Ingemaakte tomaten voor de winter - 7 recepten met stapsgewijze foto's

Deze manier om tomaten te koken zal een geweldige aanvulling zijn op elke tafel. Ze onderscheiden zich door hun rijke smaak en sappigheid. We bieden u 7 recepten voor hun bereiding.

Ingemaakte tomaten voor de winter in potten voor opslag in een appartement

Tomaten worden in een pot geplaatst samen met gehakte selderij, dilleparaplu's en knoflook. Vervolgens wordt alles met pekel op suiker en zout gegoten, afgedekt met een schotel en drie dagen gelaten. Het werkstuk wordt bewaard in de koelkast of vriezer.

• 
  Spoel de tomaten eerst grondig af onder stromend water en droog ze af op keukenpapier. Vervolgens snijden we de kern eruit zodat de pekel gemakkelijker naar binnen dringt.
• 
  Ook de dille- en bleekselderijparaplu's wassen we goed. Pel de knoflookteentjes en snij de bleekselderij in kleine stukjes.
• 
  De potten waarin de tomaten gaan fermenteren worden goed gewassen onder stromend water en overgoten met kokend water. Leg op de bodem een ​​parapluutje van dille, knoflook en een stukje bleekselderij.
• 
  Vervolgens leggen we de tomaten met de gaten naar boven. Wissel ze dus af met dille, knoflook en bleekselderij tot de pot vol is.
• 
  Giet water in een pan, voeg kristalsuiker, zout toe en stuur het naar het vuur. Breng aan de kook en kook 1-2 minuten, af en toe roeren. Vul de inhoud van de pot met de resulterende pekel, dek af met een schotel en laat drie dagen fermenteren.
• 
  Na deze tijd zijn de ingemaakte tomaten klaar. We bewaren ze een maand in de koelkast of doen ze in een bak, vriezen ze in en halen ze er in de winter uit. Serveer bij het hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Ingemaakte groene tomaten voor de winter

Tomaten met knoflook, chilipepers, krentenblaadjes, kersen en kruiden worden afwisselend in de pot gedaan. Alles wordt gevuld met pekel uit water, zout, citroenzuur, afgedekt met een deksel en 15 dagen naar de kelder gestuurd.

Kooktijd: 15 dagen.

Kooktijd: 25 minuten

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 1 kg.
• Drinkwater - 1 liter.
• Zout - 2 el. ik.
• Citroenzuur - 0,5 theelepel.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Chilipeper naar smaak.
• Bessenbladeren - naar smaak.
• Kersenbladeren - 1 handvol.
• Aromatische kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel eerst de tomaten en kruiden grondig onder stromend water. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
2. We spoelen de pot waarin we de tomaten zullen fermenteren onder heet water en steriliseren op elke geschikte manier. Leg 1/3 van de kersen- en aalbessenblaadjes, knoflook, chili en andere favoriete kruiden op de bodem.
3. Leg er een laag groene tomaten op.
4. Doe daarna alle kruiden opnieuw. Zo wisselen we alle ingrediënten af ​​tot ze op zijn.
5. Giet water in een pan, voeg zout toe en stuur het naar het vuur. Breng aan de kook en kook 1-2 minuten, af en toe roeren. Voeg ten slotte citroenzuur toe en haal van het vuur. Vul de tomaten met kruiden met de resulterende pekel en bedek de potten met deksels. We laten het op kamertemperatuur staan ​​tot het afgekoeld is, waarna we het 15 dagen in de kelder zetten, waar de tomaten gaan fermenteren. Bij het hoofdgerecht serveren wij een geurig voorgerecht op tafel. Eet smakelijk!

Ingelegde tomaten voor de winter zonder azijn

Peterselietakken, knoflook en tomaten worden in gesteriliseerde potten gelegd. Vervolgens wordt alles gegoten met pekel uit water, zout en kristalsuiker, waarna het wordt afgedekt met deksels en gesteriliseerd. Het blijkt een zeer smakelijk voorgerecht dat je in de winter zal verrassen met zijn kleur.

Kooktijd: 12 uren.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Tomaten - 500 gr.
• Drinkwater - 1 liter.
• Kristalsuiker - 4 el. ik.
• Zout - 1,5 el ik.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Peterselie takken - 10 gr.

