Musa kūka "Trīs šokolādes" mājās

Šī kūka būs īsts cienasts šokolādes cienītājiem. Tumšās, piena un baltās šokolādes putu kontrasts padara to bagātīgu un garšīgu. Šīs receptes galvenais ir izmantot kvalitatīvu šokolādi. Tad jūs noteikti varēsiet pagatavot šo kūku!

Mājas trīs šokolādes putu kūka - klasiska recepte

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 8.

• 
  Vispirms pagatavojiet šokolādes cepumu. Traukā sakuliet miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli līdz viendabīgai masai.
• 
  Bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ olas, līdz masa palielinās un kļūst gaiša. Maisījumam pakāpeniski pievieno cukuru, lai tas labi izšķīst.
• 
  Tagad olu masai pievieno sausas sastāvdaļas, maisot ar silikona lāpstiņu vai mikseri ar mazu ātrumu. Mīklai vajadzētu saglabāt savu tilpumu, tāpēc mēģiniet visu viegli samaisīt.
• 
  Tālāk mīklai pievienojiet izkausētu sviestu un ar nelielu ātrumu samaisiet ar maisītāju.
• 
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mīklu lej 14 cm diametra veidnē un liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo. Ja tas iznāk no kūkas sauss, tad tas ir gatavs.
• 
  Kad biskvīts izcepies, ļauj tam pilnībā atdzist, neizņemot to no veidnes. Tad mēs to izņemam un sagriežam uz pusēm. Kūkai nepieciešama apmēram 1-1,5 cm bieza garoza.
• 
  Nākamais solis ir putu pagatavošana ar tumšo šokolādi. Vispirms paņemiet želatīna lapu un iemērciet to aukstā ūdenī.
• 
  Tālāk katliņā ielej pienu un uzvāra. Augstā glāzē pievienojiet želatīnu un šokolādi. Virsū lej karstu pienu. Ar blenderi mēs visu sitam nelielā ātrumā. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu un spīdīgu masu. Izmantojot termometru, mēs izmērām ganache temperatūru. Tam vajadzētu būt 30 ° C.
• 
  Tagad sakuliet krējumu ar blenderi vai maisītāju (varat tos sakult uzreiz visām trim putām), līdz tie atgādina nedaudz izkusušu saldējumu. To apjoms palielināsies aptuveni 2 reizes.
• 
  Pievienojiet vajadzīgo krējuma daudzumu ganache un samaisiet ar silikona lāpstiņu.
• 
  Gatavo putu ielej gredzenā, pēc tam, kad tas ir uzlikts uz šķīvja un pārvilkts ar plēvi. Mēs nosūtām putas uz saldētavu.
• 
  Pāriesim pie piena šokolādes putu pagatavošanas. Mēs arī iemērc želatīnu aukstā ūdenī. Bļodā sajauc pienu ar dzeltenumu un ar putojamo slotiņu samaisa.
• 
  Mēs ievietojam bļodu ūdens vannā un no masas sagatavojam krēmu. Tas pamazām sāks sabiezēt. Gatavā krējuma temperatūrai jābūt 82 ° C. Citā veidā gatavību var pārbaudīt, nolaižot lāpstiņu krēmā un pēc tam velkot ar pirkstu, atgrūžot to. Ja ir pirkstu pēdas, tad esat pabeidzis.
• 
  Lielā glāzē pievienojiet želatīnu ar šokolādi un visu piepildiet ar krējumu. Ieduriet maisījumu ar blenderi un ļaujiet atdzist.
• 
  Visu sajauc ar putukrējumu un pārlej maisījumu virsū tumšās šokolādes putām. Mēs to nosūtām atpakaļ uz saldētavu.
• 
  Pāriesim pie pēdējā putu pagatavošanas. Želatīnu iemērc aukstā ūdenī. Katliņā ielej pienu un pievieno sēklas no pus vaniļas pākstis un pašas pākstis. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vārīties 5-10 minūtes. Tad mēs izņemam no piena vaniļas pāksti un atkal uzvāra.
• 
  Augstam stiklam pievienojiet želatīnu ar balto šokolādi un piepildiet to ar pienu. Visu kārtīgi iesitam ar blenderi. Ļaujiet ganache atdzist un pēc tam samaisiet ar putukrējumu.
• 
  Ķersimies pie ilgi gaidītās kūkas salikšanas. Mēs savācām kūku aptumsuma formā, taču varat izmantot arī vienkāršu formu, kuras diametrs ir 14 cm. Vispirms ielejiet veidnē putas un ievietojiet saldētavā uz 10-15 minūtēm, lai slānis sacietētu. nedaudz.
• 
  Izlejiet atlikušo putu un izkausējiet tajā šokolādes biskvītu. Virsū jābūt tumšās šokolādes putām. Mēs ievietojam kūku saldētavā vismaz 5 stundas.
• 
  Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, mēs izņemam kūku no saldētavas un pārklājam ar glazūru. Mūsu gadījumā mēs izmantojām spoguļa glazūru, bet jūs varat izmantot arī vienkāršu šokolādes glazūru. Tas kūku nesabojās. Labu apetīti!

