Ongekookte bosbessen voor de winter - 7 recepten voor gepureerde bosbessen

Blauwe bessen hebben een zeer hoog gehalte aan antioxidanten en sporenelementen die belangrijk zijn voor de gezondheid en bovendien heeft deze bes een aangename smaak. Om in de winter van geurige bosbessen te genieten en je dieet te verrijken, kun je ze op een vrij eenvoudige manier bereiden met toevoeging van suiker. Het resultaat is een heerlijke en gezonde traktatie die kan worden gebruikt voor het maken van drankjes, gebak of sauzen.

Bosbessen gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter

Om verse bosbessen voor de winter te bereiden zonder warmtebehandeling, moet de hoeveelheid suiker de hoeveelheid bessen overschrijden. In dit geval werkt suiker als conserveermiddel en beschermt het het product tegen fermentatie en neutraliseert het de activiteit van micro-organismen.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

• 
  Sorteer de bosbessen, verwijder de bladeren en twijgen, de bessen hoeven niet gewassen te worden. Maar als dit nodig is, moet u ze na het spoelen op keukenpapier leggen zodat het droogt.
• 
  Pureer de bosbessen met een stamper, blender, keukenmachine of vleesmolen.
• 
  Meng de resulterende bessenmassa met suiker, voeg deze in porties toe aan de massa en roer onmiddellijk. Laat 15 minuten staan ​​zodat de suikerkorrels verdwijnen en de massa homogeen wordt.
• 
  Steriliseer blikjes voor blanco's. Hiervoor kunt u de gerechten op stoom houden, in de oven opwarmen of enkele minuten op vol vermogen in de magnetron zetten.
• 
  Breng de geraspte bessen met suiker over in voorbereide containers, sluit goed en bewaar op een koude plaats.

Bosbessen, gepureerd met suiker om in de koelkast te bewaren

Als de bessen zoet genoeg zijn en je wilt er niet veel suiker aan toevoegen, dan kun je de knuppel in de koelkast bewaren. Tegelijkertijd blijft het maximale aantal nuttige eigenschappen van bosbessen behouden en is de smaak natuurlijker.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Bosbessen - 2 el.
• Kristalsuiker - 2,5 el.

Kookproces:

1. Sorteer bosbessen, spoel ze af en verwijder vuil (bladeren, twijgen) en bedorven bessen. Droog de bosbessen door de bessen op een papieren of stoffen handdoek te spreiden.
2. Maal de bessen met een keukenmachine, blender of vleesmolen. Het is vermeldenswaard dat de mate van maling afhangt van de maalmethode: de vleesmolen laat grotere stukjes bessen achter en de blender verandert ze in puree.
3. Meng de geraspte bessen met suiker, voeg het in porties toe en roer goed om op te lossen.
4. Verdeel de massa in voorbereide potten, die van tevoren moeten worden gesteriliseerd.
5. Het is beter om vers geraspte bosbessen in de koelkast te bewaren, als saus voor pannenkoeken, cheesecakes of brood en boter.

Hoe maak je bosbessen met suiker klaar voor opslag in de vriezer?

Verse bessen, licht besprenkeld met suiker, worden in het koude seizoen een echte delicatesse en geven een heldere frisse smaak en zomerse sfeer. Deze bosbessen kunnen worden gebruikt om vruchtendranken te maken of worden toegevoegd aan ijs en zuiveldesserts.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Bosbessen - 1 kg
• Kristalsuiker - 0,5 kg

Kookproces:

1. Voor het oogsten is het beter om ongewassen en vers geplukte bosbessen te gebruiken, waarbij vuil wordt verwijderd - bladeren, twijgen of groene bessen.
2. Giet de bessen in een geschikte kom en bedek met suiker. Omdat het product in de vriezer wordt bewaard, is het niet nodig om veel suiker te gebruiken.
3. Maal de zoete bessenmassa met een blender of keukenmachine.
4. Giet de resulterende puree in geschikte blikken of diepvriestrays en stuur naar de vriezer.
5. Gebruik als toevoeging aan ontbijtgranen, pannenkoeken of als vulling voor dumplings of taarten. Eet smakelijk!

