Vistas fileja mīklā pannā-8 soli pa solim receptes

Klasiskā mīkla ir mīkla, kas iemērc, kurā produkti tiek cepti pannā vai fritē. Tas ir izgatavots no miltiem un olām, pievienojot dažādus šķidrumus. Šajā rakstā ir piedāvātas dažādas mīklas receptes, kas ļauj atklāt un uzsvērt vistas filejas garšu.

Sulīgas vistas karbonādes pannā mīklā

Pareizi sagatavota mīkla var darīt brīnumus vistas filejai. Galvenais ir zināt pareizo sastāvdaļu devu un to sajaukšanas noteikumus. Tieši ar šiem mīklas gatavošanas noslēpumiem jūs iepazīsities šajā receptē.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 10.

• 
  Sākumā jums vajadzētu sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Viegli sakuļ dzeltenumus, pievieno šķipsniņu sāls un ielej pienu. Maisa līdz gludai. Sakuļ baltumus atsevišķi, pietiks ar putām. Apvienojiet olu dzeltenuma maisījumu ar pienu un garšvielām un saputotu olu baltumu. Viegli samaisiet. Pamazām olu maisījumam pievieno izsijātus kviešu miltus. Mums no mīklas jāiegūst šķidrā skābā krējuma konsistence. Gatavo mīklu ievieto ledusskapī, lai ievilktos vismaz pusstundu. Tas kļūs elastīgāks un vienveidīgāks. Šī recepte izmanto šķidru mīklu. Tas ļauj sasniegt vieglu un kraukšķīgu garoza, bet tajā pašā laikā liekie tauki pāriet uz ceptu produktu, kas nav trūkums, ja produkts ir sauss, piemēram, vistas fileja.
• 
  Noskalojiet vistas krūtiņu, atdaliet fileju no kauliem (no tiem vēlāk var pagatavot vistas buljonu). Sagrieziet vistas fileju 10 vidēja izmēra gabaliņos (parasti tas ir daudzums, ko iegūstat no divām vidēja izmēra vistas filejām).
• 
  Katru filejas gabalu sakuļ ar īpašu āmuru, iepriekš pārklājot ar pārtikas plēvi. Pēc tam, kad gaļa ir sakulta, notīriet katru karbonādi no abām pusēm ar papīra dvieli, tas palīdzēs uzlabot saķeri starp mīklu un gaļu. Tad pievienojiet sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem.
• 
  Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu. Sakārtojiet traukus šādā secībā: šķīvis karbonādes, trauks ar mīklu, cepšanas panna, šķīvis filejai, kas cepta mīklā. Tas jādara tā, lai mīklai nebūtu laika iztukšot vistas karbonādi, kamēr to pārnesat uz pannu. Karbonādes apcep mīklā 3-4 minūtes vienā un otrā pusē. Šajā laikā mīklai vajadzētu kļūt zeltainai.
• 
  Kā minēts iepriekš, šķidrā mīkla ļauj tai iziet daudz augu eļļas. Lai atbrīvotos no liekā, ļaujiet ceptajām karbonādēm gulēt uz papīra salvetēm.
• 
  Sagatavotos karbonādes pārnes klasiskajā mīklā uz šķīvja un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Kā garšīgi apcept vistas krūtiņas miltu un olu mīklā?

Šī recepte ir ļoti ātra un vienkārša. Olu un miltu mīklai nav nepieciešams nostādināšanas laiks, kas nozīmē, ka tā ļaus mīklā apcept vistas krūtiņas karbonādes, tiklīdz to sajaucat, tādējādi ietaupot vismaz pusstundu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Ola - 2 gab.
• Kviešu milti - 3 ēdamkarotes
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet taukus, ja tādi ir, noņemiet plēvi.
2. Sagrieziet sagatavoto fileju 1,5 cm šķīvjos.Sakiet tos ar īpašu āmuru. Lai to izdarītu pēc iespējas uzmanīgāk, pirms pēršanas ievietojiet vistas fileju plastmasas maisiņā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Garšojiet fileju ar nelielu sāli pēc savas gaumes.
3. Rūpēties par mīklu. Lai to izdarītu, sadaliet olas dziļā traukā, sāli un pievienojiet izsijātus miltus. Sākumā lēnām un maigi samaisiet, lai neizraisītu gabaliņu veidošanos. Kad maisījums sāk tuvināties viendabīgam stāvoklim, jūs varat intensīvāk maisīt. Tā kā šai mīklai nav pievienots šķidrums, tā izrādās bieza un lieliski pielīp pie vistas karbonādes virsmas. Lai noteiktu "pareizo" mīklu, kas jums ir izrādījusies, iemērciet tajā dakšiņu. Ja tas vienmērīgi pārklāj kontaktdakšu un nespīd cauri, tad jūs visu izdarījāt pareizi.
4. Kad vistas fileja ir sakulta un mīkla ir gatava, jūs varat sākt cepšanas procesu. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama labi uzsildīta cepšanas panna ar augu eļļu. Karbonādes olu un miltu mīklā vislabāk apcep uz vidējas uguns. Katru filejas gabaliņu iemērciet mīklā un nekavējoties pārlejiet uz pannas. Apcep no abām pusēm 3 minūtes. Cepšanas laikā mīklai vajadzētu kļūt zeltainai.
5. Šeit ir gatavas pūkainas un sulīgas vistas karbonādes. Pasniedziet tos karstus ar iecienītākajiem sānu ēdieniem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte vistas filejas pagatavošanai siera mīklā