Endija šefpavāra trīs šokolādes kūka

Sagatavojot trīs šokolādes kūku saskaņā ar šo recepti, jūs iegūsit izsmalcinātu un smalku augstas kvalitātes kūku. Atšķirībā no citām receptēm, šī ēdiena gatavošanas iespēja izmanto mazāk baltās šokolādes.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Olu baltums - 50 gr.
• Cukura pulveris - 85 gr.
• Olas - 75 gr.
• Dzeltenums - 30 gr.
• Milti - 20 gr.
• Kakao pulveris - 20 gr.

Angļu krēmam:

• Granulēts cukurs - 70 gr.
• Piens 3,5% - 290 gr.
• Dzeltenums - 90 gr.
• Želatīna loksne - 5 gr.

Putām:

• Krējums 33% - 550 gr.
• Krējuma siers - 160 gr.
• Baltā šokolāde - 145 gr.
• Piena šokolāde 33,6% - 165 gr.
• Tumšā šokolāde 54,6% - 175 gr.

Šokolādes glazūrai:

• Želatīna loksne - 8 gr.
• Krējums 33% - 105 gr.
• Granulēts cukurs - 160 gr.
• Ūdens - 125 gr.
• Kakao pulveris - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Ērtā traukā sakuliet olbaltumvielas ar pūdercukuru (25 g) līdz mīkstām virsotnēm. Pēc tam atsevišķi sakuļ dzeltenumus, olas un atlikušo pūdercukuru līdz biezām putām.
2. Dzeltenumu maisījumam pievieno kakao un miltus. Viegli samaisiet masu ar silikona lāpstiņu un ielejiet to lielākā traukā.
3. Pievienojiet tur saputotus baltumus un viegli samaisiet, līdz izveidojas viendabīga masa.
4. Ielejiet iegūto mīklu gredzenā ar diametru 16 vai 18 cm.Gredzena dibenu pārklājiet ar foliju. Ja jums nav gredzena, varat izcept biskvītu tādā pašā diametrā parastā formā, novietojot pergamentu apakšā. Cep kūku iepriekš uzkarsētā līdz 160^ONo krāsns 12-17 minūtes. Pēc vārīšanas biskvītu nekavējoties izņem no formas un pārklāj ar foliju, lai mitrums neiztvaiko.
5. Mēs vēršamies pie angļu krējuma sagatavošanas. Želatīnu iemērc ledus ūdenī. Atsevišķā traukā ar putojamo slotiņu samaisa cukuru ar dzeltenumu līdz gludai.
6. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pienu. Pēc pirmā tvaika parādīšanās ielejiet daļu piena dzeltenumos, visu samaisot ar putojamo slotiņu. Ielejiet iegūto maisījumu atpakaļ pienā un uzlieciet uz vidējas uguns.
7. Krēmu pastāvīgi maisa ar silikona lāpstiņu. Lai pārbaudītu, vai krēms ir gatavs, iemērciet tajā lāpstiņu un pabīdiet pirkstu. Ja paliek pēdas, tad tas ir gatavs.
8. Noņemiet gatavo krējumu no plīts un pievienojiet želatīnu. Mēs to uzglabājam istabas temperatūrā, lai novērstu tā sacietēšanu.
9. Pāriesim pie putu gatavošanas. Saputo krējumu līdz mīkstām putām un pievieno tām biezpiena sieru. Masai jābūt viendabīgai un gaisīgai.
