Želejveida zivis - 10 vienkāršas un garšīgas receptes

Tuvojas Jaunais gads, kas nozīmē, ka jau ir jāpārdomā Jaungada ēdienkarte. Klasiska uzkoda svētku galdam ir zivju aspic. To var pagatavot no gandrīz jebkuras zivis, jo šī ēdiena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga nevis no šķirnes, bet no pareizi pagatavota buljona. Starp citu, šis kārums ir liess, tāpēc tas ir īsts atradums tiem, kas ievēro gavēni vai ievēro pareizu uzturu.

Vienkārša un garšīga recepte želejveida zivīm ar želatīnu

Šajā receptē jūs esat aicināti pagatavot gardu svētku ēdienu - aspiku no zandartiem. Šajā zivī ir maz tauku, daudz barības vielu un maiga gaļa. Mēs gatavojam porcijās skaistās formās.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.

Porcijas - 6.

• 
  Mēs notīrām zandartu liemeni no svariem, noņemam iekšas, spuras un asti, labi izskalojam zivis ar tekošu ūdeni. Tad mēs noņemam galvu.
• 
  Sagrieziet sagatavoto liemeni vidējos gabalos un vienlaikus atdaliet kaulus. Ievietojiet zivju fileju gatavošanas traukā.
• 
  Zivīm ielej 1,5 litrus auksta ūdens. Mēs ievietojam trauku vidējā siltumā. Buljonā nekavējoties ielieciet mizotos burkānus un sīpolus.
• 
  Pagatavojiet zandartu 15 minūtes no vārīšanās sākuma un uz lēnas uguns. Noteikti noņemiet putas no buljona virsmas. Nepārcepiet zivis, pretējā gadījumā tā zaudēs blīvumu un neatņemamu izskatu. Gatavošanas beigās buljonā ielieciet pēc garšas melnos piparus, smaržīgos piparus un sāli. Vienlaicīgi iemērciet želatīnu 1/3 tasei karsta ūdens.
• 
  Sautētos zivju gabalus maigi pārnes uz šķīvi.
• 
  Ievietojiet galvu, asti, spuras traukā ar buljonu un vāriet tos uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
• 
  Tad mēs izņemam sastāvdaļas no iegūtā buljona. Izmetiet sīpolus un atstājiet burkānus dekorēšanai. Noteikti filtrējiet buljonu caur biezu sietu, ielejiet tajā izšķīdušo želatīnu un samaisiet. Ja želatīns nav pietiekami izšķīdis, sildiet to mikroviļņu krāsnī.
• 
  Aspikam mēs izvēlamies skaistas formas, tas ir iespējams no kūciņām, un apakšā mēs izklājam skaisti sasmalcinātus vārītus burkānus. Uz burkāniem liek zandartu gabalus. Piepildiet zivis ar vārītu buljonu. Dekorējiet ēdienu ar zaļumiem, citronu, sarkanajām ogām un konservētiem zirņiem. Ievietojiet želejveida veidnes ledusskapī uz 5 stundām.

Labu apetīti!

Kā pagatavot aspic, nepievienojot želatīnu?

Labākā zivs aspikam ir karpas. Šī zivs ir garšīga, lēta un ar pietiekamu daudzumu želejošo vielu, tāpēc aspic labi saglabā savu formu arī bez želatīna. No vārītām zivīm labi noņem mazus kaulus.

