Ziemai nevārītas mellenes - 7 melleņu biezeni receptes

Mellenēm ir ļoti augsts antioksidantu un veselībai svarīgu mikroelementu saturs, turklāt šai ogai ir patīkama garša. Lai ziemā baudītu smaržīgās mellenes un bagātinātu savu uzturu, varat tās pagatavot diezgan vienkāršā veidā, pievienojot cukuru. Rezultāts ir garšīgs un veselīgs kārums, ko var izmantot dzērienu, konditorejas izstrādājumu vai mērču pagatavošanai.

Mellenes sasmalcinātas ar cukuru bez vārīšanas ziemai

Lai sagatavotu svaigas mellenes ziemai bez termiskās apstrādes, cukura daudzumam jāpārsniedz ogu daudzums. Šajā gadījumā cukurs darbojas kā konservants un aizsargā produktu no fermentācijas un neitralizē mikroorganismu darbību.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

• 
  Sakārtojiet mellenes, noņemiet lapas un zarus, ogas nav jāmazgā. Bet, ja tas ir nepieciešams, tie pēc skalošanas jānovieto uz papīra dvieļiem, lai tas izžūtu.
• 
  Sasmalciniet mellenes, izmantojot stūmēju, blenderi, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
• 
  Sajauc iegūto ogu masu ar cukuru, porcijās pievienojot masai un nekavējoties samaisot. Atstājiet 15 minūtes, lai cukura graudi pazustu un masa kļūtu viendabīga.
• 
  Sterilizējiet kannas sagatavēm. Lai to izdarītu, varat turēt traukus virs tvaika, sildīt tos cepeškrāsnī vai dažas minūtes ar pilnu jaudu mikroviļņu krāsnī.
• 
  Sarīvētās ogas ar cukuru pārnes sagatavotos traukos, cieši aizver un uzglabā aukstā vietā.

Mellenes, biezeni ar cukuru uzglabāšanai ledusskapī

Ja ogas ir pietiekami saldas un nevēlaties tām pievienot daudz cukura, sagatavi var uzglabāt ledusskapī. Tajā pašā laikā tiek saglabāts maksimālais melleņu derīgo īpašību skaits, un garša ir dabiskāka.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 2 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 2,5 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet mellenes, noskalojiet tās un atbrīvojieties no gružiem (lapām, zariem) un bojātām ogām. Nosusiniet mellenes, izklājot ogas uz papīra vai auduma dvieļa.
2. Ogas samaļ ar virtuves kombainu, blenderi vai gaļas mašīnā. Ir vērts atzīmēt, ka malšanas pakāpe ir atkarīga no malšanas metodes: gaļas mašīnā tiek atstāti lielāki ogu gabali, un blenderis pārvērš tos par biezeni.
3. Sarīvētās ogas sajauc ar cukuru, pievienojot to pa daļām un kārtīgi samaisot, lai izšķīst.
4. Sadaliet masu sagatavotās burkās, kuras iepriekš jāsterilizē.
5. Svaigi sarīvētas mellenes labāk uzglabāt ledusskapī, izmantojot kā mērci pankūkām, siera kūkām vai maizei un sviestam.

Kā sagatavot mellenes ar cukuru uzglabāšanai saldētavā?

Svaigas ogas, viegli pārkaisītas ar cukuru, kļūs par īstu gardumu aukstajā sezonā, piešķirot spilgtu svaigu garšu un vasaras noskaņu. Šīs mellenes var izmantot augļu dzērienu pagatavošanai vai pievienot saldējumam un piena desertiem.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 0,5 kg

Gatavošanas process:

1. Ražas novākšanai labāk izmantot nemazgātas un svaigi salasītas mellenes, noņemot no tām gružus - lapas, zarus vai zaļas ogas.
2. Ielejiet ogas piemērotā traukā un pārklājiet ar cukuru. Tā kā produkts tiks uzglabāts saldētavā, nav nepieciešams lietot daudz cukura.
3. Saldo ogu masu samaļ ar blenderi vai virtuves kombainu.
4. Ielejiet iegūto biezeni piemērotās formās vai saldētavas paplātēs un nosūtiet uz saldētavu.
5. Izmantojiet kā piedevu graudaugiem, pankūkām vai kā pildījumu pelmeņiem vai pīrāgiem. Labu apetīti!