10. Mēs sākam ar baltās šokolādes putām. Lai to izdarītu, ielejiet balto šokolādi ar karstu angļu krējumu (100 g). Ja tas pilnībā neizšķīst, masu var ievietot mikroviļņu krāsnī.
11. Pievienojiet krēmveida biezpiena maisījumu šokolādei un samaisiet ar silikona lāpstiņu līdz viendabīgai masai.
12. Mēs sagatavojam gredzenu ar diametru 14 cm, kura sienas ir viegli ieeļļotas ar ūdeni.Pavelciet pārtikas plēvi uz augšu un nospiediet to pret sāniem. Mēs uzliekam gredzenu uz līdzenas virsmas.
13. Uz acetāta plēves mēs uzliekam zīmes pusotru centimetru attālumā no malas. Pateicoties folijai, putu slāņi būs viegli noņemami no gredzeniem. Uzstādiet plēvi gredzena iekšpusē.
14. Piepildiet baltās šokolādes kārtu līdz atzīmēm. Liek ledusskapī uz 1-1,5 stundām, līdz pildījums sacietē.
15. Tagad izkausējiet piena šokolādi, pārlejot 112 gramus angļu krējuma. Visu sajauc ar lāpstiņu.
16. Tikai pēc tam, kad pirmais slānis ir gatavs, pievienojiet krēmveida biezpiena maisījumu piena šokolādei un samaisiet līdz gludai.
17. No gredzena izņemam baltās šokolādes pildījumu. Mēs sagatavojam gredzenu 16 cm diametrā un darām tāpat kā ar pirmo slāni. Acetāta plēves iecirtumam jābūt 3 cm.
18. Ielejiet piena šokolādes slāni un ievietojiet to saldētavā 1-2 stundas. Pateicoties ledus baltās šokolādes pildījumam apakšā, dzesēšanas process būs ātrāks.
19. Tālāk izkausē tumšo šokolādi un ielej tajā 210 gr. Angļu krēms. Visu samaisa un pievieno krēmveida biezpiena maisījumu.
20. Pēc tam, kad piena šokolādes pildījums arī sasalst, mēs to izņemam no gredzena un pārvietojam gredzenā 18 cm diametrā. Uz acetāta plēves mēs izveidojam 4,5 cm iegriezumu.Pildiet visu ar tumšās šokolādes kārtu.
21. Virsū jau var likt cepumu. Tam jābūt 1-1,5 cm biezam.Liek visu 3-4 stundas saldētavā.
22. Kamēr kūka saldē saldētavā, varat pagatavot šokolādes glazūru. Želatīnu iemērc ledus ūdenī. Katliņā samaisiet krējumu, ūdeni, cukuru un kakao. Mēs to uzliekam uz plīts.
23. Tiklīdz mēs to viegli uzvāra, mēs samazinām uguni. Pagatavojiet 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Masai vajadzētu sabiezēt.
24. Noņemiet glazūru no plīts un pievienojiet želatīnu. Cieši pārklājiet ar foliju.
25. Mēs izņemam kūku no saldētavas. Noņemiet plēvi un izņemiet to no gredzena. Mēs to uzliekam uz režģa un labi laistām ar glazūru.
26. Papildu dekorēšanai varat izmantot vafeļu skaidiņas vai šokolādes skaidiņas. Labu apetīti!

