Adjarian khachapuri "Perahu dengan telur" - 8 resipi langkah demi langkah

Di Georgia, terdapat banyak pilihan untuk khachapuri - pastri dengan keju dan ramuan, tetapi salah satu yang paling popular adalah apa yang disebut "perahu dengan telur" - khachapuri Adjarian. Versi khachapuri ini disediakan dalam bentuk perahu yang diisi dengan keju dan telur panggang. Mereka memakan hidangan ini dengan memecahkan sepotong lavash dan mencelupkannya ke dalam keju dan telur.

Resipi klasik untuk khachapuri "Perahu dengan telur" di Adjarian

Cara klasik untuk menyediakan khachapuri Georgia dengan kuning telur di tengahnya. Biasanya di Georgia, keju muda Imeret digunakan untuk membuat kapal, tetapi di negara lain biasanya tidak ada keju berkualiti tinggi seperti ini, jadi diganti dengan campuran Adyghe dan Suluguni.

Masa memasak: 4 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6

• 
  Dalam mangkuk, campurkan 50 ml susu suam dengan satu sudu gula dan ragi. Biarkan campuran itu berdiri di dalam bilik suam selama kira-kira 20 minit sehingga berbuih.
• 
  Dalam bekas yang dalam, campurkan 450 gr. tepung yang diayak dengan ½ sudu kecil. garam. Di tengah-tengah, buat kemurungan dan tuangkan semua air, sisa susu dan sebilangan besar ragi, dan juga masukkan telur. Campurkan bahan-bahan. Selebihnya tepung dituangkan ke permukaan rata dan doh diuli sehingga menjadi elastik dan berhenti melekat pada tangan anda.
• 
  Doh dilancarkan ke dalam bola, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 2 jam untuk naik. Selepas masa yang ditentukan, doh diuli dan dibiarkan selama 1.5 jam lagi. Setelah dibahagikan kepada beberapa bahagian (mungkin ada 5 atau 6 daripadanya), masing-masing digulung menjadi bola, ditutup dengan serbet dan dibiarkan tumbuh sedikit. Gris bahagian atas dengan minyak supaya adunan tidak pecah.
• 
  Keju digosok dan air rebusan ditambahkan dalam bahagian untuk menjadikan jisim lebih cair - seperti krim masam pekat.
• 
  Bola doh perlu diratakan dengan telapak tangan anda, kemudian dibuat sekipis mungkin di tengahnya. Tepi kek yang dihasilkan digulung dengan teliti dalam bentuk roller dari sisi ke tengah dan hujungnya dicubit untuk membuat perahu. Sebarkan kek kosong di atas loyang, letakkan pengisian keju di tengah, dan simpan khachapuri pada suhu 250 darjah di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit. Kemudian, di tengah-tengah setiap kapal, pecahkan sebiji telur dan biarkan selama satu minit lagi.
• 
  Khachapuri siap disapu dengan mentega lembut dan sepotong mentega ditambahkan ke pengisian keju. Makanan yang dibakar dibiarkan berehat selama kira-kira 5 minit di atas meja di bawah serbet dan dihidangkan. Selamat mencuba!

Bagaimana memasak khachapuri Adjarian dengan keju dan keju kotej?

Varian pembuka selera Georgia dengan adunan dadih dan pengisian keju curd. Daripada dill, anda boleh menambah sayur-sayuran ke dalam pengisian: khachapuri yang lazat diperoleh dengan ketumbar.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Gula pasir - 1 sudu besar
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 180 gr.
• Tepung gandum - 350 gr.
• Keju kotej - 250 gr.

Untuk mengisi:

• Keju Suluguni - 230 gr.
• Keju kotej - 70 gr.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 4 sudu besar
• Dill segar - 1 cawangan.

Proses memasak:

1. Hancurkan keju kotej, masukkan mentega, gula pasir, telur, tepung ke dalamnya dan uli adunan. Uleni sehingga doh memperoleh keanjalan dan berhenti melekat pada tangan anda.
2. Cincang halus atau parut keju suluguni. Masukkan baki isi pengisar dan kacau.
3. Doh dibahagikan kepada 4 bahagian, masing-masing digulung nipis menjadi bulatan, tepinya dilipat menjadi tiub dan hujungnya disambungkan untuk membuat sejenis kapal.
4. Letakkan kekosongan pada kertas pembakar yang tersebar di atas loyang, isi diletakkan di setiap perahu tersebut, dan pinggan dibakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 200 darjah di dalam ketuhar.
5. Khachapuri disajikan hangat atau panas, penting agar keju merebak.

Khachapuri "Perahu" dari adunan ragi di dalam ketuhar

Kek adunan ragi dengan keju di Georgia sering disiapkan dalam gaya Adjarian - dalam bentuk kapal dengan pengisian keju likat dan telur rebus. Ramuan dan rempah aromatik tidak akan berlebihan di dalam pinggan, begitu juga dengan ramuan segar.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 3.

