Pastry puff pastry - 10 langkah demi langkah

Ragi puff pastry adalah produk unik di mana anda boleh menyediakan makanan penuh untuk makan tengah hari atau makan malam, dan pastri yang lazat untuk setiap selera. Anda boleh menguli doh sendiri atau menggunakan produk separuh siap - hasilnya akan selalu menyenangkan walaupun tukang masak yang tidak terlalu berpengalaman.

Masukkan pai doh yis ke dalam ketuhar

Cabbage Pie adalah hidangan yang mudah disediakan dan boleh disajikan untuk makan malam atau teh. Cendawan dan bawang goreng dimasukkan ke dalam pengisian, jika dikehendaki, maka makanan yang dipanggang menjadi lebih aromatik dan enak.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

• 
  Masukkan adunan beku di dalam bilik suam selama setengah jam untuk dicairkan.
• 
  Potong kubis menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega. Goreng pada api sederhana untuk melembutkan sayur. Masukkan garam dan herba, gaul rata.
• 
  Pukul telur, tambah sedikit garam, ketepikan separuh kuning telur untuk mengisar permukaan pai. Masukkan telur ke kubis dan kacau lagi.
• 
  Bahagikan adunan menjadi separuh dan gulung sehingga setiap kepingan setebal 0,5 cm. Sebarkan satu bahagian ke atas loyang yang sudah diminyaki. Letakkan pengisian di atas dan tutup dengan bahagian kedua doh, di mana anda perlu membuat potongan agar wap keluar. Cubit tepung doh dengan baik, sikat permukaan dengan kuning telur dan biarkan di dalam bilik yang hangat selama kira-kira 10 minit.
• 
  Letakkan kek di dalam ketuhar, dihidupkan 180 darjah. Untuk memasak sepenuhnya, produk akan memakan masa 25-30 minit. Hidangkan suam, dibahagikan kepada bahagian, dengan teh atau kopi.

Sapu adunan ragi di rumah

Resipi mudah untuk puff sedap dengan keju kotej untuk teh. Makanan yang dipanggang rapuh, tetapi berair, dan dimasak dengan cepat. Boleh dihidangkan untuk minum teh keluarga atau perjumpaan sosial.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Adonan ragi puff beku - 500 gr.
• Telur - 1 pc.
• Jisim curd - 500 gr.
• Tepung gandum - untuk menggulung doh.
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Gula pasir secukup rasa.

Proses memasak:

1. Biarkan doh untuk pencairan pada suhu bilik selama 20-30 minit.
2. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan.
3. Serbuk permukaan untuk menggulung doh dengan tepung dan gulung doh dengan ketebalan 3 mm.
4. Potong doh menjadi segi empat tepat. Masukkan jisim curd manis di tengah-tengah setiap bahagian, griskan tepinya dengan telur yang telah dipukul dan picit rapat.
5. Bakar kepingan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 30 minit, lima minit sebelum akhir penaik, minyak minyak dengan telur. Apabila puff memperoleh warna keemasan yang menyenangkan, ia dikeluarkan dari oven dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Roti doh ragi puff buatan sendiri

Roti wangi dengan taburan asli akan menarik bagi semua orang, dan memasaknya cukup mudah.Mereka akan menjadi subur dan enak, sempurna sebagai makanan ringan atau minum petang.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

Untuk serbuk:

• Tepung gandum - 120 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Telur berminyak - 1 pc.

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Ragi kering - 6 gr.
• Gula pasir - 70 gr.
• Susu - 200 ml
• Mentega - 40 gr.
• Minyak sayur - 30 gr.
• Telur - 1 pc.
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Air - 50 ml

Proses memasak:

1. Tuangkan ragi ke dalam air suam dan biarkan selama beberapa minit.
2. Campurkan mentega cair dengan susu pada suhu bilik, garam, gula, telur yang dipukul, ragi dan tepung. Kacau adunan dan biarkan sehingga meningkat dalam jumlah.
3. Untuk percikan, campurkan mentega cincang dengan gula dan tepung dan kisar.
4. Gulungkan pasta puff dengan ketebalan 5 mm, taburkan dengan serbuk, lipat separuh dan gulung sedikit lagi. Taburkan dengan serpihan lagi dan lipat dan gulung lagi. Selepas itu, potong adunan menjadi jalur selebar 8 cm dan tebal 1.5 cm.Taburkan dengan serbuk di bahagian atas dan bahagikan menjadi kotak. Letakkan di atas loyang dan biarkan hingga sebati.
5. Gris roti dengan telur, taburkan dengan serbuk dan simpan di dalam oven pada suhu 180 darjah selama kira-kira 25 minit. Hidangkan sedikit sejuk. Selamat menjamu selera!

Sosej dalam adunan ragi puff

Sosej dalam adunan adalah hidangan yang digemari oleh kanak-kanak. Dan mengikut resipi ini, mereka sendiri dapat memasaknya di bawah pengawasan orang dewasa. Sebilangan orang menggunakan resipi ini untuk menyediakan hidangan bertema Halloween yang disebut sosis mummy.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 10.

Bahan-bahan:

• Adonan ragi puff beku - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Sosej - 10 biji.
• Biji wijen - untuk percikan.

Proses memasak:

1. Pegang adunan pada suhu bilik untuk mencairkan.
2. Gulungkannya ke permukaan rata yang ditaburkan dengan tepung dan potong jalur selebar 2-3 cm.
3. Balut setiap sosej dengan sehelai adunan dalam spiral.
4. Pukul telur dan gris adunan di sekitar sosej dengannya. Taburkan biji bijan ke atas setiap item.
5. Masak sosej dalam adunan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 20 minit. Hidangan sudah siap!

Masukkan pizza adunan ragi di rumah

Piza buatan sendiri yang harum dengan dua jenis keju, ramuan dan potongan sejuk akan menghiasi meja dan akan menggembirakan semua isi rumah, terutamanya kanak-kanak. Anda boleh memasak hidangan ini dengan anak anda: dia akan meletakkan bahan-bahan untuk mengisi adunan dan menjadi pembuat pizza sebenar.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Pastry puff pastry - 1 pek.
• Ham - 2 keping
• Balyk - 2-3 keping.
• Babi babi - 2-3 keping.
• Sos tomato - 2 sudu besar
• Keju Mozzarella - 100 gr.
• Keju parut parut - 1-2 sudu besar
• Bawang hijau - 2 biji.
• Zaitun - 8 pcs.
• Minyak zaitun - 2 sudu kecil
• Selasih segar - secukup rasa.
• Pasli segar - secukup rasa.
• Oregano tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Cairkan adunan dengan menyimpannya di dalam bilik suam sebentar, dan kemudian gulung sehingga menutup seluruh permukaan loyang.
2. Potong kepingan balyk, daging babi rebus dan ham menjadi kepingan nipis.
3. Sapukan lapisan nipis sos tomato ke dalam adunan.
4. Potong mozzarella ke dalam kepingan nipis dan ratakan ke atas permukaan doh. Taburkan dengan oregano tanah. Letakkan bahan daging di atas keju.
5. Potong bawang hijau dengan halus, taburkan pizza, dan zaitun separuh atau sebarkan keseluruhan adunan. Taburkan dengan keju parut di atas dan gerimis dengan minyak zaitun.
6. Bakar pizza dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit, kemudian potong bahagian, taburkan dengan ramuan cincang dan hidangkan.

Croissant doh yis puff sedap

Croissant adalah pastri klasik yang disukai untuk sarapan. Tidak sukar untuk memasaknya, tetapi dengan kombinasi produk dan bahagian yang betul, doh lembut di bahagian dalam dan renyah di bahagian luar.

