Pai dengan kentang di dalam ketuhar - 7 resipi langkah demi langkah

Pai seperti apa-apa lagi yang dapat mengakar dalam budaya kita, dan jumlah resipi untuk penyediaannya meningkat dengan pesat. Walau bagaimanapun, tidak semua pengisian sangat diminati seperti yang dilakukan oleh kentang. Lagipun, hanya beberapa pai ini dan hidangan lengkap sudah siap. Masih ada keputusan untuk membuat adunan dan mula memasak.

Pai dengan kentang pada adunan ragi di dalam ketuhar

Walaupun terdapat kontroversi adunan ragi, anda tidak boleh menyerah begitu cepat. Ia hanya dibuat untuk isi yang berair dan berkhasiat seperti kentang dan bawang. Semasa proses memanggang, pai mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan tidak membiarkan pengisiannya bocor, dan juga tetap segar untuk waktu yang lama.

Masa memasak: 80-120 min.

Masa memasak: 20-30 min.

Hidangan - 18-20.

• 
  Sebilangan besar masa akan dihabiskan untuk membuat adunan ragi. Oleh itu, setelah mengukur jumlah semua komponen yang diperlukan, kami segera meneruskan prosesnya. Pada mulanya, ayak 2.5 cawan tepung gandum, tambahkan ragi kering ke dalamnya dan gaul rata.
• 
  Setelah ragi, tambahkan gula pasir dan garam dan campurkan lagi dengan pukul. Kemudian, dalam campuran yang dihasilkan, kita membuat kemurungan di tengah-tengahnya.
• 
  Kami memanaskan susu hingga 35-37 darjah. Kemudian kami mencurahkannya ke dalam lubang.
• 
  Masukkan minyak sayuran dan mulailah menguli doh kami dengan sudu.
• 
  Sebaik sahaja ia menjadi tidak melekit, kami mula menguli dengan tangan kami, menambah lebih banyak tepung jika perlu.
• 
  Masukkan ketulan adunan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan beg. Biarkan dalam bentuk ini selama kira-kira 40-60 minit, sehingga jumlahnya bertambah.
• 
  Kupas kentang, bilas dengan baik, potong menjadi beberapa keping jika dikehendaki dan masukkan ke dalam periuk dengan air. Potong bawang ke dalam kiub dan kirimkan ke dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
• 
  Masak kentang hingga masak sepenuhnya dan kemudian potong hingga kentang tumbuk, toskan air yang berlebihan. Pada tahap yang sama, tambahkan garam dan lada hitam, dengan fokus sepenuhnya pada citarasa anda. Apabila bawang dan haluskan sudah siap, satukan dan gaul rata.
• 
  Memeriksa status ujian. Anda akan segera melihat kesediaannya untuk pekerjaan selanjutnya. Sebelum mengeluarkan doh dari mangkuk, habuk permukaan kerja dengan tepung.
• 
  Pertama, kita membahagikan sebilangan besar adunan ke dalam bungkusan, yang kemudian kita potong, dan membentuk bola dari mereka. Masing-masing yang kita gulung dengan penggulung menjadi kek yang tidak terlalu nipis. Terima kasih kepada ini, pai lebih hebat.
• 
  Masukkan pengisian yang disediakan lebih awal di tengah-tengah setiap kek menggunakan sudu pencuci mulut. Ini akan memudahkan anda menavigasi mengikut kelantangan. Dan cubit kek di sekitar tepinya, membentuk pai daripadanya.
• 
  Masukkan pai ke dalam loyang dengan jahitan dan minyak dengan lapisan nipis campuran yang terbuat dari satu telur dan satu sendok teh susu. Pertama, tutup tempat kosong dengan tuala selama 10-15 minit, dan kemudian bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 190-200 darjah selama tidak lebih dari 30 minit.
• 
  Pindahkan pai panas dari loyang ke bekas lain dan sejukkan.Anda hanya akan mempunyai masa untuk menyediakan minuman dan mengatur jadual.

