על מנת לבשל תירס טעים ועסיסי, כדאי לבחור באוזניים צעירות ללא עלים מצהיבים או קמולים. צבע גרעיני התירס הצעירים צריך להיות בהיר או צהוב בהיר, לפעמים לבן. לאוזניים טובות, הדגנים צריכים להתאים זה לזה.
איך להרתיח תירס צעיר כמו שצריך כדי לשמור אותו עסיסי ורך?
עדיף לא לקלף תירס צעיר לפני הבישול ולשמור אותו על הקלחת: הם מגנים עליו מפני התייבשות. כמה עקרות בית משתמשות בעלים במהלך הבישול כדי להפוך את המוצר המוגמר לעסיסי יותר.
- מים 4 l.
- תירס מתוק על קלח 6 PCS.
- מלח טַעַם
- תבלינים ותבלינים טַעַם
-
הגבעול מנותק מהתירס, העלים מוסרים והסיבים משוחררים. -
משאירים את העלים הירוקים היפים ומניחים על תחתית הסיר שבתוכו יתבשל התירס. -
האוזניים נשפכות במים קרים ומותירות למשך שעה להתרככות. -
התירס מונח על העלים, מים מוזגים כך שיכסה את האוזניים לחלוטין, ומביאים לרתיחה על חום מקסימלי. -
לאחר הרתיחה, החום מצטמצם והמוצר מבושל כ-15-30 דקות, טועמים מעת לעת את הגרגירים כדי לוודא שהם מוכנים. 5 דקות לפני סיום הבישול המלחים של המים בהם מתבשלים התירס ומוסיפים תבלינים, ולאחר הבישול משאירים להתבשל במרק עוד כחצי שעה. בתאבון!
איך לבשל תירס מלוח בסיר?
תירס מבושל לעתים קרובות עם מלח כדי להדגיש את טעמו המתוק והעדין. לבישול עדיף לבחור בקלחי חלב (צעירים) עם עלים ירוקים בהירים. תירס מסוג זה מובטח שיהיה רך ורך.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- מים - 4-5 ליטר.
- תירס על הקלח - 6-8 יח '.
- מלח לטעימה.
- חמאה - להגשה.
תהליך הבישול:
- קלחי התירס משתחררים מהעלים, הגבעול מנותק והסיבים מוסרים.
- האוזניים המתקבלות נשטפות היטב במים זורמים.
- תירס מוכן שמים בסיר רחב: אם הקלחים גדולים, אפשר לחתוך אותם למספר חתיכות. חשוב שאחרי שפכו אותם למים הם לא יישארו על פני השטח, אחרת הם לא ירתחו.
- לאחר רתיחה של מים, התירס מבושל בחום בינוני במשך 20-40 דקות, תלוי במצבו. הצעיר מבשל מהר יותר, ואילו המבוגר ייקח יותר זמן.
- 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול, מוסיפים מלח למחבת, בתקווה שכף אחת תיפול על 1 ליטר מים. מלח.
- לפני ההגשה מפזרים את התירס מלח או את התבלינים האהובים עליכם, וגם משחים אותו בחמאה.
איך לבשל תירס בחלב?
גרעיני תירס מתוקים המבושלים בחלב יהיו רכים ומתוקים במיוחד, עם טעם שמנת. מוגש על הקלחת מבושל בתוספת חלב, זורים עליו את התבלינים האהובים עליכם ונמזגים עם חמאה. זה אפילו יותר טעים ככה!
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר.
- תירס על הקלחת - 4 יח '.
- חלב - 300 מ"ל.
- חמאה - 50 גרם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- קלחי תירס מנקים עלים וסיבים, הגבעול נחתך כמה שיותר קצר ובמידת הצורך חותכים אותו למספר חתיכות כך שיהיה נוח להניח אותו בסיר.
- התירס נשפך עם מים ומעלה על האש.
- כשהמים רותחים יוצקים חלב לתבנית ושמים פיסת חמאה, לא לשכוח להמליח.
- תירס צעיר מבושל בממוצע לא יותר מ-10-20 דקות, אך ייקח עד 40 דקות עד לקבלת אוזניים טעימות ובוגרות יותר.
