כפי שמראה בפועל, הכנת ג'לי דומדמניות אדומות היא קלה ופשוטה. אתה יודע למה? כי ברי זה מכיל כמות גדולה של פקטין, חומר ג'ל טבעי. תכשיר טעים לחורף מועיל גם הוא, שכן כל הויטמינים, כולל ויטמין C, נשארים בג'לי המוכן.
- ג'לי דומדמניות אדומות לחורף עם בישול
- מתכון שלב אחר שלב לג'לי דומדמניות אדומות ללא בישול
- ג'לי-חמש דקות לחורף מדומדמניות אדומות
- מתכון טעים ופשוט לג'לי דומדמניות אדומות עם ג'לטין
- ג'לי ממיץ דומדמניות אדומות דרך מסחטת מיצים
- ג'לי דומדמניות טעימות ללא עיקור
- ג'לי דומדמניות שחורות לחורף
- ג'לי דומדמניות עבות עם אגר-אגר לחורף
- מתכון פשוט להכנת ג'לי דומדמניות אדומות עם פקטין
- איך להכין ג'לי דומדמניות אדומות עם תפוז?
ג'לי דומדמניות אדומות לחורף עם בישול
בעזרת מתכון זה תוכלו להכין ג'לי טעים בבית. המתכון מהיר ולא מסובך. על ידי שינוי כמות הסוכר, אתה יכול לבשל ג'לי מכל עקביות, ממכרז עד סמיך מאוד.
זמן בישול - שעה.
מנה - 1 ליטר.
- דומדמניות אדומות 1 ק"ג
- סוכר 1 ק"ג
- מים 100 מ"ל.
-
מיין את הדומדמניות היטב, הסר פסולת ופירות יער פגומים. אין צורך להפריד בין פירות היער לענפים. מניחים את הדומדמניות במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. -
מעבירים את הגרגרים השטופים לסיר לבישול ריבה, מוסיפים מים נקיים ומבשלים אותם על אש נמוכה במשך 10 דקות. -
מבשלים את הדומדמניות לא עד שהן מבושלות, אלא רק כדי שיהפכו רכות ויתנו את המיץ שלהן. -
טוחנים את גוש היער החם בעזרת כף על מסננת עם חורים קטנים כדי שהזרעים והקליפה לא ייכנסו לג'לי. כתוצאה מפעולה זו, תקבל מחית יער יפה בצבע אודם. -
יוצקים לאותה סיר את הפירה, מוסיפים אליו את כמות הסוכר המחושבת (במתכון זה היחס בין פירות יער לסוכר הוא 1: 1) ומניחים על אש נמוכה. מרתיחים את הג'לי תוך 10 דקות מתחילת הרתיחה, מערבבים אותו באופן קבוע בכף עץ ומקלפים את הקצף מהשטח. יוצקים את הג'לי המבושל החם לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים במכסים סטריליים. אתה יכול לאחסן ג'לי דומדמניות צונן בכל מקום.
תהנה מהתה שלך!
מתכון שלב אחר שלב לג'לי דומדמניות אדומות ללא בישול
במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל ג'לי דומדמניות ללא טיפול בחום. הוא לא ייצא סמיך במיוחד כך שתוכל לחתוך אותו לקוביות יפות, אבל הוא יתפזר מעט. אבל זה ישמר בצורה מושלמת את הארומה, הטעם והתכונות השימושיות של פירות יער טריים.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מיין את גרגרי הדומדמניות האדומות בזהירות, הסר פסולת קטנה, עלים וכל הזרדים.
- לאחר מכן קחו גזה או בד צפוף אחר המקופל בכמה שכבות וסחטו דרכו מיץ מהגרגרים. עשו זאת במנות, השתדלו לסחוט את המיץ כמה שיותר. אין להשתמש במכשירי מטבח לצורך מיץ, מכיוון שזה יוביל לאיכות ג'לי אחרת. אפשר להקפיא את העוגה הנותרת ולהכין ממנה משקה פירות טעים או ג'לי.
