Beef stroganoff met zure room - 7 stap-voor-stap recepten

Beef stroganoff is een heerlijk rundvleesgerecht dat erg mals blijkt te zijn en goed past bij elk bijgerecht. Wij bieden u een klassieke kookoptie, met zure room en room, met augurken, in een slowcooker, met champignons, met tomatenpuree en bloem.

Klassieke beef stroganoff in zure roomsaus in een pan

Het vlees wordt goed geslagen, in stukjes gesneden en gebakken in een pan met uien. Vervolgens worden bloem, zure room en een beetje water of melk toegevoegd. Daarna wordt alles 10-15 minuten onder het deksel gestoofd en geserveerd met een bijgerecht.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 4.

• 
  Snijd alle films en aderen van het vlees af. Snijd in stukken langs de vezels tot 1 cm dik.
• 
  Snijd vervolgens het rundvlees in kleinere stukjes over de vezels.
• 
  Als het vlees te taai lijkt, klop het dan af met een wasverzachter of een eenvoudig mes.
• 
  Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
• 
  Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en stuur daar gesnipperde uien. Bak tot ze gaar zijn.
• 
  Voeg nu het gehakte rundvlees toe aan de ui.
• 
  We bakken alles, af en toe roeren. Voeg zout naar smaak toe als het vlees geperst is.
• 
  Als het vlees half gaar is, voeg dan voorzichtig bloem toe en meng.
• 
  Het vlees moet beginnen te bruinen. Het belangrijkste in dit stadium is om het niet te laten uitdrogen.
• 
  Zodra de bodem van de pan droog begint te worden, stuur je 6 eetlepels zure room naar het vlees.
• 
  Meng alles grondig.
• 
  Voeg nu geleidelijk de vloeistof toe en pas de dikte van de saus aan. Je kunt water toevoegen, maar melk of bouillon werkt ook. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
• 
  Dek vervolgens de pan af met een deksel en kook nog 10-15 minuten op middelhoog vuur.
• 
  Vergeet niet af en toe in ons gerecht te roeren.
• 
  Beef stroganoff is klaar. Om op een bord te serveren, plaatst u eerst het bijgerecht en legt u het rundvlees in de saus erop. Serveer met verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Sappige beef stroganoff met zure room en room

Het vlees wordt gebakken in een pan met uien. Vervolgens worden er bloem, room en zure room aan toegevoegd. Dankzij deze saus wordt het rundvlees nog malser en zachter. Het duurt ongeveer twee uur om het gerecht te bereiden.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Ossenhaas - 300 gr.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Boluien - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Tarwebloem - 1 eetlepel
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Crème - 0,5 el.
• Zure room - 3 eetlepels
• Water - 0,5 eetl.

Kookproces:

1. Spoel het vlees eerst goed af, droog het af met keukenpapier en snijd het in reepjes.
2. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en voeg het rundvlees toe.
3. Vergeet niet af en toe te roeren. Kook het vlees totdat het zijn rode kleur verliest.
4. Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. We sturen het naar het vlees en vullen het met kokend water. Dek af en laat 40-60 minuten op laag vuur sudderen.
5. Voordat u bloem aan rundvlees met uien toevoegt, verdun het in een beetje water en giet het resulterende mengsel in een dunne stroom in de pan, terwijl u tegelijkertijd roert. Voeg vervolgens naar smaak zout en zwarte peper toe.
6. Voeg nu room, zure room toe en meng alles goed. We blijven nog ongeveer 30 minuten koken.
7. We zetten de beef stroganoff op een bord en serveren bij elk bijgerecht. Eet smakelijk!

Hoe beef stroganoff koken met augurken in zure roomsaus?

