Ingemaakte hete pepers voor de winter - 8 makkelijke recepten

Als je van hartige snacks houdt, is deze selectie recepten iets voor jou. Knapperige pepers "met karakter" laten elk gerecht op een nieuwe manier spelen. Dergelijke bereidingen zijn zowel geschikt als zelfstandig tussendoortje als als ingrediënt in de samenstelling van bijvoorbeeld vleesgerechten.

Hete groene pepers, gepekeld voor de winter

Het recept is ontworpen voor een pot van één liter. We doen alle ingrediënten in een container. Vul met kokend water, laat tien minuten steriliseren en rol op. Zoals je ziet is het bereiden van een hartige snack helemaal niet moeilijk.

Porties - ongeveer 1 liter kant-en-klare paprika's.

• 
  We wassen de paprika's in stromend water. We snijden de staarten af, laten de vruchten heel, halen de zaden er niet uit.
• 
  Doe gewassen dilleparaplu's, laurierblaadjes, gepelde en gehalveerde bieslook, pimenterwten in een schone pot. Vervolgens leggen we de voorbereide peperpeulen.
• 
  Giet de aangegeven hoeveelheid zout in een pot, giet kokend water. Azijnessence toevoegen.
• 
  Bedek de pot met een schoon gesteriliseerd deksel en zet hem tien minuten op sterilisatie. Rol daarna de pot op en laat hem volledig afkoelen. We zetten het in de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Koud ingelegde hete pepers in azijn

Volgens dit recept kun je heel snel hete pepers in een pot bereiden. Elke soort hete peper is geschikt. Het belangrijkste is om eerst de vruchten te proberen en van tevoren te begrijpen hoe "slechte" voorbereiding je doet. Veelkleurige paprika's, verzameld in één pot, zien er erg indrukwekkend uit.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - ongeveer 1 liter kant-en-klare paprika's.

Ingrediënten:

• Hete peper - 600 gr.
• Gefilterd water - 500-700 ml.
• Zout - 40 gr.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Tafelazijn 9% - 220 ml.

Kookproces:

1. Spoel de paprika's goed af onder stromend water. We snijden de staarten af ​​of laten ze naar wens. We kunnen de zaden niet extraheren. We doen schone paprika's in een bak, vullen met koud water en laten een uur weken. Dan laten we het water weglopen.
2. We wassen en steriliseren potten met deksel op elke gebruikelijke manier. Voor een betere beitsing prikken we de paprika's op verschillende plaatsen met een tandenstoker. Als de vrucht groot is, kan deze worden gehalveerd. Doe de voorbereide paprika's in schone steriele potten. Giet water voor het maken van de marinade in een pan, voeg zout en kristalsuiker toe. Breng het mengsel aan de kook, kook een minuut, giet de azijn erbij, roer en haal van het vuur. Laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Vul de paprika's met afgekoelde marinade zodat er een of twee centimeter vrije ruimte over is aan de deksel. Zorg er tegelijkertijd voor dat alle paprika's bedekt zijn met vloeistof.
4. We sluiten de potten met steriele deksels en zetten ze in de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Hete ingemaakte pepers zonder sterilisatie voor de winter

Je kunt hete pepers snel en zonder sterilisatie inmaken. Deze methode omvat het gebruik van een hete marinade. Het is belangrijk om aan het einde van het koken azijn toe te voegen aan de kokende marinade, zodat deze geen tijd heeft om te verdampen.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - ongeveer 1 liter kant-en-klare paprika's.

Ingrediënten:

• Hete peper - 500-600 gr.
• Kristalsuiker - 2 el. ik.
• Zout - 1 eetl ik.
• Pimenterwten - 3 st.
• Laurierblad - 1-2 st.
• Knoflook - 1-2 teentjes.
• Tafelazijn 9% - 50 gr.

Kookproces:

1. Spoel de paprika's goed af, snijd de staarten eraf. Laat de zaadjes in de paprika's.
2. Doe de voorbereide paprika's in schone steriele potten, vul ze met kokend water. We vertrekken voor een kwartier.
3. Nadat je de paprika's in heet water hebt gehouden, giet je ze in een pan, voeg je zout, suiker, peperkorrels, laurierblaadjes en bieslook zonder schil toe aan het uitgelekte water. We zetten de marinade op het vuur, brengen aan de kook en koken vijf tot zeven minuten. Helemaal aan het einde van het koken, voeg azijn toe, meng en haal van het fornuis.
4. Giet paprika's in potten met kokende marinade, sluit hermetisch af met deksels. Draai de container ondersteboven en laat hem in deze positie afkoelen. We verwijderen de potten voor opslag op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe hete pepers met knoflook in potten te maken?