Sastāvdaļas:

• Karpas - 1 liemenis.
• Sīpoli, burkāni, pētersīļu sakne - 1 gab.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Notīriet karpu liemeni no svariem, nogrieziet galvu ar asti un spurām un noņemiet visas iekšpuses. Salieciet svarus marles maisiņā, jo tajā ir vislielākais želejvielu daudzums. Noņemiet žaunas no galvas.
2. Karpu sagriež porcijās.Vēlāk no zivīm noņemiet mazos kaulus.
3. Dārzeņus nomizo un noskalo.
4. Ielieciet dziļā katliņā zivju atgriezumus (galvu ar spurām un asti), mizotus sīpolus, burkānus un pētersīļus un pārlejiet ar ūdeni, lai visas zivis būtu pārklātas, vairāk nepievienojiet. Katliņā ieliek arī maisiņu ar zivju zvīņām, lauru lapām un melnajiem pipariem.
5. Uzlieciet buljonu uz lielas uguns, uzvāra, noņemiet putas un sāli pēc savas patikas.
6. Zivju buljonu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
7. Pēc šī laika buljonā liek sagrieztos karpu gabaliņus un vāra vēl 10-15 minūtes no buljona otrās vārīšanās.
8. Pēc tam uzmanīgi izņemiet zivis un dārzeņus no pannas un pārnesiet tos uz atsevišķu trauku. Buljonu izkāš caur sietu.
9. Noņemiet zivju gabalos mugurkaulu, ribu kaulus un mazos kaulus.
10. Vārītos burkānus sagriež šķēlītēs.
11. Veidojiet aspic uz lielas, skaistas šķīvja atbilstoši savai gaumei un iztēlei.
12. Buljonu pārlej ar sakrautām zivīm un dārzeņiem un atstāj trauku 1 stundu normālā temperatūrā. Tad ievieto ledusskapī uz 4-5 stundām, lai pilnībā atdziest.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte zandarta pagatavošanai

Šī ir Jaungada galda karaļa recepte - želejveida zandarts. Pareizi izpildot visas receptes darbības, jūs iegūsit reprezentablu ēdienu ar garšīgiem zivju gabaliņiem caurspīdīgā želejā. Jūs varat izrotāt uzkodu pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• Svaigs zandarts - 1 liels liemenis.
• Burkāni un sīpoli - 1 gab.
• Želatīns - 2 ēdamk. l.
• Ūdens - 1,5 l.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Melnie un smaržīgie zirņi pēc garšas.
• Citrons, olas, garšaugi un zirņi dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet zivis, nogrieziet asti, spuras un noņemiet iekšpusi. Noteikti noņemiet acis un žaunas no galvas. Pēc tam noskalojiet zivis ar aukstu ūdeni.
2. Izgrieziet zivju liemeni gar grēdu un noņemiet to kopā ar kauliem.
3. Sagrieziet iegūto zivju fileju porcijās.
4. Nomizojiet un izskalojiet sīpolu un burkānu.
5. Ievietojiet galvu, spuras, asti un kores vārīšanas traukā, pievienojiet dārzeņus, piparu graudus un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
6. Zivju buljonu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes no vārīšanās sākuma, noņemiet putas no virsmas.
7. Pēc šī laika buljonu izkāš caur sietu vai marli, kas salocīts četrās citā traukā, ievieto tajā zandartu filejas gabalus.
8. Sāliet buljonu pēc savas patikas.
9. Buljonā atkārtoti vāriet zivju gabalus 20 minūtes.
10. Nepieciešamo želatīna daudzumu pārlej ar verdošu ūdeni, lai uzbriest un izšķīst.
11. No vārīta buljona uzmanīgi izņem zandartu gabaliņus, buljonā liek uzbriedināto želatīnu un visu labi samaisa, lai želatīns pilnībā izšķīst. Lai želeja būtu caurspīdīga, buljonam pievieno vienas olas sakulto olas baltumu un vēlreiz izkāš buljonu.
12. Veidojiet aspic virs lielas, glītas šķīvja un pakāpeniski. Trauku apakšā ielieciet citrona šķēles, ielejiet buljonu un uz brīdi atdzesējiet. Pēc tam izklājiet zivis, piepildiet to ar buljonu un atdzesējiet. Ar pēdējo kārtu izklājiet burkānus, vārītu olu, zaļumu un zirņu apļus un piepildiet ar pārējo buljonu. Ievietojiet trauku ledusskapī uz vairākām stundām vai labāk uz nakti.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga rozā laša želejas recepte

