Courgette kaviaar, zoals in de winkel - 10 heerlijkste recepten

Squashkaviaar is de meest populaire variant van plantaardige kaviaar. Dit voorgerecht onderscheidt zich door veel nuttige eigenschappen, een laag caloriegehalte en een unieke smaak die de meeste mensen zich van kinds af aan herinneren.

Courgette kaviaar, zoals in een winkel in overeenstemming met GOST USSR

Een heel eenvoudig recept voor de perfecte groentekaviaar gemaakt van courgette, wortel, ui en paprika. Het gerecht doet sterk denken aan de kaviaar die vele jaren geleden in de winkelrekken te vinden was.

Porties - 1,6 liter.

• 
  We bereiden alle benodigde producten voor: we wassen de groenten grondig en drogen ze af met papieren handdoeken. We meten de benodigde hoeveelheid kruiden af, verwijderen de dichte schil van grote courgette.
• 
  Snijd schone courgette, wortelen en paprika's willekeurig in kleine stukjes, doe ze in een ovenschaal en giet er plantaardige olie over. We bakken anderhalf uur op een temperatuur van 200 graden.
• 
  Snijd, terwijl de groenten in de oven wegkwijnen, de ui fijn en fruit deze in een beetje olie. Zodra de ui glazig wordt, voeg je er gehakte knoflook aan toe. Kook nog een paar minuten en haal van het vuur.
• 
  We halen de gebakken groenten uit de oven.
• 
  Combineer alle ingrediënten in een kom en pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Doe vervolgens de resulterende puree in een slowcooker en voeg tomatenpuree toe.
• 
  We zetten het programma "Blussen" aan en stellen 35 minuten op de timer in.
• 
  Voeg na een half uur kruiden, kristalsuiker, zout en azijn toe - meng en herhaal het programma (ook 35 minuten).
• 
  We proberen de hete massa periodiek te roeren met een houten spatel.
• 
  Zodra de multicooker uitschakelt, leggen we de geurige kaviaar in voorgesteriliseerde potten en rollen deze op. We zetten het op de deksels totdat het volledig is afgekoeld en zetten het dan op een opslagplaats. Eet smakelijk!

Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree voor de winter

In het seizoen van naad is het absoluut noodzakelijk om aromatische courgette-kaviaar te koken, en als ook met de toevoeging van mayonaise en tomatenpuree, zorg er dan voor dat dergelijke blanco's voor een zeer korte tijd ruimte in de schappen innemen, zoals ze zullen zijn meteen gegeten.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties - 1,5 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Knoflook - 10 tanden
• Mayonaise - 250 ml.
• Tomatenpuree - 250 ml.
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Gemalen rode peper - 2 snufjes.
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Azijn 9% - 1 eetl

Kookproces:

1. We zullen alle benodigde producten bereiden: we wassen de courgette grondig, drogen hem, meten hem af, de juiste hoeveelheid zout en kristalsuiker.
2. Verwijder de schil van de courgette, snijd in kleine stukjes en doe ze in een grote pan. Voeg bieslook toe en stuur naar het fornuis, laat sudderen op laag vuur.
3. We blijven koken tot de groenten heel zacht worden.Zodra dit gebeurt, haal je van de brander en onderbreek je met een staafmixer tot een gladde massa.
4. Voeg mayonaise, tomatenpuree, kristalsuiker, zout, rode peper en plantaardige olie toe aan de puree.
5. Meng alle ingrediënten goed en zet terug op het vuur - laat op laag vuur ongeveer 2,5-3 uur sudderen onder een deksel, af en toe roeren.
6. Nadat de tijd is verstreken, haal je de kaviaar van het fornuis en giet je het in steriele potten, voeg je een eetlepel azijn toe aan de bovenkant en rol je het op. Bewaar op een koele, donkere plaats. Eet smakelijk!

