperkorrels en laurierblaadjes en meng de salade voorzichtig met een houten lepel. Voeg als de salade weer kookt 75 ml tafelazijn toe en laat nog 5 minuten sudderen, ook afgedekt.
3. Terwijl de salade aan het stoven is, steriliseer je de potten op welke manier dan ook en kook je de deksels. Verpak de warme salade in voorbereide potten.
4. Voor een betrouwbare opslag moet u de salade 10 minuten steriliseren volgens de algemene regels voor sterilisatie.
5. Sluit vervolgens de potten goed af, plaats ze op de deksels en dek af met een warme deken gedurende 3 uur. Breng de volledig afgekoelde salade over naar de opslagruimte van uw ingeblikt voedsel.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Salade "Kubansky" van kool met paprika en tomaten voor de winter

Een variant van een goede zelfgemaakte voorbereiding voor de winter is "Kuban-salade" van kool met paprika en tomaten. Komkommers worden er niet aan toegevoegd. Om het te bereiden, worden gehakte groenten een beetje in aparte pannen gebakken en vervolgens gestoofd met kool. Salade koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 4 blz.

Ingrediënten:

• Kool - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Uien - 0,5 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Plantaardige olie - 300 ml.
• Zout - 6 el. ik.
• Suiker - 6 el. ik.
• Azijn 9% - 6 el ik.
• Gemalen paprika - ½ theel.
• Koriander - ½ theelepel
• Gemalen zwarte peper - 1 theel.

Kookproces:

1. Schil de benodigde groenten voor de salade, spoel grondig en meet de hoeveelheid af die in het recept staat, want hun juiste verhouding bepaalt de smaak van de salade. Hak de bereide groenten vervolgens fijn met een scherp mes of met keukengadgets.
2. Bak in een diepe koekenpan gehakte paprika en uien in verwarmde plantaardige olie. Bak niet tot ze goudbruin zijn, maar alleen om de paprika's en uien zacht te maken.
3. Bak in een tweede koekenpan gehakte wortelen en gehakte tomaten op dezelfde manier. Breng de gefrituurde groenten vervolgens over in een pan met dikke bodem of met antiaanbaklaag, roer voorzichtig en laat 5 minuten sudderen.
4. Doe vervolgens in een pan met deze groenten gehakte kool in porties zodat deze geleidelijk in volume afneemt. Roer de kool met groenten opnieuw met een spatel en laat de groenten 10 minuten sudderen.
5. Voeg aan het einde van het stoven de berekende hoeveelheid suiker, zout en kruiden toe aan de salade. Giet vervolgens de rest van de olie en azijn eruit, roer en zet het vuur uit. Verpak de salade warm in steriele potten, sluit goed af met gekookte deksels en koel ondersteboven af ​​onder een warme deken. Bewaar de salade op een koele plaats.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Donausalade van kool met paprika en tomaten voor de winter

Paprika's, tomaten en uien zijn essentiële groenten in de Donausalade, maar gaan vaak gepaard met kool, komkommers en wortelen. Zo'n salade wordt bereid vanaf het einde van de zomer, wanneer de paprika's en tomaten vlezig en rijp zijn en middelgrote kool verschijnt. Alle groenten worden in wisselende verhoudingen genomen. Warmtebehandeling is van korte duur, dus de salade is altijd krokant.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 6 l.

Ingrediënten:

• Kool - 2 kg.
• Bulgaarse peper - 3 st.
• Tomaten - 3 kg.
• Uien - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Plantaardige olie - 200 ml.
• Zout - 100 gr.
• Suiker - 200 gr.
• Azijn 9% - 120 ml.

Kookproces:

1. Schil en spoel groenten voor salade. Verwijder de buitenste bladeren en steel van de kool. Schil de paprika's van zaden en steeltjes.
2. Dan kun je beginnen met het versnipperen van groenten met een scherp mes of speciale keukengadgets. Snijd de kool in dunne reepjes.
3. Draai de tomaten in een vleesmolen met een groot rooster of hak ze met een mes in kleine blokjes.
4. Snijd ook de gepelde uien in kleine blokjes.
5. Hak de wortelen met een fijne rasp of in een keukenmachine.
6. Snijd de paprika's in dunne staafjes.
7. Breng alle groenten over in een grote pan met dikke bodem. Giet er suiker en zout in in de berekening die in het recept wordt aangegeven, giet dan plantaardige olie met azijn en meng alles voorzichtig met een spatel. Laat de salade een uur op huistemperatuur staan ​​om de groenten te marineren. Laat ze vervolgens onder af en toe roeren 30 minuten sudderen op middelhoog vuur.
8. Terwijl de salade aan het stoven is, zet u de potten in de magnetron en kookt u de deksels. Verpak hete "Donau" -salade in voorbereide potten en sluit onmiddellijk hermetisch af. Nadat je de salade volledig hebt afgekoeld onder een warme deken, breng je de salade over naar een opslagruimte voor je ingeblikte voedsel.

Heerlijke en geslaagde bereidingen!