עוגיות גבינת קוטג '"משולשים" עם סוכר-5 מתכונים שלב אחר שלב

אלה עוגיות מאוד טעימות ויחד עם זאת פשוטות, שאפילו שף חסר ניסיון יכול להתמודד איתן. וגם נהדר לגוון את התזונה של הילד עם גבינת קוטג ', אם הוא מסרב בתוקף לאכול אותה בצורתה הרגילה.

המתכון הקלאסי לעוגיות קורד משולשים עם סוכר בתנור

הגרסה הקלאסית אהובה על רוב האנשים בשל קלות ההכנה שלה ותכולת הקלוריות הנמוכה שלה בהשוואה לאנלוגים.

זמן בישול: 170 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 5

• 
  בקערה מועכים את גבינת הקוטג 'עד לקבלת תערובת חלקה ומערבבים פנימה את המלח. אם גבינת הקוטג 'מגורענת, עדיף לנגב אותה קודם כל דרך מסננת כדי להיפטר מגושים גדולים.
• 
  ממיסים את החמאה, מוסיפים למסה הקצפת ומערבבים היטב גם כן.
• 
  מנפים קמח עם אבקת אפייה לתערובת. אז הם מתערבבים טוב יותר, רוויים באוויר, וכתוצאה מכך הבצק יתגלה בהיר יותר וללא גושי קמח.
• 
  מתחילים לערבב את כל החומרים בעזרת כף. כאשר אתם מרגישים שכבר מתקשה ללוש אותם, מעבירים את המסה למשטח מאובק בקמח וממשיכים ללוש את הבצק בידיים. ברגע שהוא חלק ואינו נדבק לידיים, יוצרים ממנו כדור ומכניסים למקרר לשעה. זה הכרחי כדי שהקמח יספוג יותר לחות, כך שהבצק יהפוך לגמיש ואלסטי, ולא יתפורר. כשהגיע הזמן, הוציאו אותו מהמקרר והשאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות כדי לחמם אותו.
• 
  מקמחים היטב את משטח העבודה ומרדדים דף בצק בעובי 2-3 מ"מ. אם אין הרבה מקום, עדיף לחלק את הבצק למספר חלקים, וכדי שבמהלך הרידוד הוא יתגלה בכל מקום באותו עובי, ניתן לשים לוחות משני צידי השכבה שעליה הניח המערוך.
• 
  לוקחים טבעת קולינרית או זכוכית דקה עם קוטר מתאים וחותכים עיגולים מהבצק.
• 
  יוצקים סוכר לצלחת וטובלים לתוכו עיגולי בצק אחד אחד: טובלים אותו בצד אחד, מקפלים אותו לשניים עם סוכר בפנים, טובלים אותו שוב בצד אחד ושוב מקפלים אותו לשניים עם סוכר בפנים.
• 
  משטחים מעט את המשולשים שהתקבלו, טובלים שוב צד אחד בסוכר ומניחים על קלף או מחצלת סיליקון, הצד המתוק כלפי מעלה. מניחים את תבנית האפייה עם העוגיות שהתקבלו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ומשאירה שם למשך 25 דקות.
• 
  כאשר אתה רואה שהמשולשים כבר מכוסים בקרום זהוב מלמעלה, אתה יכול להסיר אותם בבטחה מהתנור. בעוד שהעוגיות עדיין חמות הן יהיו רכות מאוד, אך כשהן מתקררות הקרום יהפוך לקשה ופריך יותר, והפנים יישארו רכות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוגיות קוטג '"משולשים" ללא חמאה

למרות העובדה שבזכות גבינת קוטג ', העוגיות האלה הן כבר בסדר גודל שימושי יותר מאשר מתכונים רבים, אפשר להפוך אותן לתזונתיות עוד יותר על ידי הסרת השמן מהן. ובכל זאת הטעם שלה מדהים.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 4 כפות
• אבקת אפייה - ½ כפית

תהליך הבישול:

1. בעזרת מזלג לרסק את הקלתית בקערה עמוקה עד שהיא רכה וחלקה. בחר את זה על פי שיקול דעתך, לא מומלץ להשתמש רק בשמנת מומלחת. זכור גם שככל שאחוז השומן גבוה יותר והלחות גדולה יותר בקרם, כך תצטרך יותר קמח בכדי לקבל את הבצק של העקביות הרצויה.
2. מוסיפים סוכר לקערה ומערבבים גם היטב.
3. השלב הבא הוא הוספת ביצה. לנוחות ולמרקם אחיד יותר, אפשר להקציף את כל התערובת בעזרת בלנדר טבילה.
4. מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה, כך שהבצק יתגלה כנקבובי יותר ולא יהיו בו גושי קמח. מוסיפים קמח במנות לעיסה, בלישה עדינה.
5. בתום הלישה מכניסים את הבצק למקרר למשך 30 דקות להתייצבות. לאחר מכן מפזרים בנדיבות את משטח העבודה בקמח, מוציאים את הבצק ומרדדים שכבה בעובי 2-3 מ"מ.
6. לוקחים צורה עגולה או זכוכית עם קצוות חדים שמתאימים לקוטר וחותכים עיגולים מהבצק. אוספים את שאריות הבצק לגוש חדש, מרדדים אותם שוב. ממשיכים כך עד שהבצק סיים. מהשאריות אפשר לאפות למשל בייגלה.
7. יוצקים מעט סוכר לצלחת, טובלים בתוכה צד אחד של ספל לימון, מקפלים לשניים עם סוכר בפנים. לאחר מכן שוב טובלים צד אחד של חצי העיגול כעת ומקפלים אותו שוב לשניים, גם עם סוכר בפנים.
8. טובלים את המשולש שהתקבל עם צד אחד בסוכר ומניחים על הקלף כשהצד המפוזר כלפי מעלה. מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים בו את העוגיות כ -25 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב.
9. כשהכל אפוי מוציאים מהתנור ומצננים, ואז הקרום יתקשה והעוגיות יהיו פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. בתאבון!

עוגיות גבינת קוטג 'תוצרת בית "משולשים" עם סוכר וקינמון

מתכון לאוהבי עוגיות קוטג 'רכות, בשילוב קינמון ארומטי, שיחד עם סוכר אפוי יוצר קרום פריך מעורר תיאבון.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח חיטה - 330 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• גבינת קוטג ' - 500 גר'.
• סוכר מגורען - 4 כפות
• מלח - ¼ כפית
• אבקת אפייה - 1 כפית
• קינמון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. לפני שמתחילים לבשל מכניסים את החמאה למקפיא למשך 15-20 דקות. כשהיא יציבה מספיק, מוציאים אותה וגוררים אותה גס לקערה עמוקה.
2. מוסיפים גבינת קוטג 'לחמאה המגוררת וטוחנים הכל למצב דביק. לנוחותכם, ניתן לעשות זאת בעזרת בלנדר ידני.
3. בשלב זה, מוסיפים את החומרים היבשים לקערה, כלומר הקמח, המלח ואבקת האפייה (אין צורך להוסיף סוכר לבצק). אתה יכול ללוש את הבצק מיד בידיים שלך, אם מסת הקריסה יבשה מספיק, אבל אם הוא נדבק הרבה בהתחלה, יהיה נוח יותר להשתמש במרית. אתה יכול גם להתאים את כמות הקמח בעצמך תלוי עד כמה הבצק לח.
4. בסופו של דבר צריך להיות בצק רך, אלסטי ולא דביק שצריך ליצור כדור, לשים בשקית או בניילון נצמד ולאחר מכן לקרר 20 דקות.
5. לאחר הזמן המצוין מוציאים את הבצק מהמקרר. מדליקים את התנור על 230 ̊. מניחים את בסיס הקריפה על משטח מאובק בקמח בזהירות ומרדדים שכבה בעובי של כ -5 מ"מ. חותכים את העיגולים בעזרת כוס בקוטר מתאים. חזור על הליך זה עד לסיום הבצק.
6. מערבבים סוכר וקינמון בקערה רדודה.
7. טובלים את עיגולי הקריסה בתערובת לסירוגין בשלושה שלבים: תחילה צד אחד, ואז מקפלים עיגול זה לשניים עם סוכר בפנים וטובלים שוב בסוכר בצד אחד. מקפלים את חצי העיגול שהתקבל לשניים וטובלים צד אחד שלו בתערובת הקינמון-סוכר.
8. מורחים את המשולשים שהתקבלו על תבנית מרופדת בקלף או מחצלת סיליקון ואופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.
9. ברגע שאתה רואה שהעוגיה קיבלה גוון זהוב כהה, אתה יכול להוציא אותה ולהניח אותה על צלחת. כשהוא חם הוא עדיין רך ורך מאוד, כשהוא מתקרר הוא יקבל קרום קשה מבחוץ, אבל בפנים הוא יישאר רך באותה מידה. בתאבון!

איך להכין עוגיות משולשים בעצמך עם גבינת קוטג 'וצימוקים?