Courgette kaviaar, zoals in een tomatenwinkel

Een smakelijke en gezonde snack kan worden bereid met de eenvoudigste en meest betaalbare groenten - courgette en tomaten. Het gerecht is ideaal te combineren met vlees, en kan ook als zelfstandig gerecht "functioneren", in combinatie met vers zwart brood.

Kooktijd - 55 minuten

Kooktijd - 25 minuten

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Courgette - 500 gr.
• Uien - 50 gr.
• Tomaten - 150 gr.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Azijn - 15 ml.
• Zout - ½ theelepel
• Kristalsuiker - ¼ tl
• Groene uien - 20 gr.
• Meel - 40 gr.
• Gemalen zwarte peper - ¼ theelepel

Kookproces:

1. Laten we het hoofdingrediënt bereiden - courgette. We verwijderen de dichte schil, snijden deze doormidden en halen het hele zaadgedeelte eruit. Als u jonge courgette gebruikt, hoeft u de schil niet te verwijderen.
2. Snijd de pompoenpulp in kleine blokjes.
3. Rol de resulterende stukken in bloem.
4. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak de blokjes.
5. Kook tot er een heerlijke gouden korst is gevormd.
6. We onderbreken de rossige courgette met een dompelmixer of draaien hem in een vleesmolen.
7. Overgiet de tomaten met kokend water en pel ze gemakkelijk af.
8. Wij pureren ook tomaten.
9. Schil de ui en snijd hem willekeurig in kleine plakjes.
10. Bak de stukjes ui in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
11. Voeg de tomaten toe aan dezelfde pan en breng aan de kook, laat nog ongeveer 3-5 minuten sudderen.
12. Doe de courgettepuree in de kokende massa, roer, laat koken en zet meteen het minimum vuur en sluit het deksel. Kook ongeveer 25 minuten, af en toe roeren.
13. Voeg na 20-30 minuten zout, kristalsuiker, azijn en gemalen zwarte peper toe aan de massa - roer en haal na een paar minuten van het fornuis.
14. We verwijderen het monster en voegen naar onze smaak zout of suiker toe.
15. Doe de hete kaviaar voorzichtig op een bord en laat een beetje afkoelen.
16. Bestrooi het gekoelde voorgerecht met gehakte groene uien en serveer. We bewaren de afgewerkte schaal niet langer dan 4 dagen in de koelkast. Eet smakelijk!

Courgette kaviaar met bloem, zoals in de winkel

Veel mensen houden alleen van de squashkaviaar die ze in de winkel kopen, maar dat kan eenvoudig worden opgelost! Van beschikbare producten, die niemand kan onderscheiden van een gekochte, bereiden we in onze eigen keuken een geurige, delicate snack.

Kooktijd - 3 uur 15 min.

Kooktijd - 25 minuten

Porties - 4 l.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Tomatenpuree - 200 gr.
• Zout - 2 eetlepels
• Plantaardige olie - ½ el.
• Uien - 500 gr.
• Wortelen - 1 kg.
• Meel - 3 eetlepels
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.
• Water - 200 ml.

Kookproces:

1. Spoel de courgette af, droog hem, verwijder de dichte schil en snijd in kleine stukjes - breng over naar een pan van geschikte grootte.
2. Giet 200 milliliter water in de courgetteblokjes en stuur ze naar het fornuis, kook onder een deksel op laag vuur gedurende ongeveer 40-50 minuten.
3. Terwijl de kaviaarbasis aan het stoven is, gaan we verder met de andere ingrediënten. Hak de ui fijn en rasp de wortelen op een grove rasp. We sturen groenten naar de pan samen met 100 milliliter plantaardige olie - bak tot ze zacht zijn.
4. Als alle groenten klaar zijn, combineren we ze en stampen ze met behulp van een staafmixer tot een homogene consistentie.
5. Voeg daarna tomatenpuree, zout en 4 eetlepels olie toe aan de puree. Sluit af met een deksel en zet 50 minuten in brand (het wordt aanbevolen om de massa om de 5 minuten te roeren).
6. Laten we aan de slag gaan met meel.Giet 3 eetlepels bloem in een schone en droge koekenpan en bak tot het van kleur verandert (het is dit onderdeel dat de kaviaar die smaak zal geven).
7. Voeg zodra de groenten gaar zijn zwarte peper, bloem toe en kook nog 5-7 minuten. Giet de puree daarna voorzichtig in schone potten, steriliseer ongeveer 15 minuten in een waterbad en rol het op met een speciale machine.
8. Onze heerlijke en aromatische pompoenkaviaar is klaar. Eet smakelijk!

