Vistas krūtiņas pastroma - 5 receptes mājās

Desa no veikala ir biežs viesis uz mūsu galda. Bet vai tas vienmēr ir noderīgi? Pašmāju vistas krūtiņas pastroma ir lielisks veikala desu un citas gaļas aizstājējs. Šis ir viegli pagatavojams, lēts un veselīgs ēdiens.

Pašdarināta vistas krūtiņas pastroma cepeškrāsnī

Vistas krūtiņa ir atzīts diētisks produkts. Cepeškrāsnī pagatavota pastroma, pārklāta ar ēstgribu rosinošu garozu, priecēs gan pie svētku galda, gan darba dienā.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6

• 
  Paņemiet piemērotu trauku un ielejiet tajā istabas temperatūras ūdeni. Ielejiet sāli un enerģiski samaisiet, līdz sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši.
• 
  No vistas filejas noņemiet atlikušos taukus un plēves, noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagatavoto fileju iemērc sāls šķīdumā. Mēs pārliecināmies, ka tas ir pilnībā pārklāts ar ūdeni. Atstājiet gaļu sālīt 1,5-2 stundas.
• 
  Sagatavojiet marinādi nelielā traukā. Lai to izdarītu, mēs apvienojam visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisām līdz viendabīgai masai.
• 
  Mēs izņemam fileju no sāls šķīduma un rūpīgi nosusinām, izmantojot salvetes vai papīra dvieļus.
• 
  Salieciet filejas pa pāriem tā, lai filejas puse, kur bija āda, būtu virsū.
• 
  Lai gatavais ēdiens griešanas laikā izskatītos skaisti un nesadalītos, mēs stingri sasienam fileju ar jebkuru piemērotu pavedienu.
• 
  Rūpīgi pārklājiet filejas ar vārītu marinādi no visām pusēm un atstājiet marinēt vismaz 1,5-2 stundas.
• 
  Mēs pārceļam nākotnes pastroma cepšanas traukā, kas ieeļļots ar augu eļļu. Jūs varat pārklāt veidlapu ar foliju vai cepamo papīru, ieziest tos ar eļļu. Mēs ievietojam gaļu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cep 20-25 minūtes. Kad cepšana ir pabeigta, atstājiet pastroma izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tā pilnībā atdziest. Tad visas sulas paliks gaļas iekšpusē, un ēdiens būs sulīgs un maigs.
• 
  Mēs izņemam gatavu atdzesētu pastroma no krāsns, sagriež to, pasniedzam uz skaista trauka un cienājamies ar to. Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu ar foliju ietītu vistas pastromu?

Vistas krūtiņas fileja ir lieliska diētiskā gaļa, kas ideāli piemērota cilvēkiem, kuri vada veselīgu dzīvesveidu. Bieži vien, vārot, tas izrādās nedaudz sauss. Šī vienkāršā recepte ļauj pagatavot ļoti sulīgu un maigu vistas pastromu.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 12

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas fileja - 6 gab.
• Ūdens - 2,5 litri
• Sāls - 5 ēdamkarotes
• Adžika - 60 gr.
• Āmuru paprika - 2 ēdamkarotes
• Ķiploki - 5-6 zobi.

Gatavošanas process:

1. Mēs ņemam savu vistas fileju, notīrām to no liekām plēvēm un taukiem, nomazgājam.
2. Izšķīdiniet sāli ūdenī jebkurā ērtā traukā. Ielieciet sagatavoto fileju iegūtajā sālījumā un atstājiet sālīt 2 stundas. Šajā laikā fileja ir piesātināta ar sāli un kļūst sulīga.
3. Marinādes gatavošana. Lai to izdarītu, nelielā dziļā bļodā vai bļodā sajauciet adžiku ar papriku un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Maisiet un ļaujiet brūvēt.
4. Pēc 2 stundām izņemiet vistas fileju no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieli.Lai iegūtu vienu pastroma, salieciet divas filejas ar iekšējām daļām ar "domkratu", ti. uzklāj vienas filejas plānu daļu uz otras biezās daļas. Mēs pārklājam sagatavi ar marinādi.
5. Ar marinādi ieziestās filejas liek uz folijas, ietin un atstāj marinēties 30-40 minūtes.
6. Mēs nosūtām topošo pastroma tieši 10 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250-270 grādu temperatūrai. Nekad neatveriet cepeškrāsni. Mēs izslēdzam cepeškrāsni, bet joprojām to neatveram. Mēs atstājam trauku slēgtā krāsnī, līdz tas pilnībā atdziest. Tas prasīs apmēram divas stundas. Ja gatavojam vakarā, labāk pastromu atstāt cepeškrāsnī līdz rītam. Mēs izņemam atdzesētu pastromu, sagriežam glītās skaistās šķēlītēs un pasniedzam. Labu apetīti!

Pašdarināta sausā veidā konservēta vistas filejas pastroma

Sālīta gaļa pelnīti tiek uzskatīta par delikatesi. Un diezgan dārgi. Bet šī delikatese var būt diezgan budžeta, ja tā ir izgatavota no vistas filejas.