Masa memasak: 2 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.
• Air - 1 sudu besar.
• Ragi kering - 2 sudu kecil
• Gula pasir - 6 sudu besar
• Mentega - 300 gr.
• Tepung gandum - 450-500 gr.
• Esen vanila - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Campurkan air suam dengan ragi, satu sudu gula pasir dan tepung. Tutup dengan pelekat dan simpan di tempat yang hangat selama setengah jam untuk membentuk doh.
2. Kisar telur dengan 4 sudu besar. gula, masukkan esen vanila, mentega dan adunan siap pakai, kacau rata dan uli adunan tadi, masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Masukkan adunan siap di bawah bungkus plastik pada suhu bilik selama satu jam atau lebih.
3. Apabila adunan betul, uli dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
4. Seterusnya, anda perlu melancarkannya setebal 2-3 cm dan menyebarkan mentega di atasnya sehingga menempati 2/3 permukaan doh, dan taburkan dengan gula.
5. Lipat doh menjadi tiga: bahagian tanpa minyak harus dibungkus ke dalam. Gulungkan doh, kemudian lipat menjadi empat dan gulung lagi setebal 1.5 cm. Potong doh menjadi segitiga dan bentuk croissant.
6. Kekosongan diletakkan di atas loyang, minyak dengan telur dan dibiarkan lama dalam keadaan panas, dan kemudian dipanggang pada suhu 180 darjah sehingga croissant berwarna coklat.

Kek "Napoleon" dari adunan ragi puff siap

Pencuci mulut kegemaran ramai orang dewasa dan kanak-kanak boleh dibuat di rumah dari pastri puff siap pakai. Penting untuk menggabungkan ramuan untuk krim dengan betul, kerana krim itulah rahsia utama Napoleon yang baik.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 3 sudu besar
• Telur - 3 biji.
• Susu - 1 l.
• Mentega - 40 gr.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Krim - 300 ml
• Gula vanila - 1 bungkus
• Pastry puff pastry - 1 pek. (1 kg.)

Proses memasak:

1. Keluarkan doh dari bungkusan dan biarkan mendidih, biarkan mentega pada suhu bilik, dan hidupkan oven pada suhu 190 darjah.
2. Doh yang telah dicairkan dipotong menjadi 4 bahagian yang sama, dicucuk dengan garpu di seluruh permukaan dan dibakar pada loyang sehingga 20 minit, sehingga kek berwarna coklat keemasan. Sebelum meletakkan krim pada kek, anda perlu menyejukkannya.
3. Untuk menyediakan krim Perancis, anda perlu menuangkan susu ke dalam periuk, tambah gula di sana dan didihkan, kacau hingga larut. Setelah mendidih susu, kurangkan panas pinggan dan teruskan periuk di atas api.
4. Pukul telur dalam mangkuk yang terpisah dan tambahkan tepung ke dalamnya, dan setelah jisim homogen diperoleh, kacau perlahan-lahan susu panas dengan gula. Kacau sehingga krimnya seperti jeli. Masukkan campuran yang dihasilkan kembali ke panas dan masak krim sehingga pekat. Keluarkan jisim dari dapur, kacau minyak.
5. Pukul krim secara berasingan dan gabungkan krim yang sedikit sejuk dengan krim. Biarkan sejuk.
6. Letakkan kuih di atas pinggan yang sesuai, sebarkan krim secara merata, termasuk bahagian tepinya. Taburkan dengan kerak hancur di atas dan biarkan kek merendam selama beberapa jam. Selamat mencuba!

Strudel dengan epal dari adunan ragi puff

Strudel adalah makanan istimewa pastri puff asli dengan epal, kismis dan kacang. Isi manis dengan kayu manis dan gula tidak akan meninggalkan tetamu atau isi rumah yang tidak peduli, anda boleh makan dengan minuman panas atau sejuk.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Adonan adunan ragi - 400 gr.
• Apple - 4 pcs.
• Walnut cincang - 4 sudu besar
• Jus lemon - 2 sudu besar
• Gula pasir - 5 sudu besar
• Kayu manis - 1 sudu kecil
• Mentega - 4 sudu besar
• Yolk - 1 pc.
• Susu - 4 sudu besar
• Kepingan badam - 3 sudu besar
• Kismis - 0,5 sudu besar.
• Gula tepung - untuk hidangan.
• Sundae ais krim - untuk hidangan.

