רגלי עוף במחבת-10 מתכוני בישול שלב אחר שלב

רגלי עוף הן סוג בשר פשוט וקל שניתן לבשל בהרבה דרכים, והתוצאה תהיה מרשימה בכל פעם. שמנת, שמנת חמוצה, פטריות או רוטב סויה עובדים היטב עם עוף. הגשת מנה כזו, ללא קשר לשיטת הטיפול בחום של בשר, מוגשת בצורה הטובה ביותר עם תוספת של דגנים, פסטה או תפוחי אדמה.

רגלי עוף במחבת עם קרום פריך

מתכון קל ופשוט להכנת רגלי עוף פריכים במחבת. הדבש נותן ברק לבשר, בעוד שמיץ ליים ורוטב סויה משפרים את הטעם ומעניקים למנה טאץ 'אסייתי.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4

• 
  שוטפים את רגלי העוף, מייבשים, שמים בכלי מתאים ומשפשפים במלח ופלפל.
• 
  במחבת מחממים את השמן ומטגנים את מקלות התוף מכל הצדדים עד שהעור מזהיב עמוק על אש בינונית. זה ייקח בערך 8 דקות. חשוב שלעוף יהיה קרום זהוב אחיד מכל הצדדים.
• 
  סוחטים את המיץ מהלימונים, קוצצים דק את השום.
• 
  יוצקים למחבת מיץ ליים סחוט טרי, מוסיפים רוטב סויה, דבש ושום, וג'ינג'ר. מערבבים הכל ומחממים על אש בינונית עד שהוא רותח. מכניסים את רגלי העוף למרינדה הרותחת, טובלים אותם ברוטב מכל הצדדים ומניחים לבשל במשך 10-15 דקות, הופכים באופן קבוע, עד שמתחיל לבלוט מיץ שקוף מהעוף.
• 
  הגישו כרגלי עוף עסיסיות כאלה הכי טוב עם תוספת בצורת פירה או אורז מבושל. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים טריים לפי הטעם.

רגלי עוף עסיסי ברוטב שמנת חמוצה במחבת

רגלי עוף המוכנות לפי מתכון זה רכות מאוד, מכיוון שהן ספוגות ברוטב שמנת חמוצה, תבלינים וניחוח בצל וגזר. רגליים אלה משתלבות היטב עם פסטה - קרניים או נוצות מבושלות.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 3

רכיבים:

• רגלי עוף - 6 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני שיניים.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל
• חרדל - 1 כפית
• קמח חיטה - 2 כפות
• פפריקה מתוקה - 2 כפות
• תערובת של עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 100 מ"ל

תהליך הבישול:

1. אנו מנקים את רגלי העוף ומשפשפים במחצית מהחלק המוכן של הפפריקה המתוקה עם מלח, משאירים למשך 10-15 דקות.
2. מטגנים את מקלות התוף בשמן עד להופעת קרום זהוב יפה.
3. קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים במחבת אחרת, ואז מבשלים מעט ומוסיפים כמות קטנה של מים. אנו מעבירים את הירקות למחבת עמוקה לרגליים.
4. מערבבים בקערה מתאימה את השמנת החמוצה, שארית הפפריקה, תערובת של עשבי תיבול פרובנס, מעט מלח ופלפל שחור, הכמות הנכונה של חרדל ושום קצוץ. יוצקים מים לרוטב ומערבבים היטב.
5. ממלאים את הרגליים בירקות בשמנת חמוצה ומבשלים מתחת למכסה כחצי שעה.
6. מדוללים את הקמח במעט מים ויוצקים אותו לרוטב כדי לסמיכו. מבשלים 10 דקות נוספות עד שהנוזלים העודפים מתאדים. מגישים את הרגליים עם קרניים או נוצות מבושלות, יוצקים על הרוטב.

רגלי עוף טעימות במחבת ברוטב סויה

רוטב סויה נותן לבשר עוף תו חריף, ובשילוב עם כמות חרדל קטנה, החלק הזה של הציפור הופך טעים וארומטי במיוחד, ואת מקלות התוף קלים מאוד להכנה.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4

רכיבים:

• רגלי עוף - 5-6 יח '.
• רוטב סויה - 0.5 כף.
• שום - 2-3 שיניים.
• חרדל שולחן - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים מקלות עוף. אתה יכול להשתמש במגבת נייר בשביל זה.
2. קוצצים את השום ומשלבים אותו עם חרדל בקערה נפרדת. מוסיפים שם רוטב סויה, מתבלים במלח ופלפל, בהתאם להעדפותיכם. זכרו שרוטב סויה מכיל הרבה מלח, לכן הוסיפו אותו בזהירות.
3. משפשפים את המרינדה על הרגליים ומשאירים למשך 15 דקות.
4. במחבת עמוקה או בסיר מערבבים חמאה ושמן צמחי, ואז מניחים שם את הרגליים עם שאריות המרינדה ומעט מים.
5. מבשלים את הרגליים לפחות 45 דקות על אש נמוכה, מגישים עם תוספת של אורז או תפוחי אדמה וסלט ירקות טריים.

