Alkmaarse gort is een gezond graan dat vaak wordt geserveerd als bijgerecht bij de traditionele Slavische keuken. Het is nuttig, bevat veel vitamines en micro-elementen, geeft bovendien snel verzadiging en heeft bijna geen contra-indicaties om te gebruiken. Om een heerlijke kruimelige pap te bereiden, moet je de juiste verhouding water en ontbijtgranen kiezen.
- Hoe brokkelige Alkmaarse gort in water koken?
- Hoe gerst koken voor een bijgerecht zonder te weken?
- Gerstepap in een pan met voorweekt
- Hoe gerst goed te koken in een slowcooker?
- Een eenvoudige en smakelijke manier om gerst in een snelkookpan te koken
- Hoe gemakkelijk is het om gerst in de magnetron te koken?
- Heerlijke Alkmaarse gort pap met gestoofd vlees in een steelpan
- Hartige en aromatische Alkmaarse gortpap met vlees
Hoe brokkelige Alkmaarse gort in water koken?
Gerst kan worden gekookt zonder vooraf te weken, maar je moet het eerst in kokend water koken en dan koken totdat het bijgerecht tot in de perfectie is gebracht. Een kruimelige pap wordt verkregen als de vloeistof volledig verdampt.
Kooktijd: 1 uur. 5 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties - 4.
-
Sorteer de Alkmaarse gort, verwijder vreemd vuil en spoel grondig, ververs het water meerdere keren. -
Giet kokend water in een hoeveelheid van 3 kopjes in een pan met een geschikt volume en voeg Alkmaarse gort toe, kook 5 minuten op hoog vuur en giet dan het water af. -
Giet de grutten opnieuw met een nieuwe portie kokend water - al in de hoeveelheid van 2 glazen. -
Voeg zout en boter toe aan een pan, meng. -
Dek af en kook op laag vuur gedurende 45 minuten tot een uur, zodat alle vloeistof in het graan wordt opgenomen en de Alkmaarse gortkorrels in omvang toenemen.
Hoe gerst koken voor een bijgerecht zonder te weken?
Losse Alkmaarse gort kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht, als u er gebakken groenten of champignons aan toevoegt, maar ook als bijgerecht dat goed past bij varkensvlees-, rundvlees- of lamsgerechten.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties - 4.
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 1 eetl.
- Water - 1,5 l
- Zout naar smaak.
- Kruiden naar smaak.
- Gedroogde greens - naar smaak.
Kookproces:
- Verwijder vuil van het graan, spoel het grondig af onder stromend water en laat de vloeistof weglopen.
- Kook water in een pan, voeg ontbijtgranen toe en kook het een paar minuten op hoog vuur, en giet dan het water af.
- Giet opnieuw kokend water over de granen en zet op laag vuur, kook ongeveer 1,5 uur.
- Voeg aan het einde van het koken zout toe, rekening houdend met waarmee de pap wordt geserveerd, evenals uw favoriete specerijen en kruiden. Meng alles goed.
- Serveer gerst als bijgerecht bij vlees- of paddenstoelengerechten. Gerst gaat goed samen met frituren, wat kan worden gemaakt met de toevoeging van wortelen, uien, knoflook of knolselderij.
Gerstepap in een pan met voorweekt
Als de gerst wordt gekookt met voorweken, zal het kookproces korter zijn, maar de smaak zal niet veranderen. Om het graan meer smaak en smakelijkheid te geven, kunnen er verschillende kruiden of smaakmakers aan worden toegevoegd, met name kurkuma, dat de pap een aangename gouden tint geeft en ook erg handig is.
Kooktijd: 6 uur. 35 minuten
Kooktijd: 5 minuten.
Porties - 4.
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 1 eetl.
- Water - 1 liter.
- Zout naar smaak.
- Kurkuma naar smaak.
- Gekookte wortelen - naar smaak.
Kookproces:
- Gesorteerde granen moeten goed worden gespoeld totdat het water helder wordt. Giet de gerst in een diepe kom met koud gefilterd water en laat minimaal 6 uur weken.
- Giet na de aangegeven tijd het water af waarin de granen zijn gedrenkt, spoel opnieuw en giet het in de pan, voeg water toe met een snelheid van 1 el. granen per 1 liter water.
- Breng de gerst aan de kook, haal van het vuur en laat uitlekken.
- Giet opnieuw vers water en kook ongeveer een half uur op laag vuur.
- Zet uit, breng op smaak met zout en voeg kurkuma toe, roer, laat 5 minuten afgedekt staan en serveer. Je kunt gekookte wortelen toevoegen en garneren met gehakte dille.
Hoe gerst goed te koken in een slowcooker?
Gerst blijkt erg lekker te zijn als je het in een slowcooker kookt. U kunt elke geschikte modus kiezen die beschikbaar is in het apparaat - "Pap", "Boekweit" of "Rijst" en koken volgens de duur, rekening houdend met het feit of het graan van tevoren is geweekt.
Kooktijd: 4 uur. 5 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties - 4.
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 1 eetl.
- Water - 1 liter.
- Zout naar smaak.
- Gedroogde groenten (dille, peterselie, selderij) - naar smaak.
Kookproces:
- De grutten worden verplaatst om vreemd vuil eruit te verwijderen. Daarna moet je het spoelen totdat het water volledig transparant wordt.
- Giet om te weken de benodigde hoeveelheid Alkmaarse gort in de kom van het apparaat en vul deze met koud gefilterd water. We vertrekken voor een paar uur. Het deksel hoeft niet te worden gesloten.
- Daarna laten we het water weglopen, spoelen de korrels opnieuw en vullen het met vers water.
