עונת הקיץ החמימה מתקרבת, כאשר אתם רוצים לבלות יותר ויותר בטבע, לבשל ירקות עונתיים. פלטת ירקות בגריל אידיאלית כתוספת עם קבב בשר ודגים, ותהווה גם ארוחת ערב קלילה ותזונתית נפלאה למי שמקפיד על עקרונות האכילה הבריאה.
- ירקות בגריל על הגריל
- מתכון פשוט וטעים לצליית ירקות על שיפודים
- איך לאפות טעים ירקות בנייר כסף על הגריל?
- ירקות ארומטיים שנאפים על הגריל בסגנון ארמני
- ירקות בגריל עסיסיים במרינדה ברוטב סויה
- איך לבשל ירקות על הגריל במיונז עם שום?
- מתכון טעים לירקות בגריל עם פטריות
- קבב עסיסי של ירקות עם שומן על הגריל
- סלט ירקות בגריל פשוט ומהיר
- מתכון שלב אחר שלב לצלייה של ירקות עם גבינה
ירקות בגריל על הגריל
הקיץ הוא זמן מצוין להתנסות, שאסור להזניח אותו גם כשמכינים ארוחת ערב. והדרך הקלה והמהירה ביותר לעשות זאת היא לשנות את אופן ההכנה וההגשה המועדפים עליכם. במקרה זה, ירקות המבושלים על אש פתוחה מחליפים ירקות שהיו מבושלים בעבר בתנור בעונת החורף.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 8.
- בצל 2 PCS.
- קישוא 1 PCS.
- עגבניה 3 PCS.
- תבלינים ותבלינים טַעַם
- שמן זית 50 מ"ל.
-
מוסיפים שמן זית לתיבול לצלייה של ירקות ומערבבים היטב. -
שטפו את העגבניות מראש ואז חתכו ל -4 פרוסות. אנו שולחים מיד את העגבניות הקצוצות למרינדה. -
לאחר מכן, קוצצים את הבצל והקישואים די גס כדי שלא יישרפו במהירות על המוקד. אנו שולחים את כל הירקות לכלי עם תיבול, מערבבים היטב ומשאירים למרינדה במשך כמה שעות. -
לאחר זמן זה, הניחו את הירקות על הרשת ושמרו אותם במשך 5-10 דקות בצד אחד. -
לאחר מכן הופכים את הגריל עם ירקות ומטגנים בצד השני. אנו בודקים את מוכנות הירקות ובמידת הצורך שומרים יותר. -
שמים את הירקות המוגמרים בצלוחית ומגישים מעט מקורר, אחרת אפשר לקרר.
בתיאבון!
מתכון פשוט וטעים לצליית ירקות על שיפודים
אתה לא צריך להיות צמחוני כדי ליהנות מהקבבים האלה. ירקות שנבשלים על אש פתוחה טעימים עד טירוף, בלי קשר להתמכרויות לאוכל. אחד היתרונות המשמעותיים ביותר של מנה זו הוא היכולת להחליף כל ירקות על השיפוד לטעמכם כפי שאתם רוצים.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 20-30 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- קישוא קישואים - 1 יחידה.
- תירס חלב - 2 יח '.
- עגבניות שרי - 300 גרם.
- שמפיניון - 500 גרם.
- שום - 2 שיניים
- בצל - 1-2 יח '.
- פלפל בולגרי - 1-2 יח '.
- שמן זית - 100 מ"ל.
- ירוקים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פפריקה לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- על מנת ליהנות מהטבע וממזג אוויר טוב, נכין את החומרים הדרושים מראש. אנו שוטפים ומייבשים את הירקות. מקלפים את הנורות.
- חתכנו את התירס עם הקישואים לפרוסות, ונבשל את הפטריות עם עגבניות שרי שלמות.
- למרינדה מעבירים את שיני השום דרך מכבש, קוצצים את כל הירוקים ומשלבים עם שמן זית. ממליחים את המרינדה, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם. טובלים את הפטריות המוכנות במרינדה ומניחים לעמוד במשך חמש דקות.
- אנו חותכים את כל הירקות על שיפודים בצורה כאוטית ושולחים אותם לאפות על האש.
- אל תשכח לסובב מדי פעם את השיפודים כך שכל המרכיבים נאפים באופן אחיד. לאחר 15 דקות תוכלו לבדוק את הנכונות.
- נגיש את קבב הירקות האפוי עם פלפלים מתוקים טריים, לחם רך ובצל מתוק כבוש. ארוחת צהריים קלה ולבבית מוכנה.
בתיאבון!
איך לאפות טעים ירקות בנייר כסף על הגריל?
