Bulgur - 10 soli pa solim gatavošanas receptes

Bulgur ir veselīgi un garšīgi graudaugi, kas izgatavoti no pārstrādātiem kviešiem. No šī produkta tiek gatavoti ļoti dažādi ēdieni: graudaugi, zupas, plovs un pat salāti. Šī kultūra ir plaši izplatīta Āzijā, pateicoties garam sastāvdaļu sarakstam, kas nepieciešams cilvēka ķermenim, taču pēdējā laikā šī graudaugu produkcija mūsu valstī ir sākusi iegūt popularitāti.

Kā pagatavot bulguru sānu ēdienam katliņā?

Kad ir garlaicīgi primitīvi sānu ēdieni, piemēram, kartupeļi, griķi vai rīsi, mēs gatavojam veselīgus un nenormāli garšīgus graudaugus - bulguru, kas labi der jebkurai gaļai, mājputniem un zivīm, un gatavošanas process ir tik vienkāršs, ka pat bērns to var izturēt.

• 
  Vispirms rūpīgi izskalojiet graudaugus zem tekoša ūdens. Tajā pašā laikā pannā ar augstām malām izkausē sviesta gabalu (apmēram 20 gramus).
• 
  Ielejiet galveno sastāvdaļu uz karstas eļļas.
• 
  Cepiet "graudus" uz spēcīgas liesmas apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu (tieši šī manipulācija gatavajam ēdienam piešķirs unikālu riekstu garšu).
• 
  Pēc tam bulguru piepilda ar vienu glāzi (vai nedaudz vairāk - šķidruma līmenim jāaptver pannas saturs par vienu centimetru) tīra ūdens, pievieno sāli un iecienītākās garšvielas.
• 
  Pagatavojiet uz vidējas uguns zem slēgta vāka apmēram 20-30 minūtes.
• 
  Pēc pusstundas viss liekais šķidrums iztvaiko.
• 
  Pannā pievieno atlikušo sviestu un labi samaisa.
• 
  Mēs izliekam gatavo rotājumu porcijās bļodās un pasniedzam. Labu apetīti!

Bulgurs ar vistu pannā

Labākais ēdiens bulgura pagatavošanai noteikti ir cepamā panna, jo tieši tajā putra uzreiz tiek vārīta ūdenī un pēc tam sautēta sulā no gaļas un dārzeņiem, kas to piesātina ar citu sastāvdaļu garšu. Arī gatavais ēdiens lieliski panes atkārtotu uzsildīšanu pannā un pat trešajā dienā šķiet, ka tas tika pagatavots pirms piecām minūtēm.

Gatavošanas laiks - 1 st. 20 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - ½ gab.
• Bulgur - ¾ Art.
• Saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Skābais krējums - 50 ml.
• Burkāni - 1 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Garšvielas plovam - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Mēs notīra vistu no tauku slāņiem, gūstā un sagriež mazos kubiņos - pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
2. Mēs berzējam nelielu burkānu uz rupjas rīves vai smalki sagriežam ar nazi un nosūta to pēc putna.
3. Mēs pievienojam arī sasmalcinātus bulgāru piparus.
4. Un smalki sagrieztu sīpolu.
5. Sarīvē divus vidēji tomātus un apvieno ar pārējiem dārzeņiem un vistu.
6. Pannā lej atlikušo eļļu, sāli un visu kārtīgi samaisa.
7. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes zemā siltumā, aizverot vāku. Jums nav jāpievieno ūdens, krūtiņa būs lieliski sautēta dabīgā dārzeņu sulā.
8. Kad viss gatavs, pievieno skābo krējumu (vislabāk izmantot treknu skābo krējumu - tas garšo labāk, jo fileja ir liesa).
9. Ir pienācis laiks pievienot garšvielām plovam un visu vēlreiz samaisīt.
10. Ielejiet mazgātu bulguru garšvielās ar vistu.
11. Piepildiet pannas saturu ar ūdeni (buljons nav ieteicams - tas būs pārāk taukains).
12. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, mēs uzliekam minimālo siltumu, aizveram vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, cenšoties maisīt sastāvdaļas ik pēc 10 minūtēm.
13. Ja pēc pusstundas traukā joprojām ir šķidrums, jums jānoņem vāks un jāpalielina liesma - pēc dažām minūtēm pārpalikums iztvaikos.
14. Gatavo ēdienu pasniedz uz šķīvjiem un, ja vēlas, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Vienkārša un garda bulgura recepte ar dārzeņiem pannā

