עוגיות קצרות - 10 מתכונים פשוטים וטעימים בבית

עוגיות לחם פשוטות מאוד, טעימות וממש נמסות בפה. יש עוגיות פשוטות מאוד, ללא כל תוספות, אך בנוסף להן ניתן להכין עוגיות במילויים שונים. להלן תוכלו למצוא 10 מתכוני עוגיות לחמניות ביתיות פשוטות וטעימות עם צילום שלב אחר שלב. אם רצית ללמוד לאפות עוגיות, אז המתכונים האלה הם בשבילך.

מתכון פשוט לעוגיות לחם קצרות תוצרת בית

מנה - 10-20 יח '.

זמן בישול - שעה 15 דקות

מתכון זה יכין עוגיות תוצרת בית מושלמות, פשוטות וטעימות. אתה יכול לתת לעוגיות מגוון צורות, להכין אבקות ולפעול כרצונך. מתכון זה ילמד אתכם כיצד להכין עוגיות בסיסיות שישלימו בצורה מושלמת את התה או הקפה שלכם.

• 
  לוקחים חמאה טרייה ופורסים אותה בעזרת סכין חדה. מניחים את החמאה בכלי נוח ומניחים בצד להמסה. זה ייקח לך כחצי שעה.
• 
  לאחר מכן מתחילים להקציף ביצים וסוכר מגורען. מקציפים עד שנוצר קצף שופע ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה קוביות חמאה מומסת וממשיכים להקציף.
• 
  מערבבים קמח עם מלח ואבקת אפייה, מערבבים. לאחר מכן מתחילים לנפות את התערובת בעזרת מסננת לקערת בסיס בצק. מערבבים ביסודיות, אך לא לאורך זמן רב, בעזרת מצרף מיוחד למיקסר בצורת וו.
• 
  יוצרים כדור מהבצק שהתקבל ועוטפים אותו בניילון נצמד. מכניסים את כדור הבצק למקרר לחצי שעה, כך שהבצק יבשיל ויתגלגל בקלות יותר.
• 
  מפזרים קמח על משטח עבודה ומניחים שם את הבצק. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי של חמישה מילימטרים. תקבלו שכבה אחידה של בצק קציר.
• 
  חותכים עוגיות מהמאפה המוכשר באמצעות תבניות שונות או כוס. לאחר מכן מורחים את נייר האפייה על תבנית ומעבירים אליה את העוגיות. מחממים את התנור ל -180 מעלות.
• 
  מניחים תבנית עם עוגיות בתנור שחומם מראש ואופים אותן במשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן מסירים את תבנית האפייה ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי לפני ההגשה.

---

עוגיות לחמניות טעימות מבושלות במרגרינה

עוגיות המבושלות במרגרינה אינן שונות מאלו המבושלות בחמאה. עוגיות בתיאבון ייצאו זולות יותר בשל השימוש במרגרינה. הקפד לנסות להחליף חמאה במרגרינה ותופתע לטובה מהתוצאה.

רכיבים:

• ביצת עוף - 2 יח '.
• קמח חיטה, בדרגת פרימיום - 250 גרם.
• מרגרינה שמנת - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 80 גר '.
• סוכר וניל - חצי שקית
• קינמון - חצי כפית
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח שולחן - קורט

תהליך הבישול:

1. חותכים מרגרינה שמנת טרייה לקוביות בעזרת סכין חדה. הניחו בצד את קוביות המרגרינה בכלי שנוח לכם והניחו במקום חמים להפשרת המרגרינה.

2. מערבבים ביצי עוף עם סוכר מגורען, סוכר וניל וטורפים לתערובת אחידה, ואז מוסיפים בהדרגה קוביות של מרגרינה מומסת וממשיכים להקציף את תערובת החומרים.

3. מערבבים קמח איכותי עם מלח, אבקת אפייה וקינמון, ואז מערבבים. מתחילים לנפות את תערובת החומרים היבשים בעזרת מסננת לתוך הקערה עם בסיס הבצק. ללוש בצק מאפה מחליק חלק בעדינות וביסודיות עם הידיים בקערה.

4. מהבצק שהתקבל יוצרים כדור, ולאחר מכן עוטפים בניילון נצמד. מכניסים את כדור המאפה למקרר כעשרים דקות עד חצי שעה, כך שהבצק יבשיל ויתגלגל בקלות רבה יותר.

5. מאפים קלות את אזור העבודה בקמח ומניחים שם את הבצק. מרדדים את בצק הלחם עם מערוך לשכבה, לעובי של חמישה מילימטרים.