ירקות שנאפים בנייר כסף שומרים על צורתם, צבעם ותכונותיהם המועילות והכי טוב, וזה יתרון עצום על פני שיטות שונות להכנת המנה הזו.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15-20 דקות.
מנות - 4-6.
רכיבים:
- ברוקולי - 150 גרם.
- קישוא קישואים - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- שום - 4 שיניים.
- שמן זית - 100 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו משתמשים בקישואים קטנים, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות יחד עם הקליפה.
- חותכים את הפלפלים שטופים לאורך לרצועות ארוכות.
- חותכים את הברוקולי למטריות קטנות.
- מקלפים את שיני השום וחותכים למספר שיניים קטנות יותר.
- שמנו את כל הירקות הקצוצים בקערה, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומקפידים לפזר שמן זית.
- שמים את הירקות הכבושים בנייר כסף ועוטפים אותם היטב.
- לאחר מכן, הניחו את הירקות בנייר כסף על גחלים מחוממות ואפו במשך 15-20 דקות, והפכו את חומר העבודה. לאחר זמן זה, אנו בודקים את המוכנות, ואם הם לחים, אנו מגדילים את זמן הבישול.
- הניחו לירקות להתקרר ישירות בנייר הכסף, ולאחר מכן הניחו אותם במנות בצלחות. יכול לשמש כמנה עצמאית או להגיש עם בשר.
בתיאבון!
ירקות ארומטיים שנאפים על הגריל בסגנון ארמני
סלט ירקות של ירקות אפויים המוכנים על פי המסורות הארמניות ייתן סיכויים לכל תוספת ותופיע על שולחנכם לעתים קרובות ככל האפשר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4-6.
רכיבים:
- חציל - 4 יח '.
- עגבניות - 5-6 יח '.
- פלפל בולגרי - 3 יח '.
- בצל אדום - 1 יח '.
- בצל ירוק - 1 יח '.
- שום - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- ירוקים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב את כל הירקות השונים, מייבשים אותם ומניחים אותם על המתלה. אנו מגדלים אור חלש ושולחים את הירקות להשחמה.
- אנו אופים במשך 25 דקות עד שקליפת הירקות מתכהה.
- מסירים את הקליפה החרוכה מהעגבניות המוגמרות וקוצצים דק.
- אנחנו עושים אותו דבר עם חצילים ופלפלים.
- לאחר מכן אנו טוחנים כל ירוק על פי בחירתך.
- בואו נעבור להרכבת הסלט. מערבבים ירקות קצוצים יחד, מתבלים בתבלינים ומעט שמן. מערבבים היטב את כל התכולה.
בתיאבון!
ירקות בגריל עסיסיים במרינדה ברוטב סויה
ירקות בגריל מובטחים שיהיו עסיסיים, מעט פריכים, ושומרים על כל הניחוחות, במיוחד אם הם כבושים מראש. אנו מציעים לך לבחור שילוב של רוטב סויה עם מרכיבים בסיסיים כמו שמן זית וחומץ.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 90 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- שמפיניון - 300 גרם.
- בצל נורה - 8 יח '.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- שום - 3 שיניים.
- רוטב סויה - 6 כפות
- שמן זית - 5 כפות
- חומץ תפוחים - 100 גרם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- אורגנו לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- בתחילה, בואו נכין את כל הירקות. מכיוון שהירקות אינם קלופים, חשוב לשטוף אותם היטב. לאחר מכן אנו מורחים אותו על משטח העבודה ומשאירים אותו להתייבש.
- אנו חותכים את החומרים המוכנים באופן שרירותי ושולחים אותם מיד לכלי שבו יהיה נוח לכבוש אותם.
- למרינדה, מערבבים את הרוטב, שמן הזית, החומץ ברצף הבא. מערבבים מעט את המיכל כך שכל המרכיבים הנוזליים יוכלו להתערבב.
- לאחר מכן הוסיפו כמה שיותר עשבי תיבול, תבלינים, מלח שונים. אנו מתמקדים בטעמך. כמו כן, לקבלת ניחוח עז, העבירו כמה שיני שום דרך מכבש.יוצקים את הירקות עם המרינדה המוכנה, מחלקים אותה באופן אחיד על כל הנפח, ומניחים להשרות למשך שעה.
- לאחר מכן אנו מורחים אותו על סורגים מוכנים ומטגנים היטב מכל הצדדים. אל תדאג אם הם מתכהים מעט מלמעלה. אנו נהנים מהריחות הנפלטים במשך 25-30 דקות, ולאחר מכן אנו בודקים את נכונותם. הם ייבדלו ברכותם ועסיסיותם יוצאת הדופן.
