Esterhazy kūka - klasiska recepte mājās

Kūkas Esterhazy pagatavošana prasa daudz pūļu un laika, bet rezultāts, ko jūs galu galā iegūstat, maksā par absolūti visām grūtībām. Tam ir neticami maiga garša, kraukšķīga garoza un iespaidīgs izskats. Šī kūka ir viens no garšīgākajiem un maigākajiem desertiem. Ja jums joprojām nav izdevies to nobaudīt, tad pasteidzieties uzkrāt visas nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet gatavot.

Klasiskā recepte Esterhazy kūkai mājās

Klasiskā kūkas versija neparedz miltiem un cietes pievienošanu kūkām. Šī recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc to var viegli pagatavot savā virtuvē.

Gatavošanas laiks: 7 stundas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas - 10.

• 
  Kūkas pagatavošana jāsāk ar krējumu. Mums ir jāapvieno olu dzeltenumi, ciete un cukurs. Sakuļ iegūto maisījumu vairākas minūtes. Tam vajadzētu kļūt pilnīgi viendabīgam.
• 
  Apvienojiet iegūto masu ar 3 ēdamkarotēm piena, rūpīgi sakuliet. Atlikušais piens jāsasilda uz lēnas uguns un jāsamaisa ar dzeltenuma maisījumu, turpinot maisīšanu. Mums tas jāpievieno ne uzreiz, bet pakāpeniski, ielejot plānā plūsmā.
• 
  Pārnes piena un dzeltenumu masu uz lēnas uguns. Neaizmirstiet tai pastāvīgi traucēt. Krējuma galīgajai konsistencei jābūt līdzīgai kondensētajam pienam.
• 
  Tagad pāriesim pie pralinē sagatavošanas. Mēs sākam cept mandeles un lazdu riekstus pilnīgi sausā pannā dažas minūtes. Telpu vajadzētu piepildīt ar bagātīgu riekstu smaržu, kas norāda uz mandeļu un lazdu riekstu gatavību. Citā pannā uzkarsē cukuru (vēlams ar biezu dibenu). Kad tas ir pilnībā izkusis, pievienojiet grauzdētus riekstus un samaisiet 2-3 minūtes.
• 
  Izmantojot blenderi, mūsu riekstu maisījumu pārvērš pastā. Noteikti ieslēdziet blenderi ar maksimālo ātrumu, lai pasta kļūtu taukaina.
• 
  Mēs sākam pakāpeniski saputot mīksto sviestu ar maisītāju, pievienojiet tam piena dzeltenuma masu nelielās porcijās. Tad sajauciet maisījumu ar riekstu sviestu un sakuliet līdz gludai.
• 
  Sāksim gatavot kūkas mīklu. Tīrā un sausā traukā (vēlams stikla) ​​sakuliet olbaltumvielu kombināciju ar šķipsniņu sāls. Tā rezultātā mums vajadzētu būt blīvām virsotnēm. Ja tie neiznāk no šķīvja, tad mēs visu izdarījām pareizi. Atlikušo cukuru samaļ pulverī un pievieno olbaltumvielām. Tad sasmalcinām riekstus blenderī līdz konsistencei, kas atgādina miltus. Viegli pievienojiet tos olbaltumvielu masai un viegli samaisiet. Nav vērts ilgstoši iejaukties, jo pastāv risks, ka olbaltumvielas pārstās būt gaisīgas un nogulsnēties.
• 
  Ielieciet iegūto mīklu konditorejas maisiņā. Ar to mēs sākam maisījumu izplatīt uz pergamenta. Kūku formai jābūt apaļai. No mūsu masas var iegūt apmēram 5 kūkas.Tomēr skaitlis ir atkarīgs no apļa lieluma, ko lietojat pergamentam. Mēs cepam kūkas 160 ° temperatūrā 20-25 minūtes. Šajā laikā krēms mūsu kūkai jāievieto ledusskapī, pārklāts ar pārtikas plēvi.
• 
  Mēs sākam ieziest gatavās kūkas ar krējumu, savācot kūkas pamatni.
• 
  Sāksim dekorēt desertu. Sāciet kūkas virspusi pārklāt ar aprikožu ievārījumu. Mums jāizkausē baltā šokolāde. To var izdarīt ar ūdens vannu. Ar to mēs piepildām deserta augšpusi. Mēs gaidām, kad baltā šokolāde sāks sacietēt. Pēc tam izkausējiet pienu. Mēs to uzklājam uz augšējā slāņa, izmantojot kulinārijas iepakojumu, zīmējam spirāles. Ar zobu bakstāmais vai citu plānu priekšmetu (piemēram, nazi) uzmanīgi uzzīmējiet taisnas līnijas, sākot no kūkas centra un beidzot ar malām. Deserta malās ielieciet mandeļu ziedlapiņas. Pēc tam nekautrējieties to nosūtīt uz ledusskapi apmēram 3-4 stundas. Atliek mazliet gaidīt, un jūs varat nobaudīt šo dievišķo kūku!