Gatavošanas laiks: 96 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Rupja sāls - 2 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - 1 tējk
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Maltā paprika - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Filejas sagatavošana. Mēs to notīrām no liekām plēvēm un taukiem, rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusinām ar salvetēm vai papīra dvieļiem.
2. Mēs sagatavojam maisījumu sālīšanai. Ērtā bļodā sajauciet melnos un sarkanos maltos piparus, rupjo sāli.
3. Vistu pārkaisa ar sagatavoto sālīšanas maisījumu un ļoti maigi, lēnām berzē ar pirkstu galiem, iespiežot to gaļā.
4. Ievietojiet filejas sausā dziļā traukā vai traukā. Mēs aizveram trauku ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī uz dienu. Sulu, kas veidojas sālīšanas rezultātā, nevar iztukšot.
5. Pēc 24 stundām mēs izņemam gaļu no ledusskapja un rūpīgi izskalojam. Lai noņemtu lieko sāli no vistas filejas, ielieciet to piemērotā dziļā traukā, ielejiet svaigu aukstu ūdeni un atstājiet 30 minūtes. Tad mēs vēlreiz izskalojam gaļu un rūpīgi nosusinām ar papīra dvieļiem.
6. Vistas fileju berzē ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi, un pārkaisa ar papriku.
7. Aptiniet sagatavoto fileju divos slāņos ar marli vai citu brīvu audumu, savelciet to uz spēcīgas auklas un pakariet, lai nožūtu 72 stundas sausā, vēdināmā telpā. Ja filejas gabali ir mazi, tas var aizņemt mazāk laika. Noteikti skatieties, lai nepāržāvētu mūsu gardo gaļu.
8. Pēc trim dienām pārsteidzoši garšīgs ēdiens ir gatavs. Labu apetīti!

Smaržīga un garda vistas krūtiņas pastroma lēnā plītī

Šī brīnišķīgā gaļas delikatese netiek ātri pagatavota. Bet rezultāts ir ļoti garšīgs ēdiens ar garšaugu un ķiploku aromātu, maigs un pikants.

Gatavošanas laiks: 7 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 3 gab.
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes
• Ūdens - 1 l
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 4-5 gab.
• Cukurs - 1 tējk
• Adžika - 2 ēdamkarotes
• Gatavas sinepes - 2 ēdamkarotes
• Ķiploki - 3 zobi.
• Provansas garšaugi - 2 tējk
• Maltā paprika - 2 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavosim sālījumu. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra. Ielejiet sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudus verdošā ūdenī. Vāra vienu minūti, noņem no uguns un atdzesē. Ielieciet mazgātu vistas fileju atdzesētā sālījumā un atstājiet sālīties vismaz divas stundas. Ja laiks atļauj, jūs varat turēt vistu sālījumā ilgāk, 6-8 stundas.
2. Mēs izņemam filejas no sālījuma, rūpīgi izskalojam zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusinām ar salvetēm vai papīra dvieļiem.
3. Mēs turpinām marinādi. Saspiediet ķiplokus, izmantojot presi vai trīs uz smalkas rīves, pievienojiet adžiku un sinepes, pievienojiet Provansas garšaugus, papriku un maltus piparus. Visu kārtīgi samaisa. Garšvielu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem.
4. Mēs izplatām marinādi pār vistas fileju, aktīvi berzējot, un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.
5. Mēs ņemam kulinārijas vai vienkāršu stipru pavedienu un sasienam to ap marinēto fileju, lai tā saglabātu savu formu. Katru fileju var sasiet atsevišķi vai visas trīs filejas kopā.
6. Mēs izklājam multivarkas bļodu ar foliju un ievietojam sasietās vistas fileju.
7. Gatavošana režīmā "Cepšana" 40 minūtes. Pagrieziet pastroma 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
8. Mēs atstājam gatavo pastromu lēnā plītī zem slēgta vāka, līdz tā pilnībā atdziest. Tad mēs to izņemam no multivarkas, iesaiņojam to pergamentā un ievietojam ledusskapī divas stundas. Un tagad pastroma ir gatava. Sagriež un garšo!

Maiga un sulīga vistas krūtiņas pastroma pienā

Pienā vārīta vistas krūtiņa ir ļoti maiga, sulīga gaļa ar vieglu krēmīgu garšu. Lieliska diētiska maltīte pieaugušajiem un bērniem. Un lielisks desas aizstājējs.

Gatavošanas laiks: 20 stundas

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas fileja - 4 gab.
• Piens - 700 ml.
• Sāls pēc garšas
• Aromātisko garšaugu maisījums pēc garšas
• Malti sarkanie asie pipari - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Paņemiet četras vistas krūtiņas filejas un noņemiet liekos taukus un plēves. Pēc tam tos rūpīgi izskalojiet un nosusiniet, izmantojot drānu vai papīra dvieļus. No filejas ir nepieciešams pēc iespējas noņemt lieko mitrumu, lai nākotnē tas būtu labi sālīts un piesātināts ar garšvielām.
2. Mēs izklājam sagatavoto fileju piemērotā traukā. Labi ierīvē ar sāli un pārkaisa ar garšvielām. Mēs pārklājam trauku ar vāku vai pārtikas plēvi un nosūtām to uz ledusskapi. Tur filejas tiks marinētas divpadsmit stundas. Tas jādara tā, lai fileja būtu piesātināta ar sāli un piepildīta ar garšvielu aromātiem.
3. Kad marinēšanas laiks ir beidzies, mēs izņemam fileju no ledusskapja un turpinām tieši gatavošanas procesu. Mēs uzņemam ērtu katliņu, ielejam tajā pienu un liekam uz plīts. Uzkarsē pienu un nekavējoties noņem no uguns. Mēs pilnībā iegremdējam pienā perfekti marinētu fileju.
4. Mēs aizveram pannu ar vāku, labi iesaiņojam segu vai segu un atstājam atdzist līdz istabas temperatūrai. Jūs varat atstāt to visu nakti.
5. Ielieciet atdzesētu vistas fileju caurdurī un ļaujiet pienam pilnībā notecēt.
6. Maiga vistas pastroma ir gatava. Ieprieciniet mīļotos un pārsteidziet viesus. Labu apetīti!