בתיאבון!
איך לבשל ירקות על הגריל במיונז עם שום?
מיונז רחוק מלהיות מוצר תזונתי, אך אסור להזניח אותו להכנת מרינדה לירקות. הוא כל כך תכליתי עד שתוכל לשלב אותו עם מגוון רחב של תבלינים מבלי לדאוג לפגום בטעם המנה שלך.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 4-6.
רכיבים:
- קישוא קישואים - 1 יחידה.
- עגבניות - 2 יח '.
- שמפיניון - 5 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 4 שיניים.
- מיונז - 1 כף
- ירוקים לפי הטעם.
- עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים מראש ומייבשים את כל הירקות, ואז חותכים לפרוסות גדולות ומשלבים יחד. לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים עם שום.
- בכלי נפרד מערבבים מיונז עם תבלינים ומוסיפים לירקות, מערבבים היטב ומשאירים את הירקות במרינדה למשך שעתיים.
- לאחר מכן שמנו ירקות כבושים במיונז על שיפודי עץ או שיפודים מוכנים.
- שמים את השיפודים עם הירקות על רשת המטגנים ומטגנים מכל צד כחמש דקות.
- ירקות בטבע מתקררים מהר מאוד, לכן אנו ממליצים לכם למהר.
בתיאבון!
מתכון טעים לירקות בגריל עם פטריות
פטריות הופכות את המנה למשביעה יותר, מבלי להכביד עליה במשקל מיותר. אנו ממליצים להשרות את הפטריות ברסק עגבניות, שבזכותן הפטריות מתגלות כעסיסיות, ארומטיות ורוכשות מראה מעורר תיאבון, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 5.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- חציל - 2 יח '.
- שמפיניון - 300 גרם.
- פלפל בולגרי - 4 יח '.
- עגבניות שרי - 10 יח '.
- בצל - 3 יח '.
- בצל ירוק - צרור 1.
- שמן זית לפי הטעם.
- רסק עגבניות - 4 כפות
- אורגנו - קורט אחד
- שום - 2 שיניים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הקישואים בחצילים וחותכים לפרוסות, ולאחר מכן אנו משרים במי מלח למשך 30 דקות.
- חמוצים פטריות קטנות ברסק עגבניות, מתבלים בפלפל ומשאירים למשך 30 דקות.
- אנו מנקים את הפלפלים מהגרעינים, חותכים אותם למספר שווה של פרוסות גדולות. אנו גם מחלקים את הנורות ל 2-4 חלקים.
- מסננים מים מלוחים מקישואים וחצילים, מוסיפים מעט שמן, אורגנו ותבלינים אחרים. אנו משאירים אותו גם למשך 30 דקות.
- שוטפים את עגבניות השרי, מייבשים וחותכים לשניים.
- לצורך ההלבשה, מערבבים שיני שום קצוצות, צרור בצל ירוק ומוסיפים שמן זית.
- משמנים את הגריל, במידת הצורך, בשמן ומורחים בתחילה את הבצל והפלפל. מבשלים עד שקליפות הירקות מתכהות.
- אנחנו גם מטגנים את הפטריות הכבושות, והופכים מדי פעם.
- לבסוף מטגנים את הקישואים, החצילים והעגבניות.
- בשלב זה, מסירים את העור הכהה מהפלפלים וקוצצים את העיסה באקראי.
- אנו אוספים את כל הירקות יחד, ממליחים, מתבלים ומערבבים שוב היטב. אנו נותנים זמן לירקות להשרות ניחוחות.
בתיאבון!
קבב עסיסי של ירקות עם שומן על הגריל
אתם מוזמנים להוסיף חתיכות בייקון לקבב הירקות, ובוודאי לא תתקלו בעובדה שהירקות יהיו סתמיים ויבשים. ויתרון לא פחות חשוב הוא שהכנת ארוחת ערב כל כך טעימה וטעימה לא תיקח הרבה זמן.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 5.
רכיבים:
- קישוא קישואים - 1 יחידה.
- עגבניות שרי - 10 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל - 1-2 יח '.
- שומן - 200 גרם.
- שמן זית - 100 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- חותכים את הבייקון הקפוא לחתיכות בכל גודל.
- חותכים את הבצל לטבעות שלמות.
- קולפים את תפוחי האדמה וגם חוצים אותם לעיגולים.
- אתה יכול להשתמש בסכין משוננת לחיתוך קישואים וירקות אחרים להקלה נוספת.
- אנו שוטפים ומייבשים את עגבניות השרי, ומשאירים שלמים.