- שמים את האוזניים המבושלות על צלחת, מפזרים מלח ומגישים חם.
איך לבשל תירס מתוק עם סוכר בסיר?
יש אנשים שאוהבים את זה יותר כאשר תירס עסיסי צעיר מבושל בתוספת סוכר. דגנים מתוקים, מבושלים עם סוכר, הופכים לקינוח ומעדן של ממש למבוגרים ולילדים.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 4-5 ליטר.
- תירס על הקלח - 6-8 יח '.
- סוכר מגורען לפי הטעם.
- חמאה - להגשה.
תהליך הבישול:
- יש להסיר את קלחי התירס מעלים, להסיר סיבים ולחתוך את הגבעול ואז לשטוף ביסודיות.
- את התירס שמים בסיר, שבתחתיתו מניחים עלים ירוקים טריים שהוסרו מהקלחים, ואת הקלחים מורחים מעל. אפשר לפרוס אותם לפריסה אחידה יותר בסיר.
- את התירס שופכים מעל עם מים ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, עד שהגרעינים רכים. זה לוקח זמן שונה, בהתאם למגוון ומידת הבשלות. תירס צעיר יהיה מוכן תוך 20 דקות מרגע רתיחת המים, ותירס בוגר יותר ייקח עד 40 דקות.
- 5 דקות לפני שהמנה מוכנה מוסיפים סוכר למים ומערבבים היטב.
- תירס מתוק מוגש על ידי הוספת מעט חמאה מעל, אפשר לפזר סוכר חום, שמוסיף טעמים נעימים למוצר המוגמר ומדגיש את מתיקות התירס.
תירס מבושל עם חמאה
חמאה היא תוספת טובה לתירס מבושל מכיוון שהיא משנה לחלוטין את הטעם של גרעיני התירס: הם הופכים רכים יותר, שמנתיים ומתוקים יותר.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 2 ליטר.
- תירס על הקלח - 1 ק"ג.
- חמאה - 50 גרם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- קלחי התירס משתחררים מעלים וסיבים, הגבעול מנותק ונשטף היטב במים.
- האוזניים המוכנות מונחות בצלחת רחבה עם תחתית עבה, ממולאות במים כך שהתירס מכוסה לגמרי, ומתבשל בחום בינוני מ -20 דקות (לאוזניים צעירות) עד 45 דקות (לתירס בוגר).
- מלח מוסיפים למחבת 5 דקות לפני סיום הבישול.
- אתה יכול לבדוק את נכונות המוצר על ידי טעימה של כמה גרגירים: ברגע שהתירס נעשה רך ועסיסי, ניתן להסירו מהאש.
- התירס מוגש חם, זורים עליו מלח ומשחים מכל הצדדים בחמאה.
איך לבשל תירס בונדואל על הקלחת?
תירס Bonduelle מתייחס לכל זני הסוכר של התירס, באנלוגיה למותג המפורסם המייצג גרעיני תירס משומרים. תירס מבושל בצורה כזו מתברר דומה לשימורים - מתוק ורך מאוד.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 2 ליטר.
- תירס על הקלח - 1 ק"ג.
- חמאה - 50 גרם.
- סוכר מגורען לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה ואז יוצקים לתוכו סוכר בחישוב של 1 כפית. עבור 1 ליטר מים. מערבבים היטב.
- מעבדים את קלחי התירס לבישול נוסף: מסירים את העלים, חותכים את הגבעול ומוציאים את הסיבים. במידת הצורך, פורסים את התירס במנות אם הקלחים גדולים מכדי להכניס לסיר.
- מניחים את האוזניים במים מתוקים רותחים ומבשלים, מכוסים בחום בינוני, במשך 20 דקות.
- אתה יכול לבדוק את המוכנות של הדגנים על ידי טעימה מהם, או לנקב אותם במזלג: אם הגרגרים רכים ונקבים בקלות, אתה יכול לחגוג אותם.
- תירס מוגש חם, זני סוכר אפשר לפזר סוכר חום או דבש, לשמן בחמאה. תהנה!
