Adžārijas Khachapuri "Laiva ar olu"-8 soli pa solim receptes

Gruzijā khachapuri ir daudz iespēju - konditorejas izstrādājumi ar sieru un zaļumiem, bet viens no populārākajiem ir tā saucamā "laiva ar olu" - Adžārijas hačapuri. Šī hačapuri versija ir sagatavota laivas formā, kas piepildīta ar sieru un ceptu olu. Viņi ēd šo ēdienu, nolaužot lavaša gabalu un iemērcot to siera un olu pildījumā.

Khachapuri klasiskā recepte "Laiva ar olu" Adžārijas valodā

Klasisks veids, kā sagatavot gruzīnu hačapuri ar šķidru dzeltenumu vidū. Parasti Gruzijā laivu izgatavošanai izmanto jauno Imeretian sieru, bet citās valstīs šāda veida siera parasti nav, tāpēc to aizstāj ar Adyghe un Suluguni maisījumu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6

• 
  Bļodā sajauc 50 ml silta piena ar ēdamkaroti cukura un rauga. Ļaujiet maisījumam nostāvēties siltā telpā apmēram 20 minūtes, lai tas putotu.
• 
  Dziļā traukā sajauc 450 gr. izsijātus miltus ar ½ tējk. sāls. Pa vidu izveido depresiju un ielej visu ūdeni, atlikušo pienu un rauga masu, kā arī iebrauc olā. Sastāvdaļas sajauc. Pārējos miltus ielej uz līdzenas virsmas un mīklu mīca, līdz tā kļūst elastīga un pārstāj pielipt rokām.
• 
  Mīklu izrullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un atstāj uz 2 stundām, lai uzrūgst. Pēc noteiktā laika mīklu mīca un ļauj nostāvēties vēl 1,5 stundas. Pēc tam, kad tie ir sadalīti vairākās daļās (var būt 5 vai 6 no tām), katra tiek sarullēta bumbiņā, pārklāta ar salveti un ļauj nedaudz izaugt. Virsu ieziež ar eļļu, lai mīkla neplaisātu.
• 
  Sierus berzē un porcijās pievieno vārītu ūdeni, lai masa kļūtu šķidrāka - kā biezs skābs krējums.
• 
  Mīklas bumbiņu vajag saplacināt ar plaukstu, pēc tam pa vidu to padarīt pēc iespējas plānu. Iegūtās kūkas malas rūpīgi sarullē veltņa formā no sāniem līdz centram un padomus saspiež, lai izveidotu laivu. Izklājiet sagataves uz cepešpannas, vidū ievietojiet siera pildījumu un turiet hačapuri 250 grādu temperatūrā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Pēc tam katras laivas vidū salauziet olu un atstājiet vēl vienu minūti.
• 
  Gatavus hačapuri ieziež ar mīkstu sviestu un siera pildījumam pievieno vēl vienu sviesta gabalu. Ceptajiem izstrādājumiem ļauj apmēram 5 minūtes atpūsties uz galda zem salvetes un pasniegt. Izbaudi!

Kā pagatavot Adžārijas hačapuri ar sieru un biezpienu?

Gruzīnu uzkodu variants ar biezpiena mīklu un biezpiena-siera pildījumu. Dilles vietā pildījumam varat pievienot jebkurus zaļumus: īpaši garšīgus hačapuri iegūst ar koriandru.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 180 gr.
• Kviešu milti - 350 gr.
• Biezpiens - 250 gr.

Pildīšanai:

• Suluguni siers - 230 gr.
• Biezpiens - 70 gr.
• Ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
• Svaigas dilles - 1 zars.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet biezpienu, pievienojiet tam sviestu, granulētu cukuru, olu, miltus un mīciet mīklu. Mīca, līdz mīkla iegūst elastību un pārstāj pielipt rokām.
2. Smalki sasmalciniet vai sarīvējiet suluguni sieru. Pievienojiet atlikušās pildījuma sastāvdaļas un samaisiet.
3. Mīklu sadala 4 daļās, katru plānā kārtā izrullē aplī, malas saliek caurulītē un galus savieno, veidojot laivu.
4. Ielieciet sagataves uz cepamā papīra, kas izklāts uz cepešpannas, katrā šādā laivā tiek uzlikts pildījums, un trauku cep apmēram pusstundu 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī.
5. Khachapuri tiek pasniegts silts vai karsts, ir svarīgi, lai siers izplatītos.