- הקפד למדוד את כמות המיץ המתקבלת בכל מיכל מדידה. מ -1 ק"ג פירות יער מתקבלים בממוצע 0.5 ליטר מיץ. זה חשוב לקביעת כמות הסוכר. לקבלת ג'לי עדין יותר, ניתן לשפוך את המיץ דרך מסננת דקה.
- יוצקים את המיץ לכלי נפרד ומוסיפים אליו את כמות הסוכר המחושבת. יוצקים סוכר למנות, 2 כפות כל אחת. l.כל 10 דקות תוך ערבוב בעזרת כף עץ. אם יש לך מספיק זמן פנוי, הוסף סוכר כל שעתיים.
- בדוק את עקביות הג'לי על ידי הטלתו על צלוחית קרה. הטיפה לא צריכה להתפשט על פני השטח.
- ארזו את הג'לי המוכן בצנצנות סטריליות יבשות וסגרו במכסים סטריליים.
- מניחים את הצנצנות במקרר. במהלך הלילה, גוש הגרגרים ג'לטין לחלוטין. אחסן את הג'לי במקום קריר וחשוך.
תאכלו לבריאותכם!
ג'לי-חמש דקות לחורף מדומדמניות אדומות
במתכון זה, אתם מוזמנים להכין ג'לי דומדמניות של חמש דקות על ידי טחינת הגרגרים המבושלים יחד עם הקליפה. הקליפה מכילה הרבה פקטין, כך שהג'לי יתגלה כעבה למדי.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1.5 ק"ג.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
תהליך הבישול:
- אנו ממיינים בזהירות את גרגירי הדומדמניות, מסירים את כל הזרדים ופסולת קטנה.
- לאחר מכן אנו שוטפים אותם במים קרים ושופכים אותם לסיר להכנת ריבה.
- יוצקים את כמות הסוכר הנדרשת לגרגרים ומערבבים את כל המסה בעזרת כף עץ או מרית, כך שהגרגרים יתנו את המיץ שלהם ככל האפשר. מערבבים עד שכל הסוכר רטוב ממיץ פירות היער.
- לאחר מכן שמנו את הסיר עם פירות יער על אש קטנה במשך 3-5 דקות, מבלי להביא אותם לרתיחה, מכיוון שבנקודת הרתיחה כמעט כל הפקטין נהרס. בשלב זה, אנו מערבבים ללא הרף את מסת פירות היער.
- טוחנים פירות יער חמים ישירות על מסננת או טוחנים בקערת בלנדר ולאחר מכן טוחנים. אנו משאירים את העוגה למשקה פירות.
- יוצקים את מחית הגרגרים לאותה סיר ומביאים לרתיחה. ברגע שהמסה מתחילה לרתוח, מכבים את האש. אין לבשל יותר מדי את הג'לי, אחרת הוא יאבד מצבעו הבהיר והיפה ויתכהה.
- אנו שופכים ג'לי חם לצנצנות מעוקרות מראש ומרדדים את המכסים. אנו מצננים את הצנצנות ולאחר מכן מניחים אותן במקרר כך שתהיה עקביות עבה ושומרת היטב על צורתה.
- אחסן את הג'לי במקום חשוך וקריר.
תאכלו לבריאותכם!
מתכון טעים ופשוט לג'לי דומדמניות אדומות עם ג'לטין
זהו מתכון להכנת ג'לי דומדמניות טעים בתוספת ג'לטין, מה שיהפוך את הקינוח שלכם לסמיך מאוד ויחזיק בצורה מושלמת כל צורה. כדי להפחית את מורכבות קבלת המיץ מפירות יער, אנו מציעים לקצוץ דומדמניות יחד עם סוכר בבלנדר. בישול ללא רתיחה. את הג'לי הטעים הזה אפשר להכין גם מדומדמניות אדומות קפואות בחורף.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 2.8 ק"ג.
- סוכר - 2.8 ק"ג.
- מזון ג'לטין - 1.5 כפות. l.
- מים - 2/3 כפות.
תהליך הבישול:
- מיין את גרגירי הדומדמניות האדומות, הסר זרדים ופסולת קטנה.