Courgette kaviaar door een vleesmolen, zoals in een winkel

Was het jaar rijk aan courgette? Een goede reden om van seizoensgroenten een lekkere en eenvoudige snack voor de winter te bereiden. Dankzij de toevoeging van mayonaise en het scrollen van de componenten door een vleesmolen, heeft de afgewerkte kaviaar een zeer aangename en delicate textuur.

Kooktijd - 1 uur 55 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 1,5 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 1,5 kg.
• Uien - 3 st.
• Wortelen - 3 st.
• Mayonaise - 100 gr.
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Knoflook - 4 tanden.
• Appelciderazijn - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Zout - 1 tl

Kookproces:

1. We spoelen alle groenten, behalve knoflook, grondig onder stromend water, drogen ze af met keukenpapier en snijden ze willekeurig in kleine stukjes, handig om ze door een vleesmolen te scrollen.
2. We halen de groentestukjes door de scherpe messen van de vleesmolen.
3. We brengen de resulterende massa over in een pan, gieten plantaardige olie erin, bedekken met een deksel en laten ongeveer anderhalf uur op laag vuur sudderen, waarbij we proberen om elke 10 minuten te roeren.
4. Voeg na 1 uur en 30 minuten gehakte knoflook, zout, kristalsuiker, mayonaise, tomatenpuree en azijn toe. Meng alles goed en kook nog een half uur.
5. Daarna leggen we de kaviaar in steriele potten en sluiten af ​​​​met deksels. Draai ondersteboven, dek af met een handdoek en laat in deze vorm tot het volledig is afgekoeld.
6. We bewaren de afgewerkte snack op een donkere en koele plaats. Eet smakelijk!

Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree in een blender

Courgettekaviaar is een aperitief dat iedereen van kinds af aan kent, maar als je het toevoegt met mayonaise en tomatensaus, wordt het gerecht veel smakelijker en malser en is het kookproces helemaal niet ingewikkeld.

Kooktijd - 2 uur 15 min.

Kooktijd - 25 minuten

Porties - 6 l.

Ingrediënten:

• Courgette - 4,5 kg.
• Boluien - 500 gr.
• Wortelen - 500 gr.
• Knoflook - 10 tanden
• Mayonaise - 200 gr.
• Zonnebloemolie - 150 ml.
• Zout - 3 eetlepels
• Kristalsuiker - 6 eetlepels
• Tomatenpuree - 200 ml.
• Gemalen zwarte peper - 1 eetlepel
• Azijn 9% - 2 el ik.

Kookproces:

1. We wassen de courgette grondig en verwijderen de schil met een dunschiller. Daarna snijden we ze in kleine stukjes, leggen ze op een bakplaat, besprenkelen met olie en sturen ze 15 minuten naar de oven op 180 graden.
2. Terwijl de pompoenblokjes worden gebakken, maalt u de wortelen op een grove rasp en hakt u de uien fijn. Verhit de olie in een koekenpan, fruit de ui glazig en voeg dan de wortelen toe - bak 10 minuten.
3. Vervolgens sturen we tomatenpuree en kristalsuiker om te frituren, bakken onder constant roeren nog 5-7 minuten.
4. Combineer gebakken courgette, teentjes knoflook en gebakken groenten in een grote kom en klop met een staafmixer tot een gladde massa. We laten de resulterende massa ongeveer anderhalf uur op minimaal vuur sudderen en niet te vergeten te roeren. Voeg na ongeveer 40 minuten vanaf het begin van het koken mayonaise, zwarte peper, azijn en zout toe. Meng alle inhoud opnieuw en kook nog 5 minuten.
5. Zonder te wachten op afkoeling schenken we de kaviaar in steriele potten en rollen deze op. We draaien de gevulde blikken om, dekken ongeveer een dag af met een deken en zetten ze dan in de kelder of kelder. Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke courgettekaviaar in een slowcooker?