Bosbessen gepureerd door een blender zonder te koken voor de winter

Het resultaat van dit recept is een geurige bosbessenpuree, die perfect is als desserttoevoeging aan thee of pap, maar ook als vulling voor knoedels of taarten.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Bosbessen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,4 kg

Kookproces:

1. Verwijder groene of bedorven bessen van geoogste of gekochte bosbessen, laat alleen dicht en zonder zichtbare schade. Goed afspoelen en een beetje droogdeppen op keukenpapier.
2. Giet in een blender of geschikte staafmixercontainer en pureer.
3. Klop de massa, voeg geleidelijk suiker toe en laat een uur staan ​​​​zodat het mengsel doordrenkt is.
4. Blikken voor het werkstuk steriliseren met stoom, opwarmen in de oven of opwarmen in de magnetron op maximaal vermogen.
5. Schik de bessenmassa in potten, kurk stevig en bewaar op een donkere, koele plaats - een kelder of kelder.

Bosbessen voor de winter zonder te koken, door een zeef gewreven

Voor wie houdt van zachte bessengelei die in de mond smelt, is dit recept geschikt. Bosbessensap is verdikt met pectine en krijgt een aangename consistentie en een unieke smaak die elk gezinslid zal plezieren.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Bosbessen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,2 kg
• Pectine - 100 gr.
• Water - 100 ml

Kookproces:

1. Sorteer de bessen, spoel ze goed af en spreid ze uit op keukenpapier of een handdoek om te drogen.
2. Vouw de bosbessen in een bak van geschikte grootte en pureer met een stamper. Je kunt de bessen fijnhakken of malen met een blender.
3. Doe de massa in een pan, bedek met de aangegeven hoeveelheid suiker en laat 15 minuten staan, nadat je het eerder hebt gemengd.
4. Los in een andere pan de pectine op in water, zet op middelhoog vuur en verwarm het mengsel, af en toe roerend, tot de pectine is opgelost.
5. Wrijf de bosbessenmassa door een zeef in een andere kom, breng het resulterende sap aan de kook, giet de pectine erbij en kook letterlijk 2-3 minuten.
6. Doe de massa in voorbereide potten, kurk en laat afkoelen in een warme kamer en breng vervolgens over naar een koele plaats voor opslag.

Hoe maak je bosbessenjam zonder te koken voor de winter?

Het is beter om bosbessenjam zonder warmtebehandeling in kleine potten te bereiden, zodat de open 2-3 keer genoeg is en geen tijd heeft om te verslechteren. De hoeveelheid suiker moet het volume van de bessen overschrijden om de bereiding beter te kunnen bewaren.

Kooktijd: 10 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Bosbessen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,2 kg

Kookproces:

1. Bereid potten voor om het werkstuk op te bergen: spoel en steriliseer met stoom, oven of magnetron. Doe hetzelfde met de deksels.
2. Sorteer de bessen zodat alleen dichte en mooie bosbessen overblijven zonder puin en bedorven bessen.
3. Doe bosbessen en suiker in laagjes in een geschikte schaal, laat 8-10 uur staan ​​om de bessen te laten uitsappen.
4. Roer de bessenmassa om de suiker gelijkmatiger te verdelen.
5. Vouw de jam in potten, sluit af met voorbereide deksels en bewaar op een koele plaats. Serveer met pannenkoeken en kaaskoekjes.

Bosbessen in eigen sap voor de winter met suiker

Dit recept is geschikt voor wie het liever zonder suiker doet, maar toch in de winter wil genieten van de smaak van verse en sappige bosbessen. De bessen worden in hun eigen sap bereid en behouden de zomerse sfeer en uitstekende smaak.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Bosbessen - 850 gr.

Kookproces:

1. Was, steriliseer en droog de potten voor blanco's.
2. Sorteer de bessen, was ze goed en verwijder overtollig vocht door ze op keukenpapier te leggen.
3. Plaats op de bodem van een grote pan een stoffen servet of een houten standaard die meerdere keren is gevouwen, zet er potten op en giet water in de pan zodat het de schouders van de potten met bessen bereikt. Breng water aan de kook en steriliseer op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Zodra de bessen een beetje bezonken zijn, voeg je meer toe zodat de potten helemaal gevuld zijn en het sap alle bosbessen bedekt. Het hele proces duurt 45 minuten.
4. Haal de bosbessenpotjes uit de pan en rol ze op.
5. Bosbessen op eigen sap zijn geschikt als vulling voor het bakken en maken van sauzen, ook vlees, en kunnen ook geserveerd worden bij pannenkoeken of zoete kwarkgerechten.