Mellenes sasmalcina caur blenderi, negatavojot ziemai

Šīs receptes rezultāts ir smaržīgs melleņu biezenis, kas ir lieliski piemērots kā deserta piedeva tējai vai putrai, kā arī kā pildījums pelmeņiem vai pīrāgiem.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,4 kg

Gatavošanas process:

1. No novāktajām vai iegādātajām mellenēm noņemiet zaļās vai sabojātās ogas, atstājiet tikai blīvas un bez redzamiem bojājumiem. Labi izskalojiet un nedaudz nosusiniet uz papīra dvieļa.
2. Lej blenderī vai piemērotā rokas blendera traukā un biezeni.
3. Sakuļ masu, pakāpeniski pievienojot cukuru, pēc tam atstāj uz stundu, lai maisījums būtu infūzēts.
4. Sterilizējiet sagataves kārbas ar tvaiku, sildiet cepeškrāsnī vai sildiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.
5. Ogu masu kārto burkās, cieši aizkorķē un uzglabā vēsā tumšā vietā - pagrabā vai pagrabā.

Mellenes ziemai bez vārīšanas, berzētas caur sietu

Tiem, kam patīk mīksta ogu želeja, kas kūst mutē, šī recepte ir piemērota. Melleņu sula ir sabiezināta ar pektīnu un iegūst patīkamu konsistenci un unikālu garšu, kas iepriecinās ikvienu ģimenes locekli.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,2 kg
• Pektīns - 100 gr.
• Ūdens - 100 ml

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet ogas un labi izskalojiet, un pēc tam izklājiet uz papīra dvieļiem vai dvieļa, lai nožūtu.
2. Salieciet mellenes piemērota izmēra traukā un saspiediet ar stūmēju. Ogas var sasmalcināt vai sasmalcināt ar blenderi.
3. Ielieciet masu katliņā, pārklājiet ar norādīto cukura daudzumu un atstājiet 15 minūtes, iepriekš sajaucot.
4. Citā katliņā pektīnu izšķīdina ūdenī, uzliek uz vidējas uguns un karsē maisījumu, laiku pa laikam maisot, līdz pektīns izšķīst.
5. Melleņu masu berzē caur sietu citā bļodā, tad iegūto sulu uzvāra, ielej pektīnu un vāra burtiski 2-3 minūtes.
6. Ielieciet masu gatavās burkās, aizkorķējiet un atstājiet atdzist siltā telpā, un pēc tam ievietojiet vēsā vietā uzglabāšanai.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu bez vārīšanās ziemai?

Melleņu ievārījumu labāk pagatavot bez termiskās apstrādes mazās burkās, lai ar atvērtu pietiktu 2-3 reizes, un tam nebūtu laika pasliktināties. Cukura daudzumam vajadzētu pārsniegt ogu tilpumu, lai preparātu labāk uzglabātu.

Gatavošanas laiks: 10 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,2 kg

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet burkas sagataves uzglabāšanai: noskalojiet un sterilizējiet, izmantojot tvaiku, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Dariet to pašu ar vākiem.
2. Kārtojiet ogas tā, lai bez drupām un sabojātām ogām paliktu tikai blīvas un skaistas mellenes.
3. Mellenes un cukuru kārtās liek piemērotā traukā, atstāj uz 8-10 stundām, lai ogas sulas.
4. Samaisiet ogu masu, lai cukurs vienmērīgāk sadalītos.
5. Salokiet ievārījumu burkās, aizveriet ar sagatavotiem vākiem un uzglabājiet vēsā vietā. Pasniedz ar pankūkām un siera kūkām.

Mellenes ziemā savā sulā ar cukuru

Šī recepte ir piemērota tiem, kas labprātāk iztiek bez cukura, bet tomēr vēlas ziemā izbaudīt svaigu un sulīgu melleņu garšu. Ogas tiek gatavotas savā sulā un saglabā vasaras noskaņu un lielisku garšu.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 850 gr.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet, sterilizējiet un nosusiniet tukšās burkas.
2. Kārtojiet ogas, labi nomazgājiet un atbrīvojieties no liekā šķidruma, novietojot tās uz papīra dvieļa.
3. Liela katla apakšā ievieto auduma salveti vai vairākas reizes salocītu koka statni, uzliek uz tā burkas un ielej pannā ūdeni, lai tas sasniedz ogu burku plecus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tiklīdz ogas ir nedaudz nosēdušās, pievienojiet vēl, lai burkas būtu pilnībā piepildītas un sula pārklātu visas mellenes. Viss process prasīs 45 minūtes.
4. Izņem melleņu burkas no pannas un sarullē.
5. Mellenes savā sulā ir piemērotas kā pildījums mērču, tostarp gaļas, cepšanai un gatavošanai, un tās var pasniegt arī ar pankūkām vai saldajiem biezpiena ēdieniem.