Rabarberu pīrāgs - 8 gardas receptes

Rabarberi ir specifisks augs, kas turklāt nav ļoti izplatīts mūsu platuma grādos. Tam ir nedaudz skāba garša, kas atgādina ābolus, un ļoti smalks aromāts, tāpēc to aktīvi izmanto cepšanā kombinācijā ar biezpienu, skābo krējumu vai augļiem.

Sulīgs rabarberu pīrāgs, kas pagatavots no rauga mīklas cepeškrāsnī

Pīrāgs patiks maizes izstrādājumu, piemēram, zaļo ābolu, skābās garšas cienītājiem. Un skāba krējuma pildījums ieslēgs šo skābumu un padarīs kūku sulīgāku un mīkstāku.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 70 minūtes

Porcijas - 10

• 
  Lūdzu, ņemiet vērā, ka visām mīklas pagatavošanai nepieciešamajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Pienu nedaudz uzsilda mikroviļņu krāsnī, pievieno 1 tējkaroti cukura un rauga, rūpīgi samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm. Šajā laikā vajadzētu veidot putu “vāciņu”.
• 
  Izsijājiet miltus pietiekami lielā dziļā bļodā, pievienojiet gan cukuru, gan šķipsniņu sāls un samaisiet. Pamazām iemaisa piena un rauga maisījumu un mīca mīklu, tad pievieno tai dzeltenumus un mīkstinātu sviestu.
• 
  Mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām un ir gluda. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu, lai mīkla kļūtu biezāka, izrullējiet bumbiņā un atstājiet uz stundu siltā vietā uzrūgt.
• 
  Pa to laiku sagrieziet rabarberus mazos gabaliņos, pārlejiet bļodā, samaisiet ar cukuru un atstājiet uz pāris minūtēm, lai ļautu dārzeņu sulai. Ar rokām nedaudz atcerieties rabarberus. Pēc tam izmetiet maisījumu caurdurī, lai sula ieplūst atsevišķā traukā, jums tas būs vajadzīgs nākotnē.
• 
  Izmantojot blenderi, sasmalciniet smilšu mīklas cepumus drupatās.
• 
  Cepšanas trauku ieeļļojiet ar nedaudz eļļas, mīklu izrullējiet apaļā kārtā ar malām malās, pārnesiet uz cepšanas trauku un sablīvējiet. Apakšā pārkaisa cepumu skaidiņas.
• 
  Vienmērīgi izklājiet rabarberus virs drupatas.
• 
  Atsevišķā bļodā samaisiet skābo krējumu, rabarberu sulu, olu un vaniļas cukuru un pārlejiet rabarberus. Ļaujiet traukam sēdēt 15-20 minūtes.
• 
  Ievietojiet trauku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, un cepiet 30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavam pīrāgam ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Labu apetīti!

Kā izcept gardu kārtainās mīklas rabarberu pīrāgu?

Viegla un kraukšķīga kārtainā mīkla lieliski izceļ skābā rabarberu ievārījuma garšu un tekstūru, savukārt ķimenes pīrāgam piešķir bagātīgu, pikantu aromātu.