Het vlees wordt gebakken met augurken en uien. Vervolgens worden er tomatenpuree, mosterd, zure room, dille, kokend water, zout en peper aan toegevoegd. Alles wordt gemengd en gestoofd gedurende 10-15 minuten. Dankzij de komkommers krijgt het gerecht een aangename zuur-zoute smaak.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees - 500 gr.
• Ingelegde komkommers - 120 gr.
• Boluien - 2 st.
• Mosterd - 1 eetlepel
• Tomatenpuree - 70 gr.
• Zure room 30% - 300 gr.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Verse dille - 5 takken.
• Tarwebloem - 1,5 el.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het vlees goed af onder stromend water, droog het af met keukenpapier en snijd dunne reepjes over de vezels.
2. Was de dille onder koud water, laat drogen en hak fijn met een mes.
3. Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui tot hij zacht is.
4. Snijd ingelegde komkommers in reepjes en doe ze in een pan met uien. Wij mixen alles.
5. Rol het gehakte vlees in bloem en bak het in een aparte pan in plantaardige olie. Kook afgedekt op laag vuur tot het gaar is.
6. Doe vervolgens het vlees in een pan met uien en komkommers. Meng en voeg een eetlepel mosterd toe.
7. Voeg vervolgens 70 gram tomatenpuree toe.
8. Nu sturen we zure room en gehakte dille naar de pan. Voeg naar smaak peper en zout toe. Giet op het einde kokend water over alles, meng goed en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
9. We zetten de beef stroganoff op een bord en serveren er een passend bijgerecht en groenten bij. Eet smakelijk!

Zachte beef stroganoff in zure roomsaus in een slowcooker

Uien worden in de multicooker-kom geplaatst en vervolgens wordt het rundvlees ontbeend in maizena. Daarna wordt alles overgoten met een saus van zure room, water, tomatenpuree en kruiden. Alles wordt ongeveer anderhalf uur gestoofd.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Ossenhaas - 800 gr.
• Boluien - 2 st.
• Zure room - 200 gr.
• Water - 50 ml.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Maïszetmeel - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 1 eetlepel
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Een mengsel van paprika's naar smaak.
• Tomatenpuree - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Spoel het vlees goed af onder stromend water en droog het af met keukenpapier. Vervolgens snijden we het vlees in lagen van 1 cm dik, slaan ze eraf met een mes of een hamer en snijden opnieuw over de vezels. Als het rundvlees zacht genoeg is, kun je het meteen in kleine stukjes snijden en niet afkloppen. We doen het vlees in een plastic zak, doen er een lepel maizena in en schudden het tot het vlees er helemaal mee bedekt is. Je kunt ook meel gebruiken.
2. Stel in de multicooker de "dovende" modus in en stel de timer in op 1,5 - 2 uur. Voeg plantaardige olie toe aan de kom. Terwijl het opwarmt, maakt u de ui schoon en snijdt u deze in kleine ringen. We sturen het naar de kom, voegen een kleine hoeveelheid zout toe en bakken 5 minuten, af en toe roeren.
3. Leg het vlees in zetmeel op de ui en roer na 5 minuten. Dan laten we dezelfde hoeveelheid wegkwijnen en voegen we de geplette teentjes knoflook toe.
4. Laten we beginnen met het maken van de saus. Meng hiervoor in een aparte container zure room, water, tomatenpuree, zwarte gemalen peper en een mengsel van paprika's.
5. Giet de resulterende zure roomsaus over het vlees, roer en laat staan ​​tot het gerecht helemaal gaar is.Meng tijdens het koken alles meerdere keren en voeg indien nodig een beetje vloeistof toe.
6. Voeg als het gerecht gaar is zout toe en roer opnieuw.
7. We leggen beef stroganoff in saus op borden en serveren je favoriete bijgerecht en verse groenten. Eet smakelijk!

