Augurk met gerst en verse komkommers voor de winter - 7 stapsgewijze recepten

Het assortiment huisgemaakte producten is zo divers dat er zelfs soep voor de winter kan worden bereid. Zo'n voorbereiding voor de bereiding van augurk maakt het leven van huisvrouwen veel gemakkelijker en stelt u in staat een heerlijk diner te bereiden. Volgens de 7 recepten die in het artikel zijn verzameld, kun je zo'n blanco gemakkelijk thuis bereiden.

Klassieke augurk met gerst en verse komkommers voor de winter

Rassolnik is een van de lekkerste voorgerechten. De bereiding ervan is een nogal lastig proces, om het te vereenvoudigen, kun je de basis voor augurk voor de winter oprollen volgens dit eenvoudige recept.

• 
  Was de Alkmaarse gort meerdere keren en week in koud water terwijl je aan de andere ingrediënten werkt. Was de komkommers en snij in kleine reepjes.
• 
  Was de tomaten, maak er dwarse inkepingen in en laat ze 1 minuut in kokend water zakken. Verwijder vervolgens, beginnend bij de sneden, de schil en hak de tomaten in een blender.
• 
  Pel de ui en hak fijn. Schil en rasp de wortelen.
• 
  Giet het water uit de granen. Doe alle voorbereide ingrediënten in een grote pan, voeg zout, suiker, plantaardige olie en water toe.
• 
  Roer de ingrediënten en laat 10-15 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen de groenten sap produceren.
• 
  Zet vervolgens de pan op het vuur, breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de augurk een half uur onder het deksel sudderen, af en toe roeren. Voeg aan het einde van het koken azijn toe, roer.
• 
  Verdeel de augurk over gesteriliseerde potten en rol ze op met deksels. Draai de rollen ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen. Bewaar naaiwerk op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Augurk met gerst, verse komkommers en tomaten voor de winter

Het is erg handig om de augurk in kleine porties in potten van een halve liter te bereiden. U heeft altijd de mogelijkheid om snel een heerlijk voorgerecht voor het hele gezin te bereiden.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Verse komkommers - 1,5 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Uien - 0,6 kg.
• Wortelen - 0,6 kg.
• Alkmaarse gort - 0,25 kg.
• Plantaardige olie - 375 ml.
• Zout - 1,5 eetlepels
• Suiker - 1 eetlepel
• Azijnessence - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Was de komkommers en wortelen, schil de wortelen. Rasp groenten op een grove rasp.
2. Snijd de tomaten en uien in blokjes. Doe gehakte groenten in een pan, voeg gerst toe en roer.
3. Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe, meng en laat het werkstuk 3 uur staan.
4. Zet vervolgens de pan in brand, breng de inhoud aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat de augurk 1 uur sudderen. Voeg azijnessentie 5 minuten voor het einde van het smoren toe.
5. Was en steriliseer potten van een halve liter, kook de deksels. Verdeel de augurk in de potten, rol ze op. Laat de naden onder de dekens afkoelen en breng ze vervolgens over naar een koele plaats om ze op te bergen.

Eet smakelijk!

Augurk met gerst, komkommer, tomaten en paprika voor de winter

U kunt voor de winter niet alleen salades en individuele groenten bereiden, maar ook zelfgemaakte halffabrikaten voor soepen. Lekkere en gezonde augurk in potten is een echte ontdekking voor je, het voorgerecht is altijd dik en rijk.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Komkommers - 3 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Bulgaarse peper - 5 st.
• Boluien - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Alkmaarse gort - 0,5 kg.
• Plantaardige olie - 400 ml.
• Water - 1 liter.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 2 eetlepels
• Gemalen zwarte peper - 1 eetlepel
• Azijn 9% - 100 ml.

Kookproces:

1. Was de groenten. Snijd komkommer en ui in blokjes. Schil de paprika's en snij in kleine reepjes. Rasp de wortelen.
2. Spoel de Alkmaarse gort in verschillende wateren en kook.
3. Maak kruissneden in de tomaten en dompel ze 1 minuut onder in kokend water. Spoel de tomaten daarna af met koud water en pel ze af. Snijd de groenten in vieren en hak ze in een blender.
4. Je kunt beginnen met het bereiden van de augurk. Giet plantaardige olie in een pan, verwarm het, doe dan de ui, bak het 5-7 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de wortelen toe en bak de groenten nog een paar minuten mee.
5. Doe daarna de peper in een pan, laat de groenten nog 5-7 minuten sudderen. Voeg dan de komkommers toe.
6. Voeg als laatste Alkmaarse gort en tomatenmassa toe. Roer de inhoud van de pan goed door, dek af en laat een uur op laag vuur sudderen.
7. Terwijl de augurk wordt bereid, steriliseert u de blikken op een voor u geschikte manier, kook de deksels.
8. Voeg na een uur zout, suiker en gemalen peper toe aan de augurk, roer en laat verder sudderen.
9. Een paar minuten voordat de augurk klaar is, voeg azijn toe, meng. Doe de afgewerkte augurk in de potten, rol op, koel de naad ondersteboven. De augurk moet op een koele plaats worden bewaard.

Eet smakelijk!

Hoe augurk te koken met gerst, verse komkommers en tomatenpuree?

Bereid augurk in de zomer en trakteer jezelf op heerlijke soep in de winter. Dit is een oud Russisch gerecht dat al sinds het begin van de 19e eeuw bekend is. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van augurk is de aangename zuurheid en dikke consistentie.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Verse komkommers - 1,5 kg.
• Tomatenpuree - 250 ml.
• Boluien - 500 gr.
• Wortelen - 500 gr.
• Alkmaarse gort - 250 gr.
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 1,5 eetlepels
• Tafelazijn - 80 ml.
• Plantaardige olie - 200 ml.