Bahan-bahan:

• Adonan ragi siap - 500 gr.
• Keju Suluguni - 200 gr.
• Telur - 4 pcs.
• Mentega - 50 gr.
• Hijau segar - secukup rasa.
• Rempah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Doh digulung nipis menjadi tiga kek rata yang sama.
2. Masing-masing harus ditaburkan dengan keju parut, dan tepung doh digulung dan dicubit untuk membentuk perahu dengan keju mengisi di tengah.
3. Sikat adunan dengan telur yang dipukul ringan, tambahkan sedikit lagi keju ke tengah masing-masing dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Khachapuri akan masak selama lebih kurang 15-20 minit.
4. Apabila pinggan berwarna keperangan dan keju mulai cair, pukul sebiji telur mentah ke dalam setiap perahu, tahan di dalam ketuhar sehingga protein merebus dan kuning telurnya tetap cair.
5. Sebelum disajikan, sebagai peraturan, tambahkan sedikit mentega ke setiap bahagian khachapuri, taburkan dengan ramuan, rempah dan ramuan segar.

Khachapuri yang sedap "Perahu dengan telur" dari puff pastry

Resipi mudah untuk hidangan Georgia yang popular. Untuk penyediaannya, anda boleh mengambil pastri puff, telur dan dua jenis keju yang siap dibeli yang cair dengan baik. Khachapuri dimakan dengan mencelupkan kepingan adunan ke dalam keju dan telur rebus.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Puff pastry - 250 gr. (2 kotak)
• Telur - 3 biji.
• Keju Suluguni - 150 gr.
• Keju Mozzarella - 150 gr.
• Hijau secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potongan keju digosok dengan cara yang mudah atau dipotong menjadi kiub kecil, dicampurkan, tambahkan sedikit garam dan ramuan.
2. Doh keluar sedikit, perahu terbentuk dan tepinya dicubit dengan teliti. Kemudian bahan kerja disapu dengan telur yang sedikit dipukul.
3. Bot diletakkan di dalam ketuhar dan dimasak selama 7-8 minit pada suhu 200 darjah.
4. Mereka meletakkan keju di setiap kapal dan memasukkan telur mentah. Kembali ke ketuhar untuk memasak lebih lanjut.
5. Anda harus menunggu beberapa minit, dan kemudian melayan tetamu dengan khachapuri panas. Anda boleh menghiasi bahagian atasnya dengan ramuan cincang halus.

Resipi ringkas dan lazat untuk khachapuri Adjarian pada adunan tanpa ragi

Untuk kek ini dengan keju, anda juga boleh menggunakan doh tanpa ragi, di samping itu, tepung apa pun akan berfungsi - gandum, oatmeal atau rai. Perkara utama adalah menyaringnya dengan baik sehingga barang-barang yang dipanggang lembut, seperti biasa memasak di Georgia.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Tepung (gandum, oatmeal, rai) - 300 gr.
• Mentega - 200 gr.
• Susu masam atau kefir - 1 sudu besar.
• Soda - 0,5 sudu kecil
• Telur - 2 pcs.
• Keju Suluguni - 600 gr.
• Sedikit garam.
• Hijau secukup rasa.
• Perasa secukupnya.

Proses memasak:

1. Minyak itu dipanaskan di tempat mandi air. Ia harus melembutkan sedikit, tetapi tidak cair sepenuhnya.
2. Dalam bekas isi padu yang sesuai, campurkan minyak, garam dan yogurt, pukul rata, tambahkan soda dan tepung yang diayak di sana. Penting untuk diingat bahawa doh diuli sehingga kental dan halus.
3. Doh yang dihasilkan dibahagikan kepada beberapa bahagian (contohnya, 4) dan sebiji kek terbentuk dari masing-masing.Tepi digulung dan dibuat semacam perahu, dicubit sehingga pengisiannya dapat tetap berada di dalam kapal.
4. Parut keju, campurkan dengan herba atau perasa jika mahu.
5. Keju parut disebarkan di atas tortilla dan minyak dengan telur. Mereka dihantar ke oven selama 20 minit sehingga doh dipanggang, dan keju cair dan berwarna coklat. Anda boleh menghidangkan khachapuri suam.

Khachapuri Adjarian yang subur "Perahu" di kefir

Doh, yang berdasarkan kefir, cepat diuli untuk Adjarian khachapuri, dan produk siapnya ternyata subur dan enak, seperti dari ragi. Tortilla, digabungkan dengan keju cair, langsung hilang dari piring, dan orang dewasa dan kanak-kanak sama-sama memakannya dengan senang hati.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 300 g
• Kefir pada suhu bilik - 200 gr.
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Gula pasir - 0,5 sudu kecil
• Ragi kering - 1 sudu kecil
• Minyak sayur - 20 gr.
• Untuk mengisi:
• Keju Suluguni - 300 gr.
• Keju Bryndza - 150 gr.
• Telur - 1 pc.
• Air - 3 sudu besar
• Mentega yang dilembutkan - 3 sudu besar
• Kuning - 2 keping.