Siera mīkla apvieno divas īpašības, kas daudziem gardēžiem patīk. Tas nodrošina kraukšķīgu garoza, ko papildina kausētā siera stiepšana. Mēs ļoti iesakām siera mīklai pievienot svaigus garšaugus, kas padarīs tā garšu spilgtu un bagātīgu.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 700 gr.
• Ola - 3 gab.
• Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
• Siers - 50 gr.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote
• Sezams - 1 ēdamkarote
• Garšvielas vistas gaļai - 0,5 tējk
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Dilles - pēc garšas
• Pētersīļi pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet vistas fileju vēsā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Nogrieziet taukus un noņemiet plēvi, ja tāda ir. Sagrieziet fileju mazās šķēlītēs pāri graudam.
2. Pārnes uz dziļu trauku. Pievienojiet sāli, melnos piparus un vistas garšvielas. Maisa, līdz viss ir labi sadalījies pa vistas virsmu.
3. Nomazgājiet pētersīļus un dilles. Nogrieziet kātiņus un smalki sasmalciniet.
4. Dziļā bļodā apvienojiet olas, sasmalcinātus garšaugus, melnos piparus (maltus), sāli un sezama sēklas. No citrona izspiediet ēdamkaroti sulas un nosūtiet to uz turieni. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas.
5. Sarīvē cietu vai puscietu sieru. Jo smalkāks tas ir sarīvēts, jo labāk tas izkausēs mīklā, cepot. Pievienojiet olu maisījumam un samaisiet. Tad mīklai pievieno izsijātus miltus. Maisiet līdz gludai un ievietojiet ledusskapī pusstundu. Vienlaikus pārklājiet trauku ar vāku vai pārtikas plēvi, lai mīkla nekļūtu garoza.
6. Atdzesētā mīklā iemērciet vistas filejas gabaliņus.
7. Sildiet pannu ar augu eļļu un izklājiet vistas fileju mīklā uz tās virsmas. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
8. Gatavu vistas fileju siera mīklā ir garšīgi ēst, gan karstu ar sānu ēdienu, gan aukstu ar iecienītākās maizes šķēli.

Labu apetīti!

Mīkstas un mīkstas vistas karbonādes kartupeļu mīklā

Ja jums patīk tāds baltkrievu nacionālais ēdiens kā burvji, tad noteikti pamēģiniet gatavot vistas fileju kartupeļu mīklā.Tas izrādās tikpat apmierinošs, vienlaikus maigs un mazāk kaloriju.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 700-800 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Ola - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēdamkarotes
• Siers - 100 gr.
• Milti - 1 ēdamkarote
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet vistas fileju ar vēsu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Nogrieziet taukus un noņemiet plēvi, ja tāda ir. Katru fileju sagriež 4 daļās. Sakuļ filejas gabalus ar īpašu āmuru, vienlaikus pārklājot ar pārtikas plēvi vai pergamentu (tas atstās darba virsmu tīru).
2. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un smalki sarīvējiet (varat izmantot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā ar dārzeņu pielikumu). Kartupeļu mīklas pagatavošanai labāk nelietot jaunus kartupeļus, jo tie joprojām nav pietiekami cieti saturoši un nenodrošinās nepieciešamo saķeri. Ja kartupeļi berzējot ielaiž daudz sulas, tad to notecina.
3. Tad smalki sarīvē cietu vai puscietu sieru. Nosūtiet to uz rīvētu kartupeļu un samaisiet. Kartupeļu un siera masai pievieno olu un miltus. Samaisiet. Garšvielas un sāls ir rindā, un majonēzi pievieno tikai pašās beigās. Ja mīkla izrādās šķidra, noregulējiet viskozitāti ar miltiem.
4. Paņemiet sakultas filejas gabalu un vienmērīgā kārtā izklājiet kartupeļu mīklu. Tas jādara tikai vienā pusē.
5. Labi sakarsētā pannā ar augu eļļu ielieciet vistas karbonādi ar mīklu. Tad pārklājiet karbonādi virsū ar biezu mīklas kārtu.
6. Kad apakšpuse ir brūna, apgrieziet sasmalcināto vistu uz otru pusi un apcepiet, līdz tā kļūst mīksta.
7. Mūsu maigais un sirsnīgais ēdiens, kuram nav nepieciešams garnīrs, ir gatavs.