Kookproces:

1. Voordat we beginnen met koken, bereiden we de benodigde ingrediënten voor. Spoel de tomaten met peterselie goed af onder stromend water en droog ze op keukenpapier. We wassen de potten waarin de tomaten worden bewaard onder heet water met soda, waarna we ze gedurende 5 minuten boven stoom steriliseren. Kook de deksels 3 minuten in water.
2. Pel de knoflook en snijd deze in verschillende stukken. We sturen peterselietakken en gehakte knoflook naar de bodem van gesteriliseerde potten.
3. Nu doen we tomaten in potten tot aan de "schouders".
4. Vervolgens bereiden we de pekel voor. Giet hiervoor water, kristalsuiker en zout in een pan of kookpan. We sturen de container naar het vuur, brengen de inhoud aan de kook en koken 1-2 minuten, af en toe roeren.
5. Vul de tomaten met hete pekel tot de top en bedek ze met deksels. Nu nemen we een pan, leggen een handdoek op de bodem en plaatsen er potten op. Vul alles met heet water, stuur het naar het vuur, breng aan de kook en steriliseer gedurende 10 minuten. Daarna draaien we de deksels stevig vast, draaien de blikken ondersteboven, wikkelen ze in een deken of deken en laten ze op kamertemperatuur totdat ze volledig zijn afgekoeld.
6. In de kelder bewaren we kant-en-klare ingelegde tomaten. Wij serveren aan tafel samen met andere favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Ingemaakte tomaten in een emmer als vat

Tomaten worden samen met dille, knoflook, mierikswortelbladeren en krenten in een emmer geplaatst. Daarna wordt alles met pekel in water, zout, peper en laurierblad gegoten. Tomaten worden gesloten met deksels en 3-4 dagen bij kamertemperatuur bewaard, waarna ze naar een koude plaats worden verwijderd.

Kooktijd: 10 dagen.

Kooktijd: 35 minuten

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1 kg.
• Dillegroen - 10 gr.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.
• Pimenterwten - 5 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Mierikswortelbladeren - 1 st.
• Bessenbladeren - 3 st.
• Zout - 1-2 el. ik.
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. Maak eerst de tomaten-augurken klaar. Giet hiervoor water in een geschikte pan, zet in brand en breng aan de kook. Voeg vervolgens zout, laurier en zwarte erwten met piment toe. We koken nog een paar minuten, halen van het vuur en laten afkoelen op een koude plaats.
2. De plastic emmers waarin de tomaten gaan fermenteren wassen we grondig onder heet water en drogen ze af met een handdoek. Ook spoelen we de tomaten samen met de kruiden.
3. Leg op de bodem van de emmer een mierikswortelblad, bessenbladeren, dille en gepelde en gehakte knoflook.
4. Prik vervolgens de tomaten aan de basis van de stengel zodat ze gelijkmatiger worden gezouten. Nu doen we ze in een emmer en zetten we knoflook met kruiden op vrije plaatsen. Vul de tomaten met afgekoelde pekel.
5. Sluit nu de emmers met deksels en laat 3-4 dagen op kamertemperatuur staan ​​tot de pekel troebel wordt. De eerste twee dagen kun je onderdrukking van bovenaf instellen. Na de vereiste tijd sturen we de tomaten naar een koude plaats. Over anderhalve week zijn ze klaar. Wij serveren heerlijke tomaten op tafel samen met uw favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Hoe maak je ingemaakte tomaten met mosterd klaar voor de winter?

Een mierikswortelblad, laurierblad, dilletakken en tomaten worden in een pot gedaan. Dan mosterdpoeder, daar worden peperkorrels aan toegevoegd en alles wordt met pekel in water, zout, suiker en azijn gegoten. De blikken worden opgerold en alles wordt op kamertemperatuur gelaten totdat het is afgekoeld.

Kooktijd: 1 maand.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1 kg.
• Mosterdpoeder - 2 el ik.
• Dille naar smaak.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Mierikswortelbladeren - 2 st.
• Zout - 2 el. ik.
• Kristalsuiker - 1 eetl. ik.
• Azijn 25% - 1 tl
• Laurierblad - 2 st.
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. Spoel om te beginnen tomaten, dille en mierikswortelblaadjes goed onder stromend water. Pel de knoflook. Neem vervolgens de tomaten en prik er meerdere keren in met een tandenstoker of houten prikker, zodat ze ook in de toekomst hun uiterlijk behouden.
2. We wassen de potten waarin de tomaten worden bewaard grondig onder heet water met soda, waarna we ze op een handige manier steriliseren. Nu leggen we op de bodem mierikswortelblad, knoflook, laurierblad en dille.
3. Tomaten erop leggen.
4. Nu bereiden we de pekel voor. Giet hiervoor water in een geschikte pan of kookpan, voeg zout, kristalsuiker toe en stuur het naar het vuur. Breng aan de kook en kook een minuut, af en toe roeren. Giet vervolgens de azijn erbij en zet het vuur uit.
5. Doe mosterdpoeder samen met zwarte peperkorrels in een pot tomaten. Schud vervolgens de pot voorzichtig zodat de mosterd gelijkmatig wordt verdeeld.
6. Nu gieten we de kant-en-klare pekel in de potten en rollen alles op met steriele deksels. Draai ze ondersteboven, wikkel ze in een handdoek of deken en laat ze staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna sturen we de tomaten naar de kelder of koelkast, waar ze minimaal een maand moeten staan ​​tot ze klaar zijn. We serveren ingelegde tomaten op tafel samen met onze favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor ingemaakte tomaten voor de winter met aspirine