Proses memasak:

1. Tepung diayak ke dalam mangkuk dalam, garam ditambahkan, jumlah gula pasir dan ragi yang ditentukan, semuanya dicampurkan dan kefir dicurahkan secara beransur-ansur. Secara beransur-ansur anda perlu menguli doh, menambahkan minyak sayuran untuk menjadikannya elastik.
2. Doh, diuli dengan baik dan digulung menjadi bola, ditutup dengan kerajang dan setelah itu harus dibiarkan naik selama 1.5 jam sehingga ukurannya berlipat ganda.
3. Keju parut, air dan telur yang telah siap dicampurkan ke dalam bekas dengan isipadu yang sesuai.
4. Doh dibahagikan kepada dua bahagian, masing-masing mesti dilancarkan dan pengisian diletakkan di atas kek. Ia harus menutup doh, tidak mencapai tepi 1-1,5 cm.
5. Sebuah kapal dibuat dari sebiji kek, memusingkan tepinya dengan gulungan ke tengah dan mencubit sudut. Di tengah-tengah antara sisi yang dibentuk, pengisian keju diedarkan, dan adunan itu sendiri di sekitar pengisiannya dilumurkan dengan putih telur. Selama 10-15 minit, khachapuri dibiarkan muncul pada suhu bilik.
6. Sediakan khachapuri di dalam ketuhar pada suhu 235 darjah selama 8-10 minit, dan kemudian keluarkan, masukkan sekeping mentega di tengah dan masukkan ke dalam kuning telur. Selepas itu, anda perlu membiarkan hidangan mencapai keadaan selama satu minit di dalam ketuhar dan dihidangkan.

PP khachapuri "Perahu dengan telur"

Versi diet makanan ringan kegemaran dunia yang berasal dari Georgia. Resipi ini disediakan dengan penambahan keju kotej, tepung dan telur yang sihat. Herba pedas dan sedikit krim masam akan memberikan rasa dan kelembutan yang lebih cerah pada hidangan ini.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Keju kotej 5% - 150 gr.
• Telur - 1 pc.
• Tepung jagung - 3 sudu besar
• Sedikit garam.
• Serbuk penaik - 0,5 sudu kecil
• Bawang putih kering - pilihan.
• Herba Provencal - pilihan.

Untuk mengisi:

• Keju Adyghe - 80 gr.
• Keju Suluguni - 70 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Krim masam - 2 sudu besar
• Hijau secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pukul keju kotej dalam pengisar, tambahkan telur, dan kemudian campurkan dengan garam, serbuk penaik dan tepung yang diayak melalui ayak. Konsistensi doh harus serupa dengan kek keju.
2. Doh yang dihasilkan dibahagikan kepada dua bahagian untuk membuat perahu keluar dari masing-masing. Lebih mudah untuk membentuknya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen.
3. Bot diletakkan di dalam oven pada suhu 180 darjah selama 10 minit.
4. Keju parut dan krim masam dicampurkan dalam mangkuk, pengisiannya diletakkan di tengah-tengah setiap perahu dan telur mentah dimasukkan.
5. Khachapuri sekali lagi diletakkan di dalam ketuhar untuk memasak keju dan telur selama 7 minit, dan kemudian ditaburkan dengan ramuan dan dihidangkan.

Adjarian khachapuri "Perahu dengan telur" pada susu

Doh dalam susu dengan ragi ternyata subur, dan gabungan keju feta dan suluguni digunakan untuk pengisian. Keju ini sudah mengandungi garam, jadi tambahkan dengan berhati-hati. Selain itu, dalam versi ini, khachapuri digunakan untuk pengisian bukan mentah, tetapi telur rebus.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Susu - 150 ml
• Air - 150 ml
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
• Telur rebus - 3 pcs.
• Telur mentah - 4 pcs.
• Ragi kering - 10 gr.
• Garam halus - 1 sudu kecil
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Mentega - 100 gr.
• Keju Suluguni - 350 gr.
• Keju - 150 gr.
• Hijau segar - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Ayak tepung dengan baik agar barang bakar lebih gebu. Masukkan ragi, sedikit garam dan gula ke tepung. Campurkan semuanya sehingga sebati.
2. Satukan susu dan air, suam hingga suhu bilik dan campurkan dengan campuran kering yang disediakan. Pertama, kacau adunan dengan spatula atau sudu, dan kemudian dengan tangan anda. Doh siap akan halus, lembut dan halus. Ia ditutup dengan filem atau serbet dan dibiarkan selama satu jam, sedikit dioleskan dengan minyak sayuran.
3. Telur rebus dicincang halus dan dicampur dengan keju parut. Sebilangan keju (kira-kira 1/3) harus diketepikan untuk rim keju khachapuri.
4. Tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam adunan yang dibahagi dan bahagikan kepada 4 kek, ketebalan masing-masing kira-kira 5-7 mm.
5. Sedikit mengisi keju tanpa telur dibentangkan di sepanjang tepinya, tepinya digulung menjadi gulungan untuk membentuk sisi kapal, dan kemudian dicubit.
6. Pengisian keju telur diletakkan di kapal yang dihasilkan. Gris bahagian atas dengan mentega cair dan masukkan kek kosong di dalam oven pada suhu 220 darjah selama 10-15 minit.
7. Beberapa minit sebelum akhir memasak, sebiji telur mentah dipecahkan ke dalam setiap kapal dan disiapkan sehingga putih dan kuning telurnya cair.