Pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī - 7 soli pa solim receptes

Pīrāgi kā nekas cits nespēja iesakņoties mūsu kultūrā, un to pagatavošanas recepšu skaits pieaug eksponenciāli. Tomēr ne katrs pildījums ir pieprasīts tā, kā to dara kartupeļi. Galu galā tikai daži no šiem pīrāgiem un pilna maltīte ir gatava. Atliek izlemt par mīklu un sākt gatavot.

Pīrāgi ar kartupeļiem uz rauga mīklas cepeškrāsnī

Neskatoties uz rauga mīklas strīdiem, jums nevajadzētu to atmest tik drīz. Tas ir vienkārši paredzēts sulīgiem un barojošiem pildījumiem, piemēram, kartupeļiem un sīpoliem. Cepšanas laikā pīrāgi lieliski saglabā savu formu un neļauj pildījumam izplūst, kā arī ilgstoši paliek svaigi.

Gatavošanas laiks: 80-120 min.

Gatavošanas laiks: 20-30 min.

Porcijas - 18-20.

• 
  Lielākā daļa laika tiks veltīta rauga mīklas pagatavošanai. Tāpēc, izmērot vajadzīgo visu sastāvdaļu daudzumu, mēs nekavējoties turpinām procesu. Sākumā izsijāt 2,5 tases kviešu miltu, pievienojiet tam sauso raugu un labi samaisiet.
• 
  Pēc rauga pievienojiet granulētu cukuru un sāli un vēlreiz samaisiet ar slotiņu. Tad iegūtajā maisījumā mēs izveidojam depresiju pašā centrā.
• 
  Mēs sildām pienu līdz 35-37 grādiem. Tad mēs to stingri ielejam padziļinājumā.
• 
  Pievienojiet tam augu eļļu un sāciet mīcīt mūsu mīklu ar karoti.
• 
  Tiklīdz tas kļūst mazāk lipīgs, mēs sākam to mīcīt ar rokām, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk miltu.
• 
  Ielieciet mīklas gabalu dziļā bļodā un pārklājiet ar maisu. Atstājiet šādā formā apmēram 40-60 minūtes, līdz tā apjoms palielinās.
• 
  Kartupeļus nomizo, labi noskalo, pēc vēlēšanās sagriež vairākās šķēlītēs un liek katliņā ar ūdeni. Sagrieziet sīpolu kubiņos un nosūtiet to cept augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• 
  Pagatavojiet kartupeļus līdz pilnīgai gatavībai un pēc tam sasmalciniet līdz kartupeļu biezeni, izlejot lieko ūdeni. Tajā pašā posmā pievienojiet sāli un melnos piparus, koncentrējoties tikai uz savu garšu. Kad sīpols un biezenis ir gatavi, salieciet tos kopā un labi samaisiet.
• 
  Testa statusa pārbaude. Jūs uzreiz redzēsit tā gatavību turpmākajam darbam. Pirms mīklas izņemšanas no bļodas, darba virsmu apber ar miltiem.
• 
  Pirmkārt, mēs sadalām mīklas gabalu saišķos, kurus pēc tam sagriežam, un no tiem veidojam bumbiņas. Katru no tiem ar rullīti izrullējam ne pārāk plānā kūkā. Pateicoties tam, pīrāgi ir daudz krāšņāki.
• 
  Ievietojiet iepriekš sagatavoto pildījumu katras kūkas centrā, izmantojot deserta karoti. Tas atvieglos navigāciju pēc skaļuma. Un saspiediet kūku ap malām, veidojot no tās pīrāgu.
• 
  Ielieciet pīrāgus cepšanas traukā ar šuvi uz leju un eļļojiet ar plānu maisījuma kārtu, kas izgatavota no vienas olas un tējkarotes piena. Vispirms 10-15 minūtes pārklājiet sagataves ar dvieli, un pēc tam cepiet krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190-200 grādiem, ne ilgāk kā 30 minūtes.
• 
  Pārvietojiet karstos pīrāgus no cepešpannas citā traukā un atdzesējiet.Jums būs tikai laiks, lai sagatavotu dzērienus un klātu galdu.