Šodien mēs runāsim par neatkarīgu ēdienu, ko var izmantot kā garnīru gaļai. Tomēr pats bulgurs ir ļoti apmierinošs, ko pilnīgi iespējams iztikt bez gaļas sastāvdaļām, šeit tas jau ir jūsu gaumes jautājums. Tāpat pievērsīsim jūsu uzmanību faktam, ka graudaugiem tiek izvēlēti tieši tie dārzeņi, kas ar to ir visizdevīgāk apvienoti.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgur - 250 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Kukurūza (saldēta) - 120 gr.
• Tomāti - 3 gab.
• Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
• Sāls - ½ tējk
• Sarkanā paprika - ½ tējk.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.
• Ūdens - 2,5 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus sagriež kubiņos, liek dziļā traukā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm (šajā laikā dārzenis dos savu sulu un līdz ar to iznāks viss rūgtums).
2. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas un apcep graudaugus, nepārtraukti maisot, apmēram 3 minūtes, līdz parādās riekstu smarža.
3. Tiklīdz bulgurs sāk izdalīt aromātu, piepildiet to ar divarpus glāzēm ūdens, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns.
4. Nomizotus burkānus sagriež mazos gabaliņos.
5. Tiklīdz pannas saturs sāk vārīties, pievienojiet burkānus, kukurūzu un turpiniet gatavot zem slēgta vāka.
6. Tomātus sagriež vidēja izmēra kubiņos.
7. Mēs rūpīgi izskalojam baklažānus, kas ļāvuši sulai noņemt lieko sāli un rūgtu sulu.
8. Pannā ielej divas ēdamkarotes eļļas un apmēram 4 minūtes uz lielas uguns zem vāka apcep purpursarkano dārzeņu, un tad samazina liesmu un vāra līdz mīkstam, apmēram 10-15 minūtes.
9. Kad baklažāni ir pagatavoti, apkaisa tos ar garšvielām, sāli un pipariem.
10. Tajā pašā pannā pievienojiet sasmalcinātus tomātus un apcepiet apmēram 3 minūtes.
11. Ielieciet ceptos dārzeņus katlā uz graudaugu un viegli samaisiet ar silikona lāpstiņu.
12. Ielieciet gatavo ēdienu uz šķīvja un pasniedziet ar zaļajiem sīpoliem un salātiem. Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot bulguru ar dārzeņiem?

Ēdiens, kas gatavots no bulgura, mājputniem un dārzeņiem, ir ļoti līdzīgs parastajam plovam, tomēr jēra un krūtiņas kaloriju saturs, kā arī rīsi ar bulguru ir ļoti atšķirīgi. Putraimi ar dārzeņiem, kas vārīti lēnā plītī, vienmēr izrādās drupināti, smaržīgi un ar minimālu eļļas saturu.

