Khachapuri su sūriu orkaitėje - 8 receptai namuose

Khachapuri yra skanūs ir sotūs gruziniški sūrio pyragai. Pasigaminti juos namuose nėra taip sunku. Mes pasirinkome 8 khachapuri receptus, kuriuos galima kepti orkaitėje.

Khachapuri su sluoksniuotos tešlos sūriu orkaitėje

Chačapuris yra Gruzijos vizitinė kortelė. Jie ruošiami pagal skirtingus receptus, tačiau populiariausi yra sluoksniuotos tešlos chačapuri. Pagrindinis šio recepto privalumas yra paruošimo greitis.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

• 
  Sluoksniuotą tešlą visiškai atšildykite kambario temperatūroje. Pabarstykite miltus ant darbinio paviršiaus ir iškočiokite ant jo tešlą.
• 
  Tešlą supjaustykite to paties dydžio kvadratėliais. Sutarkuokite sūrį, sumaišykite su kiaušinio plakiniu. Ant kiekvieno tešlos kvadrato uždėkite sūrio įdarą.
• 
  Tešlą susukite į vokus ir gerai pritvirtinkite kraštus. Sumaišykite trynį su pienu, gautu mišiniu sutepkite ruošinį. Padėkite chačapuri ant riebalais išteptos skardos.
• 
  Khachapuri kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių 30 minučių.
• 
  Khachapuri atvėsinkite ant grotelių ir patiekite.

Gero apetito!

Sodrus chačapuris su mieline tešlos sūriu orkaitėje

Kvepiantys mieliniai pyragaičiai su sūrio įdaru. Khachapuri paprastai patiekiamas šiltas, o įdaras vis dar minkštas ir siauras. Mielinę tešlą galite minkyti patys arba duonos mašina.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Vanduo - 1,5 šaukšto.
• Greito veikimo mielės - 1 pakuotė.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Lydytas sūris - 2 vnt.
• Majonezas - 1-2 šaukštai
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Į dubenį persijokite kvietinius miltus.
2. Į miltus įpilkite druskos ir sausų mielių, sumaišykite.
3. Tada užpilkite šiltu vandeniu ir 2 šaukštais augalinio aliejaus. Minkyti tešlą. Tešlą palikite 40-50 minučių šiltoje vietoje.
4. Sutarkuokite lydytą sūrį, suberkite maltus pipirus ir smulkintą česnaką, gerai išmaišykite.
5. Išaugusią tešlą padalinkite į 8 lygias dalis, susukite į 3–4 milimetrų storio plokščius pyragus. Ant kiekvienos tortilijos uždėkite sūrio įdarą.
6. Tešlą susukite į vokus ir gerai suspauskite kraštus.
7. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite ruošinius, šakute kelis kartus pradurkite viršutinę dalį, kad išeitų oras.
8. Khachapuri kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Kai tik chačapuri parausta, galite juos išimti iš orkaitės.

Gero apetito!

Kaip orkaitėje kepti chačapurį su sūriu ir varške?

Nuostabūs kepiniai iš gruzinų virtuvės. Khachapuri su sūriu ir varške yra sotus ir skanus užkandis, kurį galite gaminti patys orkaitėje. Šie pyragaičiai gali būti patiekiami kaip atskiras užkandis arba su mėsos sultiniu.

Maisto gaminimo metas: 70 minučių

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Natūralus jogurtas - 190 ml.
• Suluguni sūris - 200 gr.
• Fetos sūris - 150 gr.
• Varškės sūris - 100 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Sviestas - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Į dubenį persijokite miltus, įberkite druskos ir sodos, išmaišykite.
2. Į dubenį įpilkite jogurto ir minkykite iki vientisos tešlos.
3. Tešlą iškočiokite į žnyplę.
4. Supjaustykite jį į 8 lygias dalis.
5. Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su varške.
6. Į įdarą įpilkite druskos ir maltų pipirų, sumaišykite ir susukite 8 rutuliukus.
7. Tešlą iškočiokite į plonus pyragus. Įdėkite įdarą ant vieno pyrago, uždenkite kitu pyragu, pritvirtinkite kraštus.
8. Tada iškočiokite gabalėlį kočėlu, kol jis taps plokščias.
9. Kepkite chačapuri orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Kai pyragaičiai gerai paruduos, išimkite juos ir kol jie karšti, aptepkite sviestu.