Kūkas "Trīs šokolādes" gatavošanas variants no Emmas vecmāmiņas

Kūkas versija no Emmas vecmāmiņas ir gaisīgs putas no trīs veidu šokolādes un maiga cepuma. Šīs kūkas pagatavošana prasīs kādu laiku, taču gaidīšana būs tā vērta.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Milti - 60 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk
• Kakao - 20 gr.
• Granulēts cukurs - 60 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Olas - 1 gab.
• Vaniļas cukurs - 1 tējk

Tumšās šokolādes putām:

• Tumšā šokolāde - 150 gr.
• Krējums 33% - 300 ml.
• Želatīns - 2 gr.
• Ola - 1 gab.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Cukurs - 30 gr.

Piena šokolādes putām:

• Piena šokolāde - 150 gr.
• Krējums 33% - 300 ml.
• Želatīns - 4 gr.
• Ola - 1 gab.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 30 gr.

Baltās šokolādes putām:

• Baltā šokolāde - 150 gr.
• Krējums 33% - 300 ml.
• Želatīns - 4 gr.
• Ola - 1 gab.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet pergamentu uz veidnes, kuras diametrs ir 26 cm, un ieeļļojiet ar eļļu. Atsevišķā traukā lielā ātrumā sakuļ olu, cukuru un vaniļas cukuru. Jums vajadzētu iegūt vieglu, pūkainu masu. Pievienojiet sviestu, nepārtraukti sakuliet.
2. Atsevišķi sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri. Izsijājiet maisījumu caur sietu līdz olām ar cukuru. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.
3. Mīklu ielej sagatavotā veidnē un izlīdzina. Mēs cepam biskvītu, kas iepriekš uzkarsēts līdz 180^ONo krāsns 10-15 minūtes.
4. Mēs izņemam gatavo kūku no krāsns un ļaujam atdzist. Tad mēs to uzliekam uz režģa un noliekam malā.
5. Pāriesim pie putu gatavošanas. Sasmalciniet tumšo šokolādi un izkausējiet ūdens vannā, laiku pa laikam maisot.
6. Sakuļ krējumu līdz mīkstām putām un atdzesē. Želatīnu iemērc ledus ūdenī.
7. Pievienojiet olu, dzeltenumu, cukuru atsevišķā traukā un samaisiet. Mēs uzliekam ūdens vannu, nepārtraukti maisot. Masai vajadzētu sakarst līdz 57^OC. Noņemiet no karstuma un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā. Pievienojiet želatīnu un sakuliet, līdz temperatūra pazeminās līdz 24^OAR.
8. Mēs samazinām apgriezienus maisītājā un plānā plūsmā ielejam šokolādi.
9. Mēs izņemam krējumu no ledusskapja un viegli sajaucam ar tumšo šokolādi. Ielieciet cepumu 26 cm diametra veidnē, uzlieciet uzpūteni uz augšu un ievietojiet saldētavā.
10. Mēs gatavojam piena šokolādes putas, izmantojot to pašu principu. Mēs izņemam formu no saldētavas un piepildām to ar jaunu slāni uz augšu. Mēs to nosūtām atpakaļ uz saldētavu.
11. Tagad mēs gatavojam baltās šokolādes putas. Mēs izņemam no saldētavas gandrīz gatavo kūku un ielej putas. Mēs visu rūpīgi izlīdzinām un ievietojam produktu ledusskapī uz 10 stundām.
12. Pēc 10 stundām kūku var pasniegt. Ja vēlaties, varat pagatavot spoguli vai šokolādes glazūru un pārlejiet torti. Labu apetīti!

Vienkārša un ātra recepte kūkai "Trīs šokolādes" bez cepšanas

Smalku kūku bez cepšanas ir viegli un ātri pagatavot. Pamatnei tiek izmantoti cepumi, un kā pildījums darbosies putas no tumšās, piena un baltās šokolādes.

Gatavošanas laiks: 2 st. 30 min.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 12.

Sastāvdaļas:

• Cepumi - 160 gr.
• Sviests - 50 gr.

Baltās šokolādes putām:

• Baltā šokolāde - 120 gr.
• Krējums 33% - 230 gr.
• Želatīns - 3 gr.

Piena šokolādes putām:

• Piena šokolāde - 120 gr.
• Krējums 33% - 230 gr.
• Želatīns - 3 gr.