- לאחר מכן שטפו אותם היטב מתחת למים זורמים והסירו עודף לחות בכל דרך שהיא.
- טוחנים את הגרגרים המוכנים במנות יחד עם סוכר בקערה של בלנדר או מעבד מזון במהירות הגבוהה ביותר.
- יוצקים את מחית היער המתקבלת עם סוכר לסיר ריבה ומשאירים בטמפרטורה ביתית רגילה למשך שעה.
- במהלך הזמן הזה, מכינים ג'לטין: ממלאים אותו במים למשך חצי שעה ולאחר מכן ממיסים באמבט מים או בחום נמוך.
- יוצקים את תמיסת הג'לטין המתקבלת למחית היער, יוצקים אותה בזרם דק לתוך המסה, תוך ערבוב רציף בכף עץ. מערבבים את המחית עד שכל הסוכר נמס.
- יוצקים את מחית הדומדמניות המוכנות לצנצנות סטריליות יבשות, מפזרים מעט סוכר מלמעלה ואוטמים במכסים מבושלים.
- מניחים את הצנצנות במקרר. לאחר 8 שעות, ג'לי הדומדמניות ירכוש את עקביותו הסמיכה.
- אחסן את הג'לי במקום קריר.
ריקנים מאושרים!
ג'לי ממיץ דומדמניות אדומות דרך מסחטת מיצים
מתכון זה מיועד לאותן עקרות בית שיש להן מסחטת מיצים, מה שמקל מאוד על הסרת קליפת הדומדמניות. קינוח כזה מוכן עם תוספי ג'ל: ג'לטין, ז'לפיקס או אגר-אגר, המאפשר לך להפחית את כמות הסוכר.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1.3 ק"ג.
- סוכר - 0.5 ק"ג.
- ז'לפיקס - שקית אחת.
תהליך הבישול:
- הפרד את גרגרי הדומדמניות מהזרדים.
- מניחים אותם במסננת, שוטפים במים זורמים ומייבשים על מגבת נייר.
- העבירו את הגרגרים המוכנים דרך מסחטת מיצים לקבלת מיץ. הקפד למדוד את כמות המיץ שאתה מקבל. מכמות הדומדמניות המצוין במתכון מתקבל בממוצע 1 ליטר מיץ.
- יוצקים את מיץ הדומדמניות לסיר להכנת ריבה.
- לשים את הסיר על אש בינונית.
- מערבבים את הכמות הנדרשת של ז'ליקס עם כמה כפות סוכר ויוצקים הכל למיץ חם.
- מערבבים הכל ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את שאר הסוכר. מרתיחים את הג'לי 3 דקות, לא יותר, כדי שלא יאבד מצבעו האודם היפה.
- יוצקים את הסירופ החם המבושל לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים.
- השאירו את הצנצנות בטמפרטורת הבית למשך שלושה ימים. רק לאחר זמן זה הג'לי ירכוש את עקביותו הסמיכה.
תהנה מהתה שלך!
ג'לי דומדמניות טעימות ללא עיקור
אנו מביאים לידיעתכם מתכון פשוט ומהיר לקטיף חורף של ג'לי דומדמניות. הוא מוכן ללא מים ותוספי ג'ל, רק מפירות יער וסוכר. ג'לי כזה אינו דורש עיקור.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מניחים את גרגרי הדומדמניות האדומות בקערה עמוקה ומוסיפים להם מים קרים. השאירו את פירות היער במים למשך שעתיים. במהלך הזמן הזה, כל האשפה תתייצב לתחתית הקערה.
- לאחר מכן שוטפים את הגרגרים במסננת מתחת למים זורמים ומחכים עד שכל הנוזלים יתרוקנו. אין צורך להסיר את הזרדים.
- מעבירים את הגרגרים השטופים לסיר לבישול ריבה ומכסים בכמות הסוכר הנדרשת.
- השאירו את הגרגרים למשך 20-30 דקות בטמפרטורת הבית כך שהסוכר ייספג במיץ הגרגרים. במהלך הזמן הזה, מערבבים את הגרגרים מספר פעמים.