Kā pagatavot gardu Esterhazy kūku ar valriekstiem?

Vai nezināt, ko gatavot svētkiem? Tad jums vajadzētu izmēģināt Esterhazy kūkas recepti ar valriekstiem. Šo gardo desertu veido riekstu kūkas un smalks olu krēms; tā neparastais un skaistais dizains neļaus jūsu viesiem palikt vienaldzīgiem. Vai tu esi ieinteresēts? Tad ķersimies pie ēdiena gatavošanas.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas mīklai:

• Olu baltumi - 5 gab.
• Cukurs - 120 gr.
• Valrieksti - 130 gr.

Sastāvdaļas krēmam:

• Cukurs - 90 gr.
• Olu dzeltenumi - 5 gab.
• Piens - 200 ml.
• Sviests - 250 gr.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Valrieksti - 50 gr.
• Piens - 60 ml.
• Baltā šokolāde - 100 gr.
• Tumšā šokolāde - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Sāksim deserta gatavošanu ar kūkām. Pirmkārt, mēs saplaisāsim valriekstus un pārnesim tos uz sausas pannas. Cep uz vidējas uguns, līdz parādās bagātīga riekstu smarža. Ļaujiet riekstiem atdzist. Tagad mums tie jāsasmalcina ar blenderi. Mēs vēlamies, lai riekstu struktūra tiktu daļēji saglabāta, un iegūtais maisījums nelīdzinās miltiem.
2. Pārvietojiet olu baltumus stikla traukā. Mēs sākam tos pārspēt ar maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu. Vispirms sakuliet ar minimālo ātrumu un pēc tam pakāpeniski pārejiet uz maksimālo ātrumu, pievienojot olbaltumvielām nelielas porcijas cukura. Sakuļ maisījumu, līdz veidojas blīvas smailes, kas neizplūst no bļodas. Mēs ielejam savu valriekstu maisījumu olbaltumvielās un visu viegli samaisām. Neaizmirstiet vērot savas kustības, jo pastāv risks, ka vāveres var nokrist. Kūkas mīkla ir gatava.
3. Lai mums pašiem būtu vieglāk, veidojot kūku formu, no pergamenta papīra izgriezām 5 tāda paša izmēra apļus. To diametrs var svārstīties no 22 līdz 26 centimetriem. Mēs uzliekam savus apļus uz cepešpannas un sākam uz tiem izklāt mīklu. Šim nolūkam varat izmantot, piemēram, silikona lāpstiņu. Mēs cenšamies kārtīgi un vienmērīgi sadalīt mīklu. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kuru mēs sasildām līdz 150 °. Vienas kūkas izcepšana prasīs apmēram 20 minūtes.
4. Sāksim gatavot krēmu. Sakuļ olu dzeltenumus (tiem vajadzētu būt pēc kūkas mīklas olbaltumvielu izmantošanas) kombinācijā ar cukuru. Mēs turpinām to darīt, līdz masa iegūst baltu nokrāsu. Ielejiet pienu dziļā katliņā un uzvāra. Samazinot siltumu, pakāpeniski sāciet tam pievienot olu maisījumu, nepārtraukti maisot. Ja pārtraucat maisīšanu, olas var sabiezēt. Mēs turpinām gatavot krējumu uz lēnas uguns. Kad tas sabiezē, mēs to noņemam no plīts un ļaujam atdzist. Atdzesētajam krēmam pievieno mīkstu sviestu (tas iepriekš jāizņem no ledusskapja). Maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Krēmā nedrīkst būt gabaliņi. Gatavās kūkas ieziež ar iegūto krēmu, kura daļa jāatstāj kūkas malām.
5. Izkausē balto šokolādi ar pienu. To var izdarīt ar ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni, ja vēlaties gatavot ēdienu pēc iespējas ātrāk. Kūkas virspusē lej piena šokolādes masu. Mēs arī izkausējam tumšo šokolādi ar atlikušo pienu. Mēs to ielejam konditorejas šļircē, ar kuru mēs uzzīmējam apļus kūkas augšpusē. Paņemiet zobu bakstāmo vai jebkuru citu asu un plānu priekšmetu, velciet līnijas no kūkas centra līdz malām. Jūs varat izrotāt deserta malas ar sasmalcinātiem valriekstiem. Gatava kūka jāuzglabā ledusskapī apmēram 4 stundas. Šajā laikā viņam būs laiks mērcēties un iegūt neticami bagātīgu garšu. Kūka ir gatava. Ir pienācis laiks pārsteigt savus viesus.