Labu apetīti!

Ātra un vienkārša vistas filejas recepte mīklā ar majonēzi

Ļoti vienkārša un garšīga vistas filejas recepte mīklā ar majonēzi, kas neprasa no jums lielākus ieguldījumus un darbu. Vistas fileja, olas, milti, majonēze un garšvielas. Šeit ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pēc šīs receptes pagatavotā fileja ir lieliski piemērota mājās gatavotai maltītei.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 700 gr.
• Ola - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēdamkarotes
• Milti - 3 ēdamk.
• Cukurs - šķipsniņš
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet, noņemot lieko mitrumu, kas mums nav vajadzīgs, cepot mīklā. Atdaliet vistu no kauliem. Noņemiet no tā ādu, nogrieziet taukus. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos (parasti no vienas filejas tiek izgatavoti četri gabali). Pārsitiet ar īpašu āmuru, kas iepriekš pārklāts ar pārtikas plēvi, pergamentu vai vienkārši ievietots plastmasas maisiņā. Tādējādi jūsu darba virsma būs tīra. Pēc tam pēc garšas apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
2. Tad ejiet pēc mīklas. Lai to izdarītu, jums jāsajauc vistas ola, majonēze, sāls un šķipsniņa cukura. Pēdējā ielej izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet. Pārbaudiet mīklas viskozitāti. Lai to izdarītu, iemērciet tajā karoti, mīklai plānā kārtā jāpaliek uz tās virsmas, nevis jāiztukšo.
3. Maisījumam jābūt viendabīgam, gludam un pēc konsistences līdzināties biezam skābam krējumam. Pārklājiet gatavo mīklu ar vāku vai pārtikas plēvi un nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī. Tiek uzskatīts, ka ideālai mīklai jābūt tieši aukstai.
4. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, samazina siltumu. Novietojiet šķīvi ar mīklu blakus cepšanas pannai, lai mīklai, pārvadājot, nebūtu laika no karbonādes notecēt. Mērcē vistas fileju un ātri pārnes uz pannu. Apcep no katras puses apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Dariet to ar katru vistas filejas gabalu.
5. Pasniedziet karstu vistas fileju ar rotājumu un svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Kā rīvmaizē apcept gardas vistas karbonādes?

Vistas karbonādēm mīklā un maizes drupatās ir tik apetīti rosinošs aromāts, kas neatstās vienaldzīgu nevienu mājsaimniecību vai viesi pie galda. Pārliecinieties, ka no šķīvja tiks paņemtas pat drupatas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 400 gr.
• Ola - 2 gab.
• Maizes drupatas - 150 gr.
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet fileju, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet to 1,5-2 cm gabalos.Sakiet katru gabalu no abām pusēm ar īpašu āmuru. Lai to izdarītu kārtīgi, pārklājiet filejas ar pārtikas plēvi vai ievietojiet plastmasas maisiņā. Sāliet sagatavoto vistas fileju un apkaisa ar melnajiem pipariem.
2. Ņem 2 šķīvjus. Vienā sadaliet olas, otrā ielejiet rīvmaizi. Var izmantot veikala maizes drupatas, taču tās nekad nebūs līdzvērtīgas mājās gatavotām maizes drupatām. Lai pagatavotu mājās gatavotu ēdienu, jums tikai jāizžāvē baltmaize un jāsasmalcina blenderī. Kā redzat, nekas sarežģīts, bet efekts būs pilnīgi atšķirīgs. Sakuliet olas, līdz tās ir "omlete", un iemērciet tajās sakulto vistas fileju.
3. Tad vistas karbonādi no abām pusēm sarullē rīvmaizē. Atkārtojiet manipulācijas vēl vienu reizi. Tas padarīs karbonādes garšīgākas.
4. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, nedaudz samazina siltumu. Karbonādes mīklā un rīvmaizē vislabāk pagatavot dziļos taukos vai lielā augu eļļas daudzumā pannā. Tāpēc nežēlojiet viņu. Ielieciet karbonādes pannā un cepiet 5 minūtes vienā un otrā pusē. Uzmanieties, lai krekeri nedegtu.
5. Karbonādes būs diezgan taukainas. Lai labotu šo situāciju, ļaujiet viņiem gulēt uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu. Pēc tam pārnes tos uz apkalpojošo šķīvi vai atsevišķām plāksnēm un pasniedz.

Labu apetīti!