Gatavošanas laiks: 100 minūtes

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Rabarberi - 500 gr.
• Kārtainā mīkla bez rauga - 500 gr.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Kartupeļu ciete - 2 ēdamkarotes
• Ķimenes - 1 tējk
• Sezama sēklas - 1 tējk
• Ūdens - 250 ml.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Iet cauri rabarberiem, noskalojiet tos zem tekoša ūdens un noņemiet cietās šķiedras.
2. Stublājus sagriež apmēram 1-1,5 centimetrus garos gabalos, liek katliņā, pārlej ar pusi glāzes ūdens, pievieno cukuru un liek ugunī.
3. Kartupeļu cieti izšķīdina glāzes auksta ūdens otrajā pusē.
4. Rabarberus uzvāra, laiku pa laikam maisot. Vāra to vēl 5 minūtes, šajā laikā kātiem būs jāvāra.
5. Rabarberiem pievieno vaniļas cukuru un atšķaidītu cieti un vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē līdz želejas konsistencei.
6. Atkausēto mīklu sadaliet 2 daļās, izrullējiet kārtās atbilstoši cepešpannas izmēram. Vienam no tiem jābūt apmēram trīs centimetrus lielākam, lai varētu veidot kūkas malas. Pārvietojiet lielāku mīklas kārtu uz cepešpannas, viegli ieduriet ar dakšiņu un uzlieciet pildījumu uz augšu.
7. Rabarberu ievārījumu pārkaisa ar vienmērīgu ķimenes kārtu.
8. Pārklājiet kūku ar otru mīklas kārtu, izveidojiet griezumus un nedaudz izstiepiet uz sāniem. Saspiediet lieko mīklu sānos.
9. Eļļojiet mīklu ar olu uz augšu, lai cepšanas laikā tā būtu zeltaini brūna, un apkaisa ar sezama sēklām.
10. Cepiet kūku 50 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ̊C, ieslēdzot konvekcijas vai „Grila” režīmu. Gatavam ēdienam ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, un to var pasniegt.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga smilšu rabarberu pīrāga recepte

Džeimija Olivera smilšu kūkas pīrāgs ir ļoti blīvs, sātīgs un kraukšķīgs, un rabarberu aromāts un nedaudz skāba garša piešķir tam svaigumu. Skāba krējuma pildījums palīdz kūku neizžūt, kā arī nosaka pildījuma garšu.

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Gatavošanas laiks: 70 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Sviests - 125 gr.
• Pulverveida sausais pulveris - 100 gr.
• Sāls - šķipsniņš;
• Kviešu milti - 250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Ūdens - 2 ēdamkarotes

Pildīšanai:

• Rabarberi - 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Vanilīns - pēc garšas;
• Cepumi - 3 gab.

Gatavošanas process:

1. Rabarberus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo, sagriež mazos gabaliņos un pārklāj ar cukuru. Atstājiet to kādu laiku, lai sula izceļas.
2. Smilšu mīklai samaisiet sviestu, pūdercukuru un sāli. Sviestam jābūt cietam, un, maisot, jūs iegūstat kaut ko līdzīgu drupatai. Tad iemaisa izsijātus miltus un dzeltenumus. Nevajag mīklu mīcīt pārāk ilgi, lai sviests nesāktu kust, tāpēc, tiklīdz masa kļūst viendabīga, sarullē bumbiņā, ietin plastmasā un liek uz 1 stundu ledusskapī. Kad norādītais laiks ir pagājis, izrullējiet mīklu apaļā kārtā, lai tā atbilstu jūsu cepamtraukam, neaizmirstiet pievienot 2 līdz 3 centimetrus, lai izveidotu malas. Pārvietojiet mīklu veidnē un saspiediet.
3. Ieduriet smilšu pamatnes dibenu, uzlieciet virs folijas vai pergamenta un pārklājiet ar pupiņām vai zirņiem, lai cepšanas laikā mīkla neuzbriest. Cepiet garoza cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15 minūtes.
4. Garozas gatavību var noteikt pēc nedaudz brūnām malām. Tas ir labi, ja pamatne centrā joprojām ir mitra. Noņemiet svērto pergamentu no kūkas, varat to saglabāt līdz nākamajai šāda testa sagatavošanai. Smilšu mīklas pamatnes apakšdaļu pārkaisa ar sasmalcinātiem cepumiem.
5. Uzlieciet rabarberus virs drupatas vienmērīgā kārtā, iepriekš to izspiežot no sulas.
6. Rabarberu sulu sajauc ar olu, skābo krējumu, vaniļu un maisījumu pārlej pīrāgam.
7. Cepiet trauku tajā pašā 180 ° C temperatūrā 30 minūtes.
8. Gatavam pīrāgam ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja vēlaties, varat to pasniegt ar plānu kārtiņu pūdercukura virsū.

Labu apetīti!

Neticami gards ābolu pīrāgs ar rabarberiem cepeškrāsnī

Biskvīts ar āboliem un rabarberiem vietām ir ļoti līdzīgs šarlotei, tas ir mitrs, nedaudz skābs un ļoti maigs. Labāk ir ņemt saldos ābolus, lai tiktu radīts interesants garšas kontrasts.