6. מהמאפה המוכנה, חותכים עוגיות בעזרת תבניות שונות או כוס. לחלופין, אתה יכול פשוט לצבוט חתיכות בצק שוות ולא לחתוך. לאחר מכן מורחים את נייר האפייה על תבנית ומעבירים אליה את העוגיות. הפעל את התנור לחימום של עד 180 מעלות.

7. מניחים תבנית עם עוגיות בתנור שחם כבר ואופים חמש עשרה דקות. לאחר מכן מסירים את תבנית האפייה ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי לפני ההגשה.

עוגיות קצרות קלאסיות עם ריבה ופירורים

ביסקוויטים פירורים מתוקים ורכים מאוד ממולאים בריבה ופירורים - פשוט מקסים. העוגיות האלה נהדרות לכל מסיבת תה, ילדים אוהבים אותן מאוד. ניתן למצוא את העוגיות הללו בחנות, אך הגרסה הביתית תטעם הרבה יותר טוב.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה או מרגרינה - 100 גרם.
• ונילין - קורט
• ביצת עוף - 1-2 יח '.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• סודה לשתיה - ¼ כפית
• חומץ - ¼ כפית
• ריבה סמיכה - ½ כף.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את החמאה או המרגרינה מראש מהמקרר וחותכים לחתיכות. השאירו את המרכיב להמיס מעט, אך לא להמיס. אין צורך לחמם את השמן, פשוט להשאיר אותו בטמפרטורת החדר.

2. כשהחמאה נמסה מוסיפים לה סוכר, ונילין ומערבבים בעזרת מיקסר את החמאה לתערובת שמנת. לאחר מכן, מוסיפים ביצים של עוף לבסיס וטורפים שוב במיקסר.

3. לאחר מכן מרווים את הסודה לשתייה בחומץ ויוצקים לתערובת החמאה והביצים. מערבבים היטב. מודדים את הקמח ומנפים בעזרת מסננת, ואז מניחים בצד כשליש מכוס קמח בצד. מוסיפים את החלק השני של הקמח לבסיס ולשים את הבצק בעזרת הידיים או מצורף למיקסר ספירלי.

4. את הבצק יש לחלק לשני חלקים ביחס של 3: 4. מוסיפים קמח חיטה לחלק הקטן יותר, ללוש שוב את הבצק ולהכניס למקרר או להקפיא להקפיא אותו.

5. לוקחים תבנית אפייה ומרפדים אותה בנייר אפייה. אפשר לפזר מעט את הנייר בקמח, ולרדד עליו את הבצק לשכבה דקה ואחידה, בגובה של לא יותר מסנטימטר וחצי. אפשר לקצץ את שולי הבצק לעיגול או ריבוע כך שכל העוגיות יהיו מסודרות.

6. כאשר הבצק מרודד על תבנית, פותחים צנצנת ריבה סמיכה ומורחים את הבצק בצורה אחידה. שכבת הריבה צריכה להיות צפופה למדי, אל תצטער על זה.

7. מוציאים את החלק השני של הבצק מהמקרר / מקפיא ומגררים אותו בפומפייה גסה. מפזרים את בסיס הביסקוויטים באופן שווה עם פירורי החול ותוכלו להתחיל לאפות את העוגיות.

8. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ומניחים שם תבנית עם עוגיות חצי גמורות במשך 20-25 דקות עד לבישול מלא.מצננים את העוגיות המוגמרות, חותכים לריבועים או ליהלומים שווים ומגישים.

איך לאפות עוגיות פירורי סוכר בתנור?

עוגת לחם קצרה טעימה וכל כך פשוטה עם סוכר קלה מאוד להכנה במטבח שלכם מבלי לקנות את המעדן הזה בחנות. לא תצטרכו הרבה זמן ומאמץ לאפות את הקינוח הזה לתה, כי אין דבר קל יותר מעוגיות לחם.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1.5 כפות.
• מרגרינה שמנת - 150 גרם.
• אבקת סוכר - 0.5 כף.
• ביצת עוף - 3 יח '.
• סוכר וניל - שקיק אחד
• שמנת חמוצה שומנית - 1 כף
• סוכר - לאבק

תהליך הבישול:

1. מנפים לקערה את קמח סוכר הווניל, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים. אז אתה צריך להוציא את המרגרינה השמנת מהמקרר, לקצוץ אותה לחתיכות ולחכות שהיא תתרכך.