Tumšās šokolādes putām

• Tumšā šokolāde - 120 gr.
• Krējums 33% - 230 gr.
• Želatīns - 3 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavosim formu, kādā gatavosim. Paņemiet gredzenu ar diametru 18 cm un novietojiet to tieši uz pasniegšanas šķīvja. Ielieciet acetāta plēvi iekšā.
2. Mēs ievietojam cepumus blenderī un sasmalcina līdz maziem drupātiem. Jūs varat arī ievietot cepumus maisiņā un sadrupināt ar rullīti.
3. Pievienojiet aknām izkausētu sviestu un samaisiet ar blenderi.
4. Mēs pārnesam cepumus uz veidni. Mēs visu saberžam ar karoti. Tad mēs ņemam glāzi un ar to nospiežam cepumus. Mēs ievietojam pamatni ledusskapī.
5. Lai pagatavotu putas, piepildiet želatīnu ar ūdeni, samaisiet un atstājiet, līdz tas uzbriest. Sildiet krējumu mikroviļņu krāsnī un pārlejiet to ar balto šokolādi. Atstājiet 1-2 minūtes un samaisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
6. Pietūkušo želatīnu mikroviļņu krāsnī sakarsē 5-7 sekundes un ielej šokolādē. Labi samaisa un noliek malā.
7. Sakuļ atdzesētu krējumu, līdz saldējums izkūst.
8. Nelielā ātrumā turpiniet putot krējumu un plānā straumē ielejiet atdzesētu šokolādi. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
9. Mēs izņemam pamatni no ledusskapja un uzlejam uz tās baltās šokolādes putas. Ielieciet to ledusskapī uz 15-20 minūtēm vai saldētavā uz 10 minūtēm.
10. Atkārtojiet visas iepriekšējās darbības piena un tumšās šokolādes putām. Mēs izņemam pamatni ar sasalušajiem slāņiem, piepildām putas un nosūtām atpakaļ uz ledusskapi. Pēc pēdējā slāņa ieliešanas atstājiet kūku ledusskapī vismaz 4 stundas, lai tā pilnībā sacietētu.
11. Mēs izņemam kūku no ledusskapja un noņemam gredzenu. Noņemiet acetāta plēvi un apkaisa šokolādes skaidiņas kūkas virspusē. Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu cepumu kūku Trīs šokolādes?

Droši vien visi zina kūkas Trīs šokolādes putu versiju, taču šajā receptē jums tiek piedāvāta tās cepuma versija. Biskvīta kūkas ar dažāda veida šokolādi kombinācijā ar sviesta krēmu nevienu neatstās vienaldzīgu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Kūkām:

• Sviests - 175 gr.
• Granulēts cukurs - 175 gr.
• Olas - 3 gab.
• Piens - 5 ēdamkarotes
• Milti - 175 gr.
• Cepamais pulveris - 2 tējk
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Baltā šokolāde - 50 gr.
• Piena šokolāde - 50 gr.
• Tumšā šokolāde - 50 gr.
• Kakao - 1 ēdamkarote

Krēmam:

• Sviests - 500 gr.
• Krējuma siers - 500 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Cukura pulveris pēc garšas.
• Baltā šokolāde - 100 gr.
• Piena šokolāde - 100 gr.
• Tumšā šokolāde - 100 gr.
• Kakao - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Sakuļ mīkstu sviestu ar cukuru līdz putām.
2. Pa vienai pievieno olas un kārtīgi sakuļ.
3. Pievienojiet pienu un rūpīgi samaisiet.
4. Miltus, cepamo pulveri un vaniļas cukuru izsijā caur sietu. Visu sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai. Sadaliet iegūto mīklu trīs vienādās daļās.
5. Ar karoti ņem nelielu mīklas daļu un pievieno baltajai izkausētajai šokolādei. Rūpīgi samaisiet un atkal pievienojiet mīklai. Mēs darām to pašu ar pienu un tumšo šokolādi.
6. Caur sietu izsijājiet kakao pienā, samaisiet un pievienojiet mīklas daļai ar tumšo šokolādi.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170^OC. Biskvīta mīklu izklāj 16 cm diametra veidnēs. Mēs cepam 20-30 minūtes. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo.
8. Sāksim gatavot krēmu. Sviestu kopā ar krēmsieru sakuļ istabas temperatūrā līdz viendabīgai masai ar pūdercukuru un vaniļas cukuru.
9. Sadaliet krējumu trīs daļās un sajauciet katru ar izkausētu balto, pienu un tumšo šokolādi. Pievienojiet kakao tumšajai šokolādei.
10. Pāriesim pie kūkas salikšanas. Vispirms nāk tumšās šokolādes biskvīta kūka. Eļļojiet kūku ar tumšās šokolādes krēmu uz augšu. Virsū uzliek garoziņu ar piena šokolādi un pārklāj ar krējumu. Un pēdējais ir ievietot vieglāko kūku un krējumu ar balto šokolādi. Tagad izlīdziniet kūku un ievietojiet to ledusskapī.
11. Atlikušo krēmu var izmantot kā dekorāciju. Mēs to ievietojam konditorejas maisiņā un izmantojam jebkuru pielikumu, lai izveidotu modeļus.
12. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai labi brūvēt un iemērciet ledusskapī. Labu apetīti!

Smalka putu kūka "Trīs šokolādes" ar maskarponi

Saskaņā ar šo recepti kūka “Trīs šokolādes” nebūs cukurota. Un, pateicoties maskarpones sieram, putas iegūst zīdainu tekstūru un maigu garšu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Olas - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 90 gr.
• Milti - 60 gr.
• Kakao pulveris - 30 gr.

Tumšās šokolādes putām:

• Želatīns - 6 gr.
• Piens - 70 ml.
• Rūgtā šokolāde - 150 gr.
• Maskarpone - 150 gr.
• Cukura pulveris - 40 gr.
• Krējums 33% - 200 ml.

Piena šokolādes putām:

• Želatīns - 6 gr.
• Piens - 70 ml.
• Piena šokolāde - 150 gr.
• Maskarpone - 150 gr.
• Cukura pulveris - 40 gr.
• Krējums 33% - 200 ml.

Baltās šokolādes putām:

• Želatīns - 6 gr.
• Piens - 70 ml.
• Baltā šokolāde - 150 gr.
• Maskarpone - 150 gr.
• Cukura pulveris - 40 gr.
• Krējums 33% - 200 ml.

Piesūcināšanai:

• Baileys - 40 ml.
• Piens - 40 ml.

Dekorēšanai:

• Rūgtā šokolāde - 100 gr.
• Sviests - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu biskvītu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet ar pusi cukura, līdz iegūst mīkstas smailes.
2. Atsevišķi sakuliet dzeltenumus ar atlikušo cukuru, līdz maisījums kļūst gaišāks.
3. Apvienojiet baltumus ar dzeltenumiem, izmantojot silikona lāpstiņu. Miltus un kakao izsijā caur sietu. Visu viegli samaisiet līdz viendabīgai masai.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180^OC. Ielieciet mīklu ar pergamentu pārklātā formā ar diametru 21 cm.Cep 20-25 minūtes. Pēc vārīšanas ļaujiet biskvītam nedaudz atdzist, un pēc tam izņemiet to no formas pilnīgai atdzišanai. Mēs pārvietojam biskvītu gredzenā. No malām mēs izgatavojam pergamenta dēli vai acetāta plēvi. Mērcējiet kūku ar baileys un pienu.
5. Pāriesim pie putu gatavošanas. Želatīnu iemērc pienā, līdz tas uzbriest. Izkausējiet uz vidējas uguns, nevis vārot. Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi.
6. Šokolādei pievieno želatīnu un ar putojamo slotiņu visu samaisa līdz viendabīgai masai.
7. Mīkstinātajai maskarponei pievieno pūdercukuru un ar mikseri pie neliela ātruma sakuļ.
8. Šokolādes masu pievieno maskarponei un kārtīgi samaisa.
9. Sakuļ aukstu biezu krējumu līdz mīkstām putām.
10. Pievienojiet putukrējumu šokolādes maisījumam un samaisiet.
11. Ielieciet iegūto putu uz biskvīta un izlīdziniet ar lāpstiņu. Mēs to ievietojam ledusskapī, lai tas nedaudz satver.
12. Izmantojot to pašu tehnoloģiju, mēs sagatavojam piena šokolādes putas. Mēs izklājam iegūto masu uz tumšas putas kārtas un ievietojam ledusskapī. Mēs darām to pašu ar balto šokolādi un nosūtām kūku uz ledusskapi vairākas stundas.
13. Dekorēšanai ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Šokolādes pilienu pagatavošana.Virsū pārkaisa ar šokolādes skaidām. Labu apetīti!