Gatavošanas laiks - 1 st. 25 min.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Bulgur - 1 ēdamkarote.
• Vistas fileja - 300 gr.
• Tomāti - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Ūdens - 2 ēdamk.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Garšvielas plovam - 1 tējk
• Sāls - 2 tējk

Gatavošanas process:

1. Fileju sagriež kubiņos un pārnes uz multivarkas bļodu.
2. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.
3. Un arī burkāni un tomāti, sasmalcināti ar rīvi.
4. Garšaugus sasmalciniet pēc iespējas smalki un pievienojiet arī bļodā.
5. Multivarkā ielej 50 mililitrus augu eļļas un vienu tējkaroti sāls.
6. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, aizveram jumtu un ieslēdzam režīmu "Ugunsdzēšana" 12-15 minūtes.
7. Pēc laika beigām vistas gaļai ar dārzeņiem pievieno mazgātu bulguru un atlikušo sāli.
8. Piepildiet bļodas saturu ar divām glāzēm silta ūdens un ieslēdziet programmu "Pilaf" uz 30-35 minūtēm. Ja šķidrums iztvaiko pirms laika, mierīgi pievienojiet vēl 50-100 mililitrus ūdens.
9. Pēc multivarkas izslēgšanas neatveriet vāku vēl 15 minūtes, lai trauks ievilktos.
10. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem un izbauda. Labu apetīti!

Sirsnīgs bulgurs ar gaļu lēnā plītī

Mēs gatavojam sātīgas un gardas pusdienas vai vakariņas multivarkā no īpaši apstrādātiem kviešiem, svaigiem dārzeņiem un sulīgas cūkgaļas. Ar brīnumtehnikas palīdzību ir viegli pagatavot gan sānu ēdienu, gan gaļas ēdienu, vienlaikus netērējot daudz laika.

Gatavošanas laiks - 1 st. 30 min.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Sāls - 2 tējk
• Ūdens - 600 ml.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, bulguru rūpīgi izskalojam, un pēc tam kviešu putraimus 40 minūtes ielejam ar vēsu ūdeni, lai tie uzbriest.
2. Šajā laikā liellopa fileju sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
3. Nomizojiet burkānus, sīpolus un papriku un sagrieziet plānās sloksnēs.
4. Mēs veicam krustveida griezumus uz tomātiem un piecas minūtes piepildām tos ar verdošu ūdeni.
5. Pēc tam tomātus pārlej ar ledus ūdeni un viegli noņem mizu.
6. Multivarkā ieslēdziet programmu "Cep" un apcepiet gaļu augu eļļā 10 minūtes, laiku pa laikam maisot ar silikona lāpstiņu (labāk nelietot metālu - varat saskrāpēt bļodu).
7. Pusfabrikātam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un apcepiet vēl 10 minūtes.
8. Pēc tam pievienojiet tomātus un vienu tējkaroti sāls, samaisiet visas sastāvdaļas un pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
9. Ielieciet ceptos dārzeņus un gaļu no multivarkas.
10. Viņu vietā mēs sūtām bulguru bļodā (mēs iztukšojam ūdeni, kurā tas tika ievadīts) un ielej 600 mililitrus ūdens, pievieno atlikušo sāli un vāra 40 minūtes programmā "Sautējums".
11. 10 minūtes pirms graudaugu gatavošanas ielejiet liellopu gaļu un dārzeņus - samaisiet.
12. Pēc multivarkas izslēgšanas uz šķīvjiem izklājiet sirsnīgu un garšīgu ēdienu, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti!

Kā pagatavot turku bulgura zupu?

Bulgurs sāka iegūt savu popularitāti Āzijas valstīs, tostarp Turcijā, tāpēc daudzus šīs labības ēdienus izgudroja turku pavāri. Lēcu, bulgura un buljona zupa iekaros jūsu sirdi no pirmajām karotēm un sniegs sāta sajūtu ilgām stundām.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgur - 100 gr.
• Lēcas - 100 gr.
• Buljons - 2 l.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs vairākas reizes mazgājam bulguru un lēcas zem tekoša ūdens un ievietojam caurdurī.
2. Katliņā ielej divus litrus buljona (var izmantot dārzeņus un gaļu).
3. Pievienojiet bulguru.
4. Tālāk lej lēcas, aizver vāku un vāri zem vāka 20 minūtes pēc vārīšanās.
5. Kamēr graudaugi tiek gatavoti, mizojiet un sasmalciniet sīpolu, pēc tam apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgumam (ne vairāk kā 3 minūtes).
6. Sautētajiem sīpoliem pievieno tomātu pastu (var aizstāt ar tomātu mīkstumu) un apcep vēl 3 minūtes.
7. Gatavām lēcām un bulguram pievienojiet ceptu sīpolu ar tomātu pastu un vāriet 7-10 minūtes, sāli pēc garšas.
8. Biezā un bagātīgā zupa no Turcijas ir gatava. Labu apetīti!

