Bulgur - 10 stapsgewijze kookrecepten

Bulgur is een gezonde en smakelijke ontbijtgranen gemaakt van bewerkte tarwe. Van dit product wordt een grote verscheidenheid aan gerechten bereid: ontbijtgranen, soepen, pilaf en zelfs salades. Deze cultuur is wijdverbreid in Azië vanwege de lange lijst van componenten die het menselijk lichaam nodig heeft, maar onlangs begint dit graan in ons land aan populariteit te winnen.

Hoe bulgur koken voor een bijgerecht in een pan?

Wanneer primitieve bijgerechten zoals aardappelen, boekweit of rijst zich vervelen, koken we gezonde en waanzinnig smakelijke granen - bulgur, die goed samengaat met vlees, gevogelte en vis, en het kookproces is zo eenvoudig dat zelfs een kind het aankan.

• 
  Spoel de granen eerst grondig onder stromend water. Smelt tegelijkertijd een stukje boter (ongeveer 20 gram) in een koekenpan met hoge zijkanten.
• 
  Giet het hoofdbestanddeel op hete olie.
• 
  Bak de "granen" op een sterke vlam gedurende ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren met een spatel (het is deze manipulatie die het afgewerkte gerecht een unieke nootachtige smaak zal geven).
• 
  Vul daarna de bulgur met één glas (of iets meer - het vloeistofniveau moet de inhoud van de pan met één centimeter bedekken) schoon water, voeg zout en je favoriete kruiden toe.
• 
  Kook op middelhoog vuur onder een gesloten deksel gedurende ongeveer 20-30 minuten.
• 
  Na een half uur is alle overtollige vloeistof verdampt.
• 
  Voeg de resterende boter toe aan de pan en meng goed.
• 
  We leggen de afgewerkte garnering in geportioneerde kommen en serveren. Eet smakelijk!

Bulgur met kip in een pan

Het beste gerecht om bulgur te koken is zeker een koekenpan, want daarin wordt de pap onmiddellijk gekookt in water en vervolgens gestoofd in het sap van vlees en groenten, waardoor het verzadigt met de smaak van andere ingrediënten. Ook verdraagt ​​​​het afgewerkte gerecht perfect herhaald opwarmen in een koekenpan en zelfs op de derde dag lijkt het erop dat het vijf minuten geleden is gekookt.

Kooktijd - 1 uur 20 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet - ½ st.
• Bulgur - Art.
• Zonnebloemolie - 30 ml.
• Zure room - 50 ml.
• Wortelen - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Zout - 1 tl
• Kruiden voor pilaf - 1 tl

Kookproces:

1. We reinigen de kip van vetlagen, gevangenen en snijden in kleine blokjes - in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
2. We wrijven een kleine wortel op een grove rasp of snijden hem fijn met een mes en sturen hem achter de vogel aan.
3. We voegen ook gehakte paprika's toe.
4. En fijngesneden uien.
5. Rasp twee middelgrote tomaten en combineer met de rest van de groenten en kip.
6. Giet de resterende olie in de pan, zout en meng alles goed.
7. Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur met gesloten deksel. U hoeft geen water toe te voegen, de borst wordt perfect gestoofd in natuurlijk groentesap.
8. Als alles klaar is, voeg je zure room toe (het is het beste om vette zure room te gebruiken - het smaakt beter, want entrecote is mager).
9. Het is tijd om de kruiden voor pilaf toe te voegen en alles opnieuw te roeren.
10. Giet gewassen bulgur bij gekruide groenten met kip.
11. Vul de inhoud van de pan met water (bouillon wordt niet aanbevolen - het wordt te vettig).
12. Zodra het water begint te koken, maken we het minimum vuur, sluiten het deksel en laten het ongeveer 30 minuten sudderen, waarbij we proberen de ingrediënten om de 10 minuten te roeren.
13. Als er na een half uur nog vloeistof in de schaal zit, moet je het deksel verwijderen en de vlam verhogen - na een paar minuten zal het teveel verdampen.
14. Serveer het afgewerkte gerecht op borden en bestrooi indien gewenst met vers gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor bulgur met groenten in een pan

Vandaag zullen we het hebben over een onafhankelijk gerecht dat als bijgerecht voor vlees kan worden gebruikt. Bulgur zelf is echter zeer bevredigend, wat heel goed mogelijk is zonder vleesingrediënten, hier is het al een kwestie van je smaak. Laten we ook uw aandacht vestigen op het feit dat precies die groenten worden geselecteerd voor granen die er het voordeligst mee worden gecombineerd.