2. מוסיפים את המרגרינה המרוככת לקמח המנופה, ואז מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומוסיפים את החלמונים לקמח ולמרגרינה. שמים כף שמנת חמוצה בתערובת החומרים.

3. מכל המרכיבים בקערה, ללוש את הבצק ביד עד שהוא חלק וחלק. יוצרים מהבצק כדור ומכניסים אותו מתחת לניילון במקרר למשך 20-30 דקות.

4. מחממים את התנור ל -190 מעלות, ובעוד התנור מתחמם מרדדים את הבצק לשכבה דקה ואחידה וחותכים ממנו את העוגיות בעזרת תבניות.

5. מורחים נייר אפייה על תבנית ומניחים עליה את חותכי העוגיות, מפזרים את העוגיות עם סוכר ומכניסים לתנור לאפייה עד לבישול. זה ייקח כחמש עשרה דקות.

6. מוציאים את העוגיות המוגמרות מהתנור ומוציאים מתבנית האפייה, מצננים. לאחר מכן תוכל להגיש את העוגיות לשולחן או לאחסן אותן בשקית נייר.

מקציפים ביסקוויטים טעימים דרך מטחנת בשר

עוגיית הלחם הקשה עצמה פשוטה וטעימה מאוד. אבל אתה יכול לבשל אותו אפילו מהר יותר וקל יותר על ידי גלילה במטחנת בשר. עוגיות כאלה ייראו די יפות, למרות הפשטות שלהן, ובהחלט ימשכו את משקי הבית והאורחים.

רכיבים:

• קמח מלא - 5 כפות.
• סוכר מגורען - 1.3 כפות.
• ביצת עוף - 2-3 יח '.
• חמאה או מרגרינה - 250 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.

תהליך הבישול:

1. ראשית מוציאים את המרגרינה / חמאה מהמקפיא או מהמקרר וקוצצים אותה לחתיכות. תנו לחמאה להמיס היטב ואז התחילו להכין את הבצק.

2. מכניסים לבצק ביצים וסוכר מגורען, לוקחים מיקסר ומערבבים היטב את החומרים. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים לקערה עם חמאה וסוכר.

3. ללוש את הבצק תחילה בעזרת כף, ולאחר מכן ללוש בידיים. יש צורך להשיג עקביות אחידה, חלקה וצפופה. הבצק שנכנס למטחנת הבשר צריך להיות עבה יותר מזה שנחתך בתבניות.

4. לוקחים מטחנת בשר רגילה ללא סכין ושמים את הבצק שם. העבירו אותו דרך רשת גדולה וקבלו הר של תולעי בצק.

5. מורחים נייר אפייה על תבנית ועליה מניחים את הבצק, השבור לחתיכות שוות, ממטחנת בשר. מכניסים את התנור לחימום של עד 180 מעלות.

6. בתנור חם מניחים תבנית עם חותך עוגיות ואופים את המוצר במשך עשרים דקות עד שהמעדן מבושל במלואו.

7. מוציאים את העוגיות ומצננים, ולאחר מכן אפשר להגיש אותם או לאחסן אותם בשקית נייר.

בתאבון!

עוגיות לחמניות עדינות ורכות עם שמנת חמוצה

עוגיות לחם קצרות מבושלות עם שמנת חמוצה טעימות מאוד, רכות, פירור ונימוחות. לעוגיות כאלה יש מבנה נעים, כמעט לא מתפוררות וממש נמסות בפה. הקפד להשתמש במתכון זה בשעות הפנאי שלך.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה או מרגרינה - 60 גרם.
• ביצת עוף - 2 יח '. (קָטָן)
• סוכר מגורען - ½ כף.
• שמנת חמוצה (20%) - ½ כף.
• סודה לשתיה - קורט
• סוכר וניל - חצי שקית

תהליך הבישול:

1. מוציאים את החמאה או המרגרינה מראש מהמקרר וקוצצים לחתיכות. השמן צריך להימס בטמפרטורת החדר ולהתרכך.

2. מערבבים קמח וסודה לשתייה, מוסיפים סוכר וניל. מוסיפים לחמאה המתרככת מוסיפים סוכר מגורען וביצי עוף, שמנת חמוצה, מערבבים ומקציפים עד שהומוגנית פחות או יותר.

3. מנפים קמח לתערובת של חמאה, סוכר וביצים בעזרת מסננת ומתחילים ללוש את הבצק החלק הפלסטיק. עוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים למקרר לחצי שעה ממש.