- לאחר זמן זה, שים את הסיר עם פירות יער על אש גבוהה.
- הסירופ יתחיל לרתוח והגרגרים יתפוצצו במהירות בטמפרטורות גבוהות.
- בזמן הרתיחה מערבבים את הריבה במהירות ובעוצמה בעזרת כף עץ, וכתוצאה מכך הקצף יתייצב תוך דקה וחצי. מרתיחים את הגרגרים על אש גבוהה לא יותר מחמש דקות, ניתן לשלוט על הזמן בעזרת טיימר.
- טוחנים את הריבה החמה ישירות על מסננת בכלי אחר ויוצקים אותה לצנצנות מעוקרות יבשות. גלגלו את חומר העבודה במכסים מבושלים והשאירו במטבח עד שיתקרר לגמרי. בהדרגה, הג'לי ירכוש את המרקם העבה הרצוי כשהוא יתקרר.
- מעבירים את חומר העבודה הטעים שנוצר למקום קריר לאחסון.
תאכלו לבריאותכם!
ג'לי דומדמניות שחורות לחורף
במתכון זה, אתם מוזמנים להכין ג'לי מתערובת של דומדמניות שחורות ואדומות בפרופורציות שוות. לג'לי כזה יהיה צבע יפה וטעם רך יותר, אותו ניתן לגוון על ידי הוספת וניל ועלי דומדמניות. יהיה לכם קינוח לתה ומלית נפלאה למאפים תוצרת בית. נבשל בלי להרתיח.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות ושחורות - 1 ק"ג כל אחת.
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- ראשית, מכינים את צנצנות הג'לי. שוטפים אותם היטב ומעקרים בתנור או במיקרוגל, כי הם חייבים להיות יבשים.
- שוטפים היטב את גרגרי הדומדמניות במים זורמים ומסירים מהם את כל הזרדים והגבעולים.
- יבש את פירות היער על מגבת מטבח.
- סוחטים את מיץ פירות היער בכל דרך שנוחה לכם. ניתן לעשות זאת באופן ידני (במקרה זה איכות הג'לי תהיה טובה יותר), או בעזרת מכשירי מטבח. ניתן גם לסנן את המיץ על מסננת עבה כך שהג'לי יהפוך לשקוף. הקפד למדוד את כמות המיץ המתקבלת, מכיוון שמוסיפים למיץ סוכר ביחס של 1: 1.
- יוצקים את המיץ לסיר ומוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת.
- מניחים את הסיר על אש בינונית, תוך כדי בחישה מתמדת מביאים את התוכן לרתיחה וממיסים לחלוטין את הסוכר, רק לא מבשלים.
- יוצקים ג'לי חם לצנצנות מוכנות ומגלגלים עם מכסים סטריליים. השאירו את הג'לי להתקרר לגמרי ואז אחסנו אותו במקום קריר.
ריקנים מאושרים!
ג'לי דומדמניות עבות עם אגר-אגר לחורף
במתכון זה, אתם מוזמנים להכין ג'לי דומדמניות אגר-אגר. אתה לא צריך להוסיף הרבה סוכר לג'לי הזה. אגר אגר מתווסף בשיעור של 4 גרם לכל כוס מחית דומדמניות. על ידי הגדלת כמות האגר אגר, תוכלו להכין ריבה ביתית.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- סוכר - 3 כפות.
- אגר -אגר - 8 גרם.
- מים - 50 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מיין את גרגרי הדומדמניות האדומות, הסר פסולת, זרדים ופירות יער לא בשלים, כך שצבע הג'לי יתגלה כאדום בוהק.
- לאחר מכן יש להשרות את פירות היער במשך שעה אחת במים קרים ולאחר מכן לשטוף היטב. אין צורך לייבש את הדומדמניות.
- מעבירים את הגרגרים השטופים לקערה מיוחדת להכנת ריבה, מוסיפים את הסוכר הנדרש ומבשלים אותם על אש בינונית במשך 10 דקות.
- טוחנים היטב את הגרגרים המבושלים במסננת דקה לקבלת מחית פירות יער הומוגנית. יוצקים את המחית המתקבלת לאותה קערה.