Šis ēdiens ir ne tikai izsmalcināts un mutē šķīstošs svētku galda rotājums. Tas ir arī veselīgs un uztura, kas ir svarīgs ikdienas ēdienkartē. To ir viegli sagatavot, turklāt tas ir ātri. Asikas vārīšana, pievienojot želatīnu. Mēs dekorējam ar jebkādiem produktiem pēc jūsu vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• Ķidāts rozā lasis - 1 gab.
• Želatīns - 1 ēdamkarote. l. ar slaidu.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Sīpoli un burkāni - 1 gab.
• Ūdens - 1 litrs.
• Piparu pipari - 4 zirņi.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ola - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms želatīnu piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest.
2. Mēs labi mazgājam zivis zem tekoša ūdens un sagriežam vidējos gabaliņos.
3. Mēs notīra sīpolu un burkānus un noskalo tos.
4. Zivju gabaliņus un mizotos dārzeņus ievieto vārīšanas traukā, ielej vajadzīgo daudzumu auksta ūdens un liek uz uguns.
5. Zivi uzvāra, noņem putas no virsmas, pievieno sāli, piparu zirņus, lauru lapas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pēc 10 minūtēm no buljona izņemam zivju gabaliņus un turpinām dārzeņus gatavot vēl 20 minūtes.
7. No vārītām zivīm noņemiet kaulus un ādu.
8. Izņemiet vārītos dārzeņus no buljona.
9. Buljonu izkāš caur četros slāņos salocītu marles gabalu, ielej tajā pašā traukā un uzliek uguni. Ielieciet sakultu baltumu no vienas olas vārītajā buljonā, samaisiet un, kad olbaltumvielas saritinās, vēlreiz filtrējiet buljonu.
10. Ielejiet uzbriedināto želatīnu karstā buljonā un samaisiet, lai želatīns pilnībā izšķīst. Jūs varat izšķīst ātrāk, uz pāris minūtēm uzliekot buljonu uz lēnas uguns.
11. Uz liela trauka mēs skaisti noliekam zivju gabalus, vārītu olu krūzes, zvaigznes no vārītiem burkāniem un visu piepildām ar buljonu ar želatīnu.
12. Vispirms atdzesējiet pildvielu istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī.

Labu apetīti!

Garšīga līdaku aspic ar želatīnu

Pike satur maz želējošu vielu, tāpēc aspic no šīs zivīm tiek gatavots tikai ar želatīnu. Svarīgs punkts šī gardā ēdiena pagatavošanā ir precīza želatīna un ūdens attiecības ievērošana. Smalkai želejai ņem 20 g želatīna uz vienu litru zivju buljona, blīvai un nekustīgai aspic tekstūrai - 40 g litrā.

Sastāvdaļas:

• Līdakas - 1 kg.
• Ūdens - 2 litri.
• Želatīns - 80 g (4 ēd.k. L. Ar slaidu).
• Sīpoli un burkāni - 1 gab.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Garšvielas pēc garšas.
• Apstādījumi dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Mērogojiet līdaku un noņemiet no galvas iekšas un žaunas. Neizņemiet galvu, tas dod labus taukus. Ja jums ir sasalušas līdakas, atkausējiet to ledusskapī. Pēc tam labi izskalojiet zivis.
2. Ielieciet sagatavotās zivis katliņā, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu un uz lielas uguns uzvāra.
3. Tad pievieno mizotu sīpolu, burkānu, lauru lapu, nedaudz sāls un vāra uz zemākās uguns pusstundu, ne vairāk. Noslaukiet putas no buljona.
4. Aprēķināto želatīna daudzumu iemērc aukstā ūdenī (4 ēdamkarotēm želatīna vajag 2 glāzes ūdens).
5. Vārītas zivis no buljona noņem uz atsevišķas šķīvja.
6. Buljonu izkāš uz biezas sieta vai marles salocīta četrās kārtās.
7. Buljonam pievienojiet garšvielas un iemērc želatīnu, labi samaisiet, lai pilnībā izšķīst, un sāliet buljonu pēc saviem ieskatiem.
8. Ļaujiet buljonam stāvēt 10 minūtes, tikai nevāriet, pretējā gadījumā želatīns sabruks.
9. Vārītu līdaku sagriež porcijās, noņemot kaulus.
10. Vārītos burkānus labi sagriež (apļos vai zvaigznītēs).
11. Uz lielas šķīvja kārto zivju gabaliņus un sasmalcinātus burkānus un dekorēšanai pievieno svaigus pētersīļus.
12. Ielejiet zivis ar buljonu ar želatīnu un, nedaudz atdzesējot, ievietojiet to ledusskapī 2 stundas. Pasniedziet gatavo ēdienu.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte želejveida zivju konserviem