Soli pa solim recepte Esterhazy mandeļu kūkas pagatavošanai

Kūkas mandeļu versija sastāv no pieciem slāņiem, kraukšķīgiem no ārpuses un ļoti mīkstiem no iekšpuses. Tām pievieno mandeles, kas kūkai piešķir neticamu garšu un aromātu. Jūs droši vien jau esat iedomājies, kā izmēģināt šo izsmalcināto desertu. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sākt to gatavot.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas - 12.

Kūkas sastāvdaļas:

• Mandeļu milti - 200 gr.
• Olu baltumi - 250 gr.
• Cukurs - 170 gr.
• Cukura pulveris pēc garšas.

Sastāvdaļas krēmam:

• Piens - 300 ml.
• Cukurs - 80 gr.
• Kukurūzas ciete - 40 gr.
• Olu dzeltenumi - 3 gab.
• Sviests - 200 gr.
• Iebiezināts piens - 80 gr.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Baltā šokolāde - 100 gr.
• Tumšā šokolāde - 30 gr.
• Aprikožu ievārījums - 3 ēdamkarotes
• Mandeļu ziedlapiņas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sāksim gatavot mīklu mūsu mandeļu "Esterhazy". Sakuliet olu baltumus ar mikseri dziļā stikla traukā. Ir ļoti svarīgi, lai trauks būtu pilnīgi sauss. Mēs sākam sist ar minimālo ātrumu, pakāpeniski pārejot uz maksimumu. Nelielās porcijās pievienojiet cukuru olbaltumvielām. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt spēcīgas virsotnes. Jūs varat pārbaudīt proteīnus ar karoti: ja tie neplūst pa to, tad esat sasniedzis vēlamo rezultātu. Iegūtajai masai pievieno mandeļu miltus. Tas ir rūpīgi jāsamaisa, lai olbaltumvielas nenosēžas un paliek tādas pašas gaisīgas.
2. Uz cepamā papīra mums jāzīmē apļi, kuru izmērs var svārstīties no 20 līdz 25 centimetriem. Mūsu apļi būs 20 centimetru diametrā. No sagatavotās mīklas mēs iegūstam apmēram 5 kūkas. Mēs izmantojam konditorejas maisiņu, lai pārnestu olbaltumvielu masu. Vienmērīgi izklājiet to uz cepamā papīra. Turklāt kūkas var izlīdzināt ar lāpstiņu. Pa virsu mēs pārkaisām olbaltumvielu masu ar pūdercukuru. Pateicoties šai sastāvdaļai, kūkas būs kraukšķīgas no ārpuses un ļoti mīkstas no iekšpuses. Mēs cepam savas kūkas pamatni 170 ° temperatūrā 15 minūtes.
3. Kad kūkas ir gatavas, jums pēc iespējas ātrāk jānoņem papīrs, jo pastāv risks, ka vēlāk tās var nenokrist. Centieties būt uzmanīgiem, jo ​​kūkas slāņi ir diezgan trausli.
4. Pāriesim pie krējuma. Atsevišķā traukā sajauciet olu dzeltenumus, cukuru un cieti. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai. Sildiet pienu vidējā siltumā. Pamazām sāciet to pievienot dzeltenumu maisījumam, nepārtraucot maisīšanu. Mēs uzliekam masu uz neliela uguns un vāra, līdz sabiezē. Kūkas krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist.
5. Sakuļ iebiezināto pienu. Tam vajadzētu būt istabas temperatūrā, tāpēc jums tas iepriekš jāizņem no ledusskapja. Iebiezinātajam pienam pievieno mīkstu sviestu istabas temperatūrā, sāciet maisīt. Galīgajai konsistencei jābūt kā krēmam. Pievienojiet iegūto masu atdzesētajam dzeltenumam un piena krēmam. Viegli samaisiet maisījumu, lai tas būtu gluds.
6. Sāksim savākt kūku. Katra kūka ir jāieeļļo ar krējumu. Mēs atstājam tukšu tikai augšējo daļu. Izlīdziniet mūsu mandeļu kūkas malas ar atlikušo krējumu.
7. Kūkas augšējam slānim uzklāj aprikožu ievārījumu. Izplatiet to vienmērīgi.Izkausējiet piena šokolādi kombinācijā ar pienu. To var izdarīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Ielejiet to uz augšējās kūkas un sadaliet to. Mēs arī noslīcinām tumšo šokolādi kopā ar pienu. Mums tas ir vajadzīgs, lai zīmētu spirāles. Raksts iet no kūkas centra līdz malām. Zīmējiet līnijas ar zobu bakstāmais. Izklājiet mandeļu ziedlapiņas mūsu kūkas malās. Kūka jāatstāj ledusskapī vairākas stundas, lai tai būtu laiks labi uzsūkties. Tagad jūs varat izbaudīt šī deserta dievišķi smalko garšu. Labu apetīti!