Gero apetito!

Skanus chačapuris su sūriu ir kiaušiniu namuose

Khachapuri su sūriu ir kiaušiniais yra atviri pyragai. Tai valties formos pyragas, įdarytas minkštai virtu sūriu ir kiaušiniais. Atrodo gražiai ir patraukliai, puikiai tinka pusryčiams.

Maisto gaminimo metas: 185 minutės

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Alyvuogių aliejus - 10 ml.
• Grietinė arba grietinė - 3 šaukštai
• Sviestas - 50 gr.
• Trynys - 4 vnt.
• Druska - 8 gr.
• Vanduo - 280 ml.
• Šviežios mielės - 10 gr.
• Adyghe sūris - 450 gr.
• Jaunas sūris - 150 gr.
• Suluguni - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Sumaišykite miltus, druską, vandenį, mieles ir alyvuogių aliejų ir minkykite tešlą 10-15 minučių. Surinkite tešlą į bandelę ir palikite šiltai 1,5 valandos. Tada vėl minkykite tešlą ir padalinkite ją į 4 dalis.
2. Iš tešlos iškočiokite rutuliukus ir palikite 10-15 minučių. „Adyghe“ sūrį sutrinkite į trupinius, sutarkuokite suluguni ir jauną sūrį, sumaišykite ingredientus ir įpilkite grietinėlės. Tešlą iškočiokite į ploną tortiliją, išdėliokite sūrio įdarą.
3. Pakelkite ir pritvirtinkite tešlos kraštus taip, kad gabalas įgautų valties formą.
4. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, uždėkite ant jo ruošinius. Khachapuri kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.
5. Karštą chačapurį ištepkite sviestu ir į kiekvieną chačapurį įdėkite po vieną trynį. Pusryčiai paruošti.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus chačapuri receptas su kefyru ir sūriu orkaitėje

Ant jūsų stalo yra gabalėlis saulėtos Gruzijos. Khachapuri iš kefyro tešlos paruošiamas labai greitai ir lengvai. Įdarui galite pasiimti bet kokio kieto ar sūrymo sūrio pagal savo skonį.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kefyras 2,6% - 100 ml.
• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 100 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Kepimo milteliai tešlai - 5 gr.
• Petražolės pagal skonį.
• Sūris - 200 gr.
• Augalinis aliejus - skirtas formai sutepti.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu.
2. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską, kefyrą ir smulkintas žoleles.
3. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
4. Į tešlą suberkite tarkuotą sūrį, persijotus miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite.
5. Karščiui atsparią formą sutepkite augaliniu aliejumi. Į jį plonu sluoksniu sudėkite tešlą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių. Rožinį chačapurį šiek tiek atvėsinkite, padalinkite į porcijas ir patiekite.

Gero apetito!

Adžarijos khachapuri valtis su sūriu orkaitėje

Tik Adžarijos stiliaus chačapuri gali būti skanesnis už klasikinį chačapurį. Jie turi grakščią valties formą ir skanų sūrio bei kiaušinių įdarą. Jie rankomis valgo Adžarijos stiliaus chačapurį, sulaužo tešlos gabalėlį ir pamerkia jį į skystą trynį.

Maisto gaminimo metas: 180 minučių

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 4-5.

Ingridientai:

• Bandymui:
• Pienas - 125 ml.
• Vanduo - 125 ml.
• Sausos mielės - 7 gr.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 2 šaukšteliai
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 400 gr.
• Užpildymui:
• Suluguni sūris - 250 gr.
• Adyghe sūris - 250 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kiaušiniai - 4-5 vnt.