- בקערה נפרדת מערבבים את האגר אגר עם מים קרים ומוסיפים אותו למחית היער.
- מבשלים את הג'לי על אש נמוכה במשך 5 דקות מתחילת הרתיחה, מערבבים אותו באופן קבוע ומסירים את הקצף מהשטח.
- יוצקים ג'לי דומדמניות חמים לצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסים מבושלים.
- השאירו את הצנצנות במטבח עד שהן התקררו לגמרי. במהלך הזמן הזה, הג'לי יתקשה היטב. אחסן את היצירה הטעימה הזו במקום קריר.
תהנה מהתה וההכנות הטובות שלך!
מתכון פשוט להכנת ג'לי דומדמניות אדומות עם פקטין
במתכון זה, אתם מוזמנים להכין ג'לי דומדמניות עם המעבה הפופולרי ביותר - פקטין. בשילוב עם חומצת דומדמניות, הוא נותן אפקט התמצקות מהיר. זה גם מגדיל את נפח הג'לי ב -20% על ידי ספיגת מים, וזה גם לא דורש הרבה סוכר.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- סוכר - 1.5 כפות.
- מים - 1 כף.
- פקטין - 10 גרם.
תהליך הבישול:
- יוצקים את הכמות הנדרשת של פקטין (עם עוד מזה תקבלו ריבה) יוצקים לכוס, ממלאים אותו במים ומשאירים אותו להתפחה.
- אנו ממיינים את גרגירי הדומדמניות האדומים, מסירים זרדים ופסולת ולאחר מכן שוטפים במים זורמים.
- שמנו את הגרגרים השטופים בקערה לבישול ריבה, יוצקים פנימה את הסוכר המחושב ומחממים על אש בינונית.
- לאחר מכן טוחנים את הדומדמניות עם סוכר על מסננת דקה ויוצקים את המחית שהתקבלה לאותה מנה.
- יוצקים את הפקטין הנפוח למחית היער, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה לא יותר מ -5 דקות מתחילת הרתיחה.
- יוצקים ג'לי חם לצנצנות סטריליות, מגלגלים ומניחים בטמפרטורת החדר לצינון ומיצוק הקינוח. לאחר מכן אנו מעבירים אותו לאחסון במקום קריר.
לאכול בשביל הבריאות והכנות טובות!
איך להכין ג'לי דומדמניות אדומות עם תפוז?
על פי מתכון זה, אתה יכול להכין ג'לי דומדמניות עם טעם יוצא דופן חדש, שנוצר על ידי טנדם של תווי פירות יער מתוקים וחמוצים עם טעם תפוז בהיר ומרענן. ג'לי כזה מוכן ללא רתיחה, שמשמרת את כל הויטמינים. נסה זאת!
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- תפוז גדול - 2 יח '.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מכיוון שהג'לי הזה יתבשל ללא טיפול בחום, יש לשטוף את הדומדמניות והתפוזים ביסודיות יותר.
- הפרד את גרגרי הדומדמניות מהענפים, שטוף היטב מתחת למים זורמים ויבש על מגבת מטבח.
- שוטפים את התפוזים בעזרת מברשת כדי לשטוף את כל הכימיקלים מהשטח, ואז לצרוב אותם במים רותחים, ולחתוך יחד עם הקליפה, לסובב במטחנת בשר עם הרשת הטובה ביותר.
- מערבבים את הדומדמניות עם הסוכר הנדרש וטוחנים בקערת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מעבירים למחית זו את התפוזים המעוותים במטחנת בשר ומערבבים היטב עם כף עץ.
- השאירו את הריבה לשבת בטמפרטורת הבית הרגילה למשך שעה.
- לאחר מכן שמים את הג'לי בצנצנות סטריליות יבשות. מפזרים מעל הג'לי שכבת סוכר בעובי של עד 2 ס"מ.
- סוגרים את הצנצנות במכסים הדוקים ומכניסים למקרר. לאחר יום הג'לי יתקשה היטב. שומרים אותו רק במקרר.
תאכלו לבריאותכם!