Kami ingin anda selera makan!

Pai yang lazat dengan kentang tanpa ragi di dalam ketuhar

Dan seperti biasa, alternatif daripada resipi sebelumnya, yang sama sekali tidak kalah dengan seleranya. Walau bagaimanapun, anda perlu bersiap sedia untuk mengetahui bahawa ketiadaan ragi tidak akan memberikan rasa sejuk seperti itu. Dan jika ini tidak menakutkan anda, jangan ragu untuk menyiapkan hidangan yang sedap dan sekaligus sihat.

Masa memasak: 60-90 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 20.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 550 gr.
• Kefir (3.2%) - 350 gr.
• Minyak bunga matahari - 40-50 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Soda penaik - 5 gr.
• Serbuk penaik - 5 gr.
• Garam secukup rasa.

Untuk mengisi:

• Kentang - 1000-1400 gr.
• Bawang mentol - 150 gr.
• Dill - 100 gr.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Telur ayam - 1 pc.
• Biji bijan secukup rasa.

Proses memasak:

1. Oleh kerana tiada ragi yang digunakan dalam proses memasak, kita memerlukan lebih sedikit masa. Mari kita mulakan! Ayak tepung gandum bersama baking powder dan tambahkan garam dan soda ke dalamnya.
2. Pecahkan telur kefir pada suhu bilik dan tambahkan minyak bunga matahari. Campurkan semuanya sehingga sebati.
3. Sekarang kita menggabungkan asas cecair dengan yang kering dan menguli doh melekit, menguli dengan teliti dengan tangan anda. Tutup doh yang sudah siap dengan pelekat dan biarkan selama 30 minit. Sementara itu, mari kita teruskan untuk menyiapkan pengisian kita.
4. Rebus kentang dengan cara apa pun dan tumbuk hingga kentang tumbuk, dan goreng bawang cincang halus dengan minyak sayuran. Kami menggabungkan dua komponen ini menjadi satu keseluruhan, musim dengan garam, lada, dill cincang, dan, jika perlu, boleh ditambah dengan rempah lain.
5. Selepas 30 minit, kami menyebarkan doh di permukaan kerja, ditaburkan dengan tepung sebelumnya, menguli lagi dan kemudian membahagikannya ke bebola dengan jumlah yang sama, masing-masing digulung dengan ketebalan yang diinginkan.
6. Letakkan pengisian di tengah kek dan bengkokkan tepi kosong, membentuk kek yang indah.
7. Kami meletakkan pai yang diisi di atas loyang yang ditutup dengan selembar kertas. Gris bahagian atas pai dengan telur yang dipukul, taburkan dengan sebilangan kecil biji bijan dan kemudian kirimkan ke dalam oven yang sebelumnya dipanaskan hingga 180 darjah. Masa pembakar adalah sekitar 30 minit.
8. Sejukkan pai yang baru dibakar hingga suhu bilik dan sajikan dengan teh atau minuman kegemaran lain.

Kami ingin anda selera makan!

Bagaimana membakar pai daging cincang dengan kentang?

Pateies mengenai kapan anda boleh menggabungkan bahan kegemaran anda bersama-sama dan mendapatkan hasil yang memenuhi semua harapan. Oleh kerana bentuk yang dipilih dengan baik dan lubang di atas, daging cincang dengan kentang dipanggang dengan cepat dan tidak memerlukan penggorengan, yang bukan hanya mempermudah proses memasak itu sendiri, tetapi juga merupakan pilihan yang lebih berguna.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 15-20.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum -500 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Garam - ½ sudu kecil
• Ragi kering - 9 gr.
• Susu - 150 ml.
• Mentega - 180-200 gr.
• Air - 100-150 ml.