Neticami garšīga kūka "Trīs šokolādes", pievienojot agaru-agaru

Šajā trīs šokolādes kūku receptes variācijā jūs redzēsiet tikai putu slāņus bez smilšainas vai cepumu pamatnes. Viņam nav vajadzīgas ceptas preces, bet agars-agars darbosies kā biezinātājs.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 14.

Sastāvdaļas:

Baltās šokolādes putām:

• Baltā šokolāde - 200 gr.
• Piens - 450 ml.
• Krējums 33% - 400 ml.
• Agars -agars - 15 gr.
• Cukura smiltis - 80 gr.
• Sāls - 1 šķipsna
• Citrona vai apelsīna miziņa pēc garšas.

Piena šokolādes putām:

• Baltā šokolāde - 200 gr.
• Piens - 450 ml.
• Krējums 33% - 400 ml.
• Agars -agars - 13 gr.
• Cukura smiltis - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsna
• Citrona vai apelsīna miziņa pēc garšas.
• Kanēlis - 1 šķipsniņa

Tumšās šokolādes putām:

• Tumšā šokolāde - 200 gr.
• Piens - 450 ml.
• Krējums 33% - 400 ml.
• Agars -agars - 12 gr.
• Cukura smiltis - 130 gr.
• Sāls - 1 šķipsna
• Citrona vai apelsīna miziņa pēc garšas.
• Kanēlis - 1 šķipsniņa

Glazūrai:

• Tumšā šokolāde - 100 gr.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ar biezu dibenu ielej pienu. Pievienojiet tam agaru, cukuru un apelsīna vai citrona miziņu. Visu labi samaisa un noliek malā.
2. Ielejiet krējumu atsevišķā traukā un sakuliet līdz mīkstām virsotnēm. Jūs varat pārspēt visu uzreiz un vēlāk sadalīt trīs daļās. Mēs nosūtām putukrējumu uz ledusskapi.
3. Ielieciet pienu ar agaru-agaru uz uguns un uzvāra. Tad mēs vārām vēl 1-2 minūtes, lai agars-agars sāk darboties kā biezinātājs. Maisījums ir nepārtraukti jāmaisa ar koka lāpstiņu.
4. Karstajam maisījumam pievieno balto šokolādi ar šķipsniņu sāls un enerģiski maisa, līdz tā pilnībā izšķīst. Izņemiet no šokolādes miziņu.
5. Putukrējumu pārlej ar karstu pienu, visu maisot ar mikseri. Pēc tam maisiet maisījumu ar karoti, lai savāktu atlikušo krējumu no trauka malām. Viss jādara ļoti ātri, jo šajā temperatūrā masa sāks sacietēt.
6. Kad krējums ir apvienots ar šokolādi, ielejiet maisījumu sagatavotajā veidnē. Izklājiet maisījumu ar karoti. Ledusskapī kūka sacietēs apmēram 30 minūtes.
7. Mēs veicam to pašu procedūru ar pienu un tumšo šokolādi. Pienam pievienojiet tikai šķipsniņu kanēļa. Uzpildiet slāņus pa vienam un nosūtiet visu uz ledusskapi.
8. Sāksim gatavot glazūru. Ūdens peldē vai uz lēnas uguns izkausē tumšo šokolādi ar sviestu.
9. Pēc pusstundas mēs izņemam kūku no ledusskapja un ielej to ar glazūru. Augšdaļu var dekorēt ar šokolādes gabaliņiem. Labu apetīti!