PP diētiskā kūka "Esterhazy" mājās

Ja jūs baidāties pieņemties svarā, bieži ievērojiet diētas un pārbaudiet visu pārtikas produktu kaloriju saturu, tad jūsu pestīšana būs kūkas Esterhazy versija. Viena šīs kūkas porcija neradīs papildu mārciņas un sliktu garastāvokli, un tās garša nekādā ziņā nav zemāka par oriģinālu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 10.

Kūkas sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 6 gab.
• Eritrīta saldinātājs - 100 gr.
• Mandeļu milti - 225 gr.
• Sāls - 1 šķipsna

Sastāvdaļas krēmam:

• Piens - 180 ml.
• Saldinātājs pēc garšas.
• Kukurūzas ciete - 1,5 ēdamkarotes
• Vājpiena pulveris - 1 ēdamkarote
• Olu dzeltenumi - 3 gab.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Rieksti - 40 gr.
• Iebiezināts piens - 80 gr.
• Šokolādes glazūra - 40 gr.

Gatavošanas process:

1. Mīklas gatavošana. Vispirms stikla bļodā sakuļ 6 proteīnus, pievienojot tiem šķipsniņu sāls. Mēs sākam ar minimālo maisītāja ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam. Mēs sākam pievienot eritritolu nelielās porcijās. Tā rezultātā mēs iegūstam blīvas virsotnes no olbaltumvielām, kurām nevajadzētu atstāt plāksni. Pēc tam mums jāpievieno mandeļu milti. Viegli samaisiet iegūto masu. Vērojiet savas kustības: ir svarīgi, lai tās būtu vienā virzienā. Ir vērts maisīt ar silikona lāpstiņu, lai mīkla būtu gaisīga.
2. Mēs ievietojam gatavo mīklu konditorejas maisiņā. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru vai silikona paklāju. Mēs sākam izkārtot mīklu apļa formā, kuras diametram jābūt apmēram 14 centimetriem. No esošās mīklas mēs iegūstam 4 kūkas. Mēs nosūtām mūsu PP kūkas pamatni uz cepeškrāsni, kuru mēs iepriekš uzkarsējam līdz 180 °. Kūkas cep apmēram 20 minūtes. Tomēr laiks var atšķirties atkarībā no krāsns jaudas.
3. Krēmam mums jāapvieno piens, saldinātājs, kukurūzas ciete, vājpiena pulveris un dzeltenumi. Ar putojamo slotiņu samaisiet iegūto masu līdz gludai. Mēs uzliekam savu krējumu uz plīts un sākam gatavot uz lēnas uguns. Krēmam vajadzētu sabiezēt. Pēc tam mēs to noņemam no uguns un ļaujam atdzist.
4. Kad kūkas un krējums ir pilnīgi gatavi, mēs varam sākt vākt kūku. Katru slāni vajadzētu iesmērēt ar krējumu. Bez tā mēs atstājam tikai augšējo kūkas slāni. Mēs arī izlīdzinām deserta malas ar krējumu, kas palika pēc deserta pamatnes savākšanas. Tad mūsu kūka ir jāatdzesē ledusskapī 60 minūtes.
5. Kad deserts ir pilnībā piesātināts, mēs sākam to dekorēt. Šim nolūkam mēs izmantojam riekstus, iebiezinātu pienu un šokolādes glazūru. Piepildiet augšējo kūku ar iebiezinātu pienu, kas vienmērīgi jāsadala. Izmantojot konditorejas izstrādājumu šļirci, augšējam slānim pievienojiet šokolādes glazūru. Zīmējiet līnijas no kūkas centra līdz malām, izmantojot parastu zobu bakstāmais. Dekorējiet deserta pusi ar riekstiem pēc savas gaumes. Vienā šīs kūkas porcijā ir tikai 213 kilokalorijas. Tagad jūs varat ēst saldumus un zaudēt svaru. Izbaudi.