Kookproces:

1. Spoel de Alkmaarse gort meerdere keren en laat enkele uren weken.
2. Vul vervolgens het graan met vers water, steek het in brand, breng aan de kook en kook tot het half gaar is. Als er nog maar heel weinig vloeistof in de pan achterblijft, zet u het vuur uit, sluit u het deksel en laat u de pap gaar worden, zodat deze zijn vorm behoudt en kruimelig is.
3. Was de groenten. Rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de komkommers en uien in blokjes.
4. Giet plantaardige olie in een pan, verwarm het en doe de uien, bak ze goudbruin.
5. Voeg dan de wortelen toe.
6. Voeg de tomatenpuree toe en meng de ingrediënten goed door elkaar.
7. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, verlaag de temperatuur en kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren.
8. Leg vervolgens de komkommers en Alkmaarse gort, meng.
9. Breng de augurk opnieuw aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
10. Voeg vervolgens suiker, zout en azijn toe, roer en kook nog 10 minuten.
11. Doe de augurk vervolgens in gesteriliseerde potten en rol op.
12. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen. Bewaar naaiwerk op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Augurk "Leningradsky" voor de winter van verse komkommers met gerst

Rassolnik "Leningradsky" heeft een zeer harmonieuze smaak, de verhoudingen zijn ideaal en de Alkmaarse gort is zacht en kruimelig. Ondanks dat de komkommers in dit recept vers zijn, is de soep matig zuur en zout.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Verse komkommers - 3 kg.
• Boluien - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Tomatenpuree - 0,5 l.
• Suiker - 1 eetl.
• Plantaardige olie - 200 ml.
• Alkmaarse gort - 0,5 kg.
• Zout - 4 eetlepels
• Azijn 9% - 100 ml.

Kookproces:

1. Schil de uien en wortelen. Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortelen. Snijd de komkommers in kleine blokjes.
2. Spoel de gerst meerdere keren onder stromend water en kook tot het gaar is.
3. Doe de voorbereide groenten in een pan, voeg zout, suiker toe, voeg plantaardige olie en tomatenpuree toe.
4. Zet de pan op het vuur en kook de augurk 35-40 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de Alkmaarse gort toe, roer en kook nog 5 minuten.
5. Giet aan het einde van het koken de azijn erbij.
6. Doe de augurk vervolgens in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af met deksels. Draai de rollen ondersteboven en wikkel ze in een deken. Als de potten helemaal afgekoeld zijn, bewaar ze dan op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Augurk van overwoekerde komkommers met Alkmaarse gort in potten

Zelfs overgroeide komkommers kunnen de basis vormen voor een geweldige oogst voor de winter. Augurk gemaakt van verse komkommers zal u bevallen met zijn matig zoute smaak en rijke textuur. Een blik van een halve liter is voldoende om een ​​stevige maaltijd voor een groot gezin te bereiden.

Kooktijd: 70 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Komkommers - 3 kg.
• Alkmaarse gort - 500 gr.
• Wortelen - 1 kg.
• Uien - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Plantaardige olie - 0,5 el.
• Azijn 9% - 0,5 el
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 4 eetlepels

Kookproces:

1. Spoel de Alkmaarse gort meerdere keren onder stromend water en laat een nacht weken. Was de groenten. Hak de tomaten fijn met een blender, snijd de komkommers in blokjes, rasp de wortelen, snijd de ui in halve ringen.
2. Doe eerst de tomatenpuree in een bak, breng aan de kook. Voeg vervolgens zout, suiker en plantaardige olie toe, meng.
3. Voeg na 15 minuten de komkommers toe, roer en kook verder op hoog vuur.
4. Doe vervolgens uien, wortelen en Alkmaarse gort in een bak, roer en breng aan de kook op hoog vuur.
5. Zet vervolgens het vuur laag tot medium en kook de augurk gedurende 25 minuten, af en toe roeren.
6. Voeg vervolgens azijn toe, roer en kook nog 5 minuten. Doe de augurk vervolgens in gesteriliseerde potten, rol ze op met deksels. Bewaar naaiwerk op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe maak je augurk met Alkmaarse gort in een slowcooker klaar voor de winter?

Augurk wordt bereid uit een groot aantal komkommers en tomaten en de komkommers worden vers genomen. Dankzij deze samenstelling komt er een vrij grote hoeveelheid groentesap vrij en krijgt het werkstuk een rijke smaak en aroma. De soep ervan blijkt gewoonweg heerlijk te zijn.

Kooktijd: 140 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Parelgort - 5 eetlepels
• Verse komkommers - 300 gr.
• Boluien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Tomaten - 300 gr.
• Plantaardige olie - 20 ml.
• Zout - 0,5 tl
• Suiker - 0,5 tl
• Tafelazijn - 0,5 eetlepels

Kookproces:

1. Hak de tomaten tot puree met een blender of vleesmolen. Rasp komkommers op een grove rasp. Giet plantaardige olie en tomatenpuree in de multikoker, voeg komkommers toe.
2. Schil en rasp de wortelen, voeg ze toe aan de kom.
3. Schil de uien, snij in blokjes en voeg toe aan de overige ingrediënten.
4. Alkmaarse gort moet worden voorgewassen en geweekt in koud water. Giet het water uit het graan en stuur het naar de kom van de multikoker.
5. Voeg zout, suiker toe, meng de ingrediënten, sluit het deksel van de multicooker, selecteer de modus "Stew", stel de timer in op 2 uur.
6. Giet ongeveer 10-15 minuten voor het einde van het programma azijn erbij, roer.
7. Was en steriliseer naadpotten, kook de deksels. Verdeel de hete augurk in de potten, rol ze op met deksels, koel af en bewaar in een koele ruimte.

Eet smakelijk!