אם אתה אוהב את השילוב של גבינת קוטג 'עם צימוקים, אבל רק לאכול אותם יחד כבר קצת משועמם, אז המתכון הזה יהיה אלטרנטיבה מצוינת. בריא, טעים, פריך מבחוץ ורך מבפנים, הוא ימשוך מבוגרים וילדים כאחד.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח חיטה - 400 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• גבינת קוטג ' - 500 גר'.
• צימוקים - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• מלח - ¼ כפית
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• ונילין - קורט אחד;

תהליך הבישול:

1. מכינים את כל המרכיבים.
2. בקערה עמוקה מערבבים ביצה, סוכר, ונילין וחמאה מומסת.
3. מוסיפים גבינת קוטג 'למסה וטורפים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. בשלב זה, לא אמורים להישאר גושי קורד. זכור גם כי בהתאם לתכולת השומן והלחות של הגוש שלך, ייתכן שתזדקק לקמח נוסף.
4. מנפים 2/3 מהקמח ואבקת האפייה לקערה, מוסיפים מלח וצימוקים ומערבבים בעזרת מרית.
5. יוצקים את יתרת הקמח על משטח העבודה, מניחים עליו את הבצק וממשיכים ללוש אותו בידיים עד שהגוש מפסיק להידבק לידיים. עוטפים אותו בניילון ומניחים לו לשבת במשך 20 דקות להבשיל.
6. לאחר שחלף הזמן מרדדים שכבה בעובי של כ -4 מ"מ. אפשר לרדד אותו דק יותר, רק לוודא שהצימוקים לא יקרעו בצק דק מדי בעתיד. בעזרת צורה עגולה בקוטר הנכון חותכים את העיגולים ומקפלים כל אחד לשניים פעמיים ליצירת משולשים. אתה יכול לפזר אותם מעל עם סוכר כך שנוצר קרום פריך מתוק במהלך האפייה, או שאתה יכול לקשט עוגיות שכבר סיימו באבקת סוכר.
7. על תבנית מרופדת בנייר אפייה פורשים את המשולשים, משאירים מרחק ביניהם, ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות. אם אתה רוצה עוגיות רכות יותר, אופה בחום נמוך יותר, אם להיפך, עם קרום פריך יותר, אז ב -5 הדקות האחרונות, שנה את מצב האפייה ל"גריל ".
8. כשהעוגיות משחימות מוציאים אותן מהתנור ומניחים אותן על צלחת. אתה יכול לאכול משולשים ובעוד הם טריים, חמים ורכים מאוד, וכבר מקוררים, נשטפים עם תה או חלב חם.

בתאבון!

המתכון המקורי לביסקוויטים מגבינת קוטג '"משולשי כף הרגל"

אם אתה באמת רוצה לכלול גבינת קוטג 'בתזונה של הילד, אבל הוא אף פעם לא אוכל אותה בצורתה הטהורה, אז אחת הווריאציות של עוגיות הקוטג' הקלאסיות מושלמת, מה שיהפוך את המשולשים הרגילים לאטרקטיביים ומעניינים יותר במראה.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 270 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 80 גר '.
• מלח - 1 קורט;
• אבקת אפייה - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. שוברים את הביצה לקערה עמוקה בגודל מתאים, מוסיפים את הקלתית לאותה. טוחנים הכל לתערובת חלקה בעזרת מזלג או מכות עם בלנדר טבול כך שלא יהיו גושים.
2. באותה קערה מגררים חמאה קרה על פומפייה גסה. לנוחות, עדיף להכניס אותו למקפיא 10-15 דקות לפני. מערבבים גם הכל היטב עד לקבלת בצק אחיד.
3. מוסיפים מלח ומוסיפים את תערובת הקמח המנופה ואבקת האפייה במנות. התאם את הכמות בהתאם למידת הלחות שלך. כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות אלסטי ולא להידבק לידיים שלך. נותנים לו לנוח 20 דקות כדי שהגלוטן שבקמח יספיק להתנפח.
4. מרדדים את הבצק לשכבה דקה, לא יותר מ 2-3 מ"מ, וחותכים את העיגולים בעזרת חותכן מיוחד או כוס עם קירות דקים. אוספים את הגזרי יחד ומגלגלים אותם חזרה לשכבה.עשו זאת עד שהבצק נגמר. מניחים את הסוכר בקערה רדודה וטובלים בו צד אחד של הספל.
5. מקפלים אותו לשניים כך שהסוכר יהיה בפנים. טובלים את חצי העיגול שהתקבל בצד אחד בסוכר ומקפלים את הצד הנקי החוצה. משטחים מעט את המשולש ומפזרים סוכר מצד אחד.
6. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. אם לתנור שלך יש הגדרות, מומלץ לאפות בחום התחתון, ולאחר הזמן שצוין להשאיר אותו למשך 5 דקות נוספות במצב "גריל" לקבלת קרום חום זהוב.
7. מוציאים את העוגיות ומצננים עד שהם פריכים.

בתאבון!