- Voeg aan het graan de gewenste hoeveelheid zout, andere kruiden of smaakmakers toe, evenals gedroogde kruiden, meng en sluit het deksel.
- We zetten de multicooker in elke modus om pap te koken en koken ongeveer een uur. Roer en serveer heet. Eet smakelijk!
Een eenvoudige en smakelijke manier om gerst in een snelkookpan te koken
De snelkookpan versnelt het kookproces van Alkmaarse gort, behoudt de voedingswaarde van de pap en maakt tijd en energie vrij voor andere gerechten. Als je bouillon op de ontbijtgranen giet in plaats van water, zal de smaak van de pap onovertroffen zijn.
Kooktijd: 5 uur. 5 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties - 2.
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 0,5 el.
- Water - 3 liter.
- Zout naar smaak.
- Gedroogde greens - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Boter naar smaak.
Kookproces:
- De grutten worden gewassen en tot 12 uur in koud water geweekt, waarna de vloeistof wordt afgetapt en de gerst wordt afgetapt.
- Parelgortkorrels worden in een snelkookpan geplaatst, water wordt toegevoegd en de container wordt afgesloten. Het ventiel van de snelkookpan moet sissen en de pan afsluiten.
- De snelkookpan wordt aangezet of gedurende 20 minuten in brand gestoken.
- Wanneer de opgegeven tijd is verstreken, wordt de snelkookpan uitgeschakeld of van het vuur gehaald en nog 40 minuten gestoomd. Gebruik voor elektronische snelkookpannen de instelling Heat en laat de snelkookpan van het fornuis gewoon gesloten.
- Als de pap klaar is, moet deze worden gezouten en gekruid en vervolgens worden geserveerd met boter of champignonsaus.
Hoe gemakkelijk is het om gerst in de magnetron te koken?
Een heerlijk bijgerecht van Alkmaarse gort kan ook in de magnetron worden gekookt: het proces kost niet veel tijd en is heel eenvoudig. Het gerecht wordt smaakvoller als je er gebakken uitjes met spek of vers gehakte kruiden aan toevoegt.
Kooktijd: 45 min.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties - 4.
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 0,5 el.
- Water - 3 liter.
- Zout naar smaak.
- Verse groenten - naar smaak.
Kookproces:
- We sorteren de grutten en spoelen totdat het water helder wordt.
- Doe de Alkmaarse gort in een schaal die geschikt is om in de magnetron te koken en vul deze met heet water.
- We zetten het in de oven, starten de timer voor 20 minuten en koken op vol vermogen.
- We controleren de grits op gereedheid, voegen meer kokend water toe, mengen en koken nog 20 minuten.
- Voeg de benodigde hoeveelheid zout toe, dek af en laat nog 10 minuten trekken. Voeg vervolgens verse kruiden toe en serveer.
Heerlijke Alkmaarse gort pap met gestoofd vlees in een steelpan
Gestoofde gerst is een beetje een campingrecept, maar je kunt het ook thuis maken als een voedzame en smakelijke maaltijd voor de lunch.Door uien en wortelen te braden, wordt de smaak van pap nog helderder en aantrekkelijker.
Kooktijd: 3 uur 45 minuten
Kooktijd: 5 minuten.
Porties - 4.
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 300 gr.
- Ingeblikt gestoofd rundvlees - 300 gr.
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 2 st.
- Zout naar smaak.
- Kruiden "Khmeli-suneli" - naar smaak
Kookproces:
- Week de gewassen granen enkele uren in gekookt water.
- Breng de gerst over in een pan, breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten.
- Snijd de gepelde uien en wortelen: snijd de ui in blokjes, rasp de wortelen.
- Bak de uien en wortelen in een koekenpan met behulp van het vet van de stoofpot.
- Zet het vlees te braden en roer. Voeg daar dan gespannen granen toe. Kruid met zout, breng op smaak en meng goed. Laat 10-15 minuten onder het deksel trekken en serveer. Genieten van!
Hartige en aromatische Alkmaarse gortpap met vlees
Alkmaarse gort kan niet alleen als bijgerecht worden gebruikt, maar ook om een volwaardig gerecht zoals pilaf te bereiden. Gerst met varkensvlees is lekker als lunch of diner: het hele gezin zal het gerecht lekker vinden en zelfs een onervaren kok kan het bereiden.
Kooktijd: 3 uur 45 minuten
Kooktijd: 5 minuten.
Porties - 6.
Ingrediënten:
- Varkenshaas (filet) - 600 gr.
- Alkmaarse gort - 1 eetl.
- Water - 3 el.
- Wortelen - 2 st.
- Boluien - 2 st.
- Selderij (wortel) - 70 gr.
- Plantaardige olie - 5 eetlepels
- Zout naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 2 stuks.
- Peterselie - 1/2 bosje.
Kookproces:
- Giet de gewassen gerst met koud gefilterd water en laat het enkele uren staan om op te zwellen en laat het water weglopen.
- Giet granen in een hittebestendige schaal, giet water, breng aan de kook en laat ongeveer een uur op laag vuur staan, roer de inhoud van de pan meerdere keren gedurende deze tijd.
- Snijd geschilde wortelen en uien zoals om te frituren, rasp bleekselderij of snijd in kleine blokjes. Bak alles in een diepe koekenpan om de groenten bruin te maken.
- Spoel het vlees, dep het droog met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Bak tot een heerlijke korst.
- Meng het gegrilde vlees, breng op smaak met zout en kruiden en kook ongeveer 6 minuten. Giet vervolgens heet water en laat een half uur op laag vuur sudderen.
- Breng 10 minuten voor het einde van het koken de gerst over naar het vlees en de groenten en meng goed. Kook afgedekt, voeg indien nodig zout toe. Serveer warm met kruiden.
