גאטה ארמנית - 6 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

גאטה הן עוגיות רכות ומתפוררות שאפשר להכין בבית. מתכון זה הומצא על ידי עמי טרנסקוקסיה. גאטה אידיאלית לתה ערב עם המשפחה. המאמר מכיל 6 מתכונים שלב אחר שלב לאפייה זו.

גאטה עגולה בארמנית - מתכון קלאסי לבישול

גטה עגולה בארמנית היא לחם שטוח וניל מפואר ממולא בקמח, סוכר וחמאה. אפשר להוסיף אגוזים, צימוקים או תבלינים לאפייה אם רוצים. יוצא עסיסי וטעים.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 1.

• 
  יוצרים בצק. ממיסים שמרים טריים ב -100 מיליליטר מים חמים, מוסיפים חצי כוס קמח, מערבבים היטב. השאירו אותו במקום חמים למשך 15-20 דקות.
• 
  שמים בקערה נפרדת חמאה מרוככת, סוכר, סוכר וניל, ביצים ומלח, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הבצק לבצק, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים קמח בחלקים ולשים לבצק הומוגני. השאירו אותו במקום חמים למשך 40 דקות.
• 
  למילוי מערבבים גהי, סוכר וקמח.
• 
  מפזרים את השולחן בקמח, פורסים את הבצק הגדל, עוטפים אותו בידיים ומחלקים אותו לשני חלקים, מרדדים כל חלק לעוגות עגולות. מניחים את המלית על לחם שטוח אחד, מכסים אותו בלחם השטוח השני ומהדקים את שולי הבצק.
• 
  דוקרים את משטח הגאטה בעזרת מזלג. אופים את הגאטה בחום של 180 מעלות בתנור במשך 30-35 דקות.
• 
  מצננים את המאפים, חותכים ומגישים עם תה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לגאטה ארמנית על קפיר

בצק עלים מהיר לפי המתכון של המטבח הארמני. הבצק לגאטה לוש בקפיר, כך שהעוגיות מתפוררות, רכות ופריכות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 16.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קפיר - 70 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח - 0.25 כפית
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• למילוי:
• קמח חיטה - 2 כפות
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר - 4 כפות

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ואבקת אפייה, מערבבים.
2. חותכים את החמאה המרוככת לקוביות ומוסיפים לקערה. בעזרת הידיים מערבבים את החומרים לפירורי חמאה דקים. לאחר מכן יוצקים פנימה קפיר ומוסיפים ביצה, ללוש בצק הומוגני. מקררים את הבצק למשך 30 דקות.
3. למילוי מערבבים סוכר, חמאה מומסת וקמח.
4. מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים עליו את הבצק לעוגה דקה. מורחים את המלית על הבצק באופן אחיד.
5. לאחר מכן מגלגלים גליל מהבצק, מברישים אותו בחלמון טרוף. בעזרת סכין חדה חותכים את הגליל לחתיכות בעובי 4-4.5 סנטימטרים.
6. מסדרים את הנתחים על תבנית משומנת. אופים את הגאטה בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20-30 דקות עד לקבלת גוון זהוב ויפה. בדוק את הנכונות בעזרת קיסם עץ, ולאחר מכן צנן את העוגיות והגיש אותן עם תה או קפה על השולחן.

בתאבון!

איך להכין גאטה בצק עלים ארמני טעים?

גאטה ארמנית מענגת עם בצק פריך ומילוי עסיסי.באופן מסורתי, הגאטה עשויה מבצק שמרים, אולם כעת ניתן למצוא מתכונים שונים. למשל, גאטה העשויה מבצק עלים רך.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר '.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• ונילין - קורט אחד.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. מכינים את המלית לגאטה. מערבבים חמאה רכה עם קמח וסוכר. מוסיפים ונילין לפי הטעם. בסופו של דבר תמצא פירור שמן דק.
2. מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר. מרדדים אותו למלבן בעובי 1 סנטימטר. מורחים את המלית בצורה אחידה על הבצק ומרדדים את הגליל.
3. מרדדים את הגליל שוב בעזרת מערוך, ואז חותכים עוגיות מאותה צורה בעזרת סכין מתולתלת.
4. מניחים את החסר על תבנית מכוסה בנייר אפייה, משמנים אותם בביצה טרופה.
5. אופים את הגאטה בתנור בחום של 170-180 מעלות במשך 25-30 דקות עד להזהבה. מצננים אותו לפני ההגשה לתה.

בתאבון!