Vienkārša un garšīga recepte mājās gatavotai "Esterhazy" ar lazdu riekstiem

Šī deserta īpatnība ir lazdu rieksti. Tas padara to sarežģītāku un nenormāli ēstgribu. Ja vēl neesat izmēģinājis Esterhazy kūkas recepti, tad jums vajadzētu atlikt visu savu biznesu un sākt gatavot produktus šim cēlajam desertam tieši tagad.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas mīklai:

• Olu baltumi - 8 gab.
• Cukurs - 300 gr.
• Sasmalcināti lazdu rieksti - 300 gr.

Sastāvdaļas krēmam:

• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Piens - 200 ml.
• Sviests - 300 gr.
• Milti - 1 ēdamkarote
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Iebiezināts piens - 300 gr.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Tumšā šokolāde - 50 gr.
• Krējums - 2 ēdamkarotes
• Mandeļu ziedlapiņas - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Lazdu riekstus apcep sausā pannā. Kad jūsu virtuve ir piepildīta ar bagātīgu riekstu smaržu, pārnesiet lazdu riekstus uz šķīvja un nomizojiet. Mums ir jāsasmalcina rieksti blenderī. Konsistencei jābūt līdzīgai miltiem. Ielejiet baltumus nelielā stikla traukā. Mēs sākam tos pārspēt ar maisītāju. Ir ļoti svarīgi pakāpeniski palielināt ātrumu, pievienojot olbaltumvielām nelielas cukura porcijas. Masai vajadzētu kļūt blīvai un pūkainai. Ja jums neizdodas sasniegt šo efektu, ir vērts mēģināt vēlreiz pārspēt baltos stikla traukā, bet pārbaudiet, vai tas ir pilnīgi sauss.
2. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Uz tā mums ir jāvelk aplis, kura izmērs būs aptuveni 25 centimetri. Mēs uz tā izklājam savu mīklu. Jūs varat arī izlīdzināt to ar lāpstiņu. Cepiet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 130 °, 30 minūtes. Pēc tam jums tas jāatdzesē un uzmanīgi jānoņem no cepamā papīra. Dariet to ļoti uzmanīgi, jo garoza var viegli salūzt. Iegūtais mīklas daudzums ļauj mums izcept apmēram 5-6 kūkas.
3. Ķersimies pie saldākās daļas - krējuma. Olu dzeltenumus sajauc ar miltiem, cukuru un vaniļas cukuru. Mēs rūpīgi sajaucam šo masu. Uzvāra pienu vidējā siltumā un pēc tam nelielās porcijās pievieno mūsu dzeltenumu un cukura maisījumam. Mēs uzliekam krējumu uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet to 5 minūtes. Tad mēs ļaujam krēmam atdzist. Tad sajauciet to ar mīkstu sviestu un iebiezinātu pienu. Sakuļ krējumu ar mikseri. Mums vajag, lai tas kļūtu ļoti izliekts. Sviestu un iebiezināto pienu iepriekš jāizņem no ledusskapja. Tad eļļai būs laiks kļūt mīksta, un iebiezinātais piens būs istabas temperatūrā.
4. Krējums un kūkas ir gatavas, lai jūs varētu sākt salikt mūsu kūku. Mēs ieeļļojam katru kūku ar krējumu, ieskaitot augšējo. Mēs arī ieeļļojam un izlīdzinām kūkas pusi.
5. Sāksim dekorēt desertu. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Šokolādi sajauc ar krējumu un ar iegūto masu piepilda konditorejas maisiņu. Ar to zīmējiet spirāli no kūkas vidus līdz malām. Tagad mēs ņemam nazi un zīmējam starus no deserta centra. Iegūtajam zīmējumam vajadzētu atgādināt zirnekļa tīklu. Mēs dekorējam kūkas pusi ar mandeļu ziedlapiņām. Kūku vajadzētu atdzesēt 3 stundas. Viss ir gatavs. Tagad jūs varat uzaicināt ģimeni nobaudīt šo gardo desertu.