Gatavošanas laiks: 150 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Ola - 4 gab.
• Kviešu milti - 70 gr.
• Kukurūzas ciete - 30 gr.
• Granulēts cukurs - 140 gr.
• Kanēlis - 1 tējk

Pildīšanai:

• Rabarberi - 250 gr.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Ābols - 300 gr.
• Valrieksts - 40 gr.
• Cukura pulveris - pēc izvēles;

Gatavošanas process:

1. Rabarberus iepriekš nomazgā un noņem cietās šķiedras. Sagrieziet kātu lielos gabalos, pārnesiet dziļā bļodā, pārklājiet ar cukuru, samaisiet un atstājiet dažas minūtes, lai sula izceļas.
2. Atsevišķā traukā sakuļ olu baltumu līdz mīkstām putām.
3. Vienu karoti vienlaikus, turpinot saputot baltumus, pievienojiet visu cukuru un pēc tam pievienojiet dzeltenumus pa vienam.
4. Iepriekš sajauciet miltus, cieti un kanēli un pa daļām iesijāiet olu masā. Viegli samaisiet ar lāpstiņu, lai nesabojātu biskvīta struktūru.
5. Ielieciet rabarberus caurdurī un noteciniet. Ābolus sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno mīklai kopā ar kāta gabaliņiem. Viegli samaisiet.
6. Izklājiet cepšanas trauka dibenu ar pergamentu un, ja nepieciešams, eļļojiet malas ar nedaudz eļļas. Ielejiet tajā mīklu, izlīdziniet virsmu un virsū apkaisa ar rupji sasmalcinātiem valriekstiem.
7. Kūku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ̊C, un cep 40-50 minūtes atkarībā no jūsu formas diametra un biskvīta biezuma. Gatavību var noteikt pēc brūnās garozas un izmantojot koka iesmu, pie kura nekas nedrīkst pielipt, ja to pielīmē kūkas iekšpusē.
8. Izņemiet gatavo desertu no veidnes un ļaujiet atdzist uz režģa, lai mitrums no apakšas nekondensējas un nemērc cepumu. Kūkai virsū uzkaisa plānu cukura pulveri un pasniedz.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte rabarberu un biezpiena pīrāga pagatavošanai

Biezpiena un rabarberu kombinācija ir diezgan neparasta, bet ļoti garšīga. Šāda kūka noteikti patiks vieglas skābuma cienītājiem cepšanā, un tie, kam patīk saldāki deserti, var pārkaisīt kūku virsū ar plānu cukura pulveri.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Granulēts cukurs - 60 gr.
• Kviešu milti - 250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 125 gr.
• Cepamais pulveris - ½ tējk

Pildīšanai:

• Rabarberi - 500 gr.
• Ola - 2 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Biezpiens - 350 gr.
• Citrons - 1 gab.
• Vaniļas cukurs - pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Ielieciet sviestu, miltus, cepamo pulveri un cukuru maisītāja traukā un sakuliet, līdz tas sabruks. Pievienojiet olas un mīciet mīkstu mīklu.
2. Nevajag mīklu mīcīt pārāk ilgi, lai sviests nesāktu kūst no roku siltuma. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu. Kad mīkla ir gluda, izrullējiet to bumbiņā, ietiniet plastmasā un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
3. Pa to laiku sagatavo biezpiena pildījumu. Biezpienu samaļ ar blenderi līdz pastas konsistencei, tad pievieno divu veidu cukuru, mīkstinātu sviestu, dzeltenumus un citrona miziņu un samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Sakuļ no olām atlikušos baltumus, līdz pie putām parādās mīkstas virsotnes un pievieno nelielas porcijas biezpiena masai. Ļoti maigi samaisiet, lai olbaltumvielas nesasēstos.
5. Nomazgātos rabarberus nomizo no cietām šķiedrām un sagriež gabaliņos, kas ir vienādi ar jūsu cepamā trauka platumu.
6. Atdzesētu mīklu izrullējiet kārtā, ja vēlaties, varat to padarīt par dažiem centimetriem lielāku par formu, lai veidotos kūkas malas.
7. Pildījumu liek virsū veidnē ieklātajai mīklai un, visam pa virsu, uz tās izklāj rabarberu kātiņus, nedaudz tos noslīcinot biezpiena masā.
8. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 45-50 minūtes. Gatavo desertu atdzesē līdz istabas temperatūrai un, ja vēlas, pārkaisa ar plānu cukura pulveri.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu un pūkainu rabarberu pīrāgu ar kefīru?