איך לבשל רגלי עוף ברוטב פטריות שמנת?

טוב להגיש דייסת כוסמת מבושלת או קוסקוס עם רגלי עוף ברוטב שמנת, המדגישים את טעם הפטריות של הרוטב ואת טעמו הקרמי העדין של בשר עוף שהושרו במהלך הבישול ברוטב.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6

רכיבים:

• רגלי עוף - 6 יח '.
• שמפיניון - 250 גרם.
• שום - 4 שיני שיניים.
• שמנת - 350 גרם.
• קמח חיטה - 0.5 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות
• חרדל - 1 כף
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• טימין יבש - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים את רגלי העוף, משפשפים שמן עם מלח, פלפל, חרדל וטימין, ואז משאירים למרינדה למשך 10 דקות.
2. קולפים את הפטריות מהלכלוך וחותכים לפרוסות, מועכים את השום.
3. שמים את רגלי העוף הכבושות בשמן המחומם במחבת עמוקה ומטגנים עד שהם מכוסים בקרום יפה. שמים את השוקיים במנה נוספת.
4. מטגנים את השום והפטריות בשמן בו בושלו הרגליים. זה ייקח לא יותר מ 1-2 דקות, ואז מפזרים עליהם קמח ומערבבים, מוסיפים שמנת ומביאים את הרוטב לרתיחה.
5. לאחר מכן מעבירים את הרגליים המטוגנות לתבנית עם רוטב ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה. מגישים עם כוסמת מבושלת או קוסקוס. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול רגלי עוף עם שום במחבת

מתכון פשוט מאוד להכנת רגלי עוף טעימות. שיטה זו לטיגון מקלות עוף עם שום מתאימה אפילו לטבחים לא מנוסים, והתוצאה תשמח קרובי משפחה וחברים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2

רכיבים:

• רגלי עוף - 4 יח '.
• שום - ראש אחד.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לעוף לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את מקלות התוף ומניחים אותם על מגבת נייר לייבוש.
2. קולפים וקוצצים את השום.
3. משפשפים את הרגליים במלח, פלפל, תיבול ושום, משאירים מספר דקות.
4. שמים את הרגליים במחבת עם שמן מחומם ומטגנים מתחת למכסה, כשהם הופכים את הרגליים באופן קבוע, במשך כ -20 דקות. מקלות התוף המוגמרים צריכים להיות מכוסים בקרום אדמדם יפהפה, וכאשר לוחצים עליו צריך לבלוט מיץ שקוף.
5. מגישים את הרגליים טוב יותר עם אורז מבושל או פירה. תהנה!

רגלי עוף טבולות במחבת עם רוטב

מתכון זה של רגל עוף מתאים למי שרוצה ליהנות מבשר עוף טעים אך לא יכול להרשות לעצמו לצלות אותו. מקלות התוף מבושלים ברוטב עגבניות ריחני, הופכים רכים ורכים מאוד, והרוטב מוציא בצורה מושלמת את טעם העוף.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2

רכיבים:

• רגלי עוף - 4 יח '.
• שום - 5 שיניים
• רסק עגבניות - 2 כפות
• רוטב סויה - 1 כף
• מים - 250 מ"ל
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח חיטה - 1 כף

תהליך הבישול:

1. חותכים את הבצל לחצי טבעות, קוצצים את השום בפומפייה או במלח שום.
2. שוטפים את רגלי העוף ומייבשים אותם במגבות נייר, משפשפים אותם עם מלח ופלפל.
3. מטגנים במחבת עמוקה את הבצל והשום, ואז מניחים שם את מקלות הכבישה, יוצקים רוטב סויה, מוסיפים רסק עגבניות ומים.
4. מבשלים את רגלי העוף ברוטב כ- 40 דקות על אש נמוכה. ממיסים את הקמח במעט מים ומוסיפים לרוטב, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
5. מגישים מקלות עוף מבושלים עם פסטה או אורז לתוספת.