Kooktijd - 45 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur - 250 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Aubergine - 1 st.
• Maïs (diepvries) - 120 gr.
• Tomaten - 3 st.
• Olijfolie - 4 eetlepels
• Zout - ½ theelepel
• Rode paprika - ½ theel.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Water - 2,5 el.

Kookproces:

1. Snijd de aubergines in blokjes, doe ze in een diepe bak, bestrooi met zout en laat 20 minuten staan ​​(gedurende deze tijd zal de groente zijn sap afgeven en alle bitterheid zal ermee naar buiten komen).
2. Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de granen onder voortdurend roeren ongeveer 3 minuten tot een nootachtige geur ontstaat.
3. Zodra bulgur aroma begint af te geven, vult u deze met twee en een halve glazen water, dek af en kook op laag vuur.
4. Snijd de geschilde wortelen in kleine stukjes.
5. Zodra de inhoud van de pan begint te koken, voeg je wortelen, maïs toe en kook je verder onder een gesloten deksel.
6. Snijd de tomaten in middelgrote blokjes.
7. De aubergines die het sap het overtollige zout en bittersap hebben laten verwijderen, spoelen we grondig af.
8. Giet twee eetlepels olie in de pan en bak de paarse groente ongeveer 4 minuten op hoog vuur onder het deksel, zet dan het vuur lager en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
9. Als de aubergines gaar zijn, bestrooi ze dan met kruiden, zout en peper.
10. Voeg in dezelfde pan gesneden tomaten toe en bak ongeveer 3 minuten.
11. Doe de gebakken groenten in een pan bij de ontbijtgranen en meng voorzichtig met een siliconen spatel.
12. Leg de afgewerkte schotel op een bord en serveer met groene uien en sla. Eet smakelijk!

Hoe bulgur met groenten koken in een slowcooker?

Een gerecht gemaakt van bulgur, gevogelte en groenten lijkt erg op de gebruikelijke pilaf, maar het caloriegehalte van lam en borst is heel anders, evenals rijst met bulgur. Gries met groenten, die in een slowcooker worden gekookt, wordt altijd kruimelig, geurig en met een minimaal oliegehalte.

Kooktijd - 1 uur 25 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Bulgur - 1 eetl.
• Kipfilet - 300 gr.
• Tomaten - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Dille - 1 bos.
• Water - 2 el.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Kruiden voor pilaf - 1 tl
• Zout - 2 tl

Kookproces:

1. Snijd de filet in blokjes en breng over naar de multicookerkom.
2. Voeg fijngehakte uien toe.
3. En ook wortelen en tomaten, gehakt met een rasp.
4. Hak de kruiden zo fijn mogelijk en doe ze ook in de kom.
5. Giet 50 milliliter plantaardige olie en een theelepel zout in een multikoker.
6. We mengen alle componenten, sluiten het dak en zetten de modus "Blussen" 12-15 minuten aan.
7. Voeg als de tijd is verstreken de gewassen bulgur en het resterende zout toe aan de kip met groenten.
8. Vul de inhoud van de kom met twee glazen warm water en zet het programma "Pilaf" 30-35 minuten aan. Als de vloeistof van tevoren verdampt, voeg dan rustig nog eens 50-100 milliliter water toe.
9. Open na het uitschakelen van de multicooker het deksel nog geen 15 minuten om het gerecht te laten trekken.
10. Bestrooi voor het serveren met verse, fijngehakte kruiden en geniet. Eet smakelijk!

Hartige bulgur met vlees in een slowcooker

We bereiden een stevige en heerlijke lunch of diner in een multicooker van speciaal bewerkte tarwe, verse groenten en sappig varkensvlees. Met behulp van een wondertechniek is het gemakkelijk om zowel een bijgerecht als een vleesgerecht te bereiden, zonder veel tijd tegelijkertijd te besteden.

Kooktijd - 1 uur 30 min.

Kooktijd - 25 minuten

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Rundvlees - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Zout - 2 tl
• Water - 600 ml.