Courgettekaviaar is een eenvoudig, maar eerder een eenvoudig gerecht dat zelfs een beginnende kok aankan.En met de komst van een wondertechnologie - een multicooker - is het proces nog eenvoudiger geworden, bovendien hebben kaviaarpotten geen extra sterilisatie nodig, wat aanzienlijk tijd bespaart.

Kooktijd - 3 uur 15 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties - 1,3 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 4 st.
• Boluien (groot) - 1 st.
• Wortelen (medium) - 2 st.
• Tomatensaus - 3 eetlepels
• Kristalsuiker - 1 tl
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We bereiden groenten: we wassen, drogen en verwijderen de schil van alle componenten.
2. Snijd de wortelen in cirkels van gemiddelde dikte of wrijf op een grove rasp, snijd de uien in dunne halve ringen.
3. Ook snijden we de courgettes in willekeurige kleine stukjes.
4. Doe alle gesneden groenten in een slowcooker, bestrooi ze met zout en laat ze 20 minuten staan. Voeg na het verstrijken van de tijd boter, tomatenpuree en kristalsuiker toe - schakel het programma "Stew" in, sluit het deksel en stel de timer in op 2 uur (roer elke 10-15 minuten).
5. Nadat de multicooker is uitgeschakeld, probeert u naar wens peper toe te voegen. Vervolgens onderbreken we de groenten met een staafmixer tot ze glad en glad zijn.
6. We schenken hete kaviaar in steriele potten en rollen het op met een speciale machine. We draaien de container om, wikkelen hem in een handdoek en zetten hem na een dag op een koele plaats, waar direct zonlicht niet valt.
7. Een geurige snack voor de winter is klaar. Eet smakelijk!

Heerlijke pompoenkaviaar met uien en wortelen

Als je courgette als geheel bewaart, nemen ze veel ruimte in beslag, dus een eenvoudig recept voor een ongelooflijk geurige snack wordt onder je aandacht gebracht - courgettekaviaar met de toevoeging van uien en wortels.

Kooktijd - 2 uur 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties - 2,5 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Uien - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Tomatensaus - 300 gr.
• Zonnebloemolie - 300 ml.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Zout - 1,5 eetlepels
• Knoflook - 6 tanden
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.

Kookproces:

1. We bereiden de nodige ingrediënten: we wassen de groenten grondig, drogen ze en wegen ze om de juiste verhoudingen te behouden.
2. Rasp de wortelen op een grove bietenrasp en snijd de ui en courgette in kleine blokjes of rietjes.
3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en fruit de ui.
4. Wanneer de gesnipperde ui doorschijnend wordt, leg hem dan neer en bak de wortelen tot ze zacht zijn. Zodra de wortelen gaar zijn, vervangen we ze door courgette.
5. Zorg ervoor dat je de gefrituurde courgetteblokjes op een zeef of vergiet gooit, zodat alle overtollige vloeistof glas is.
6. Breng de gesauteerde groenten over in een steelpan van geschikte grootte en onderbreek alles met een staafmixer of een stationaire blender tot een gladde massa.
7. Voeg tomatenpuree, zout, suiker, zwarte peper en knoflook, door een pers of een crusher, toe aan de gepureerde massa.
8. Meng alle ingrediënten en proef op zout.
9. Giet de kaviaar heet in eerder gesteriliseerde potten, dek af (alleen afdekken, NIET goed afsluiten) met deksels en steriliseer in een waterbad gedurende ten minste 40-60 minuten.
10. Een uur later halen we de potten er voorzichtig uit en kurken ze meteen.
11. We geven de potten de tijd om af te koelen tot kamertemperatuur en zetten ze vervolgens op een koele plaats, waar geen direct zonlicht valt voor opslag.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte pompoenkaviaar, zoals in de winkel gekochte kaviaar met azijn