Oriģinālā recepte Esterhazy kūkai ar iebiezinātu pienu un liķieri

Ne visi zina, ka ir oriģināla Esterhazy versija ar vārītu iebiezināto pienu un liķieri. Klasiskajā receptē tiek izmantota pralinē, kuru var aizstāt ar parastu vārītu iebiezināto pienu. Kūkas garša nekādā ziņā nebūs zemāka par oriģinālu, un jūs varat iepriecināt sevi ar garda deserta gabalu.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas - 12.

Kūkas sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 200 gr.
• Malti lazdu rieksti - 200 gr.
• Cukura pulveris - 200 gr.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• Olu dzeltenumi - 50 gr.
• Piens - 100 ml.
• Cukurs - 50 gr.
• Ciete - 10 gr.
• Milti - 10 gr.

Sastāvdaļas saliktam krēmam:

• Olu krēms - 200 gr.
• Vārīts iebiezināts piens - 200 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Liķieris Amaretto - 2 ēdamkarotes

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Baltā šokolāde - 200 gr.
• Tumšā šokolāde - 50 gr.
• Riekstu drupatas vai ziedlapiņas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kūkām lazdu riekstus apcepam sausā pannā 15 minūtes. Kad dzīvoklis ir piepildīts ar riekstu smaržu, mēs tos izņemam un pārvietojam uz šķīvja. Lazdu riekstus sasmalcina.Galīgajai konsistencei nevajadzētu atgādināt miltus.
2. Mīklai mēs sakuļam baltumus, nelielās porcijās pievienojot pūdercukuru. Mēs pakāpeniski palielinām maisītāja ātrumu, lai beigās olbaltumvielas pārvērstos blīvās virsotnēs. Viņiem vajadzētu labi saglabāt savu formu un būt gludiem. Beat apmēram 10 minūtes.
3. Mēs ielej mūsu maltos riekstus olbaltumvielās un sāk maisīt masu ar lāpstiņu. Tas jādara ātri, satverot olbaltumvielas no pašas apakšas. Ja jūs ilgi maisīsit, masa nosēdīsies un pārstās būt gaisīga.
4. Novietojiet mīklas apļus uz nelipīga paklājiņa vai cepamā papīra. To diametram jābūt apmēram 21 centimetram. Uz paklāja vai papīra neko nevar ieeļļot. Eļļas dēļ mūsu mīkla var vienkārši nokārtoties, un kūkas tiks sabojātas. Cepiet kūkas pamatni 160 ° temperatūrā 10 līdz 15 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no krāsns jaudas. Kūku gatavības pakāpi var saprast pēc to smilškrāsas krāsas. Kūkas atstāj papīru diezgan slikti, tāpēc tas ir ātri jānoņem. Bet tie ļoti labi atpaliek no nelipīga paklājiņa.
5. Krēmam sajaucam dzeltenumus, cukuru, cieti un miltus. Mēs uzliekam pienu uz nelielas uguns un gaidām, līdz tas vārās. Ielejiet to dzeltenuma masā un samaisiet. Mēs uzliekam iegūto maisījumu uz plīts un vāra krējumu, līdz tas sabiezē. Tam vajadzētu izrādīties vienveidīgam, bez gabaliņiem. Pārlejiet krējumu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet atdzist.
6. Sakuļ mīkstu sviestu. Tā rezultātā tam vajadzētu kļūt ļoti sulīgam. Pievienojiet tam vārītu iebiezināto pienu vairākās porcijās, nepārtraucot pātagu. Apvienojiet maisījumu ar Amaretto un olu krēmu. Mēs pievienojam krējumu nelielās porcijās, rūpīgi sajaucot masu.
7. Sāksim kūkas salikšanu. Katru kūku pārklājam ar krējumu, ar to izlīdzinām arī deserta malas. Mēs nosūtām kūku uz ledusskapi vairākas stundas. Šajā laikā viņam būs laiks labi uzsūkties.
8. Dekorēšanai mēs izkausēsim balto šokolādi mikroviļņu krāsnī. Mums vajadzētu būt šķidrai viendabīgai masai, ko mēs ielejam uz kūkas augšējā slāņa un izlīdzinām. Izkausējam arī tumšo šokolādi. Ielejiet to mīklas zīmulī. Izmantojiet to, lai uzzīmētu spirāles uz saldētas baltās šokolādes. Zīmējiet līnijas ar zobu bakstāmais no kūkas centra līdz malām. Sānu pārkaisa ar riekstu skaidiņām. Mēs nosūtām kūku uz ledusskapi vairākas stundas. Tagad jūs varat palutināt sevi ar šī delikātā deserta šķēli un krūzi aromātiskas tējas.