Pyragai su bulvėmis orkaitėje - 7 žingsnis po žingsnio receptai

Pyragai kaip niekas kitas sugebėjo įsitvirtinti mūsų kultūroje, o jų paruošimo receptų skaičius auga eksponentiškai. Tačiau ne kiekvienas įdaras yra paklausus, kaip bulvės. Galų gale, tik pora šių pyragų ir sotus patiekalas yra paruoštas. Belieka nuspręsti dėl tešlos ir pradėti virti.

Pyragai su bulvėmis ant mielinės tešlos orkaitėje

Nepaisant mielių tešlos ginčų, neturėtumėte jos taip greitai atsisakyti. Jis skirtas sultingiems ir maistingiems įdarams, pavyzdžiui, bulvėms ir svogūnams. Kepimo metu pyragaičiai puikiai išlaiko savo formą ir neleidžia nutekėti įdarui, taip pat ilgai išlieka švieži.

Virimo laikas: 80-120 min.

Virimo laikas: 20-30 min.

Porcijos - 18-20.

• 
  Dauguma laiko bus skirta mielinės tešlos gamybai. Todėl, išmatavę reikiamą visų komponentų kiekį, nedelsdami pereiname prie proceso. Iš pradžių persijokite 2,5 stiklinės kvietinių miltų, įpilkite į jas sausų mielių ir gerai išmaišykite.
• 
  Po mielių įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos ir vėl sumaišykite su šluotele. Tada gautame mišinyje mes padarome įdubimą pačiame centre.
• 
  Pieną pašildome iki 35-37 laipsnių. Tada mes griežtai pilame jį į įdubą.
• 
  Įpilkite į jį augalinio aliejaus ir pradėkite minkyti mūsų tešlą šaukštu.
• 
  Kai tik jis tampa mažiau lipnus, pradedame minkyti rankomis, jei reikia, įberiame daugiau miltų.
• 
  Tešlos gabalėlį sudėkite į gilų dubenį ir uždenkite maišeliu. Šioje formoje palikite apie 40–60 minučių, kol padidės tūris.
• 
  Bulves nulupkite, gerai nuplaukite, jei norite, supjaustykite keliomis skiltelėmis ir sudėkite į puodą su vandeniu. Svogūną supjaustykite kubeliais ir nusiųskite kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• 
  Virkite bulves, kol visiškai iškeps, tada supjaustykite iki bulvių košės, nusausinkite vandens perteklių. Tame pačiame etape įpilkite druskos ir juodųjų pipirų, sutelkdami dėmesį tik į savo skonį. Kai svogūnas ir tyrė bus paruošti, sudėkite juos ir gerai išmaišykite.
• 
  Bandymo būsenos tikrinimas. Jūs iš karto pamatysite jo pasirengimą tolesniam darbui. Prieš išimdami tešlą iš dubens, darbinį paviršių apibarstykite miltais.
• 
  Pirmiausia tešlos gabalėlį padalijame į ryšulius, kuriuos vėliau supjaustome, ir iš jų formuojame rutuliukus. Kiekvieną iš jų kočėlu susukame į nelabai ploną pyragą. Dėl to pyragaičiai yra daug nuostabesni.
• 
  Įdėkite anksčiau paruoštą įdarą į kiekvieno pyrago centrą, naudodami desertinį šaukštą. Taip bus lengviau naršyti pagal garsumą. Ir suspauskite pyragą aplink kraštus, suformuodami iš jo pyragą.
• 
  Pyragėlius sudėkite į kepimo indą siūle žemyn ir sutepkite plonu sluoksniu mišinio, pagaminto iš vieno kiaušinio, ir šaukštelio pieno. Pirmiausia 10–15 minučių uždenkite ruošinius rankšluosčiu, o tada kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190–200 laipsnių, ne ilgiau kaip 30 minučių.
• 
  Karštus pyragus perkelkite iš kepimo skardos į kitą indą ir atvėsinkite.Jūs tiesiog turėsite laiko paruošti gėrimus ir padengti stalą.

Linkime gero apetito!

Skanūs pyragaičiai su bulvėmis be mielių orkaitėje

Ir kaip visada, alternatyva ankstesniam receptui, kuris jokiu būdu nenusileidžia jo skoniui. Tačiau turite būti pasirengę tam, kad mielių nebuvimas nesuteiks tokio oro. Ir jei tai jūsų negąsdino, tuomet drąsiai imkitės tokio sočio ir tuo pačiu sveiko patiekalo ruošimo.

Virimo laikas: 60-90 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 20.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 550 gr.
• Kefyras (3,2%) - 350 gr.
• Saulėgrąžų aliejus - 40-50 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Soda - 5 gr.
• Kepimo milteliai - 5 gr.
• Druska pagal skonį.