Mēs novēlam jums labu apetīti!

Garšīgi pīrāgi ar kartupeļiem bez rauga cepeškrāsnī

Un kā vienmēr alternatīva iepriekšējai receptei, kas nekādā ziņā nav zemāka par viņa garšu. Tomēr jums jābūt gatavam tam, ka rauga neesamība nedos šādu gaisīgumu. Un, ja tas jūs nebiedēja, tad nekautrējieties ķerties pie tik sirsnīga un vienlaikus veselīga ēdiena pagatavošanas.

Gatavošanas laiks: 60-90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 20.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 550 gr.
• Kefīrs (3,2%) - 350 gr.
• Saulespuķu eļļa - 40-50 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Cepamā soda - 5 gr.
• Cepamais pulveris - 5 gr.
• Sāls pēc garšas.

Pildīšanai:

• Kartupeļi - 1000-1400 gr.
• Sīpolu sīpoli - 150 gr.
• Dilles - 100 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sezama sēklas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tā kā gatavošanas procesā netiek izmantots raugs, mums būs nepieciešams daudz mazāk laika. Sāksim! Izsijājiet kviešu miltus kopā ar cepamo pulveri un pievienojiet tiem sāli un soda.
2. Sadaliet olu kefīrā istabas temperatūrā un pievienojiet saulespuķu eļļu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
3. Tagad mēs apvienojam šķidro pamatni ar sauso un mīcām lipīgo mīklu, uzmanīgi mīcot to ar rokām. Gatavo mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj to mierā 30 minūtes. Tikmēr pāriesim pie pildījuma sagatavošanas.
4. Vāra kartupeļus pilnīgi jebkādā veidā un sasmalcina līdz kartupeļu biezeni, un apcep smalki sagrieztus sīpolus ar augu eļļu. Mēs apvienojam šos divus komponentus vienā veselumā, sezonu ar sāli, pipariem, sasmalcinātām dillēm, un, ja nepieciešams, var papildināt ar citām garšvielām.
5. Pēc 30 minūtēm mēs izklājam mīklu uz darba virsmas, iepriekš pārkaisa ar miltiem, mīciet to vēlreiz un tikai tad sadaliet vienāda tilpuma bumbiņās, no kurām katra tiek sarullēta līdz vajadzīgajam biezumam.
6. Ievietojiet pildījumu kūkas vidū un salieciet sagataves malas, veidojot skaistas kūkas.
7. Mēs izklājam pildītos pīrāgus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta lapu. Eļļojiet pīrāga augšdaļu ar sakultu olu, apkaisa ar nelielu daudzumu sezama sēklu un pēc tam nosūtiet tos cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks ir apmēram 30 minūtes.
8. Atdzesējiet svaigi ceptus pīrāgus līdz istabas temperatūrai un pasniedziet ar tēju vai citu iecienītāko dzērienu.

Mēs novēlam jums labu apetīti!

Kā cept maltās gaļas pīrāgus ar kartupeļiem?

Pīrāgi ir aptuveni tad, kad jūs varat apvienot savas iecienītākās sastāvdaļas kopā un iegūt rezultātu, kas atbilst visām cerībām. Pateicoties labi izvēlētai formai un caurumam virsū, malto gaļu ar kartupeļiem cep diezgan ātri un neprasa iepriekšēju cepšanu, kas ne tikai vienkāršo pašu gatavošanas procesu, bet ir arī noderīgāka iespēja.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 15-20.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti -500 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Sāls - ½ tējk
• Sausais raugs - 9 gr.
• Piens - 150 ml.
• Sviests - 180-200 gr.
• Ūdens - 100-150 ml.

