נקניקיית עוף - 10 מתכונים בבית

למעט יוצאי דופן, אין מוצרי בשר בתזונה האנושית. ואם גם לכם חשוב שיהיו לא רק טעימות, אלא גם שימושיות ככל האפשר, אנו מציעים להקדיש מעט זמן להכין נקניקיות עוף תוצרת בית, שבשום אופן לא יניבו נקניקיות שנרכשו בחנות.

איך לבשל נקניקיית עוף בבקבוקים עם ג'לטין?

הייחודיות של המתכון הזה היא שניתן להשתמש בכל בקבוק פלסטיק שתמיד נמצא בהישג יד ליצירת נקניק תוצרת בית. ותודה לג'לטין, כל המרכיבים יתפסו במהירות יחד, ולא יהיו לך קשיים בעת חיתוך הנקניק המוגמר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 100 דקות.

מנות - 12.

• 
  אנו שוטפים את העוף היטב, חותכים אותו לחלקים נפרדים.
• 
  ממליחים מיד, מוסיפים פלפל אנגלי, בצל שלם, עלי דפנה ונתח בשר חזיר. ממלאים את כל התכולה במים קרים ושולחים אותם לאש ממש מתחת לממוצע. מרתיחים עם מכסה פתוח למשך 40 דקות.
• 
  לאחר מכן, אנו מעבירים את כל הבשר לכלי נפרד ומאפשרים להתקרר. ברגע שהבשר התקרר, יש לחתוך אותו ולהסיר את כל העצמות המיותרות.
• 
  בקערה עמוקה אנו שולחים ג'לטין ושום, מועברים דרך מכבש שום. לאחר מכן הוסיפו שני כפות מרק לג'לטין והניחו להתפחה.
• 
  יוצקים את הג'לטין הנפוח לתוך נתחי הבשר הכתושים ומערבבים היטב.
• 
  התוכן מוכן, כעת אנו מעבירים את הבשר לבקבוק. אנו מהדקים הכל כך שלא יהיו חללים ריקים ועוטפים אותו בניילון נצמד. השאירו במקרר לפחות שעה.
• 
  במהלך הזמן הזה הג'לטין התקשה והנקניק כבר נפרד בקלות מקירות הבקבוק. אתם מוזמנים לחתוך ולהגיש.

בתיאבון!

איך להכין נקניקיית עוף במעיים בעצמך בבית?

נקניקיות עוף במעיים טבעיים לא איבדו את הרלוונטיות שלהן במשך שנים רבות. אחרי הכל, הם יכולים לשמש לבישול בתנור, במחבת, או לקחת אותם בחוץ לבישול על הגריל. בלי קשר לשיטת הבישול שנבחרה, אתם ויקיריכם תהנו ממנה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• פילה עוף - 2000 גר '.
• בשר חזיר - 3000 גרם.
• שומן - 1000 גרם.
• קרם - 500 מ"ל.
• שום - 2 ראשים.
• מלח - 5 כפות
• פלפל שחור גרוס - 1 כף
• כוסברה - 1 כף
• זירה - 1 כף

תהליך הבישול:

1. חותכים את הבייקון הקפוא לקוביות קטנות.
2. שוטפים היטב את הפילה והחזיר במים קרים וחותכים לקוביות קטנות.
3. לוחצים את השום דרך השום ומוסיפים אותו לכלי נפוץ עם בשר ושומן, מתבלים בתבלינים ויוצקים שמנת. אנו מערבבים הכל היטב זה עם זה. אנו נותנים לבשר הטחון המוגמר להתבשל במשך יומיים, להשרות ניחוחות של תבלינים.
4. הבשר הטחון מוכן לשימוש נוסף.אנו שוטפים את מעי החזיר מראש ממלחים ומזריקים מעט שמן חמניות בעזרת מזרק ללא מחט.
5. כדי למלא את המעיים בבשר טחון, אנו משתמשים במעבד מזון עם מצורף מיוחד. אנו מעבירים את הבשר הטחון בצורה חלקה וקלה לכל אורך המעי, מנסים לא לשבור אותו. בסוף אנחנו קושרים קשר.
6. אנו שולחים את הנקניקיות שנוצרו לאפייה בתנור שחומם מראש ומגישים עם חזרת או חרדל.

בתיאבון!