Kookproces:

1. Allereerst spoelen we de bulgur grondig en gieten vervolgens de tarwegries gedurende 40 minuten met koud water om op te zwellen.
2. Snijd op dit moment de ossenhaas in middelgrote stukken.
3. Schil de wortel, ui en paprika en snijd in dunne reepjes.
4. We maken kruisvormige sneden in de tomaten en vullen ze vijf minuten met kokend water.
5. Giet daarna met ijswater over de tomaten en verwijder gemakkelijk de schil.
6. Schakel in een multicooker het programma "Fry" in en bak het vlees 10 minuten in plantaardige olie, af en toe roerend met een siliconen spatel (het is beter om geen metaal te gebruiken - u kunt de kom krassen).
7. Voeg gehakte groenten toe aan het halffabrikaat en bak nog 10 minuten.
8. Voeg vervolgens de tomaten en een theelepel zout toe, meng alle ingrediënten en kook ongeveer 5 minuten.
9. Doe de gebakken groenten en vlees uit de multikoker.
10. In plaats daarvan sturen we bulgur in de kom (we laten het water weglopen waarin het is gegoten) en gieten 600 milliliter water, voegen het resterende zout toe en koken gedurende 40 minuten op het programma "Stew".
11. 10 minuten voordat de granen klaar zijn, giet het rundvlees en de groenten - roer.
12. Nadat u de multicooker hebt uitgeschakeld, legt u een stevig en smakelijk gerecht op borden, desgewenst decoreert u met verse groene uien. Eet smakelijk!

Hoe Turkse bulgursoep koken?

Bulgur begon zijn populariteit te winnen in Aziatische landen, waaronder Turkije, en daarom werden veel gerechten van deze granen uitgevonden door Turkse chef-koks. Soep van linzen, bulgur en bouillon zal je hart veroveren vanaf de eerste lepels en zal je urenlang verzadiging geven.

Kooktijd - 35 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur - 100 gr.
• Linzen - 100 gr.
• Bouillon - 2 l.
• Boluien - 1 st.
• Tomatenpuree - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen bulgur en linzen meerdere keren onder stromend water en doen ze in een vergiet.
2. Giet twee liter bouillon in een pan (u kunt groente en vlees gebruiken).
3. Bulgur toevoegen.
4. Giet vervolgens de linzen, sluit het deksel en laat na het koken 20 minuten onder het deksel sudderen.
5. Terwijl de granen worden bereid, schil en snipper de ui en bak deze vervolgens in plantaardige olie tot ze transparant is (niet meer dan 3 minuten).
6. Voeg tomatenpuree toe aan de gebakken uien (kan worden vervangen door tomatenpulp) en bak nog 3 minuten.
7. Voeg de gebakken ui met tomatenpuree toe aan de kant-en-klare linzen en bulgur en kook 7-10 minuten, zout naar smaak.
8. Dikke en rijke soep uit Turkije is klaar. Eet smakelijk!

Simpele en heerlijke salade met bulgur en groenten

Van verse seizoensgroenten en bewerkte tarwe-bulgur maken we een stevige, lekkere en gezonde salade. Het gerecht is geweldig voor een stevige lunch of een feestelijke tafel, en koken kost niet veel tijd en moeite.

Kooktijd - 40 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur - ½ eetl.
• Komkommer - 1 st.
• Radijs - 3 st.
• Cherrytomaten - 100 gr.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Groene uien - ½ bos.
• Water - 1 eetl.
• Olijfolie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.

Voor tanken:

• Olijfolie - 2 eetlepels
• Druivenazijn (wit) - 1 eetlepel
• Gember - 20 gr.
• Knoflook - 2 tanden
• Peterselie - 1/2 bosje.
• Basilicum paars - ½ bosje.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We beginnen met koken met bulgur.We bakken de grutten 2-3 minuten in olijfolie, vaak roerend, vullen dan met water, voeg zout naar smaak toe, dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen op minimaal vuur. We geven de afgewerkte basis van de toekomstige salade de tijd om af te koelen tot kamertemperatuur.
2. We wassen en drogen alle groenten die in de ingrediënten worden vermeld. Hak de groene ui fijn.
3. Snijd de komkommer in kleine stukjes.
4. Snijd de radijs in dunne plakjes.
5. Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
6. Wrijf twee teentjes knoflook en een stukje gember op een fijne rasp.
7. Hak de paarse basilicum en peterselie fijn.
8. Schil de paprika van de zaadjes en steeltjes en snij in blokjes of reepjes.
9. Laten we naar het tankstation gaan. Meng in een diepe kom gehakte kruiden, knoflook, gember, twee eetlepels olijfolie, druivenazijn, zout en zwarte peper - meng.
10. Vang de salade op in een schaal van geschikte grootte: afgekoelde bulgur, gehakte groenten en een geurige dressing.
11. Meng de ingrediënten goed door elkaar, doe ze in een slakom en serveer. Eet smakelijk!

Bulgur pilaf met kip

We bereiden een stevig en aromatisch gerecht - originele pilaf met Turkse tonen op basis van bulgur, kip en pruimen. Voor een meer pikante smaak is het aan te raden om kruiden als komijn, berberis en rode gemalen peper te gebruiken.