Pildīšanai:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Maltā gaļa - 200 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
• Kurkuma - 1 tējk
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs nekavējoties sāksim rauga reakciju, lai mīkla būtu pēc iespējas gaisīgāka un pūkaināka. Mēs uzsildām ūdeni līdz 35-38 grādiem, pievienojam sausajam raugam un cukuru. Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm.
2. Šim solim mums ir nepieciešams auksts piens. Mēs tajā iebraucam vistas olu un pievienojam nedaudz sāls. Sastāvdaļas intensīvi sakuļ viendabīgā masā.
3. Tad mēs izsijājam vajadzīgo daudzumu miltu un berzējam saldēto sviestu uz rupjās rīves, periodiski iemērcot to miltos. Mēs mīcām mīklu ļoti īsu laiku un intensīvi, lai sviestam nebūtu laika izkausēt.
4. Mēs pārbaudām rauga stāvokli.Mīklas sagatavošanas laikā uz to virsmas jāveidojas putām. Tos vēlreiz samaisa un pievieno miltu masai. Ielejiet olu-piena maisījumu un pēc iespējas intensīvāk mīciet mīklu, veidojot no tā bumbiņu.
5. Aptiniet mīklas gabalu folijā un ievietojiet to ledusskapī vismaz uz pāris stundām, lai visas sastāvdaļas varētu salipt kopā un eļļa atdzist.
6. Pāriesim pie pildījuma sagatavošanas. Noņemiet kartupeļa mizu un sagrieziet to, vēlams plānās sloksnēs. Turklāt tam var piešķirt pilnīgi jebkuru formu.
7. Tad nejauši sasmalciniet sīpolu un apvienojiet ar kartupeļiem. Mēs tiem pievienojam arī malto gaļu un garšvielas, piemēram, maltus piparus, sāli, kurkumu. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas ar rokām, pēc iespējas vienmērīgāk sadalot garšvielas visā tilpumā. Visbeidzot, ielejiet saulespuķu eļļu, tas padarīs pildījumu vēl sulīgāku.
8. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izklājiet to uz darba virsmas, pārkaisa ar miltiem. Sadaliet gatavo slāni vienādās daļās, no kurām mēs veidosim pīrāgus.
9. Mēs ātri sarullējam katru kamolu un ievietojam pildījumu centrā. Pēc tam salieciet malas malās, atstājot augšpusi nedaudz atvērtu. Tādā veidā pildījums labāk izcepsies un piešķirs neticamu garšu.
10. Mēs izklājam visas sagataves uz cepešpannas, ieziežam ar plānu sakultas olas kārtu un nosūtām tās uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Pilnai gatavībai tas prasīs apmēram 30 minūtes.Tad pīrāgus atdzesē un pasniedz.

Mēs novēlam jums labu apetīti!

Gaisīgi pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī

Šī recepte ir par ikviena iecienītāko klasiku. Galu galā sulīga rauga mīkla un sulīgs kartupeļu-sēņu pildījums nevienu nav atstājis vienaldzīgu. Ja jūs meklējat recepti, kas nerada daudz nepatikšanas un tajā pašā laikā neliek jums vilties, tad iesakām apstāties pie šīs.

Gatavošanas laiks: 180-200 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 10-15.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 3-3,5 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 0,5 tējk
• Olīveļļa - 0,75 ēdamk.
• Sausais raugs - 1 tējk
• Ūdens - 1 ēdamkarote.

Pildīšanai:

• Kartupeļi - 4-6 gab.
• Sēnes - 200-400 gr.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Olīveļļa pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sāksim gatavot mīklu. Lai to izdarītu, uzkarsē glāzi ūdens un izšķīdina sauso raugu ar vienu ēdamkaroti miltu. Mēs atstājam šo maisījumu 10-15 minūtes.
2. Pa to laiku izsijā kviešu miltus un pievieno tiem sāli un cukuru. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas un apvienojam ar siltu rauga maisījumu. Šeit ielejiet olīveļļu un beidzot mīciet gludu mīklu. No tā veidojam kamolu un pārnesam mīklu bļodā, lai tā iederas.
3. Mums ir stunda garšīga pildījuma pagatavošanai. Lai to izdarītu, mēs vārīsim kartupeļus kopā ar mizu, citā veidā to sauc par formas tērpu. Tad vārītos kartupeļus atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Sasmalciniet mizoto sīpolu ar ķiploku un apcepiet olīveļļā. Olīveļļas vietā varat izmantot saulespuķu eļļu vai sviestu. Sasmalcinātajam sīpolam pievienojiet plāni sagrieztas sēnes. Uzkarsējiet pildījumu apmēram 15 minūtes un pievienojiet tam kartupeļus. Pāris minūtes pirms pannas izslēgšanas piepildiet saturu ar sāli un pipariem.
5. Mēs pārbaudām mūsu testa gatavību. Tas ievērojami palielinās apjomu un kļūs diezgan sulīgs. Mēs sadalām lielu gabalu bumbiņās, no kurām katra tiek izrullēta ar rullīti. Ielieciet atdzesētu pildījumu kūkas centrā un salieciet malas. Izveidotos pīrāgus atstāj nostāvēties apmēram 20 minūtes, bet pagaidām uzkarsē cepeškrāsni.
6. Pārklājiet cepšanas paplāti ar pergamenta lapu un uzlieciet uz tās pīrāgus. Eļļojiet tos ar plānu olīveļļas kārtu un cepiet 20 minūtes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Pirms pasniegšanas pīrāgus atdzesē.

Kā pagatavot pūkainus kefīra pīrāgus ar kartupeļiem?

Neticami viegli pagatavojams un tajā pašā laikā labs variants bez rauga mīklas pagatavošanai.Šāda mīkla uz kefīra var kļūt par pamatu daudzu jūsu fantāziju iemiesošanai, vai tie būtu pīrāgi ar pildījumu, svētku pīrāgi vai pat pica. Mēs esam pārliecināti, ka jums izdosies!

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 15-20.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Kefīrs - 1 ēdamkarote.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Kartupeļi - 3-5 gab.
• Sviests - 3 tējk
• Soda - 1 tējk
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Sāls - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Sākumā mēs izsijājam kviešu miltus, pievienojam tiem sāli, granulētu cukuru un soda. Šajā posmā nesajauciet sastāvdaļas.
2. Tad mēs ielejam tajās kefīru apmēram istabas temperatūrā un sākam mīcīt mīklu no centra.
3. Šajā procesā pievienojiet augu eļļu un turpiniet mīcīt mīklu.
4. Tam vajadzētu pārvērsties par skaistu un vienmērīgu kamolu, kuru mēs uz brīdi noliekam malā.
5. Pildījumam vāra nepieciešamo kartupeļu daudzumu, tad pievieno sviestu un visas sastāvdaļas labi sasmalcina. Ja vēlaties, varat pagatavot līdzīgu masu uz kartupeļu biezeni. Tomēr mēs koncentrēsimies uz pārejas stāvokli.
6. Atkal atpakaļ pie testa. Mēs to sadalām vairākās daļās un izrullējam plānas kūkas, cenšoties padarīt tās garenākas un pēc iespējas glītākas. Galu galā izskats spēlē lielu lomu.
7. Katras kūkas centrā ielieciet kartupeļu masu.
8. Tad mēs veidojam pīrāgu, uzmanīgi saliekot malas un piešķirot tām pareizo formu. Mēs izklājam pīrāgus uz cepešpannas un nosūtām tos cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tas prasīs 20 līdz 30 minūtes, atkarībā no jūsu tehnikas specifikas.
9. Pēc tam atdzesējam karstos pīrāgus, lai maltītes laikā neapdegtu un pasniegtu ar tēju.

Labu apetīti!

Garšīgi pīrāgi ar kartupeļiem uz kārtainās mīklas

Mēs zinām, ka starp jums ir kraukšķīgu uzpūtienu cienītāji un viss, kas ar tiem saistīts. Tātad, kāpēc ne vēlreiz izmēģināt kaut ko jaunu un sagatavot šādus pīrāgus tējai. Mīklas garšas neitralitāte visu uzmanību pievērš pildījumam, ļaujot to padarīt visdaudzveidīgāko.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 15-20.