Khachapuri "Laiva" no rauga mīklas cepeškrāsnī

Rauga mīklas kūkas ar sieru Gruzijā bieži gatavo adžāriešu stilā - laivas veidā ar viskozu siera pildījumu un mīksti vārītu olu. Traukā nebūs lieki aromātiskie garšaugi un garšvielas, kā arī svaigi garšaugi.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Gatavā rauga mīkla - 500 gr.
• Suluguni siers - 200 gr.
• Ola - 4 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mīklu plāni izrullē trīs vienādās plakanās kūkās.
2. Katru vajadzētu labi pārkaisīt ar rīvētu sieru, un mīklas malas sarullēt un saspiest, veidojot laivu ar siera pildījumu vidū.
3. Mīklu apsmērē ar viegli sakultu olu, katras centrā pievieno vēl nedaudz siera un liek krāsnī 200 grādu temperatūrā. Khachapuri gatavos apmēram 15-20 minūtes.
4. Kad ēdiens ir apbrūnējis un siers sāk kust, katrā laivā sakuļ vienu jēlu olu, turiet to cepeškrāsnī, lai olbaltumvielas satver un dzeltenums paliek šķidrs.
5. Pirms pasniegšanas katrai hačapuri daļai parasti pievieno nedaudz sviesta, pārkaisa ar zaļumiem, garšvielām un svaigiem garšaugiem.

Garšīgs hačapuri "Laiva ar olu" no kārtainās mīklas

Vienkārša recepte populāram gruzīnu ēdienam. Tās pagatavošanai varat ņemt gatavas veikalā nopērkamas kārtainās mīklas, olas un jebkuru divu veidu sieru, kas labi kūst. Khachapuri ēd, iemērcot mīklas gabaliņus siera pildījumā un mīksti vārītu olu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla - 250 gr. (2 kvadrāti)
• Ola - 3 gab.
• Suluguni siers - 150 gr.
• Mozzarella siers - 150 gr.
• Zaļumi pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Siera gabalus ērtā veidā berzē vai sagriež mazos kubiņos, samaisa, pievieno nedaudz sāls un garšaugus.
2. Mīkla nedaudz izrullē, veidojas laivas un malas ir ļoti uzmanīgi saspiestas. Pēc tam sagataves ieziež ar nedaudz sakultu olu.
3. Laivas ievieto krāsnī un gatavo 7-8 minūtes 200 grādu temperatūrā.
4. Katrā laivā viņi ieliek sieru un brauc ar jēlu olu. Atgriezieties cepeškrāsnī turpmākai gatavošanai.
5. Jums vajadzētu pagaidīt pāris minūtes un pēc tam palutināt viesus ar karstu hačapuri. Augšdaļu var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vienkārša un garšīga Adžārijas hačapuri recepte uz mīklas bez rauga

Šai kūkai ar sieru var izmantot arī mīklu bez rauga, turklāt tam derēs jebkuri milti - kvieši, auzu pārslas vai rudzi. Galvenais ir to kārtīgi izsijāt, lai ceptie izstrādājumi būtu pūkaini, kā tas ir ierasts gatavot Gruzijā.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Milti (kvieši, auzu pārslas, rudzi) - 300 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Skābs piens vai kefīrs - 1 ēdamkarote.
• Soda - 0,5 tējk
• Ola - 2 gab.
• Suluguni siers - 600 gr.
• Šķipsniņa sāls.
• Zaļumi pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Eļļa tiek uzkarsēta ūdens vannā. Tam vajadzētu nedaudz mīkstināties, bet ne pilnībā izkausēt.
2. Piemērota tilpuma traukā sajauc eļļu, sāli un jogurtu, labi sakuļ, pievieno tur soda un izsijātus miltus. Ir svarīgi atcerēties, ka mīkla ir mīcīta tā, lai tā būtu cieta un gluda.
3. Iegūto mīklu sadala vairākās daļās (piemēram, 4) un no katras veido kūku.Malas tiek sarullētas un izgatavotas kā sava veida laiva, saspiesta tā, lai pildījums varētu palikt laivas iekšpusē.
4. Sieru sarīvē, pēc vēlēšanās sajauc ar zaļumiem vai garšvielām.
5. Sarīvētu sieru pārklāj ar tortiljām un ieziež ar olu. Tos nosūta uz cepeškrāsni 20 minūtes, lai mīkla tiktu izcepta, un siers kūst un brūns. Jūs varat pasniegt hačapuri siltu.