Kooktijd - 50 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Bulgur - 1 eetl.
• Wortelen - 3 st.
• Boluien - 2 st.
• Kipfilet - 300 gr.
• Pruimen - 150 gr.
• Kruiden voor vlees - ½ theelepel.
• Water - 2 el.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Kruiden naar smaak.
• Groene uien naar smaak.

Kookproces:

1. We reinigen de filet van witte films en vette strepen, gesneden in middelgrote repen.
2. Schil de uien en drie middelgrote wortelen. Hak de ui fijn en wrijf de sinaasappelgroente op een grove rasp.
3. Giet 50 milliliter plantaardige olie in de multicooker-kom, voeg de kip toe en zet de "Bakken" / "Fry" -modus aan, sluit het deksel niet. Laat de blokjes in hun eigen sap ongeveer 7-10 minuten sudderen, af en toe roeren.
4. Nadat alle vloeistof is verdampt, bakt u het gevogelte ongeveer 5-7 minuten.
5. We sturen gehakte groenten naar het geroosterde vlees en koken 5 minuten tot de wortels zacht zijn.
6. Zet de modus "Bakken" / "Fryen" uit en giet de gewassen bulgur en je favoriete kruiden in de kom.
7. Ook sturen we de gesneden pruimen naar de multicooker.
8. Giet twee glazen schoon water, zout naar wens en meng alles goed.
9. We starten het programma "Pilaf" en laten het ongeveer 30-35 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
10. Bestrooi hete kippilaf met fijngehakte groene uien voor het serveren en geniet ervan. Eet smakelijk!

Hoe kook je bulgur met kip in de oven?

Als je minder dan een uur hebt om te koken, is er een uitweg. Graag attenderen wij u op een simpel, snel en vooral erg lekker bulgur recept met kip en wortel in de oven in de sleeve.

Kooktijd - 55 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur - 350 gr.
• Kippendijpulp (zonder vel) - 600 gr.
• Boluien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 1-2 tanden.
• Water - 600 ml.
• Zout - 1-1,5 tl
• Gemalen peper (mengsel) - 1/3 tl
• Kurkuma - ½ theelepel
• Kruiden voor pilaf - 1 tl
• Berberisfamilie (bessen) - 10 st.

Kookproces:

1. We snijden het kippenvlees in kleine stukjes (zonder vel) - onmiddellijk overbrengen naar de bakhuls.
2. Combineer in een aparte kom alle kruiden die in de ingrediënten worden aangegeven en meng.
3. Giet de gehakte dijen met de resulterende kruiden en meng grondig in de zak.
4. Roer de grutten met zout (pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak).
5. We vallen in slaap bulgur naar de geurige kip.
6. Voeg ook gehakte wortelen, gesnipperde uien en knoflook toe aan de mouw.
7. We plaatsen de hoes in het midden van de bakplaat en gieten 600 milliliter kokend water erin.
8. We binden de randen van de zak stevig vast en zetten hem 50 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden.
9. Nadat de tijd is verstreken, snijdt u de zak voorzichtig door en mengt u de inhoud lichtjes - een heerlijk diner zonder extra calorieën is klaar. Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor het maken van bulgur met champignons

Van bulgur (bewerkte tarwe) met toevoeging van paddenstoelen en groenten kun je thuis eenvoudig een hartig, lekker en kruimelig bijgerecht maken. Dit gerecht past goed bij verschillende soorten vlees en gevogelte, en het belangrijkste is dat het hun smaak niet onderbreekt.

Kooktijd - 8 uur

Kooktijd - 55 minuten

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgur - 1 eetl.
• Bouillon \ water - 2 el.
• Champignons (gedroogd) - 50 gr.
• Boluien - 1 st.
• Selderij - 1 st.
• Gemalen koriander - ½ tl
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Week de gedroogde paddenstoelen enkele uren (bij voorkeur een nacht) in kokend water, kook ze vervolgens in hetzelfde water tot ze gaar zijn en maal ze fijn.
2. Hak de ui en bleekselderij fijn, bak een paar minuten tot ze transparant zijn in plantaardige olie. Vervolgens sturen we champignons, zout, peper naar wens en laten we ongeveer 4-5 minuten sudderen.
3. We gebruiken heet water of paddenstoelenbouillon om de bouillon te koken.
4. Giet granen in een koekenpan met groenten, voeg koriander toe en vul met twee glazen bouillon of schoon water, breng aan de kook en zet het vuur lager.
5. Sudderen onder een goed gesloten deksel op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
6. Bestrooi voor het serveren met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!