Šis ēdiens ir mājās gatavota saputota maltīte. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot aspic no parastajām zivju konserviem. Ēdiens būs lēts un garšīgs. Vienai konservu kārbai būs nepieciešami 300 ml ūdens, un buljonu var pagatavot no lētām zivīm vai atgriezumiem (kores, galvas un astes), buljona zivīm vai dārzeņu kubiņiem. Uzkoda būs lieliska.

Sastāvdaļas:

• Zivju konservi (savā sulā) - 250 g.
• Burkāni un sīpoli - ½ katrs
• Želatīns - 1 ēdamkarote. l. (20 g).
• Ūdens - 300 ml.
• Sāls un garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms samitriniet pareizo želatīna daudzumu aukstā ūdenī 20 minūtes.
2. Vāra buljonu ar jebkuru ēdienu, kas jums ir (zivju atgriezumi vai lētas zivis). Buljonam noteikti pievienojiet mizotus burkānu un sīpolu gabaliņus.
3. Ja buljons ir duļķains, izgaismojiet to ar sakultu olas baltumu un pēc tam izkāšiet caur četrās kārtās salocītu marles gabalu.
4. Pārnes mērcēto želatīnu uz karstu vārītu buljonu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Apkaisiet buljonu pēc garšas ar sāli un pipariem.
6. Sadaliet zivis no burkas gabalos līdz 2 cm lieliem.
7. Ievietojiet sasmalcinātus vārītus burkānus, citrona šķēles, vārītu olu vai zirņus - neatkarīgi no tā, ko atrodat ledusskapī.
8. Noteikti ievietojiet svaigus garšaugus aspicā.
9. Šim dekoram virsū izklājiet zivju gabalus un piepildiet to ar buljonu ar želatīnu.
10. Atdzesējiet pildvielu ledusskapī 2 stundas.
11. Galdā varat pasniegt gatavu garšīgu uzkodu.

Labu apetīti!

Garšīgs sarkano zivju aspiks

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai klasisku spilgta svētku ēdiena recepti - aspic no sarkanām zivīm. Tas ir izgatavots no šīs zivs filejas vai steika un laša zupas komplekta (galva, aste, spuras un mugurkauls). Gatavošana ar želatīnu un ēdiena dekorēšana ar citronu un svaigiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• Sarkano zivju fileja - 200 g.
• Laša zupas komplekts - 1 gab.
• Sīpoli un burkāni - 1 gab.
• Želatīns - 2 ēdamk. l.
• Sāls - 1 tējk
• Melnie piparu graudi - 7 gab.
• Dekorēšanai citronu un dilles.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet mazgātu galvu, mugurkaulu, asti un spuras vārīšanas katlā.
2. Piepildiet tos ar aukstu ūdeni 2 pirkstus virs zivju līmeņa.
3. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putas no buljona.
4. Kad vārīšanās sākas, samaziniet siltumu un pievienojiet buljonam sāli, piparu graudus un mizotos sīpolus un burkānus. Pēc garšas buljonam varat pievienot lauru lapas un citas garšvielas.
5. Vāra zivis, pārklāta, 40 minūtes.
6. Pēc vārīšanas 20 minūtes buljonam pievieno zivju filejas.
7. Želatīnu iemērc pusglāzē auksta ūdens.
8. No vārītā buljona noņemiet visas zivis un dārzeņus. Izmetiet sīpolu. Sagrieziet burkānus aprindās un izgrieziet no tām zvaigznes.
9. Izjauciet zivis ar rokām atsevišķos gabalos, noņemot kaulus.
10. Uz liela trauka liek zivju šķēles, burkānu zvaigznītes, dažus puslokus citrona un zaļās dilles.
11. Pārlejiet izmērcēto želatīnu buljonā un labi samaisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
12. Pēc tam izkāš vārītu buljonu caur biezu sietu vai marli, kas salocīts četrās daļās.
13. Buljonu pārlej uz šķīvja zivīm.
14. Pildījumu atdzesē ledusskapī, līdz tas sacietē un to var pasniegt.