Sulīgs Adžārijas hačapuri "Laiva" uz kefīra

Mīkla, kuras pamatā ir kefīrs, tiek ātri mīcīta Adžārijas hačapuri, un gatavais produkts izrādās sulīgs un garšīgs, piemēram, no rauga. Tortilla kopā ar kausētu sieru uzreiz pazūd no šķīvja, un to bauda gan pieaugušie, gan bērni.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 300 g
• Kefīrs istabas temperatūrā - 200 gr.
• Sāls - 0,5 tējk
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk
• Sausais raugs - 1 tējk
• Augu eļļa - 20 gr.
• Pildīšanai:
• Suluguni siers - 300 gr.
• Siers Bryndza - 150 gr.
• Ola - 1 gab.
• Ūdens - 3 ēdamkarotes
• Mīkstināts sviests - 3 ēdamkarotes
• Dzeltenums - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Miltus iesijā dziļā bļodā, pievieno sāli, norādīto daudzumu granulētā cukura un rauga, visu sajauc un pamazām ielej kefīru. Pamazām jums ir nepieciešams mīcīt mīklu, pievienojot augu eļļu, lai tā būtu elastīga.
2. Mīklu, labi samīcītu un izrullētu bumbiņā, pārklāj ar foliju un pēc tam jāatstāj uzrūgt 1,5 stundas, lai tās izmēri dubultotos.
3. Gatavi rīvēti sieri, ūdens un ola tiek sajaukti piemērota tilpuma traukā.
4. Mīklu sadala divās daļās, katra jāizrullē un pildījums jāuzliek uz kūkas. Tam vajadzētu pārklāt mīklu, nesasniedzot 1-1,5 cm malas.
5. No kūkas tiek izgatavota laiva, pagriežot malas ar rullīti līdz centram un saspiežot stūrus. Pa vidu starp izveidotajām pusēm tiek sadalīts siera pildījums, un pati mīkla ap pildījumu tiek apsmērēta ar olu baltumu. 10-15 minūtes hačapuri atstāj istabas temperatūrā.
6. Sagatavojiet hačapuri krāsnī 235 grādu temperatūrā 8-10 minūtes, un pēc tam izņemiet to, ielieciet sviesta gabalu vidū un ielejiet olas dzeltenumu. Pēc tam jums jāļauj traukam vēl vienu minūti cepeškrāsnī sasniegt stāvokli un pasniegt.

PP hačapuri "Laiva ar olu"

Pasaulē iecienītākās gruzīnu izcelsmes uzkodas diētiskā versija. Šī recepte ir sagatavota, pievienojot biezpienu, veselīgus miltus un olas. Pikanti garšaugi un nedaudz skāba krējuma piešķirs ēdienam spilgtāku garšu un maigumu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 1

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Biezpiens 5% - 150 gr.
• Ola - 1 gab.
• Kukurūzas milti - 3 ēdamkarotes
• Šķipsniņa sāls.
• Cepamais pulveris - 0,5 tējk
• Sausie ķiploki - pēc izvēles.
• Provansas garšaugi - pēc izvēles.

Pildīšanai:

• Adyghe siers - 80 gr.
• Suluguni siers - 70 gr.
• Ola - 2 gab.
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
• Zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Biezpienu sakuļ blenderī, pievieno olu, un tad sajauc ar sāli, cepamo pulveri un caur sietu izsijātiem miltiem. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai siera kūkām.
2. Iegūto mīklu sadala divās daļās, lai no katras izveidotu laivu. Ērti tos veidot jau uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
3. Laivas 10 minūtes ievieto cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
4. Bļodā sajauc rīvētu sieru un skābo krējumu, katras laivas vidū izklāj pildījumu un ielaiž jēlu olu.
5. Khachapuri atkal ievieto cepeškrāsnī, lai 7 minūtes pagatavotu sieru un olu, un pēc tam pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Adžārijas hačapuri "Laiva ar olu" uz piena

Mīkla pienā ar raugu izrādās sulīga, un pildījumam tiek izmantota fetas siera un suluguni kombinācija. Šie sieri jau satur sāli, tāpēc pievienojiet to uzmanīgi. Turklāt šajā versijā khachapuri pildījumam izmanto nevis neapstrādātu, bet vārītu olu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Piens - 150 ml
• Ūdens - 150 ml
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Vārīta ola - 3 gab.
• Neapstrādāta ola - 4 gab.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Smalks sāls - 1 tējk
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Sviests - 100 gr.
• Suluguni siers - 350 gr.
• Siers - 150 gr.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Labi izsijā miltus, lai cepamie izstrādājumi kļūtu pūkaināki. Miltiem pievieno raugu, nedaudz sāls un cukuru. Visu kārtīgi samaisa.
2. Apvienojiet pienu un ūdeni, sasildiet līdz istabas temperatūrai un sajauciet ar sagatavoto sauso maisījumu. Vispirms maisa mīklu ar lāpstiņu vai karoti un pēc tam ar rokām. Gatavā mīkla būs gluda, mīksta un gluda. Tas ir pārklāts ar plēvi vai salveti un atstāts uz stundu, nedaudz iesmērēts ar augu eļļu.
3. Cieti vārītas olas smalki sagriež un sajauc ar rīvētu sieru. Daļa sieru (apmēram 1/3) jāatliek hačapuri siera apmalēm.
4. Mīklai, kas parādās, pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas un sadaliet to 4 kūkās, katras biezumam jābūt apmēram 5-7 mm.
5. Gar malām izklāj nedaudz siera pildījuma bez olām, malas sarullē ruļļos, ​​lai veidotu laivas malas, un pēc tam saspiež.
6. Iegūtajās laivās ievieto olu siera pildījumu. Virsu ieziež ar izkausētu sviestu un liek sagataves cept cepeškrāsnī 220 grādos 10-15 minūtes.
7. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām katrā laivā tiek lauzta jēla ola un sagatavota gatavībai, lai baltie grabiņi un dzeltenums paliktu šķidri.