4. מניחים את הבצק המנוח על נייר אפייה ומרדדים אותו בעזרת מערוך, מפזרים קלות את השכבה עם סוכר מגורען. הפעל את התנור לחימום של עד 190 מעלות. חותכים עוגיות מהבצק לחותכי עוגיות. אם אין תבניות, זכוכית רגילה תספיק.

5. שמים את הנייר עם עוגיות על תבנית אפייה בתנור שחומם מראש ואופים עוגיות עד לבישול מלא במשך עשרים דקות. מוציאים את הביסקוויטים המבושלים מהתנור ומצננים לפני ההגשה עם תה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגיות לחם עם גבינת קוטג '

ביסקוויטים טעימים מאוד הדומים מעט למיטבם. המרכיבים פחות או יותר זהים, כך שאם הכנתם פעם מסחטות המבוססות על גבינה, תוכלו להתמודד בקלות גם עם המתכון הזה.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה או מרגרינה - 100 גרם.
• ונילין - קורט
• ביצת עוף - 1-2 יח '.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• סודה לשתיה - ¼ כפית
• חומץ - ¼ כפית

מילוי:

• גבינת קוטג ' - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את החמאה או המרגרינה מראש מהמקרר וקוצצים. השאירו לה להפשיר מעט בטמפרטורת החדר.

2. מוסיפים סוכר, ונילין לבסיס השומני המומס ומערבבים בעזרת מיקסר את הכל לתערובת שמנת הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים לבסיס ביצי עוף ומקציפים שוב את התערובת במיקסר.

3. מרווה סודה לשתייה עם חומץ ויוצקת לתערובת של חמאה וביצים. מערבבים היטב. מודדים את הקמח ומנפים בעזרת מסננת, ואז מניחים בצד כשליש מכוס קמח בצד. מוסיפים את הקמח הנותר לקערה עם שאר המרכיבים ולשים לבצק אחיד.

4. מחלקים את בצק העוגיות לשניים ביחס של כ -3: 4. מוסיפים קמח חיטה לחלק הקטן יותר, ללוש שוב את הבצק ולשים אותו במקרר או במקפיא (בשקית) כדי להקפיא אותו.

5. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מרדדים עליו את הבצק לשכבה דקה ואחידה כך שגובהו לא יותר מסנטימטר וחצי. תתחיל למלא.

6. משלבים גבינת קוטג 'עם סוכר וביצת עוף, מערבבים היטב. לא צריך להכין מסה שמנת, רק לשלב את כל מרכיבי המלית באופן אחיד.

7. מורחים את הבצק המרודד על תבנית אפייה סמיכה במלית הקריפה. שכבת גבינת הקוטג 'צריכה להיות צפופה למדי.

8. מוציאים את החלק השני של הבצק, שהיה צריך רק להקפיא ולגרר אותו בפומפייה גסה. מפזרים את העוגיות באופן שווה ותוכלו להתחיל לאפות.

9. מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות ומניחים שם תבנית עם עוגיות חצי גמורות במשך 20-25 דקות עד שהיא מבושלת במלואה. מצננים את המעדן המוגמר, חותכים לריבועים או מעוינים שווים ומגישים.

אפיית עוגיות שוקולד קצרות בבית

עוגיות לחם שוקולד מפיות קלות כמו ביסקוויטים רגילים. הוא רך מאוד, טעים ומריח להפליא כמו שוקולד. נסה זאת!

רכיבים:

• ביצת עוף - 2 יח '.
• קמח חיטה, בדרגת פרימיום - 250 גרם.
• מרגרינה שמנת - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 80 גר '.
• סוכר וניל - חצי שקית
• שוקולד מריר - 8 כפות
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח שולחן - קורט

תהליך הבישול:

1.קוצצים מרגרינה שמנת טרייה ומניחים את קוביות המרגרינה בצד, מפשירים בטמפרטורת החדר. הוא צריך להיות רך וגמיש.

2. מערבבים בקערת מיקסר סוכר, ביצי עוף וסוכר וניל וטורפים לתערובת תפוחה. לאחר מכן מוסיפים לתערובת את קוביות המרגרינה המומסות בהדרגה וממשיכים להקציף את הבסיס למאפה.

3. יש לשלב קמח עם מלח, אבקת אפייה ושוקולד, לערבב. את החלק הזה של המרכיבים יש לסנן בזהירות לקערה עם בסיס לבצק, ואז ללוש בזהירות וביסודיות בצק לחם קצר.