We raden aan hete pepers in kleine stukjes te snijden, te combineren met knoflook, uien, kruiden en beitsen in azijnmarinade. Het zal een uitstekende aanvulling zijn op vlees- en groentegerechten voor pittige liefhebbers.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 200 ml. kant-en-klare paprika's grof.

Ingrediënten:

• Hete pepers - 4-5 stuks.
• Kristalsuiker - 2 el. ik.
• Zout - 1 \ 2 el. ik.
• Pimenterwten - 4 stuks.
• Laurierblad - 1-2 st.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Boluien - 1 st.
• Oregano - 1 tl
• Tafelazijn 9% - 1/2 el.
• Water - 1 eetl.

Kookproces:

1. Om de marinade te bereiden, giet je de aangegeven hoeveelheid water in de pan. Voeg zout toe.
2. Giet de kristalsuiker erin.
3. Doe laurierblaadjes, pimenterwten en gedroogde oregano. Breng aan de kook, kook gedurende één tot twee minuten op een langzame kook. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe, meng en haal van het fornuis.
4. Spoel de paprika's goed af, snijd de staarten eraf. Snijd de peulen in ringen. Pel de ui en knoflook. We wassen, snijden in kleine dunne stukjes.
5. Doe de gesneden paprika's samen met knoflook en uien in schone steriele potten.
6. Vul ze met hete marinade. Sluit af met een steriel deksel, laat volledig afkoelen.
7. Na een dag is de peper al gemarineerd en kan hij gegeten worden. We bewaren het werkstuk in de koelkast.

Eet smakelijk!

Hete pepers gemarineerd met plantaardige olie voor de winter

Hete pepers met een delicate textuur en een scherp knoflookaroma. Om zo'n blanco te bereiden, moet je een beetje sleutelen, omdat je de vruchten boven het vuur moet schroeien en de schil moet verwijderen. Het vruchtvlees van paprika's zonder schil is goed verzadigd met knoflookolie en blijkt niet alleen pittig, maar ook erg lekker te zijn.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 250 ml. kant-en-klare paprika's.

Ingrediënten:

• Hete pepers - 10-12 st.
• Zout - 1 eetl ik.
• Plantaardige olie - 200 ml.
• Knoflook - 1 kop.

Kookproces:

1. Spoel de paprika's goed af, droog ze af. Pel de knoflook, spoel en droog.
2. Schroei de paprika's boven een open vlam van een gasbrander of bak ze op een droge grill. De huid moet zwart en opgeblazen worden. Doe de aangebraden paprika's in een kom en dek af met een deksel zodat de schil vochtig is en gemakkelijker te pellen is.
3. Terwijl de paprika's onder het deksel afkoelen, giet je plantaardige olie in een pan en doe je de gepelde knoflook erin. We zetten op het fornuis en verwarmen aan de kook. Zodra het kookt, van het fornuis halen.
4. Snijd de afgekoelde paprika's doormidden, maak de zaadjes schoon en verwijder de schil. Als je van erg hete pepers houdt, kun je de zaadjes laten staan.
5. Giet zout in een schone steriele pot, leg de pulp van paprika's erop. We verspreiden de knoflook en vullen deze met hete olie.
6. We sluiten hem af met een droog steriel deksel, keren hem om en laten hem volledig afkoelen. We bewaren het werkstuk in de koelkast.

Eet smakelijk!

Ingemaakte rode pepers in Armeense stijl

Een andere optie voor het inleggen van hete pepers is in het Armeens.Schil de vruchten en kook ze in een marinade met plantaardige olie en azijn. Sappig, kruidig, aromatisch, met een uitgesproken zoete noot. Een uitstekende aanvulling op vleesgerechten.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 3 liter. kant-en-klare paprika's grof.

Ingrediënten:

• Hete peper - 3,5 kg.
• Zout - 4 el. ik.
• Plantaardige olie - 500 ml.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Water - 1,5 l.
• Tafelazijn 9% - 80-100 ml.
• Kristalsuiker - 100 gr.

Kookproces:

1. We wassen en drogen de paprika's. We snijden de staarten niet af - voor het gemak tijdens het daaropvolgende pellen van de huid. We verspreiden de paprika's in één rij op een dikwandige voorverwarmde pan en bakken ze aan alle kanten zodat de schil donkerder wordt en van het vruchtvlees weg begint te bewegen. Haal de paprika's eruit en laat ze afkoelen. Verwijder daarna de huid. Je kunt ook grote stukken doormidden snijden.
2. Om de marinade in een pan te bereiden, mengt u water, plantaardige olie, azijn, kristalsuiker en zout. We zetten het op het vuur en brengen de vloeistof aan de kook. Dompel de paprika's in porties in de marinade zodat ze volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof. We koken twee minuten en halen het eruit.
3. Doe bieslook, geschild en in kleine stukjes gesneden, in schone, droge, steriele potten. Leg de paprika's erop en vul ze met hete marinade. We bedekken met deksels en steriliseren gedurende vijftig minuten.
4. Daarna rollen we de potten op met deksels, draaien ze ondersteboven en laten ze volledig afkoelen. Bewaar de paprika's op een koele donkere plaats.