Untuk mengisi:

• Kentang - 500 gr.
• Daging cincang - 200 gr.
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Kunyit - 1 sudu kecil
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami akan segera memulakan tindak balas ragi sehingga adunan itu sekering dan gebu. Kami memanaskan air hingga 35-38 darjah, tambah ragi kering dan gula. Campurkan semua komponen dengan baik dan ketepikan selama 15-20 minit.
2. Untuk langkah ini kita memerlukan susu sejuk. Kami memasukkan telur ayam ke dalamnya dan menambah sedikit garam. Pukul bahan dengan kuat hingga sebati.
3. Kemudian kami menyaring tepung yang diperlukan dan menggosok mentega beku pada parut kasar, secara berkala mencelupkannya ke dalam tepung. Kami menguli doh untuk waktu yang sangat singkat dan intensif sehingga mentega tidak mempunyai masa untuk mencairkan.
4. Kami memeriksa keadaan ragi.Semasa penyediaan doh, busa harus terbentuk di permukaannya. Kacau lagi dan masukkan ke dalam tepung. Tuangkan campuran susu telur dan uli adonan sedekat mungkin, membentuk bola dari dalamnya.
5. Balut sebilangan doh dalam kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam sehingga semua komponen dapat melekat bersama dan minyak menjadi sejuk.
6. Mari beralih ke penyediaan pengisian. Keluarkan kulit dari kentang dan potong, lebih baik menjadi jalur nipis. Juga, ia dapat diberikan dalam bentuk apa pun.
7. Kemudian potong bawang secara rawak dan gaul dengan kentang. Kami juga menambah daging cincang dan rempah seperti lada tanah, garam, kunyit. Kami mencampurkan semua bahan dengan tangan, mengedarkan rempah sekata mungkin ke seluruh isi. Akhirnya, tuangkan minyak bunga matahari, ia akan menjadikan pengisiannya lebih berair.
8. Keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan di permukaan kerja, ditaburkan dengan tepung. Bahagikan lapisan selesai menjadi bahagian yang sama, dari mana kita akan mengukir pai.
9. Kami dengan cepat menggulung setiap gumpalan dan meletakkan pengisian di bahagian tengah. Kemudian bengkokkan tepi di sisi, biarkan bahagian atas sedikit terbuka. Dengan cara ini pengisian akan membakar lebih baik dan memberikan rasa yang luar biasa.
10. Kami menyebarkan semua kekosongan pada loyang, minyak dengan lapisan telur yang dipukul nipis dan hantar ke oven yang telah dipanaskan. Untuk kesediaan penuh diperlukan sekitar 30 minit.Kemudian sejukkan pai dan hidangkan.

Kami ingin anda selera makan!

Pai lapang dengan kentang dan cendawan di dalam ketuhar

Resipi ini adalah mengenai klasik kegemaran semua orang. Bagaimanapun, adunan ragi yang rimbun dan pengisian cendawan kentang berair tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Sekiranya anda mencari resipi yang tidak menimbulkan banyak masalah dan pada masa yang sama tidak mengecewakan anda, maka kami mengesyorkan agar anda berhenti dari yang ini.

Masa memasak: 180-200 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan - 10-15.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 3-3.5 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Minyak zaitun - 0,75 sudu besar.
• Ragi kering - 1 sudu kecil
• Air - 1 sudu besar.

Untuk mengisi:

