Zwarte bessen zonder te koken voor de winter - 7 recepten voor geraspte aalbessen met suiker

Zwarte bes is de leider in vitamine C-gehalte onder bessen. Tegelijkertijd hebben krenten een zeer aangenaam aroma en een heldere smaak. Je kunt zo'n nuttig product bewaren door de bessen eerst met suiker te malen zonder te koken, waardoor je alle nuttige eigenschappen van verse aalbessen kunt behouden.

Zwarte bes met suiker zonder koken voor de winter

Een eenvoudig recept voor een geweldige vitaminebereiding voor de winter. Het enige dat nodig is, zijn rijpe bessen en suiker. Er moet meer van zijn dan bessen om het dessert zonder conservering voor de winter te bewaren.

Kooktijd: 2 dagen voor infusie, 20 minuten voor koken.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

• 
  Sorteer de bessen, verwijder de gekreukte of bedorven exemplaren en spoel ze af. Verspreid op keukenpapier om te drogen.
• 
  Giet de krenten in een bak van geschikte grootte, voeg een beetje suiker toe en pureer om sap te maken.
• 
  Voeg de meeste suiker toe, maar laat een paar eetlepels over. Roer de bessen met suiker en laat een paar dagen warm staan.
• 
  Steriliseer blikken voor het inblikken, doe er krentenpuree met suiker in, laat ongeveer 3 cm bovenop.Vul de resulterende vrije ruimte met suiker, die de krenten tegen fermentatie zal beschermen.
• 
  Sluit kant-en-klare potten af ​​met deksels en bewaar ze op een koude plaats. Serveer met brood en boter voor de thee.

Zwarte bes, gepureerd met suiker om in de koelkast te bewaren

Dit recept voor zelfgemaakte krenten is geschikt voor snel gebruik: er wordt iets minder suiker gebruikt, maar het bessendessert is niet al te lang houdbaar. Suikerbessen kunnen worden geserveerd als toevoeging aan pap of kwark of worden gegeten met ijs.

Kooktijd: 24 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Zwarte bes - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,5 kg

Kookproces:

1. We selecteren mooie en rijpe bessen en verwijderen bedorven of besmette bessen. Spoel de krenten goed af en giet ze op een grote katoenen handdoek om het water af te voeren.
2. Maal de bessen op welke manier dan ook: je kunt ze draaien met een vleesmolen of ze tot puree malen in een blender.
3. Doe de krentenpuree in een kom en bedek met kristalsuiker. We sluiten de container af met gaas of een handdoek en bewaren deze een dag in een warme kamer zodat de suiker oplost en de aardappelpuree een geleiachtige consistentie krijgt.
4. Ik was kleine potjes om het werkstuk in te bewaren en steriliseer het met stoom of verwarm het in de oven op 100 graden.
5. We verspreiden de geraspte aalbessen in voorbereide bakjes, vullen ze met een dikke laag suiker erop om te voorkomen dat er lucht binnendringt en verlengen de houdbaarheid. Serveer met pannenkoeken of als toevoeging aan zuiveldesserts.

Zwarte bes met suiker om in de vriezer te bewaren

Bessenbessen kunnen niet alleen in potten worden opgerold, maar ook in de vriezer worden bewaard. Het resultaat is een absoluut vers product dat een maximum aan sporenelementen en voedingsstoffen behoudt. Het is goed om van dergelijke bessen fruitdrank te maken of een pittige saus voor vlees te bereiden.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Zwarte bes - 1 kg
• Kristalsuiker - 1 kg

Kookproces:

1. We sorteren de aalbessen om te voorkomen dat bedorven bessen en vreemde insluitsels - bladeren of twijgen, het eindproduct binnendringen.
2. Spoel de krenten meerdere keren af ​​onder stromend water en droog ze af. Dit is nodig om overtollig vocht in de bessen te verwijderen, omdat het de langdurige opslag van het product in de vriezer verstoort.
3. Pureer krenten op een handige manier: met een vleesmolen of blender.
4. Voeg suiker toe aan de bessenpuree, roer en laat 15 minuten staan ​​om de suikerkorrels op te lossen.
5. Schik de voorbereide geraspte krenten in plastic zakken of geschikte containers, sluit en stuur naar de vriezer. Een heerlijk dessert gemaakt van verse bessen is klaar!