Ēd savai veselībai!

Soli pa solim recepte pollaka aspic pagatavošanai no zivīm

Jūs varat pagatavot aspic no pollaka - brīnišķīgs un garšīgs papildinājums jūsu vakariņām. Šis smalkais ēdiens ar pikantu garšu, kas tam piešķirs upenes un pētersīļus, lieliski rotās svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• Polloks - 300 g.
• Burkāni un sīpoli - 1 gab.
• Ūdens - 4 ēdamk.
• Želatīns - 2 ēdamk. l.
• Sāls vai universālas garšvielas pēc garšas.
• Upenes - 1 ēdamkarote. l.
• Citrons un pētersīļi dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Atkausējiet pollaka liemeni ledusskapī vai aukstā ūdenī. Pēc tam notīriet zivis, noņemiet asti un spuras un sagrieziet 1 cm biezos gabalos.
2. Želatīnu iemērc pusglāzē ūdens.
3. Nomizojiet burkānus, sīpolus un noskalojiet. Sagrieziet burkānus šķēlītēs un sasmalciniet sīpolu.
4. Atsevišķā bļodā uzvāra ūdeni un ievieto tajā sasmalcinātus dārzeņus, asti un spuras. Buljonam pievienojiet universālas garšvielas (tas satur sāli) vai sāli pēc garšas un pievienojiet garšvielas. Pagatavojiet visu 20 minūtes, pēc tam pievienojiet buljonam sasmalcinātas zivis. Pagatavojiet zivis īsu laiku, 5 minūtes, pretējā gadījumā tā zaudēs formu.
5. Uzmanīgi noņemiet pollaka gabaliņus no vārītā buljona.
6. Buljonu izkāš uz bieza sieta.
7. Tad pievienojiet iemērcamo želatīnu karstajam buljonam un labi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
8. Novietojiet zivju gabalus uz lielas šķīvja vai citā traukā, noņemot no tiem kaulus. Uz šķīvja izklāj burkānu šķēles, zaļos pētersīļus un upenes (saldētas), kas aspikam piešķirs patīkamu garšu, skābumu un krāsainību.
9. Piepildiet zivis ar vārītu buljonu un novietojiet aukstā vietā, lai sacietē.Pēc 2-3 stundām vakariņās pasniedziet aspic pollock kā papildinājumu pamatēdienam.

Labu apetīti!

Ļoti garšīga un vienkārša makreles aspic recepte

Kā alternatīvu sālītai un ceptai makrelei jūs esat aicināti no tās pagatavot tikpat garšīgu aspic ēdienu. Tas patiks arī tiem, kas gavē. Ēdiens ir lēts, ātri pagatavojams un iepriecinās jūs ar savu garšu.