4. יוצרים כדור מבצק השוקולד הקמח שהתקבל ומניחים בשקית ניילון או בניילון נצמד. מניחים את הכדור במקרר למשך עשרים דקות - ואז יהיה קל יותר לגלגל אותו.

5. מרדדים את הבצק לשכבה דקה ואחידה בעובי של כחמישה מילימטרים. מרדדים את השכבה על נייר אפייה או על משטח קיצוץ מאובק בקמח. מחממים תנור ל -180 מעלות ומתחילים להכין עוגיות.

6. חותכים את העוגיות מהבצק בעזרת כוס או חותכי עוגיות. מניחים את העוגיות על נייר אפייה, שבתורו מניחות על תבנית אפייה בתנור החם.

7. אופים עוגיות במשך עשרים דקות עד לבישול מלא, ולמה להסיר את הפינוק מהתנור ולצנן אותו לפני ההגשה.

לחם ביתי ללא ביצים

אם רציתם ליהנות מפינוק מתוק, והחלטתם לאפות עוגיות, אך לא היו ביצים במקרר, אין צורך להתייאש. עוגיות לחם קצרות יעבדו מצוין ללא ביצים, העיקר להתבונן נכון בפרופורציות במתכון.

רכיבים:

• חמאה / מרגרינה - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 50 גרם.
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף
• קמח חיטה - 125 גרם.
• ונילין - קורט

תהליך הבישול:

1. את החמאה או חמאת המרגרינה יש להשאיר בטמפרטורת החדר כחצי שעה. את הבסיס השומני המרוכך יש להקציף בעזרת מיקסר למסה שמנת אוורירית.

2. לאחר מכן מוסיפים סוכר וקורט וניל לחמאה, מקציפים שוב היטב עד לקבלת תערובת תפוחה.

3. מערבבים קמח עם עמילן ומנפים את תערובת החומרים היבשים לחמאה, מוקצפת בסוכר, ואז מתחילים ללוש בצק חלק הומוגני שלא אמור להידבק לידיים.

4. אפשר לחלק את הבצק למזרק בצק, או לחלק אותו לכדורים קטנים בגודל קטן. מניחים את הכדורים על נייר אפייה ומשטחים את העוגיות ליצירת עיגולים שופעים.

5. מחממים את התנור ל -180 מעלות ולאחר מכן מניחים את העוגיות על נייר אפייה על תבנית אפייה בתנור החם. אופים את העוגיות בטמפרטורה קבועה במשך עשרים דקות עד שהן מבושלות.

מתכון מהיר ופשוט ללחם עם אגוזים

עוגיות טריות וריחניות עם אגוזים הן נס של ממש. הניחוח במהלך אפיית המעדן הזה יחמם את ביתכם וימלא אותו בנועם. הכינו את העוגיות המדהימות האלה בשעות הפנאי שלכם, בדיוק בזמן לסוף שבוע מתוק תוצרת בית.

רכיבים:

• קמח חיטה - 175 גרם.
• חמאה - 155 גרם.
• אגוזים (זן מועדף) - 70 גרם.
• חול סוכר - 30 גרם.
• אבקת סוכר - 25 גרם.
• מלח - קורט

תהליך הבישול:

1. מכוונים את התנור לחמם מראש ל -180 מעלות תוך הכנת בצק העוגיות.

2. לוקחים את האגוזים הקלויים וקוצצים אותם בקערת בלנדר או קוצצים אותם בעזרת סכין לחתיכות קטנות.

3. מקציפים את החמאה, שחייבים קודם כל להתרכך, עם סוכר עד שנוצרת עיסה שמנת אוורירית עדינה.

4. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח לקמח ומסננים את המרכיבים הללו דרך מסננת דקה. מנפים ישירות לקערת בסיס החמאה, ואז מתחילים ללוש את הבצק. יוצקים את האגוזים לבצק וממשיכים ללוש עד לקבלת מרקם חלק.

5. מפרקים את הבצק לחתיכות בגודל זהה, מרדדים אותם לכדורים ויוצרים מכל כדור עוגות.מניחים אותם על נייר אפייה הנפרס על תבנית.

6. מכניסים את תבנית האפייה לתנור למשך עשרים דקות, ולאחר מכן אופים את העוגיות עד לבישול מלא במשך עשרים דקות.

7. מוציאים את הביסקוויטים החמים מהתנור, מפזרים אבקת סוכר ומניחים על צלחת לצינון.

טעים מאוד!