Užpildymui:

• Bulvės - 1000-1400 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 150 gr.
• Krapai - 100 gr.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sezamo sėklos pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kadangi virimo procese nenaudojamos mielės, mums reikės daug mažiau laiko. Pradėkime! Išsijokite kvietinius miltus kartu su kepimo milteliais ir į juos įpilkite druskos bei sodos.
2. Kambario temperatūroje kiaušinį sulaužykite kefyru ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Dabar mes sujungiame skystą pagrindą su sausu ir minkome lipnią tešlą, atsargiai minkydami ją rankomis. Uždenkite gatavą tešlą maistine plėvele ir palikite ramybėje 30 minučių. Tuo tarpu pereikime prie įdaro paruošimo.
4. Bulves išvirkite absoliučiai bet kokiu būdu ir sutrinkite iki bulvių košės konsistencijos, o smulkiai pjaustytus svogūnus pakepinkite augaliniu aliejumi. Šiuos du komponentus sujungiame į vieną visumą, pagardiname druska, pipirais, smulkintais krapais ir, jei reikia, galima papildyti kitais prieskoniais.
5. Po 30 minučių tešlą paskirstome ant darbinio paviršiaus, anksčiau apibarstytą miltais, vėl suminkome ir tik tada padalijame į vienodo tūrio rutuliukus, kurių kiekvienas susukamas iki norimo storio.
6. Įdėkite įdarą į pyrago vidurį ir sulenkite ruošinio kraštus, suformuodami gražius pyragus.
7. Užpildytus pyragus išdėliojame ant kepimo skardos, padengtos pergamento lakštu. Pyrago viršų patepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite nedideliu kiekiu sezamo sėklų ir tada nusiųskite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Kepimo laikas yra apie 30 minučių.
8. Ką tik iškeptus pyragus atvėsinkite iki kambario temperatūros ir patiekite su arbata ar kitu mėgstamu gėrimu.

Linkime gero apetito!

Kaip kepti maltos mėsos pyragus su bulvėmis?

Patties yra apie tai, kai galite derinti mėgstamus ingredientus ir gauti rezultatą, atitinkantį visus lūkesčius. Dėl gerai parinktos formos ir skylės viršuje malta mėsa su bulvėmis iškepa gana greitai ir nereikalauja iš anksto kepti, o tai ne tik supaprastina patį kepimo procesą, bet ir yra naudingesnis pasirinkimas.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 15-20.

Ingridientai:

Bandymui:

• Kvietiniai miltai -500 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
• Druska - ½ šaukštelio
• Sausos mielės - 9 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Sviestas - 180-200 gr.
• Vanduo - 100-150 ml.

Užpildymui:

• Bulvės - 500 gr.
• Malta mėsa - 200 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1-2 vnt.
• Ciberžolė - 1 šaukštelis
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mes nedelsdami pradėsime mielių reakciją, kad tešla būtų kuo erdvesnė ir puresnė. Vandenį pašildome iki 35-38 laipsnių, supilame į sausas mieles ir cukrų. Visi komponentai gerai sumaišomi ir paliekami 15-20 minučių.
2. Šiam žingsniui mums reikia šalto pieno. Į jį įmušame vištienos kiaušinį ir įberiame truputį druskos. Stipriai išplakite ingredientus iki vientisos masės.
3. Tada mes persijojame reikiamą kiekį miltų ir užšaldytą sviestą įtriname ant rupios trintuvės, periodiškai merkdami į miltus. Tešlą minkome labai trumpai ir intensyviai, kad sviestas nespėtų ištirpti.
4. Tikriname mielių būklę.Ruošiant tešlą, ant jų paviršiaus turėtų susidaryti putos. Dar kartą juos išmaišykite ir suberkite į miltų masę. Supilkite kiaušinių-pieno mišinį ir kuo intensyviau minkykite tešlą, iš jos suformuodami rutuliuką.
5. Tešlos gabalėlį suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą bent porai valandų, kad visi komponentai suliptų ir aliejus atvėstų.
6. Pereikime prie įdaro paruošimo. Nuimkite žievelę nuo bulvės ir supjaustykite, geriausia plonomis juostelėmis. Be to, jam gali būti suteikta visiškai bet kokia forma.
7. Tada atsitiktinai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su bulvėmis. Į juos taip pat dedame maltos mėsos ir prieskonių, pavyzdžiui, maltų pipirų, druskos, ciberžolės. Mes sumaišome visus ingredientus rankomis, paskirstydami prieskonius kuo tolygiau per visą tūrį. Galiausiai užpilkite saulėgrąžų aliejumi, tai darys įdarą dar sultingesnį.
8. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite ant darbinio paviršiaus, apibarstę miltais. Padalinkite gatavą sluoksnį į lygias dalis, iš kurių mes išformuosime pyragus.
9. Mes greitai susukame kiekvieną gabalėlį ir įdedame įdarą į centrą. Tada sulenkite kraštus šonuose, palikdami viršutinę dalį šiek tiek atvirą. Taip įdaras keps geriau ir suteiks neįtikėtino skonio.
10. Visus ruošinius paskleidžiame ant kepimo skardos, patepame plonu plakto kiaušinio sluoksniu ir siunčiame į įkaitintą orkaitę. Norėdami visiškai pasiruošti, užtruksite apie 30 minučių, tada atvėsinkite pyragus ir patiekite.