Sastāvdaļas:

• Saldēta skumbrija - 1 gab.
• Sīpoli un burkāni - ½ katrs
• Želatīns - 1 ēdamkarote. l.
• Ūdens - 2 ēdamk.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.
• Ola un citrons dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Skumbrijai nogrieziet galvu, asti, spuras, noņemiet iekšas. Pēc tam rūpīgi izskalojiet zivis, noņemot iekšējo melno plēvi. Filē zivis.
2. Pareizo želatīna daudzumu iemērc vārītā ūdenī.
3. Nomazgājiet dārzeņus un vāriet no tiem buljonu, pievienojot sāli un garšvielas pēc savas gaumes, galvu ar noņemtajām žaunām, asti, grēdu.
4. Šo buljonu vāra 20 minūtes, pēc tam tajā ievieto zivju fileju un vāra uz lēnas uguns vēl 15–20 minūtes.
5. Buljonu var aromatizēt ar lauru un melnajiem pipariem.
6. Izvārītu makreli izņem no buljona, atdzesē un sagriež gabaliņos.
7. Pārlejiet izmērcēto želatīnu uz buljonu, samaisiet, novietojot pannu uz lēnas uguns, tikai nevāriet.
8. Pēc tam buljonu vairākas reizes izkāš caur sietu vai marli.
9. Novietojiet zivju gabaliņus uz trauka vai nelielās formās.
10. Dekorējiet ēdienu ar vārītu olu šķēlītēm un citronu.
11. Vārītu buljonu pārlej zivīm un liek ledusskapī uz 3 stundām, lai sastingst.

Labu apetīti!

Želejveida zivis ar majonēzi uz svētku galda

Šajā receptē jūs esat aicināti pagatavot zivju aspiku buljonā, pievienojot majonēzi, kas padarīs ēdienu neparastu pēc izskata un garšas. To var pagatavot no jebkuras zivis. Ja jūs gatavojat visu pareizi, tad neviens neteiks "kāda pretīga ir jūsu aspic zivs".

Sastāvdaļas:

• Zivis - 0,5 kg.
• Majonēze - ½ ēdamk.
• Zivju buljons - 0,5 l.
• Želatīns - 1 ēdamkarote. l.
• Sīpoli un burkāni - 1 gab.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.
• Citrons, olas, paprika un garšaugi dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet visu ēdienu, kas nepieciešams, lai pagatavotu aspic.
2. Notīriet zivis, noņemiet visus nevajadzīgos: galvu, asti, spuras un iekšas, un pēc tam labi noskalojiet to aukstā ūdenī. Ja zivīm ir specifiska smarža, tad pirms vārīšanas ielejiet to ar citronu sulu.
3. Nomazgājiet dārzeņus un iemērciet želatīnu ūdenī.
4. Pagatavojiet zivis un dārzeņus, pēc garšas pievienojot buljonam sāli un garšvielas. Pagatavojiet zivis īsu laiku, lai tā nezaudētu formu.
5. No buljona izņem vārītus dārzeņus un zivis.
6. Ielieciet mērcēto želatīnu buljonā un labi samaisiet, lai izšķīst. Ja buljons ir duļķains, izgaismojiet to ar neapstrādātu olu baltumu.
7. Pēc tam buljonu izkāš caur četrās salocītu marles gabalu vai caur biezu sietu un sadala divās daļās. Pusi buljona labi samaisa ar majonēzi un atstāj siltā vietā, lai tas nesacietētu.
8. Sadaliet vārītas zivis patvaļīga izmēra gabaliņos.
9. Vārītu burkānu un olu labi sasmalciniet. Citronu sagriež plānos pusgredzenos.
10. Sasmalcinātas sastāvdaļas izkārto simetriski uz liela trauka. Uz tiem izklājiet zivju gabalus un piepildiet visu ar pusi buljona.
11. Ievietojiet trauku ledusskapī uz 2 stundām.
12. Pēc šī laika traukā ielej buljona otro pusi, kas sajaukta ar majonēzi, un atdzesē.
13. Jūsu aspic izrādījās ļoti skaists un ēstgribu.

Ēd savai veselībai!