Heerlijke beef stroganoff met rundvlees en champignons in zure roomsaus

Rundvlees wordt gebakken in plantaardige olie. Wortelen, uien en champignons worden apart gebakken. Verder worden er bouillon, zetmeel, zure room, mosterd en smaakmakers aan toegevoegd. Aan het einde wordt het gebakken rundvlees erin gegooid en wordt alles ongeveer 5-7 minuten gestoofd.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Ossenhaas - 450 gr.
• Champignons - 220 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Runderbouillon - 2,5 el.
• Zure room - 100 ml.
• Maïszetmeel - 2 eetlepels
• Dijon-mosterd - 1 tl
• Plantaardige olie - 4 eetlepels
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het vlees grondig onder water, droog het af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Bestrooi licht met zout. Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en voeg het vlees daar toe.
2. Bak 10 minuten tot het vlees goudbruin is. We brengen het van de pan naar een aparte container.
3. Schil de uien met wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de champignons doormidden. Voeg in dezelfde pan waar het rundvlees werd gebakken nog een lepel plantaardige olie toe en stuur daar gehakte groenten met champignons.
4. We bakken vijf minuten.
5. Giet nu de runderbouillon of het water in de pan, meng en kook ongeveer 5 minuten.
6. Verdun in een aparte container het maizena in een kleine hoeveelheid bouillon, giet het over de groenten met champignons, meng en laat nog 2 minuten sudderen.
7. Voeg vervolgens mosterd, zure room, mix en zout naar smaak toe.
8. Voeg het gebakken rundvlees toe, meng goed en kook op laag vuur ongeveer 5-7 minuten.
9. Leg de afgewerkte beef stroganoff met champignons op de garnering en serveer. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor beef stroganoff met zure room en tomatenpuree

Eerst wordt rundvlees gebakken en vervolgens worden uien apart gebakken, waaraan bloem, zure room, tomatenpuree en water worden toegevoegd. Vlees wordt naar de saus gestuurd, alles wordt gemengd en 15-20 minuten op laag vuur gestoofd. Het rundvlees is mals en zacht.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Ossenhaas - 500 gr.
• Boluien - 1 st.
• Zure room - 150 gr.
• Water - 150 ml.
• Tomatenpuree - 1 tl
• Tarwebloem - 1 eetlepel
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Spoel de ossenhaas goed af onder stromend water en droog hem af met keukenpapier. Snijd het vlees in middelgrote lengtestukken.
2. Verhit in een koekenpan een eetlepel plantaardige olie en bak het vlees hierin 2-3 minuten, tot er een goudbruin korstje op ontstaat. Breng over van de pan naar een aparte container.
3. Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
4. We sturen de gesnipperde ui naar de pan waarin het rundvlees werd gebakken. Kook ongeveer 3-4 minuten, tot ze gaar zijn.
5. Giet nu een eetlepel bloem bij de ui en meng goed.
6. Vervolgens sturen we zure room samen met tomatenpuree.
7. Giet er heet water bij en meng alles goed.
8. We sturen gefrituurde stukjes vlees naar de resulterende saus, voegen naar smaak zout en peper toe.
9. Roer en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
10. Leg het afgewerkte gerecht op een bord en serveer met een bijgerecht en verse groenten. Eet smakelijk!

Beef stroganoff met zure room en bloemjus

Het rundvlees wordt in reepjes gesneden en gebakken in een pan met uien. Vervolgens worden er bloem en zure room aan toegevoegd. Alles wordt gestoofd totdat de saus een dikke consistentie krijgt. Het gerecht wordt geserveerd met een bijgerecht.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Ossenhaas - 600 gr.
• Boluien - 2 st.
• Tarwebloem - 30 gr.
• Plantaardige olie - 40 ml.
• Zure room - 250 gr.
• Verse peterselie - 20 gr.
• Verse dille - 20 gr.
• Zout - 0,5 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl

Kookproces:

1. Spoel het vlees grondig onder water en droog het af met keukenpapier. We snijden de geaderde pezen van het vlees en snijden het in reepjes van maximaal 1 centimeter dik.
2. Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui tot hij glazig is.
3. Vervolgens sturen we de gehakte ossenhaas naar de ui en bakken alles ongeveer 5-6 minuten op hoog vuur. Roer af en toe. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe en meng opnieuw.
4. Als het vlees bruin is, giet je de bloem in de pan en meng je alles goed. We blijven een paar minuten koken.
5. Voeg nu zure room toe aan het vlees en de uien, meng goed en laat de vloeistof koken. Zet vervolgens het vuur lager en laat nog 2-3 minuten sudderen om de saus in te dikken.
6. We schuiven het afgewerkte gerecht op borden, decoreren met verse dille, peterselie erop en serveren met een bijgerecht en salade van verse groenten. Eet smakelijk!