Vienkārši un garšīgi salāti ar bulguru un dārzeņiem

Mēs gatavojam sātīgus, garšīgus un veselīgus salātus no svaigiem sezonas dārzeņiem un pārstrādātiem kviešiem - bulgur. Trauks ir lieliski piemērots sātīgām pusdienām vai svētku galdam, un ēdiena gatavošana neprasa daudz laika un pūļu.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgur - ½ ēdamk.
• Gurķis - 1 gab.
• Redīsi - 3 gab.
• Ķiršu tomāti - 100 gr.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Zaļie sīpoli - ½ ķekars.
• Ūdens - 1 ēdamkarote.
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.

Uzpildīšanai:

• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Vīnogu etiķis (balts) - 1 ēdamkarote
• Ingvers - 20 gr.
• Ķiploki - 2 zobi
• Pētersīļi - 1/2 ķekars.
• Baziliks violets - ½ ķekars.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs sākam gatavot ar bulgura sagatavošanu.Mēs putraimus apcepam olīveļļā 2-3 minūtes, bieži maisot, pēc tam piepildām ar ūdeni, pievienojam sāli pēc savas gaumes, pārklājam ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz minimālās uguns. Gatavajai salātu pamatnei dodam laiku atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Mēs mazgājam un nosusinām visus dārzeņus, kas norādīti sastāvdaļās. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
3. Gurķi sagriež mazos gabaliņos.
4. Redīsus sagriež plānās šķēlītēs.
5. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm.
6. Divas ķiploka daiviņas un ingvera gabaliņu ierīvē uz smalkas rīves.
7. Sasmalciniet violetu baziliku un pētersīļus.
8. Saldos piparus nomizo no sēklām un kātiem, tad sagriež kubiņos vai sloksnēs.
9. Ejam uz degvielas uzpildes staciju. Dziļā bļodā apvienojiet sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus, ingveru, divas ēdamkarotes olīveļļas, vīnogu etiķi, sāli un melnos piparus - samaisiet.
10. Piemērota izmēra bļodā savāc salātus: atdzesētu bulguru, sasmalcinātus dārzeņus un smaržīgu mērci.
11. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, ielieciet salātu traukā un pasniedziet. Labu apetīti!

Bulguras plovs ar vistu

Mēs gatavojam sirsnīgu un aromātisku ēdienu - oriģinālu plovu ar turku notīm, pamatojoties uz bulguru, vistu un žāvētām plūmēm. Lai ēdienam piešķirtu pikantāku garšu, ieteicams lietot tādas garšvielas kā ķimenes, bārbele un sarkanie pipari.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Bulgur - 1 ēdamkarote.
• Burkāni - 3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Vistas fileja - 300 gr.
• Žāvētas plūmes - 150 gr.
• Garšvielas gaļai - ½ tējk.
• Ūdens - 2 ēdamk.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Garšvielas pēc garšas.
• Zaļie sīpoli pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs notīra fileju no baltām plēvēm un taukainām svītrām, sagriež vidēja izmēra stieņos.
2. Nomizojiet sīpolus un trīs vidēji burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu un berzējiet apelsīnu dārzeņu uz rupjās rīves.
3. Multivarkas bļodā ielejiet 50 mililitrus augu eļļas, pievienojiet vistu un ieslēdziet režīmu "Cepšana" / "Cepšana", neaizveriet vāku. Sautējiet kubiņus savā sulā apmēram 7-10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, apcepiet mājputnus apmēram 5-7 minūtes.
5. Mēs nosūtām sasmalcinātus dārzeņus uz grauzdētas gaļas un gatavojam 5 minūtes, līdz burkāni ir mīksti.
6. Izslēdziet režīmu "Cepšana" / "Cepšana" un bļodā ielejiet mazgātu bulguru un iecienītākās garšvielas.
7. Mēs arī nosūtām sasmalcinātas žāvētas plūmes uz multivarkeri.
8. Ielejiet divas glāzes tīra ūdens, sāli pēc garšas un visu labi samaisiet.
9. Mēs sākam programmu "Pilaf" un vāra uz lēnas uguns apmēram 30-35 minūtes zem slēgta vāka.
10. Pirms pasniegšanas apkaisa karstu vistas plovu ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un baudiet. Labu apetīti!