- אנו מחברים את כל הירקות הקצוצים על שיפודי עץ מוכנים, מניחים את נתחי הבייקון קרוב יותר לתפוחי האדמה. שמים את השיפודים עם ירקות על נייר כסף, מפזרים שמן זית, מלח, פלפל ושולחים לטגן על גחלים.
- מבשלים 20 דקות עד שכל הירקות רכים, זכרו לגלול כל הזמן.
בתאבון!
סלט ירקות בגריל פשוט ומהיר
סלט ירקות בגריל יכול להיות מנה עצמאית מצוינת, או תוספת הרמונית לבשר או לדגים. וגם ניתנת לך ההזדמנות להתאים את רשימת המרכיבים תוך התנסות בשילובי טעמים שונים.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4-6.
רכיבים:
- חציל - 4 יח '.
- קישואים - 4 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- שמפיניון - 5-10 יח '.
- פלפל בולגרי - 4 יח '.
- בצל ירוק - צרור 1.
- ירוקים לפי הטעם.
- שום - 3 שיניים.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- נשטוף ונייבש את החומרים הדרושים בבית מראש. לאחר מכן חותכים לאורך הקישואים עם החצילים לרצועות דקות. חותכים את הבצל המקולף לטבעות לא דקות במיוחד. אין צורך לגעת בשום ובעשבי תיבול מראש.
- מכיוון שהכנת פלפלים שלמים ושמפניון תארך הרבה יותר זמן מכל שאר המרכיבים, מיד הנחנו אותם על גבי רשת התבניות ושולחים אותם לאפייה על פחם.
- ברגע שהפטריות הכהו והשחימו, אנו מסירים אותן מיד מהגריל.
- מוסיפים צרור בצל לפלפלים ומחכים עד שהוא הופך רך וכהה יותר.
- הגיע הזמן לדווח על בצל קצוץ. לאחר חמש דקות הופכים את הטבעות ומביאים את הפלפל עד להופעת קליפה שחורה.
- מניחים את הבצל הנותר במקום הפלפל המוגמר. אנו מביאים הכל למצב של רכות.
- הגיע הזמן לחיתוך. אנו מורחים את החצילים בקישואים ומכסים במתלה השני. מטגנים כחמש דקות מכל צד עד להשחמה.
- כל המרכיבים מוכנים, חותכים אותם לפרוסות גדולות, מוסיפים פרוסות עגבניות טריות, עשבי תיבול קצוצים. מערבבים ומתבלים בתבלינים שונים בשמן זית.
- סלט ירקות המנגל החמים מוכן.
בתיאבון!
מתכון שלב אחר שלב לצלייה של ירקות עם גבינה
חצילים טריים וצעירים מתאימים בדיוק להכנת המנה הזו, שתהפוך למכרזת עוד יותר, הודות להרכב התבלינים המאוזן לחלוטין המשפרים את הארומה ויחד עם זאת שומרים על הטעם העדין של הירקות. וגבינה תוסיף שלמות למנה.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 30-40 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- עגבניות - 3 יח '.
- גבינה קשה - 200 גרם.
- שמן חמניות - 100 מ"ל.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שום - 4 שיניים.
- עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קוצצים את שיני השום הקלופות ושמים אותן במכתש, קוצצים היטב, מוסיפים מעט פלפל, מלח ועשבי תיבול מיובשים. אנו טוחנים הכל היטב וממלאים אותו בשמן. אנחנו שוב טוחנים הכל.
- למילוי חותכים גבינה ועגבניות לפרוסות דקות.
- אנו שוטפים מראש את החציל, מייבשים אותו וחותכים את החציל למניפה.
- אנו מצפים כל שכבה של חציל ברוטב הארומטי המוכן.
- אחר כך ממשיכים במלית החציל. פורסים שכבה של עגבניות, ואז שכבת גבינה. שמים את החציל הממולא בתבנית בצורה של מאוורר פתוח. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שאר החצילים.
- אנו משמנים את החסר עם שאריות הרוטב, עוטפים אותם בנייר כסף ושולחים אותם לגריל עם גחלים. לאחר 20-30 דקות, בדוק את הנכונות על ידי הסרת נייר הכסף בזהירות.
- בשלב זה משפשפים את הגבינה הנותרת בפומפייה גסה.
- מפזרים ירקות גבינה מגוררת, תבלינים וללא עטיפת המנות בנייר כסף, שולחים אותם לגחלים. אנו שומרים אותו 5-7 דקות עד שהגבינה נמסה. מגישים את המנה חמה, נותנים לגבינה זמן להתקשות מעט.
בתיאבון!