• Kentang - 4-6 pcs.
• Cendawan - 200-400 gr.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Minyak zaitun secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mari mula membuat doh. Untuk melakukan ini, panaskan segelas air dan larutkan ragi kering dengan satu sudu tepung di dalamnya. Kami meninggalkan campuran ini selama 10-15 minit.
2. Sementara itu, ayak tepung gandum dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Kami mencampurkan semua komponen dan menggabungkan dengan campuran ragi yang hangat. Tuangkan minyak zaitun di sini dan akhirnya menguli adunan halus. Kami membentuk gumpalan dari itu dan memindahkan adunan ke mangkuk sehingga sesuai.
3. Kami mempunyai satu jam untuk menyediakan pengisian yang lazat. Untuk melakukan ini, kita akan merebus kentang bersama-sama dengan kulitnya, dengan cara lain ia disebut dengan seragam. Kemudian sejukkan kentang rebus, kupas dan potong menjadi kiub kecil.
4. Potong bawang yang dikupas dengan bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun. Anda boleh menggunakan minyak bunga matahari atau mentega dan bukannya minyak zaitun. Masukkan cendawan yang dihiris nipis ke bawang yang telah dipotong. Rebus pengisian selama kira-kira 15 minit dan tambahkan kentang ke dalamnya. Beberapa minit sebelum mematikan kuali, isi dengan garam dan lada.
5. Kami memeriksa kesediaan ujian kami. Ini akan meningkat secara ketara dan menjadi agak subur. Kami membahagikan gumpalan besar ke dalam bola, yang masing-masing dilancarkan dengan penggelek. Masukkan pengisian yang sejuk di tengah kek dan lipat tepi. Biarkan pai yang dibentuk selama 20 minit, tetapi buat masa ini, panaskan oven.
6. Tutup dulang pembakar dengan kepingan kertas dan letakkan pai di atasnya. Lubricate dengan lapisan nipis minyak zaitun dan bakar selama 20 minit, sehingga kerak emas terbentuk. Sejukkan pai sebelum dihidangkan.

Bagaimana memasak pai kefir yang lembut dengan kentang?

Sangat senang disediakan dan pada masa yang sama pilihan yang baik untuk membuat doh tanpa ragi.Adonan kefir seperti itu boleh menjadi asas perwujudan banyak fantasi anda, sama ada pai dengan pai pengisian, percutian atau bahkan pizza. Kami yakin bahawa anda akan berjaya!

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan - 15-20.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar
• Kentang - 3-5 pcs.
• Mentega - 3 sudu kecil
• Soda - 1 sudu kecil
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Garam - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Pada mulanya, kami menyaring tepung gandum, menambahkan garam, gula pasir dan soda ke dalamnya. Jangan mencampurkan komponen pada tahap ini.
2. Kemudian kami tuangkan kefir ke dalamnya pada suhu bilik dan mula menguli doh dari tengah.
3. Dalam prosesnya, tambahkan minyak sayuran dan terus menguli doh.
4. Ia harus berubah menjadi gumpalan yang indah dan sekata, yang kita ketepikan sebentar.
5. Untuk pengisiannya, masak kentang yang diperlukan, kemudian masukkan mentega dan kisar semua bahan dengan baik. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat jisim serupa pada kentang tumbuk. Walau bagaimanapun, kami akan memberi tumpuan kepada keadaan peralihan.
6. Kembali ke ujian lagi. Kami membahagikannya kepada beberapa bahagian dan mengeluarkan kuih-muih nipis, menjadikannya lebih memanjang dan sehalus mungkin. Lagipun, penampilan memainkan peranan besar.
7. Letakkan jisim kentang di tengah-tengah setiap kek.
8. Kemudian kami membentuk pai, membongkok tepi dengan hati-hati dan memberikan bentuk yang betul. Kami menyebarkan pai pada loyang dan menghantarnya ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah. Ini akan memakan masa 20 hingga 30 minit, bergantung pada spesifik teknik anda.
9. Selepas itu kami menyejukkan pai panas agar tidak membakar diri semasa makan dan dihidangkan bersama teh.

Nikmati hidangan anda!

Pai yang lazat dengan kentang pada pastri puff

Kami tahu bahawa di antara anda terdapat peminat puff renyah dan semua yang berkaitan dengannya. Oleh itu, mengapa tidak sekali lagi mencuba sesuatu yang baru dan sediakan pai seperti teh. Rasa netral dalam adunan menumpukan perhatian pada pengisian, membolehkan anda menjadikannya paling bervariasi.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 15-20.