Eet smakelijk!

Hoe bereid je ingemaakte hete pepers met honing voor de winter?

Hete pepers gemarineerd met honing zullen door velen worden gewaardeerd. De honingtonen worden verrassend goed gecombineerd met het prikkelende vruchtvlees van de pepers. Dit voorgerecht is vooral goed voor sterke alcoholische dranken. Voordat je een pot van zo'n blanco opent en op tafel serveert, raden we aan om deze minimaal anderhalf tot twee maanden te bewaren, zodat de paprika's de tijd hebben om goed in de honingmarinade te weken.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 200 ml. kant-en-klare paprika's grof.

Ingrediënten:

• Hete peper - 270 gr.
• Zout - 1 \ 2 el. ik.
• Plantaardige olie - 60 ml.
• Vloeibare honing - 50 gr.
• Tafelazijn 9% - 40 ml.
• Laurierblad - 1 st.

Kookproces:

1. We wassen de paprika's, drogen ze op een handdoek. We snijden elk stuk doormidden, snijden de staarten af ​​en maken de zaden schoon. Als er een bepaalde hoeveelheid zaden in de paprika's achterblijft, laten we ze achter - ze zullen bijdragen aan extra scherpte en het werkstuk visueel versieren.
2. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en leg de paprika's erin. Bak, af en toe draaiend, tot de schil donkerder wordt en de paprika's zelf zachter worden.
3. Om de marinade in een pan te bereiden, meng honing, azijn, zout, voeg laurier toe. We zetten het op het vuur en brengen de vloeistof aan de kook. Kook een minuut en haal van het fornuis.
4. Doe de paprika's in een schone, droge steriele pot samen met de olie waarin ze gebakken zijn. Vul ze met hete marinade erover.
5. We sluiten de pot af met een hermetisch droog steriel deksel en draaien hem in verschillende richtingen zodat de marinade zich vermengt met de olie en goed verdeeld is over alle paprika's. We bewaren het werkstuk in de koelkast.

Eet smakelijk!

Ingemaakte hete pepers in Georgische stijl voor de winter

Ingemaakte paprika's in Georgische stijl zijn een zoet en pittig voorgerecht met een overvloed aan kruiden en knoflook. Georgiërs serveren dit mengsel met lobio en verschillende soorten vlees. Vooral mannen zullen van dit voorgerecht houden.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 2 liter. kant-en-klare paprika's grof.

Ingrediënten:

• Hete peper - 2,5 kg.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - 250 ml.
• Kristalsuiker - 3 el. ik.
• Witte wijnazijn - 500 ml.
• Laurierblad - 5 st.
• Knoflook - 3-5 koppen.
• Selderijgroenten - 100 gr.
• Peterseliegroenten - 100 gr.

Kookproces:

1. We wassen de paprika's, drogen ze, snijden de staarten niet af. We snijden elke paprika aan één kant - dit zal de marinade helpen om actiever in de pulp te worden opgenomen.
2. Giet witte wijnazijn in een dikwandige pan, voeg plantaardige olie toe, voeg zout naar smaak en kristalsuiker toe.We zetten het laurierblad. We zetten de pan op het vuur en brengen onder voortdurend roeren de marinade aan de kook.
3. Dompel in een kokende vloeistof de helft van het volledige volume van de voorbereide paprika onder, druk de paprika's op de bodem met een houten spatel. Kook zeven tot tien minuten. Keer de paprika's regelmatig zodat ze gelijkmatig garen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de paprika's eruit en brengen ze over naar een droge, schone diepe container en doen de andere helft van de paprika's in de resterende marinade. We herhalen het koken op dezelfde manier. We halen de tweede portie paprika's eruit en leggen deze op de eerste. We bewaren de marinade.
4. Was peterselie en bleekselderij, droog en hak ze fijn met een mes. Giet greens in de afgekoelde resterende marinade, meng. We maken de knoflook schoon, wassen, drogen. We snijden in dunne platen. Doe de knoflook in de marinade met kruiden en zet op het vuur. Aan de kook brengen. Kook gedurende twee tot drie minuten op een langzame kook en haal van het fornuis.
5. Giet de paprika's met de resulterende marinade. Laat de massa afkoelen en zet hem een ​​dag in de koelkast om te weken. Daarna doen we de paprika's samen met de marinade op droge steriele potten, rollen ze op met droge steriele deksels en bewaren ze in de koelkast.

Eet smakelijk!