Pīrāga liešana uz kefīra mīklas izrādās ļoti maiga un pūkaina. To var pagatavot skābā pienā, raudzētā ceptā pienā vai šķidrā skābā krējumā, kā arī mainīt pildījumu, pievienojot dažādus augļus un ogas, lai iegūtu jaunas garšas.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Ola - 2 gab.
• Kefīrs - 500 ml.
• Granulēts cukurs - 400 gr.
• Kviešu milti - 500 gr.
• Soda - 1 tējk
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Vanilīns - 2 šķipsnas;
• Rabarberi - 5 stublāji;

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet iepriekš mazgātos rabarberu kātiņus no cietām šķiedrām un sagrieziet mazos gabaliņos. Pārklājiet ar cukuru, samaisiet un atstājiet dažas minūtes.
2. Izmantojot mikseri, sakuliet olas ar cukuru, augu eļļu un vaniļu.
3. Iegūtajā maisījumā ielej kefīru, pievieno miltus un vēlreiz sakuļ viendabīgā masā.
4. Cepamo formu izklāj ar cepamo papīru vai ieziež ar nedaudz eļļas. Ielejiet tajā mīklu un virsū izklājiet rabarberus. Ja vēlaties, lai pildījums būtu pīrāga iekšpusē, tad sadaliet mīklu divās daļās proporcijā aptuveni 2: 1 un ielejiet veidnē slāņos: lielāko daļu mīklas, pildījumu, pārējo mīklu.
5. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 30-35 minūtes. Gatavs deserts jāpārklāj ar zeltaini brūnu kraukšķīgu garoza. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un, ja vēlaties, pirms pasniegšanas virsū apkaisa ar plānu cukura pulveri.

Labu apetīti!

Sulīga un aromātiska kūka ar rabarberiem un zemenēm

Pateicoties lielam sulas daudzumam, kas atrodas pildījumā, mīklas izstrādājums ir labi iemērc un kļūst ļoti sulīgs, nav sajūtas, ka ceptas preces ir pārāk sausas. Un, ja jūs gatavojat mīklu nevis uz veselām olām, bet tikai uz dzeltenumiem, tad tā būs vēl maigāka.

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 400 gr.
• Rabarberi - 400 gr.
• Granulēts cukurs - 30 gr.
• Kukurūzas ciete - 1 tējk
• Cukura pulveris - dekorēšanai;

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 300 gr.
• Piens - 125 gr.
• Raugs - 15 gr.
• Granulēts cukurs - 60 gr.
• Ola - 3 gab.
• Sviests - 60 gr.
• Augu eļļa - veidnes eļļošanai;

Kraukšķīgai pildīšanai:

• Kviešu milti - 60 gr.
• Mandeles - 80 gr.
• Granulēts cukurs - 80 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Mandeļu pārslas - dekorēšanai;

Gatavošanas process:

1. Ielieciet pienu, raugu un cukuru dziļā bļodā, sakuliet ar maisītāju, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis. Pa vienam pievienojiet dzeltenumus, sakuliet maisījumu. Tad pievieno sviestu, pa daļām pievieno izsijātus miltus un ar rokām mīca mīklu. Tam vajadzētu būt ļoti maigam un mīkstam, un sākumā tas var būt ļoti lipīgs. Mīciet to 8-10 minūtes, pēc vajadzības pievienojot miltus, līdz mīkla ir gluda un vairs nelīp pie rokām.
2. No mīklas izveidojiet bumbiņu, ielieciet dziļā bļodā, kas ieziesta ar nedaudz augu eļļas, cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un nolieciet siltā vietā uz 1-1,5 stundām. Pēc norādītā laika pārnesiet mīklu uz cepšanas trauku, kurā cepīsiet pīrāgu, un izstiepiet to pa perimetru, izveidojot mazas malas malās. Mēģiniet padarīt mīklas slāni pēc iespējas vienmērīgāku.
3. Sagrieziet zemenes un rabarberus mazos kubiņos, ievietojiet dziļā traukā, pārklājiet ar cukuru un cieti un rūpīgi samaisiet.
4. Pildījumu vienmērīgā kārtā liek virs rauga mīklas.
5. Lai iegūtu kraukšķīgu virskārtu, sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot mandeļu pārslas, ar blenderi. Ņemiet vērā, ka sviestam jābūt atdzesētam, lai maisījums izskatās kā drupatas. Ja jums nav blendera, sarīvējiet eļļu uz rupjās rīves, lai maisīšana būtu vieglāka un ātrāka.
6. Iegūto drupatu vienmērīgi izklājiet uz pildījuma un apkaisa ar mandeļu skaidiņām.
7. Cepiet pīrāgu 40-50 minūtes krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ̊C. Tam būs ievērojami jāpaceļas, un smidzināšana iegūs zeltainu nokrāsu. Gatavību var pārbaudīt ar koka iesmiņu: no pīrāga tam vajadzētu iznākt sausam.
8. Vispirms atstājiet gatavo kūku 10 minūtes atdzist cepšanas traukā, lai galvenais siltums izkliedētos, pēc tam noņemiet no turienes un pārnesiet uz režģa, lai apakšā netiktu iemērc kondensāts. Pirms pasniegšanas virsū var pārkaisīt ar plānu cukura pulveri.

Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot mājās gatavotu rabarberu pīrāgu?

Pats rabarberu pīrāgs ir ļoti garšīgs, sulīgs, ar nelielu skābumu, kas atgādina zaļo ābolu garšu, taču tā pagatavošana cepeškrāsnī prasa daudz laika. Cepšana multivarkā samazina gatavošanas laiku gandrīz uz pusi, un tajā pašā laikā nebūs iespējams to nejauši izžūt.

Gatavošanas laiks: 85 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Rabarberi - 300 gr.
• Ola - 4 gab.
• Kviešu milti - 200 gr.
• Sviests - 20 gr.
• Ābols - 300 gr.
• Granulēts cukurs - 200 gr.
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk
• Citronu sula - 1-2 tējk
• Vanilīns - 1 šķipsniņa;
• Cukura pulveris - dekorēšanai;

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet rabarberus zem tekoša ūdens un noņemiet augšējo slāni ar nazi vai dārzeņu mizotāju. Sagriež mazos kubiņos, apmēram 1-1,5 centimetrus.
2. Ar blenderi sakuļ olas un cukuru, līdz rupjas putas un cukurs izšķīst. To var izdarīt arī ar rokas noslaucījumu vai dakšiņu.
3. Olu maisījumā ieber miltus, cepamo pulveri un vanilīnu, vēlreiz sakuļ viendabīgā masā.
4. Ābolus sagrieziet ceturtdaļās, izgrieziet serdi un sagrieziet šķēlēs apmēram rabarberu gabalu lielumā. Lai novērstu to oksidēšanos vai tumšošanos, apkaisa tos ar nedaudz citrona sulas.
5. Ievietojiet mīklā sasmalcinātus ābolus un rabarberu kātiņus un uzmanīgi samaisiet, lai tie vienmērīgi sadalītos.
6. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar plānu eļļas kārtu un ielejiet tajā mīklu ar pildījumu.
7. Cieši aizveriet vāku, panelī atlasiet Cep un iestatiet taimeri uz 1 stundu.
8. Kad iekārta paziņo, ka ir pagājis norādītais laiks, izņemiet kūku no bļodas, ja nepieciešams, izmantojot lāpstiņu. Novietojiet to uz režģa un ļaujiet atdzist.
9. Pirms pasniegšanas kūku pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!