גאטה ארמנית טעימה להפליא לפי המתכון של סבתא אמה

ישנם מתכונים רבים לגאטה. אך לעתים קרובות המלית נשארת ללא שינוי וסוגי הבצק משתנים. אנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון לגאטה מפוארת מסבתא של אמה.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 1 כף
• למבחן:
• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• מצוני - 0.5 כף.
• מלח - 1 קורט
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• למילוי:
• סוכר - 0.5 כף.
• קמח חיטה - 0.5 כף.
• סוכר וניל - 10 גרם.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח, חמאה ואבקת אפייה, מערבבים.
2. לאחר מכן מוסיפים את היוגורט ומערבבים שוב היטב את הבצק בידיים.
3. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
4. למילוי מערבבים סוכר, קמח וחמאה. אתה אמור לקבל פירור קטן.
5. מחלקים את הבצק לשני חלקים.
6. מרדדים את הבצק לעוגות דקות.
7. שמים מחצית מהמלית על הבצק, מגלגלים את הגליל.
8. לאחר מכן עשו אותו הדבר עם נתח הבצק השני.
9. חותכים את הלחמניות לחתיכות ברוחב 4-5 סנטימטרים. משמנים את הנתחים בביצה טרופה וחלב ומניחים אותם על תבנית אפייה.
10. אופים את העוגיות בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות. לאחר מכן מצננים לחלוטין על רשת ומגישים.

בתאבון!

איך לבשל גאטה ארמנית עם אגוזים בבית?

מאפים טעימים שהגיעו אלינו מהמטבח הארמני. בבית קוראים לזה גאטה. הוא מוכן בקלות ובסוף שבוע אתה יכול לבשל אותו בעצמך ולטפל באהובים שלך.

זמן בישול: 110 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כפות.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• אגוזי מלך - 100 גר '.
• גרעיני חמניות - 75 גרם.
• אבקת סוכר - לפיזור.
• ביצי עוף - לשימון.

תהליך הבישול:

1. מנפים שלוש כוסות קמח לקערה.
2. חותכים את החמאה לקוביות קטנות, מוסיפים לקערה ומערבבים עם קמח.
3. לאחר מכן מוסיפים מחצית מהסוכר ומערבבים.
4. מוסיפים אבקת אפייה ושמנת חמוצה, ללוש לבצק הומוגני.
5. מרדדים את הבצק לנקניק וחותכים לקוביות קטנות. מרדדים כל נתח בצק לכדור, מגלגלים בקמח ומקררים חצי שעה.
6. למילוי טוחנים בבלנדר את האגוזים, הזרעים, הסוכר הנותר וכף קמח.
7. מפזרים את אזור העבודה בקמח, מרדדים את הבצק לעוגות דקות.
8. מורחים את המלית על הבצק באופן שווה ומרדדים את הלחמניות.
9. חותכים כל גליל למספר חלקים, קובעים את הגודל לפי שיקול דעתכם. משמנים את החסר בביצה טרופה.
10. אופים את הגאטה בתנור בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות. מפזרים את העוגיות באבקת סוכר ומגישים.

בתאבון!

גאטה עדינה וטעימה מאוד בסגנון ארמני על שמנת חמוצה

הוסף עוד מתכון פשוט לאוסף מתכוני האפייה הטעימים שלך. גאטה הוא ביסקוויט ארמני מסורתי ממולא בסוכר, קמח וחמאה.הוא מוכן במהירות מהמוצרים הזמינים, ונעלם מהשולחן ברגע.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• קמח - 550 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• חמאה - 400 גר '.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר - 350 גר '.
• סוכר וניל - 2 כפיות
• חלמונים - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. מנפים 2/3 קמח לקערה, מוסיפים אליו שמרים יבשים, שמנת חמוצה, חצי חמאה מומסת, מערבבים היטב את החומרים. צריך להיות בצק רך וחלק. מכניסים את הבצק למקרר למשך 1.5 שעות.
2. מכינים את המילוי. מערבבים את שאר החמאה עם קמח וסוכר.
3. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מרדדים כל חלק לעוגה מלבנית.
4. שמים את המלית על הבצק ומגלגלים את הלחמניות.
5. מברישים כל גליל בביצה טרופה וחותכים לחתיכות ברוחב 4 ס"מ.
6. מניחים את הנתחים על תבנית אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. בדוק את הנכונות בעזרת שיפוד עץ. מגישים את הגאטה עם תה לאחר שהתקרר.

בתאבון!