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla - 1 gab.
• Kartupeļi - 3-5 gab.
• Vistas ola - 1-2 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kamēr mūsu mīkla atkusa, sāksim gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, vāriet mizotus kartupeļus, pievienojot ūdenim nedaudz sāls. Tad mēs notecinām ūdeni no pannas un vārītajos kartupeļos ielejam olu un no šīs masas izveidojam kartupeļu biezeni, šim nolūkam izmantojot mikseri.
2. Šajā brīdī mīkla ir atkususi un kļuvusi elastīga. Izrullējiet to ar rullīti un sagrieziet mazos vienāda izmēra kvadrātos.
3. Ielieciet pildījumu katrā kvadrātā, novietojot to prom no mīklas malām.
4. Tad mēs saliekam kvadrātu ar aploksni, saliekot malas katrā pusē.
5. Pārklājiet cepšanas paplāti ar plānu augu eļļas kārtu un uzlieciet uz tās kartupeļu pūkas. Mēs cepam sagataves apmēram 15 minūtes, līdz veidojas zeltaini brūna garoza.
6. Pēc šī laika mēs pārbaudām to gatavību un atstājam atdzist. Pretējā gadījumā pastāv iespēja applaucēties ar karsto kartupeļu pildījumu.

Mēs novēlam jums labu apetīti!

Tatāru pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Un visneparastākais, kā vienmēr, desertā. Tradicionālo tatāru pīrāgu pagatavošanas recepte prasa ievērot katru posmu un nepieļauj sīkumu neievērošanu. Tāpēc, lai jūsu pildījums būtu vēl sulīgāks, un pīrāgi, savukārt, neizrādās maigi iekšpusē, droši pievienojiet sviesta gabalu.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 25-30 min.

Porcijas - 8-10.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Sviests (82%) - 100-150 gr.
• Cepamā soda - ½ tējk.
• Sāls - 2/3 tējk
• Ūdens - 300 ml.

Pildīšanai:

• Kartupeļi - 1500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Baltie kāposti - 200-300 gr.
• Žāvētas dilles - pēc garšas.
• Sviests pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mīklai apvienojiet visas irdās sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet un piepildiet ar ūdeni un izkausētu sviestu. Mēs nosūtām mīklu mīcīt virtuves kombainā. Tikmēr ķersimies pie pildījuma.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos, lai pildījums labi iekļautos mīklā. Sasmalciniet kāpostus plānās šķēlītēs.
3. Pa šo laiku mūsu mīklai ir izdevies mīcīt, un mēs to izņemam no kombaina, vēl nedaudz mīcām un ietinam folijā, lai tā atpūšas un kļūst elastīgāka. Pa to laiku sasmalciniet sīpolu, sasmalcinot to pēc iespējas mazāku.
4. Kad visas pildījuma sastāvdaļas ir gatavas, mēs tās pārnesam dziļā traukā, sāli, piparus un pievienojam garšvielas pēc jūsu izvēles. Lai sīpols ielaistu vairāk sulas, sajauciet saturu ar rokām. Turklāt jūs jau varat veikt pārbaudi. Mēs to sadalām vienādos gabalos, no kuriem katrs izrullējam pēc iespējas plānāk.
5. Tad mēs pārietam pie pašu pīrāgu veidošanas. Atkāpjoties no mīklas malas, ielieciet pildījumu centrā un pievienojiet sviesta gabalu.
6. Mēs cepam pīrāgus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, 25 minūtes, līdz veidojas kraukšķīga brūna garoziņa.
7. Karstos pīrāgus pirms pasniegšanas īsu brīdi atdzesē, lai neapdegtu. Un tad, sagriežot to gareniski divās daļās, mēs to pasniedzam pie galda. Ja vēlaties, starp divām pusēm var ievietot nedaudz sviesta.

Mēs novēlam jums labu apetīti!