Bahan-bahan:

• Puff pastry - 1 pc.
• Kentang - 3-5 pcs.
• Telur ayam - 1-2 pcs.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Semasa doh kami mencair, mari mulakan penyediaan pengisiannya. Untuk melakukan ini, rebus kentang kupas dengan menambahkan sedikit garam ke dalam air. Kemudian kami mengalirkan air dari kuali, dan memasukkan telur ke dalam kentang rebus dan membuat kentang tumbuk dari jisim ini, menggunakan pengadun untuk tujuan ini.
2. Pada ketika ini, adunan telah membeku dan menjadi elastik. Gulung dengan pin penggelek dan potong menjadi kotak kecil dengan ukuran yang sama.
3. Masukkan pengisian di setiap petak, letakkan dari tepi doh.
4. Kemudian kami melipat kotak dengan sampul surat, membongkok tepi di setiap sisi.
5. Tutup dulang pembakar dengan lapisan minyak sayuran yang nipis dan letakkan kepingan kentang di atasnya. Kami memanggang kosong selama kira-kira 15 minit, sehingga kerak coklat keemasan terbentuk.
6. Selepas waktu ini, kami memeriksa kesediaan mereka dan biarkan sejuk. Jika tidak, ada kemungkinan untuk membakar diri dengan mengisi kentang panas.

Kami ingin anda selera makan!

Pai Tatar dengan kentang di dalam ketuhar

Dan yang paling tidak biasa, seperti biasa, untuk pencuci mulut. Resipi membuat pai tradisional Tatar memerlukan kepatuhan pada setiap tahap dan tidak bertolak ansur dengan pengabaian perkara kecil. Oleh itu, untuk menjadikan pengisian anda lebih berair, dan pai, pada gilirannya, tidak menjadi hambar di dalamnya, jangan ragu untuk menambah sepotong mentega.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 25-30 min.

Hidangan - 8-10.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Mentega (82%) - 100-150 gr.
• Soda penaik - ½ sdt.
• Garam - 2/3 sudu kecil
• Air - 300 ml.

Untuk mengisi:

• Kentang - 1500 gr.
• Bawang mentol - 500 gr.
• Kubis putih - 200-300 gr.
• Dill kering - secukup rasa.
• Mentega secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk adunan, gabungkan semua komponen yang longgar, gaul rata dan isi dengan air dan mentega cair. Kami menghantar doh untuk menguli dalam pemproses makanan. Sementara itu, mari kita turunkan pemadat.
2. Kupas kentang dan potong menjadi sekecil mungkin sehingga pengisiannya sesuai dengan adunan. Potong kubis menjadi kepingan nipis.
3. Pada masa ini, adunan kami telah berjaya menguli, dan kami mengeluarkannya dari gabungan, menguli sedikit lagi dan membungkusnya dengan kerajang sehingga ia merekah dan menjadi lebih elastik. Sementara itu, potong bawang, potong sekecil mungkin.
4. Apabila semua bahan untuk pengisian sudah siap, kami memindahkannya ke dalam bekas, garam, lada dan musim dengan rempah-rempah pilihan anda. Untuk membuat bawang masuk lebih banyak jus, campurkan isi dengan tangan anda. Anda juga sudah boleh melakukan ujian. Kami membahagikannya ke dalam gumpalan yang sama rata, yang masing-masing dilancarkan setipis mungkin.
5. Kemudian kita beralih ke pembentukan pai itu sendiri. Melangkah keluar dari tepi adunan, masukkan pengisian di tengah dan tambahkan sekeping mentega.
6. Kami memanggang pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 25 minit sehingga kerak coklat renyah terbentuk.
7. Sejukkan pai panas sebentar sebelum dihidangkan, agar tidak melecur. Dan kemudian, setelah memotongnya menjadi dua bahagian, kami menyediakannya ke meja. Sekiranya dikehendaki, sedikit mentega boleh dimasukkan di antara dua bahagian.

Kami ingin anda selera makan!