Linkime gero apetito!

Erdvūs pyragaičiai su bulvėmis ir grybais orkaitėje

Šis receptas yra apie visų mėgstamą klasiką. Juk sodri mielinė tešla ir sultingas bulvių-grybų įdaras nepaliko abejingų. Jei ieškote recepto, kuris nekelia daug rūpesčių ir tuo pačiu nenuvilia, tuomet rekomenduojame sustoti ties šiuo.

Virimo laikas: 180-200 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos - 10-15.

Ingridientai:

Bandymui:

• Kvietiniai miltai - 3-3,5 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Alyvuogių aliejus - 0,75 šaukšto.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui:

• Bulvės - 4-6 vnt.
• Grybai - 200-400 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Alyvuogių aliejus pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradėkime gaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite stiklinę vandens ir ištirpinkite sausas mieles su vienu šaukštu miltų. Mes paliekame šį mišinį 10-15 minučių.
2. Tuo tarpu persijokite kvietinius miltus ir įberkite druskos bei cukraus. Mes sumaišome visus komponentus ir sumaišome su šiltu mielių mišiniu. Čia supilkite alyvuogių aliejų ir galiausiai suminkykite lygią tešlą. Iš jo suformuojame gumulą ir tešlą perkeliame į dubenį, kad tilptų.
3. Skaniam įdarui paruošti turime valandą. Norėdami tai padaryti, mes išverdame bulves kartu su žievele, kitaip ji vadinama uniforma. Tada atvėsinkite virtas bulves, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Nuluptą svogūną supjaustykite česnaku ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti saulėgrąžų aliejų arba sviestą. Į apkeptą svogūną įpilkite smulkiai supjaustytų grybų. Troškinkite įdarą apie 15 minučių ir į jį sudėkite bulves. Prieš porą minučių prieš išjungdami keptuvę, turinį užpildykite druska ir pipirais.
5. Mes tikriname savo testo pasirengimą. Jis pastebimai padidės ir taps gana sodrus. Didelį gabalėlį padalijame į rutuliukus, kurių kiekvienas iškočiojamas kočėlu. Atvėsusį įdarą dėkite į pyrago centrą ir užlenkite kraštus. Suformuotus pyragėlius palikite pastovėti apie 20 minučių, tačiau kol kas įkaitinkite orkaitę.
6. Uždenkite kepimo skardą pergamento lakštu ir padėkite ant jos pyragus. Sutepkite juos plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu ir kepkite 20 minučių, kol susidarys auksinė pluta. Prieš patiekdami pyragus atvėsinkite.

Kaip virti purius kefyro pyragus su bulvėmis?

Neįtikėtinai lengva paruošti ir tuo pat metu geras variantas tešlai be mielių gaminti.Tokia tešla ant kefyro gali tapti daugelio jūsų fantazijų įkūnijimo pagrindu, ar tai būtų pyragaičiai su įdaru, šventiniai pyragai ar net pica. Esame tikri, kad jums pavyks!

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos - 15-20.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
• Bulvės - 3-5 vnt.
• Sviestas - 3 šaukštai
• Soda - 1 šaukštelis
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
• Druska - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Iš pradžių persijojame kvietinius miltus, įberiame druskos, granuliuoto cukraus ir sodos. Šiame etape nemaišykite komponentų.
2. Tada į juos supilame maždaug kambario temperatūros kefyrą ir pradedame minkyti tešlą iš centro.
3. Proceso metu įpilkite augalinio aliejaus ir toliau minkykite tešlą.
4. Jis turėtų virsti gražiu ir lygiu gabalėliu, kurį kuriam laikui atidėjome į šalį.
5. Įdarui išvirkite reikiamą bulvių kiekį, tada įpilkite sviesto ir gerai sumalkite visus ingredientus. Jei norite, panašią masę galite pasigaminti ir ant bulvių košės. Tačiau mes sutelksime dėmesį į pereinamąją būseną.
6. Vėl grįžkite prie bandymo. Mes padalijame jį į kelias dalis ir iškočiojame plonus pyragus, stengdamiesi padaryti juos pailgesnius ir kuo tvarkingesnius. Juk išvaizda vaidina svarbų vaidmenį.
7. Įdėkite bulvių masę į kiekvieno pyrago centrą.
8. Tada mes formuojame pyragą, atsargiai sulenkdami kraštus ir suteikdami jiems teisingą formą. Pyragėlius paskleidžiame ant kepimo skardos ir siunčiame kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Tai užtruks nuo 20 iki 30 minučių, priklausomai nuo jūsų technikos specifikos.
9. Po to karštus pyragus atvėsiname, kad valgio metu nesudegtume ir patiekiame su arbata.

