Rode aalbessen zijn een opslagplaats van vitamines en mineralen. Om de voordelen voor de winter te behouden, kun je het malen met suiker en het gebruiken in gebak, desserts en drankjes. Het bereiden van zo'n vitaminemengsel is gemakkelijk en eenvoudig en het kost niet veel tijd om in het koude seizoen van de heldere zomersmaak te genieten.
- Rode bes met suiker zonder koken voor de winter
- Rode aalbessenpuree met suiker om in de koelkast te bewaren
- Rode aalbessen met suiker om in de vriezer te bewaren
- Hoe maak je rode aalbessen klaar voor de winter, gepureerd door een blender?
- Rauwe rode bessengelei zonder koken voor de winter
- Dikke rode bessenjam voor de winter zonder te koken
Rode bes met suiker zonder koken voor de winter
Een eenvoudig recept voor een gezonde en smaakvolle voorbereiding op de winter. Met deze versie van "rauwe" jam kunt u de grootste hoeveelheid vitamines en nuttige eigenschappen van verse bessen behouden.
Kooktijd: 2 uur 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 6.
- aalbes 500 gr.
- kristalsuiker 500 gr.
-
Scheid de bessen van de takken en spoel ze goed af. -
Pureer de krenten met een blender of keukenmachine en vouw in een geschikte kom. -
Bedek de gehakte bessen met suiker en meng goed. Laat de massa op een warme plaats staan tot de suiker volledig is opgelost - gedurende enkele uren en roer dan opnieuw. -
Maak een schone, droge container klaar en steriliseer deze. Leg de bessen leeg en sluit af met een deksel. -
Rode aalbessen met suiker kun je ongeveer zes maanden op een koele plaats bewaren.
Rode aalbessenpuree met suiker om in de koelkast te bewaren
Verse bessenpuree zonder warmtebehandeling kan niet alleen in de kelder of een andere koele plaats worden bewaard, maar ook in de koelkast. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de hoeveelheid gebruikte suiker te verhogen en een speciale technologie toe te passen - laat een laag suiker op de boven- en onderkant om te voorkomen dat er lucht binnendringt.
Kooktijd: 20 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 10.
Ingrediënten:
- Rode bes - 1 kg
- Kristalsuiker - 2 kg
Kookproces:
- Spoel de rode aalbessen goed af, droog een beetje op keukenpapier en verwijder ze van de takken. Deze stappen moeten in de aangegeven volgorde worden uitgevoerd om de integriteit van de bessen te behouden en ze langer te kunnen bewaren.
- Vouw de krenten in een geschikte container en maal ze met een blender.
- Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe aan de puree en meng. Omdat rode bessen zuurder zijn dan zwarte bessen, wordt er meestal meer suiker toegevoegd.
- Steriliseer containers voor werkstukken. Dit kan met stoom of door ze in de oven te verwarmen.
- Giet een paar eetlepels suiker op de bodem van elke pot, doe de bessenpuree en giet er dezelfde hoeveelheid suiker op. Hierdoor blijft het voedsel langer vers als het in de koelkast wordt bewaard.
Rode aalbessen met suiker om in de vriezer te bewaren
Rode aalbessen, geraspt met suiker, zijn goed voorbereid voor opslag in de vriezer. Deze bes kan vervolgens worden gebruikt voor het maken van vruchtendranken of als vulling voor taarten. Het resultaat is een heerlijk product dat de eigenschappen van verse bessen behoudt.
Kooktijd: 20 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 10.
Ingrediënten:
- Rode bes - 1 kg
- Kristalsuiker - 1 kg
Kookproces:
- Voor het oogsten is het beter om vers geplukte bessen te gebruiken zonder schade. Ze moeten grondig worden gespoeld en van de takken worden verwijderd.
- Laad de voorbereide krenten in een blender en pureer.
- Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe aan de massa.Bij invriezen kan de hoeveelheid suiker minder zijn, omdat het product goed bij lage temperaturen wordt bewaard, zonder dat extra conservering nodig is.
- Roer alles zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld en doe de massa in zakken of containers om in te vriezen.
- Gebruik krenten geraspt met suiker voor het maken van drankjes of voeg toe aan ontbijtgranen en zuiveldesserts.
Hoe maak je rode aalbessen klaar voor de winter, gepureerd door een blender?
In dit recept worden de krenten gemalen met een blender, maar alleen het sap blijft over, waardoor het werkstuk zo mals mogelijk wordt en qua consistentie op gelei lijkt. Deze bes is goed te serveren met brood en boter voor bij de thee.
Kooktijd: 20 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 12.
Ingrediënten:
- Rode bes - 1,3 kg
- Kristalsuiker - 1,3 kg
Kookproces:
- Spoel de bessen af, droog ze lichtjes en verwijder ze van de takken.
- Klop de krenten met een blender tot een homogene massa en doe ze in een pan.
- Giet de geraspte bes met de aangegeven hoeveelheid suiker, meng en verwarm enkele minuten op middelhoog vuur zodat de suikerkorrels oplossen en de massa vloeibaarder wordt.
- Wrijf de bessen door een zeef om de zaden en de schil te verwijderen.
- Verdeel de resulterende bessenmassa in voorbereide potten en laat het afkoelen, waardoor het dikker en elastischer wordt. Sluit de krenten die op deze manier zijn bereid, calqueerpapier in twee lagen en stevig vastgebonden met een draad.
Rauwe rode bessengelei zonder koken voor de winter
Bessengelei is een heerlijk product dat kan worden gegeten, gesmeerd op wit brood met boter, of gebruikt kan worden als bereiding voor warme sauzen voor vlees of zoete sauzen voor granen en zuivelproducten.
Kooktijd: 40 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 15.
Ingrediënten:
- Rode bes - 2 kg
- Kristalsuiker - 1,8 kg
Kookproces:
- Dompel de krenten in een kom met water, spoel ze vervolgens af met een vergiet onder stromend water en verwijder ze van de takken.
- Maal de bessen met een keukenmachine, vleesmolen of blender en wrijf de resulterende massa door een zeef.
- Meng het resulterende sap met suiker en laat het 30 minuten staan tot het oplost. Hierdoor wordt het mengsel dikker.
- Steriliseer potten voor het bewaren van gelei door ze boven stoom of in de oven te houden.
- Giet bessensap met suiker in potten en kurk. Na verloop van tijd zal het mengsel dikker worden en dichter worden. Het is beter om bessengelei op een koele en donkere plaats te bewaren.
Dikke rode bessenjam voor de winter zonder te koken
Dit recept maakt gebruik van krentensap en suiker. Jam op basis van bessensap blijkt erg lekker te zijn en smelt letterlijk in je mond. Het past goed bij zuivel- en ijsgerechten.
Kooktijd: 40 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 6.
Ingrediënten:
- Rode bessensap - 1 el.
- Kristalsuiker - 2 el.
Kookproces:
- We wassen de bessen goed, verwijderen de bedorven en geplette, verwijderen van de takken.
- Maal de krenten met een vleesmolen of blender en pers het sap met gaas uit de massa.
- Giet het sap in een kom van geschikte grootte en meng met de aangegeven hoeveelheid suiker. Roer en laat een half uur staan om de suikerkorrels op te lossen.
- We steriliseren de blikken voor de blanco door ze boven stoom of in de oven te houden.
- Giet de bessenmassa in voorbereide containers en dek af met deksels. Na een tijdje zal de pectine in de bessen beginnen te werken en de jam indikken tot de gewenste consistentie.