Paprika's, knoflook, laurierblaadjes, dille en peterselie worden in schone potten gedaan. Daarna worden de tomaten erop gestapeld, wordt aspirine toegevoegd en wordt alles met pekel in water, zout, suiker en azijn gegoten. De blikken worden opgerold en op kamertemperatuur gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Kooktijd: 1 maand.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1,6-1,8 kg.
• Peterselie - 4 takken.
• Dille - 4 takken.
• Laurierblad - 2 st.
• Drinkwater - 1,5 l.
• Aspirine - 3 st.
• Tafelazijn 9% - 75 ml.
• Kristalsuiker - 75 gr.
• Zout - 40 gr.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Zwarte peperkorrels - 3 st.
• Pimenterwten - 3 st.

Kookproces:

1. Eerst bereiden we de banken voor. Om dit te doen, wassen we ze grondig onder warm water met soda, waarna we ze op een handige manier steriliseren. Leg nu zwarte en pimenterwten, gepelde knoflook, laurierblaadjes, peterselie en dille op de bodem.
2. We wassen de tomaten goed onder stromend water, verwijderen de staarten en drogen ze op keukenpapier. Het is het beste om licht onrijpe vruchten te kiezen. Zet vervolgens de tomaten strak in potten met kruiden helemaal bovenaan.
3. Nu bereiden we de pekel voor. Neem hiervoor een geschikte pan of kookpan, giet water, azijn en voeg suiker en zout toe. Roer en stuur naar het vuur. Kook zonder te koken tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
4. Leg aspirinetabletten op de tomaten en vul alles met de kant-en-klare pekel zodat het de vruchten volledig bedekt.
5. We sluiten de potten met deksels en schudden ze totdat de tabletten volledig zijn opgelost. Laat de inhoud volledig afkoelen op kamertemperatuur, waarna we alles naar de kelder of koelkast sturen. Een maand later krijg je zeer smakelijke ingemaakte tomaten. We serveren ze samen met onze favoriete gerechten op tafel. Eet smakelijk!

Koude ingelegde tomaten voor de winter

Dille, mierikswortel, knoflook, paprika, peterselie en tomaten worden in schone potten gedaan. Alles wordt met koude pekel met zout gegoten, afgedekt met een deksel en 7-10 dagen op kamertemperatuur gelaten. Daarna worden de tomaten een maand naar de kou gestuurd.

Kooktijd: 1 maand.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1 kg.
• Zout - 70 gr.
• Dillegroen naar smaak.
• Mierikswortelbladeren - 1-2 st.
• Mierikswortelwortel - 7-8 cm.
• Knoflook - 1 kop.
• Hete chili peper - 1 st.
• Peterselie naar smaak.
• Drinkwater - 1-1,5 l.

Kookproces:

1. We vegen de potten waarin de tomaten worden bewaard af met een spons en wassen ze goed onder heet water.Leg dillegroen, mierikswortel, gepelde knoflook, peterselie en gehakte hete pepers op de bodem.
2. We wassen de tomaten goed en doen ze stevig in potten, afgewisseld met de resterende kruiden, knoflook en peper.
3. Nu bereiden we de pekel voor. Giet koud drinkwater in een geschikte pan, voeg zout toe en meng alles goed totdat de zoutkristallen volledig zijn opgelost.
4. Vul de tomaten met kruiden met de resulterende pekel zodat ze er volledig mee bedekt zijn.
5. Bedek de pot vervolgens met een nylon deksel en laat hem 7-10 dagen op kamertemperatuur staan. Na deze tijd wordt de pekel troebel en verschijnen er bellen op het oppervlak. Nu verwijderen we de potten met tomaten in de kelder of koelkast, waar ze een maand zullen fermenteren.
6. Kant-en-klare ingelegde tomaten zijn krachtig en erg lekker. We serveren ze samen met onze favoriete gerechten op tafel. Eet smakelijk!