Proses memasak:

1. Biarkan doh pada suhu bilik hingga mencairkan sepenuhnya.
2. Keluarkan kulit dari epal dan keluarkan intinya, potong kiub sekata kecil dan taburkan dengan jus lemon agar tidak menggelap.
3. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama satu minit dan toskan. Satukan dengan kacang dan epal, masukkan gula, kayu manis dan mentega cair. Campurkan pengisian dengan baik.
4. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan gulung. Letakkan separuh pengisian pada setiap bahagian di tengah, tinggalkan kira-kira 3 cm kosong dari tepi.
5. Gulungkan doh yang diisi ke dalam gulung dan letakkan jahitan ke bawah pada loyang yang sudah berminyak. Lubricate permukaan strudel dengan mentega, buat potongan doh dan gris pastri dengan campuran kuning telur dan susu lagi.
6. Simpan strudel di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 25 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, taburkan kepingan almond pada pastri dan terus bakar. Hidangkan produk siap, taburkan dengan gula aising, dengan sudu ais krim.

Gulung sederhana dan enak dengan biji poppy dari adunan ragi puff

Gulungan poppy berair di pastri puff puff adalah makanan lazat yang akan menarik minat semua ahli keluarga. Pencuci mulut disediakan dengan sederhana, dan ia boleh dijadikan pencuci mulut di meja perayaan.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Pastri puff ragi - 500 gr.
• Poppy - 200 gr.
• Madu - 5 sudu besar
• Tepung - 1 sudu besar
• Gula vanila - 1 bungkus
• Susu - 50 gr.
• Telur (kuning telur) - 1 pc.

Proses memasak:

1. Bilas biji poppy dan kisar dalam mortar atau potong pemproses makanan, tambah tepung.
2. Rebus susu dan tuangkan ke atas campuran tepung dan biji poppy yang telah disediakan. Masukkan gula dan madu vanila di sana, campurkan.
3. Gulungkan doh dengan ketebalan 3 mm dalam satu arah sehingga kekentalannya kekal semasa dibakar.
4. Pengisian popi dibentangkan di sepanjang perimeter doh dengan selang 1.5 cm dari tepinya. Selepas itu, doh digulung dengan teliti ke dalam gulungan supaya pengisiannya tidak keluar, dan gulungannya padat dan tidak merayap.
5. Letakkan kepingan, jahitan ke bawah, di atas kertas pembakar, yang diletakkan di atas loyang, dan sikat permukaan gulung dengan telur. Masak pencuci mulut di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama kira-kira 35 minit. Hidangkan potong dengan teh atau minuman ringan.

Khachapuri dengan keju dari adunan ragi puff di dalam ketuhar

Khachapuri adalah hidangan Georgia yang terkenal dan disukai di seluruh dunia. Gabungan pasta puff dengan keju dan herba segar adalah produk serba boleh untuk makanan ringan pada bila-bila masa sepanjang hari. Ia mudah disediakan dan sesuai walaupun untuk merawat anak-anak.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Keju Adyghe - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Pastry puff pastry - 1 pek.
• Hijau segar - 1 tandan.
• Keju keras - 100 gr.
• Mentega - 60 gr.

Proses memasak:

1. Letakkan doh di permukaan rata dan biarkan mendidih pada suhu bilik.
2. Keju parut dan mentega beku.
3. Potong sayur sekecil mungkin.
4. Dalam mangkuk yang dalam, satukan keju, mentega dan herba, masukkan putih telur segar di sana.
5. Masukkan adunan ke dalam acuan berminyak dan bentuk sisi dengan ketinggian 1.5-2 cm di sekitar perimeter. Sebarkan pengisian ke seluruh permukaan doh, dan tutup dengan lapisan doh kedua di atas. Tepi perlu dicubit dengan baik.
6. Potong bahagian menjadi bahagian dengan pisau pizza dan sikat dengan kuning telur. Masak pada suhu 180 darjah di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Ini biasanya mengambil masa lebih kurang 25 minit. Lebih baik menghidangkan khachapuri suam, sehingga keju merebak ke dalam.