Garšīga un sulīga vistas fileja mīklā ar skābo krējumu

Ja jums patīk smaržīgas vistas filejas mīklā, tad šī recepte ir paredzēta jums. Tajā mēs marinējam filejas jūsu iecienītākajās garšvielās un pēc tam apcepam mīklā ar krējumu līdz kraukšķīgai, atstājot vistu maigu un sulīgu.

Gatavošanas laiks: 1 h 20 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Piens - 100 ml.
• Ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote
• Kviešu milti - 100 gr.
• Paprika - 1 tējk
• Karijs - 1 tējk
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Sāksim ar vistas fileju. Noskalojiet to un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko šķidrumu. Ja filejas ar plēvi un taukiem, noņemiet tās. Sagrieziet apmēram 1 cm biezos gabalos.Gataviem gabaliem jābūt pietiekami plāniem, jo ​​mēs tos nenositīsim.
2. Ielieciet sagrieztos filejas gabaliņus dziļā traukā, apkaisa ar papriku, kariju, melnajiem pipariem un, protams, sāli. Sastāvdaļas sajauc, garšvielas izkaisot pa visiem gaļas gabaliņiem. Ķiploku daiviņas nomizo, noskalo un sagriež gabaliņos. Nosūtīsim to uz vistas gaļu. Vēlreiz samaisa. Pārklājiet trauku ar vāku vai pievelciet to ar foliju un atstājiet vistu marinēties. Ja jums ir pietiekami daudz laika, varat to ievietot ledusskapī vismaz uz stundu, istabas temperatūrā tas būs pietiekami 20-30 minūtes.
3. Tikmēr ķersimies pie mīklas pagatavošanas. Sadaliet olu dziļā bļodā. Sakratiet to ar slotiņu vai dakšiņu. Sāls, pievieno skābo krējumu un pienu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Beigās mēs ieviešam miltus. Labāk, ja tas ir izsijāts. Vēlreiz samaisiet līdz gludai. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam. Šī mīkla nodrošina kraukšķīgāku garoziņu un ļauj augu eļļai iekļūt pašā ceptajā vistas gaļā, padarot to mazāk liesu. Gatavo mīklu nosūtiet uz ledusskapi 15-20 minūtes.
4. Kad mīkla ir atdzisusi, vistas fileja ir tikai marinēta. Līdz tam laikam uz plīts uzlieciet pannu un uzkarsējiet, ielejot augu eļļu.Tā kā mīkla ir diezgan šķidra, varat tajā iemērkt vistas gabaliņus tieši virs pannas un nekavējoties nosūtīt to apcept. Cepiet vistas fileju katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc gatavās filejas izņemšanas no pannas ielieciet to uz papīra dvieļiem vai biezām salvetēm. Tas noņems no tā lieko augu eļļu. Šī smaržīgā vistas fileja ar mīklu papildina jebkuru jūsu pagatavoto sānu ēdienu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas krūtiņu mīklā ar cieti?

Vistas krūtiņa cietes mīklā izrādās ļoti kraukšķīga. Taisna krūmāji, tikai no gaļas. Tas labi sader ar svaigiem dārzeņiem un ir arī interesanta karsta uzkoda. Ja jums ir nepieciešams pagatavot karstu ēdienu ar sānu ēdienu, tad labāk ir izpētīt citas mūsu raksta receptes.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Ola - 2 gab.
• Ciete - 4 ēdamkarotes
• Saldā paprika - pēc garšas
• Vistas garšvielas - pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet filejas. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Izdzēsiet visas nevajadzīgās lietas. Paņemiet asāko nazi un sagrieziet plānākajās plāksnēs. Šajā receptē mums ir jāpanāk kraukšķīgums ne tikai no mīklas, bet arī no pašas gaļas. Sakuliet vistas fileju līdz caurspīdīgai. Dariet to uzmanīgi, lai nesalauztu gabalus. Pēc tam pēc garšas apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
2. Rūpēties par mīklu. Sadaliet olas dziļā bļodā, pievienojiet cieti un garšvielas pēc savas gaumes. Noteikti izmantojiet kurkumu, tas ne tikai palīdzēs atklāt ēdiena garšu, bet arī piešķirs tai bagātīgu krāsu. Sāliet un samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam.
3. Spēcīgi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Katru vistas filejas gabaliņu iemērciet mīklā un ievietojiet pannā. Cepiet vistas fileju no abām pusēm līdz gandrīz brūnai.
4. Pēc gatavās porcijas noņemšanas uz šķīvja veic otro. Pirms kārtējos vistas gaļas gabalus iemērc mīklā, to kārtīgi samaisa, jo ciete ļoti ātri nosēžas apakšā. Tad dariet visu pēc analoģijas ar pirmo bojājumu.
5. Īpaši garšīgas ir karstas vistas krūtiņas mīklā ar cieti. Tāpēc drīzāk pasniedziet tos pie galda.

Labu apetīti!