רגלי עוף פריכות בפירורי לחם בתבנית

מקלות עוף עסיסיים בלחם פריך ימשכו ילדים ומבוגרים כאחד. אפשר להכין מנה כזו לארוחת ערב משפחתית או להתכנסויות ידידותיות, ולהגיש אותה עם ירקות טריים ורטבים שונים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• רגלי עוף - 8 יח '.
• פירורי לחם - 8 כפות
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 5 כפות
• מיונז - 4 כפות
• שום - 2 שיניים
• חרדל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים מקלות עוף, מסירים מהם את העור.
2. בכלי נפרד מערבבים שום כתוש, חרדל, מיונז, מגררים את הרגליים במרינדה ומניחים למרינדה למשך 20 דקות.
3. טורפים את הביצה, טובלים בה את הרגליים.
4. יוצקים את הקרקרים לקערה מתאימה ואחרי הביצים, לחם בהם את מקלות התוף.
5. מטגנים את רגלי העוף בשמן חם עד להזהבה. מגישים פתיתי לחם פריכים עם ירקות טריים ורוטב חם.

רגלי עוף רכים ורכים במחבת במיונז

מיונז מרכך במהירות ובקלות בשר עוף והופך אותו לעסיסי ורך יותר. הרוטב שנוצר לאחר הבישול בצורה זו משתלב היטב הן עם עוף והן עם תוספת.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• רגלי עוף - 1 ק"ג
• מיונז - 2 כפות
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• מים - 300 מ"ל
• תבליני עוף - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חרדל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים את הרגליים בעזרת מגבות נייר.
2. מטגנים את מקלות התוף בשמן חם עד להזהבה, ללא שימוש במלח או פלפל.
3. כשהרגליים משחימות, מוציאים אותן מהתבנית ומצפים כל אחת במיונז, מתבלים במלח ופלפל, ומתבלים לפי הטעם. מיונז בדרך כלל מלוח, לכן הוסיפו מלח נוסף בזהירות.
4. מניחים את הרגליים המצופות במחבת עמוקה, מוסיפים מים ומבשלים, מכוסה כ -10 דקות בצד אחד. לאחר מכן הופכים אותם לצד השני, משמנים שוב עם מיונז וממשיכים לתפור עוד 5-7 דקות.
5. מוציאים את העוף מהתבנית, מוסיפים לרוטב שהתקבל חרדל ותבלינים, מערבבים ומגישים את הרגליים עם קישוט, יוצקים את הרוטב שהתקבל מעל.

מתכון פשוט לבישול רגלי עוף מטוגנות בבלילה

מתכון פשוט למנה פופולרית - רגלי עוף בבלילה. כדי להוסיף תבלין לבלילה אפשר להוסיף לה קארי, פפריקה מעושנת או תערובת של עשבי תיבול פרובנסיים, ואז הטעם יהיה עז ומקור יותר.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• רגלי עוף - 4-6 יח '.
• קמח חיטה - 2-3 כפות.
• חלב - 150 מ"ל
• ביצה - 4 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים לסיר מקלות עוף עם מים קרים, מביאים לרתיחה, ממליחים קלות ומבשלים עד שהרגליים מוכנות.
2. מוציאים את הרגליים מהמים ומייבשים אותן.
3. בכלי נפרד משלבים חלב חם, קמח, ביצים ומלח. ניתן להוסיף תבלינים או עשבי תיבול לפי הטעם, להקציף היטב. השאירו את הבלילה למשך 15-20 דקות, בדקו את סמיכותה והוסיפו ביצה אם היא סמיכה מדי.
4. טובלים היטב את הרגליים בבלילה ומטגנים מיד בשמן חם עד שהרגליים משחימות.
5. מגישים רגלי עוף מוכנות בבלילה פריכה עם רטבים וצ'יפס.

רגלי עוף טעימות ועסיסיות עם בצל במחבת

מתכון פשוט להכנת רגלי עוף עסיסיים עם בצל. מנה זו דורשת מינימום מרכיבים ומעט זמן, כך שהיא מתאימה אפילו לעקרות בית טירונות.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• רגלי עוף - 8-10 יח '.
• בצל נורה - 3 יח '.
• רוטב סויה - 100 מ"ל
• מיץ לימון - 3-4 כפיות
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.
• שום - 3-4 שיניים.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים מקלות עוף.
2. בקערה מתאימה מערבבים את רוטב הסויה עם מיץ לימון, מלח, פלפל ושום טחון.
3. חותכים את הבצל לחצי טבעות ומוסיפים למרינדה.
4. יוצקים את התערובת המתקבלת לתוך השוקיים, מערבבים ומניחים להשרות מספר שעות.
5. מטגנים את הרגליים בשמן צמחי עד לקרום יפה, ואז מוסיפים להם את הבצל והמרינדה ומבשלים כ -20 דקות. מגישים עם פירה או פלחי תפוחי אדמה.