Skanaus!

Skanūs pyragaičiai su bulvėmis ant sluoksniuotos tešlos

Mes žinome, kad tarp jūsų yra traškių putų mėgėjų ir visko, kas su jais susiję. Tad kodėl gi dar kartą neišbandžius kažko naujo ir nepasiruošus tokių pyragų arbatai. Dėl tešlos skonio neutralumo visas dėmesys sutelkiamas į įdarą, leidžiantį jį padaryti kuo įvairesnį.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 15-20.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 1 vnt.
• Bulvės - 3-5 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kol mūsų tešla tirpsta, pradėkime ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, išvirkite nuluptas bulves, į vandenį įberdami šiek tiek druskos. Tada išpilame vandenį iš keptuvės, o į virtas bulves įmušame kiaušinį ir iš šios masės gaminame bulvių košę, tam tikslui naudojamą mikserį.
2. Šiuo metu tešla atitirpo ir tapo elastinga. Iškočiokite kočėlu ir supjaustykite mažais tokio paties dydžio kvadratais.
3. Įdėkite įdarą į kiekvieną kvadratą, padėkite jį toliau nuo tešlos kraštų.
4. Tada mes sulankstome kvadratą su voku, sulenkdami kraštus kiekvienoje pusėje.
5. Uždenkite kepimo skardą plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir padėkite ant jo bulvių košes. Kepame ruošinius apie 15 minučių, kol susidarys aukso rudos spalvos pluta.
6. Praėjus šiam laikui, patikriname jų pasirengimą ir paliekame atvėsti. Priešingu atveju yra galimybė nusiplikyti karštu bulvių įdaru.

Linkime gero apetito!

Totorių pyragai su bulvėmis orkaitėje

Ir pats neįprasčiausias, kaip visada, desertas. Tradicinių totorių pyragų gaminimo receptas reikalauja laikytis kiekvieno etapo ir netoleruoja smulkmenų. Todėl, kad jūsų įdaras taptų dar sultingesnis, o pyragai, savo ruožtu, nepasirodytų švelnūs, drąsiai pridėkite gabalėlį sviesto.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25-30 min.

Porcijos - 8-10.

Ingridientai:

Bandymui:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Sviestas (82%) - 100-150 gr.
• Kepama soda - ½ šaukštelio.
• Druska - 2/3 šaukštelio
• Vanduo - 300 ml.

Užpildymui:

• Bulvės - 1500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 500 gr.
• Balti kopūstai - 200-300 gr.
• Džiovinti krapai - pagal skonį.
• Sviestas pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Tešlai sumaišykite visus birius komponentus, gerai išmaišykite ir užpildykite vandeniu bei tirpintu sviestu. Siunčiame tešlą minkyti virtuviniame kombaine. Tuo tarpu pereikime prie įdaro.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kuo mažesniais kubeliais, kad įdaras gerai tilptų į tešlą. Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Iki to laiko mūsų tešlą pavyko užminkyti, ir mes ją išimame iš kombaino, dar šiek tiek paminkome ir apvyniojame folija, kad ji ilsėtųsi ir taptų elastingesnė. Tuo tarpu supjaustykite svogūną kuo smulkiau.
4. Kai visi įdarui skirti ingredientai bus paruošti, perkeliame juos į gilų indą, įberiame druskos, pipirų ir pagardiname bet kokiais jūsų pasirinktais prieskoniais. Kad svogūnas įleistų daugiau sulčių, turinį sumaišykite rankomis. Be to, jau galite atlikti testą. Padalijame į lygias porcijas, kiekvieną iškočiojame kuo ploniau.
5. Tada pereiname prie pačių pyragų formavimo. Atsitraukę nuo tešlos krašto, įdėkite įdarą į centrą ir įpilkite gabalėlį sviesto.
6. Pyragėlius kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes, kol susidarys traški ruda pluta.
7. Prieš patiekdami karštus pyragus trumpam atvėsinkite, kad nesuplikytumėte. Ir tada, supjaustę išilgai į dvi dalis, patiekiame prie stalo. Jei pageidaujate, tarp dviejų pusių galima įdėti šiek tiek sviesto.

Linkime gero apetito!