Kā pagatavot bulguru ar vistu cepeškrāsnī?

Ja jums ir mazāk nekā stunda, lai pagatavotu vakariņas, ir izeja. Mēs vēlamies pievērst jūsu uzmanību vienkāršai, ātrai un vissvarīgāk ļoti garšīgai bulgura receptei ar vistu un burkāniem krāsnī piedurknē.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgur - 350 gr.
• Vistas augšstilba mīkstums (bez ādas) - 600 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• Ūdens - 600 ml.
• Sāls - 1-1,5 tējk
• Malti pipari (maisījums) - 1/3 tējk
• Kurkuma - ½ tējk
• Garšvielas plovam - 1 tējk
• Bārbele (ogas) - 10 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs sagriež vistas gaļu mazos gabaliņos (bez ādas) - nekavējoties pārnes uz cepšanas piedurkni.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet visas garšvielas, kas norādītas sastāvdaļās, un samaisiet.
3. Ielejiet sasmalcinātus augšstilbus ar iegūto garšvielu un rūpīgi samaisiet tieši maisiņā.
4. Samaisiet putraimus ar sāli (pielāgojiet daudzumu savai gaumei).
5. Mēs aizmidzam bulguru pie smaržīgās vistas.
6. Piedurknē pievienojiet arī bāros sagrieztus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
7. Mēs ieliekam piedurkni cepešpannas centrā un ielej 600 mililitrus verdoša ūdens.
8. Mēs cieši sasienam maisa malas un ievietojam cepeškrāsnī 50 minūtes 200 grādu temperatūrā.
9. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, uzmanīgi sagrieziet maisu un nedaudz samaisiet tā saturu - gardas vakariņas bez papildu kalorijām ir gatavas. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte bulgura pagatavošanai ar sēnēm

Sātīgu, garšīgu un drupinātu sānu ēdienu var viegli pagatavot mājās no bulgur (pārstrādātiem kviešiem), pievienojot sēnes un dārzeņus. Šis ēdiens labi sader ar dažādu gaļu un mājputniem, un pats galvenais - tas nepārtrauc to garšu.

Gatavošanas laiks - 8 stundas

Gatavošanas laiks - 55 minūtes

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bulgur - 1 ēdamkarote.
• Buljons \ ūdens - 2 ēdamk.
• Sēnes (žāvētas) - 50 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Selerijas - 1 gab.
• Malts koriandrs - ½ tējk
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Žāvētas sēnes vairākas stundas (vēlams visu nakti) iepriekš iemērc verdošā ūdenī, pēc tam vāra tās tajā pašā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas un sasmalcina.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un seleriju, sautējiet pāris minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs augu eļļā. Tālāk mēs pēc jūsu ieskatiem nosūtām sēnes, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 4-5 minūtes.
3. Buljona pagatavošanai izmantojam karstu ūdeni vai sēņu buljonu.
4. Cepamajā pannā ar dārzeņiem ielej graudaugus, pievieno koriandru un piepilda ar divām glāzēm buljona vai tīra ūdens, uzvāra un samazina siltumu.
5. Vāriet zem cieši noslēgta vāka uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un pasniedz. Labu apetīti!