Zwarte bessen voor de winter zonder te koken in een blender

De blender hakt de bessen perfect fijn en verandert ze in een luchtige puree. Zowel volwassenen als kinderen zullen van zo'n natuurlijk dessert houden, en het kost weinig tijd en moeite om het te bereiden.

Kooktijd: 15 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Zwarte bes - 0,5 kg
• Kristalsuiker - 0,5 kg

Kookproces:

1. Bereid potten voor om krenten in te bewaren: was ze goed en steriliseer ze met stoom of in de oven. De containers waarin de bessen worden gelegd, moeten droog zijn.
2. We sorteren de krenten zo dat alleen hele en onbedorven bessen overblijven, zonder bladeren of twijgen.
3. Spoel de krenten goed af door ze in een vergiet te doen.
4. Maal de bessen met suiker in een blender. Om dit te doen, verdeelt u het hele volume krenten in verschillende delen en onderbreekt u het met delen suiker die qua volume vergelijkbaar zijn.
5. Doe de afgewerkte massa in potten en kurk stevig, na het vullen van de hals van de potten met ongeveer 1 cm suiker.

Hoe krenten bereiden zonder door een vleesmolen te koken?

Krenten die in een vleesmolen zijn gedraaid, zijn niet zo uniform van consistentie als gepureerd in een blender, maar hierdoor doen ze meer denken aan verse bessen en zijn ze geweldig als vulling voor taarten of saus voor kaastaarten.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Zwarte bes - 1 kg
• Kristalsuiker - 1 kg

Kookproces:

1. Om rauwe jam te maken, is het belangrijk om alleen verse en niet-gerimpelde bessen te nemen, deze goed te sorteren en af ​​te spoelen om zand en vuil te verwijderen.
2. Snijd de krenten die met een papieren handdoek zijn gedroogd met een vleesmolen.
3. Giet suiker over de gedraaide bessen en roer. Laat een half uur staan ​​zodat het krentensap de suiker oplost, nogmaals goed mengen
4. Bereid containers voor om het werkstuk op te slaan: was ze en steriliseer ze met stoom of bewaar ze in de oven.
5. Doe de geraspte bessen in potten, bestrooi de hals van elke container met krenten met een dikke laag suiker om het te beschermen tegen lucht en oxidatie. Bewaar het werkstuk op een koele plaats.

Dikke zwarte bessenjam zonder te koken voor de winter

Zwarte bes bevat een grote hoeveelheid pectine, waardoor de jam dik wordt, en de smaak is ongelooflijk helder en delicaat. Dit dessert is zeer geschikt als toevoeging aan zuiveldesserts of thee.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Zwarte bes - 1 kg
• Kristalsuiker - 1 kg
• Citroensap - 5 eetlepels

Kookproces:

1. Maak de bessen los van de staarten en bladeren, spoel ze af onder stromend water en droog ze af.
2. Doe de krenten in een blenderkom en verander in een gepureerde massa.
3. Bedek de gehakte bes met suiker en verdeel deze voorzichtig door de massa.
4. Giet citroensap in de krenten en meng alles opnieuw, zodat de suiker is opgelost.
5. Vouw de puree in voorbereide potten en sluit goed af met gesteriliseerde deksels. Het is beter om zo'n bereiding op een koude plaats te bewaren en als toevoeging aan thee of ijs te dienen.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor krentengelei zonder te koken voor de winter

Zwarte bessengelei smelt gewoon in je mond en vult het lichaam met een enorme hoeveelheid voedingsstoffen. In de winter verhoogt zo'n dessert de immuniteit en helpt het verkoudheid te weerstaan.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Zwarte bessensap - 500 ml
• Kristalsuiker - 750 gr.

Kookproces:

1. Rijpe en onbeschadigde bessen, afspoelen en in een pan doen.
2. Houd de krenten ongeveer 5 minuten op zeer laag vuur, zonder aan de kook te brengen en maal ze tegelijkertijd met een aardappelpuree zodat de bessen zacht worden en hun sap afgeven.
3. Wrijf de resulterende massa door een zeef om een ​​dik sap te maken.
4. Voeg suiker toe aan het bessensap. Het is het beste om dit in kleine porties te doen en meteen te roeren met een niet-metalen lepel. Wacht tot de suiker is opgelost en de massa begint in te dikken. Dit duurt ongeveer een uur.
5. Breng de gelei over in gesteriliseerde glazen containers en sluit goed af. Dergelijke bessengelei wordt ongeveer een jaar op een koele plaats bewaard.