Verse courgette wordt heel kort bewaard en ik wil hun smaak echt zowel in de late herfst als in de winter voelen ... Daarom stel ik voor om de meest delicate groentekaviaar voor je te bereiden, die erg lijkt op degene die in de winkel wordt verkocht.

Kooktijd - 2 uur 30 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties - 4,5 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Boluien - 1 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Appelciderazijn 6% - 3 eetlepels
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Zout - 2 eetlepels
• Zonnebloemolie (om te frituren) - 100 ml.

Kookproces:

1. Spoel de wortelen grondig onder stromend water, schil ze. Snijd in ringen van gemiddelde dikte en bak ze in zonnebloemolie tot ze zacht zijn.
2. Na de wortelen "bevrijden" we een kilo uien van de schil, hakken en bakken in boter tot ze zacht zijn.
3. Snijd de sappige tomaten willekeurig in stukjes, bak ze ongeveer 7-9 minuten op middelhoog vuur.
4. Verwijder de dichte taaie schil van de courgette, verwijder het zaadgedeelte en bak in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
5. Nadat alle groenten met warmte zijn behandeld, combineren we ze en onderbreken ze in een blender tot ze glad zijn.
6. We brengen de resulterende puree over in een vuurvaste schaal (pan of kom) van geschikte grootte, voegen zout, kristalsuiker, tomatenpuree en azijn toe - mengen en koken op laag vuur gedurende ongeveer anderhalf uur, af en toe roeren.
7. Giet het hete voorgerecht in gesteriliseerde potten en rol op. We draaien de container om, bedekken hem met een deken en laten hem een ​​​​dag in deze vorm staan ​​​​tot hij volledig is afgekoeld. Eet smakelijk!

Courgette kaviaar met knoflook, zoals in de winkel

Een pittig en ongelooflijk mals voorgerecht wordt heel eenvoudig bereid en u zult zeer tevreden zijn met het resultaat. Seizoensgroenten zoals pompoen en wortelen, gekruid met hete knoflook, vormen een uitstekende stand-alone gerecht of toevoeging aan vlees en gevogelte.

Kooktijd - 1 uur 50 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Courgette - 1 kg.
• Wortelen - 350 gr.
• Knoflook - 5 tanden
• Tomatenpuree - 3 el. ik.
• Plantaardige olie - 1 el.
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Mayonaise - 2-3 eetlepels

Kookproces:

1. De basis van onze kaviaar is courgette, afspoelen, drogen, dikke schil verwijderen en op een fijne rasp wrijven.
2. We brengen de gehakte courgette over in een diepe pan, gieten er een glas olie in en zetten op laag vuur - laat sudderen.
3. We doen hetzelfde met wortels - maal ze op een rasp.
4. We sturen achter de courgette aan. We koken groenten ongeveer 45-50 minuten, waarbij we eraan denken om vaak te roeren, zodat de toekomstige snack niet verbrandt.
5. Voeg na verloop van tijd de tomatenpuree toe - roer en laat een paar minuten sudderen.
6. Doe twee of drie eetlepels mayonaise, zout, kristalsuiker in de resulterende massa en kook nog 20-25 minuten.
7. Een paar minuten voordat we de pan van het vuur halen, voeg je de knoflook door een pers toe.
8. We geven de pompoenkaviaar de tijd om af te koelen, doen hem in kommen en serveren. Eet smakelijk!