Virimo procesas:

1. Pieną sumaišykite su vandeniu, pašildykite mišinį iki 35–40 laipsnių. Įpilkite cukraus, mielių ir gerai išmaišykite. Mielių masę palikite 10 minučių.
2. Tada supilkite augalinį aliejų, sulaužykite kiaušinį ir įpilkite druskos. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
3. Tada dalimis suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą. Adžarijos chačapuri tešla turi būti minkšta ir elastinga, uždengti švariu rankšluosčiu ir valandą palikti šiltai.Po to dar kartą apvyniokite rankas aplink tešlą ir palikite šiltai dar pusvalandžiui.
4. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
5. Į sūrius įpilkite lydyto sviesto, išmaišykite ir paskaninkite druska. Jei reikia, druskos.
6. Tešlą padalinkite į 4-5 lygias dalis, susukite į plonus ovalus.
7. Ant ilgų tešlos kraštų uždėkite sūrio įdarą.
8. Apvyniokite tešlą aplink įdarą ir sutvirtinkite galus. Šiek tiek atidarykite šonus, kad gautumėte valties formos ruošinį. Užpildykite valtį sūrio įdaru.
9. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, uždėkite ant jo ruošinius. Jei norite, šonus galite patepti plaktu kiaušiniu. Kepkite Adžarijos chačapuri 15-25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
10. Tada išimkite kepimo skardą iš orkaitės, šaukštu padarykite mažą įdubimą į sūrio įdarą ir įmuškite į jį kiaušinį. Grąžinkite chačapurį į orkaitę 2–4 minutėms. Per tą laiką baltymai turėtų patraukti, o trynys likti skystas. Karštą chačapurį patepkite sviestu ir patiekite.

Gero apetito!

PP khachapuri su sūriu orkaitėje

PP chačapuri pagal šį receptą paruošiamas labai greitai. Tešla minkoma be baltų miltų ir mielių, o pyragaičiai kepami orkaitėje, todėl juose nėra riebalų pertekliaus. Khachapuri galite patiekti su šviežių daržovių salotomis.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Ruginiai miltai - 400 gr.
• Kiaušinio baltymas - 3 vnt.
• Kiaušinio trynys - 2 vnt.
• Varškė be riebalų - 400 gr.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
• Kefyras be riebalų - 4 šaukštai
• Užpildymui:
• Sūris - 100 gr.
• Kiaušinis - 4 vnt.
• Grietinė - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus pagal skonį.
2. Į dubenį suberkite varškę, sutrinkite šakute.
3. Į varškę įpilkite ruginių miltų.
4. Supilkite reikiamą kiekį kefyro.
5. Toliau įpilkite kepimo miltelių.
6. Į dubenį įpilkite kiaušinių baltymų.
7. Galiausiai įpilkite druskos ir sumaišykite į vienalytę tešlą. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir palikite 10-15 minučių.
8. Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis, suformuokite khachapuri pagrindą valčių pavidalu. Viduje sutepkite juos tryniu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20 minučių.
9. Po to valtis sutepkite grietine.
10. Įpilkite tarkuoto sūrio.
11. Į kiekvieną valtį įmuškite vieną vištienos kiaušinį ir dar 5-10 minučių padėkite chačapurį į orkaitę.
12. Patiekite PP khachapuri karštą.

Gero apetito!

Tinginiai chačapuri ant pita duonos su sūriu orkaitėje

Tinginį chačapurį galima greitai ir lengvai paruošti pusryčiams. Šiame recepte nereikia minkyti ir iškočioti tešlos, jums reikia plonos pitos duonos. Sūrio įdarą galima lengvai papildyti bet kokiais jūsų pasirinktais žalumynais.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Plonas lavašas - 2 vnt.
• Grietinė - 150 ml.
• Sūris - 100 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas - tepimui.
• Sezamo sėklos pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kietą sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
2. Į tarkuotą sūrį įpilkite grietinės.
3. Gerai ismaisyti.
4. Dubenyje išplakite kiaušinį ir pieną.
5. Kepimo skardą ištepkite sviestu, ant jos uždėkite vieną dalį lavašo, sutepkite sūrio įdaru.
6. Ant viršaus uždėkite antrą pita duonos lakštą ir vieną pusę patepkite sūrio įdaru. Tai pasirodys kaip lavašas pitos duonoje.
7. Viršutinį pitos duonos sluoksnį patepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Įdėkite pita duoną į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 15 minučių.
8. Paruoštą chačapurį supjaustykite porcijomis ir patiekite pusryčiams.

Gero apetito!