 דרך קלה ומהירה לבשל נקניקיות עוף בניילון נצמד

אפשרות תקציבית ביותר להכנת נקניקים תוצרת בית, שאינה דורשת עלויות נוספות. מתוך סט המוצרים הבסיסי, תכינו נקניק טעים ועדין שלא ישאיר אף אחד אדיש.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח '.
• ירכי עוף - 5 יח '.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• עמילן - 2 כפית
• אבקת חלב - 40 גרם.
• מלח - 1 כפית
• שום טחון - 1 כפית
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גבינה קשה - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את פילה העוף וקוצצים אותו באופן שרירותי לחתיכות בינוניות להמשך קיצוץ בעזרת קומביין.
2. מוסיפים מלח, שום טחון ואגוז מוסקט לפילה העוף הקצוץ. אל תזניחו תבלינים שונים, כיוון שבזכותם המוצר מקבל את הטעם והארומה שלו.
3. אנו מכניסים ביצים ומרכיבים יבשים לפילה המתובל בתבלינים - חלב אבקת עם עמילן. מערבבים הכל ושמים בקערה.
4. לקבלת מרקם דביק, האופייני לנקניקיות, מקציפים את המסה במשך חמש דקות.
5. בנוסף לעוף הטחון העיקרי, נוסיף נקניק ירך עוף לנקניק. לשם כך, אל תשכח להסיר את העור ולהיפטר מעצמות וסחוסים.
6. אנו שולחים את ירכי העוף הקצוצות למיכל לבסיס הבשר ומוסיפים קוביות גבינה קשה. זה חוסך מאיתנו צורך להוסיף מנת מלח נוספת.
7. מערבבים את כל הרכיבים יחד כמה שיותר טוב כך שהמסה תהיה צפופה ללא פערים מיותרים.
8. נבשל את הנקניק בניילון נצמד. לשם כך, אנו מורחים אותו, וקרוב יותר למרכז, אנו פורסים לחלוטין את הבסיס המוכן.
9. תלוי כמה עבה אנו רוצים שהנקניק יהיה, אנו מגלגלים את הניילון ל -6 שכבות לפחות כך שלא יתפורר במהלך תהליך הבישול. עדיף לקשור קשרים בקצוות ולאבטח אותם בחוט.
10. אנו שולחים את הנקניקייה שנוצרה למים רתוחים ומבשלים במשך שעה מתחת למכסה סגור.
11. הזמן הזה אמור להספיק כדי שכל המרכיבים יירתכו ויהפכו למכלול אחד. נותר לקרר מעט את הנקניק כדי להסיר את ניילון הנצמד החם ולשלוח אותו לעמוד כשעה במקרר.
12. להגשה, ניתן לטגן את הנקניק המצונן על מנת להשיג קרום שחום. עשית את זה ועכשיו אתה יכול להזמין אורחים בבטחה!

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת נקניקיות עוף ביתיות בתנור

אף פעם לא מאוחר ללמוד כיצד לבשל מוצר מזין אך תזונתי. מתכון זה להכנת נקניק תוצרת בית בתנור ללא שימוש בשמן צמחי ותוספי מזון יעזור לכם בכך.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 13.

רכיבים:

• פילה עוף - 1000 גר '.
• בצל - 2 יח '.
• גבינה קשה - 250 גרם.
• שום - 4 שיני שיניים.
• שמיר - צרור אחד.
• חמאה - 30 גרם.
• מעיים - 270 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. במחבת מחוממת בחמאה מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
2. במקביל, עוברים דרך חתיכת פילה עוף במטחנת בשר ומשלבים אותם עם בצל מרוכך.
3. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל, מתבלים בשום, פלפל שחור ומלח. אנו שולחים את הגבינה החתוכה לחתיכות קטנות לאותו מיכל. טוחנים צרור שמיר להוספת צבע ותוספת טעם.כדי לקבל בשר טחון עסיסי, עליך להוסיף מעט מים. אנו טוחנים בזהירות את כל המרכיבים יחד.
4. ממלאים את מעי הכבש או החזיר המוכנים בבשר טחון מוכן.
5. בזמן שאנחנו מניחים את הנקניקיות, מדליקים את התנור לחימום של עד 180 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, פורסים את הנקניקיות שנוצרו ונוקבים בעזרת קיסם במספר מקומות. אנו אופים 50-60 דקות, נזכרים מדי פעם להפוך, ונמנעים משריפה.
6. ניתן להגיש נקניקיית עוף ביתית עם גבינה קרה וחמה כאחד, בתוספת הרטבים האהובים עליכם.

בתיאבון!

נקניק עוף וחזיר טעים להפליא בבית

אם אתה מתקשה להחליט על בחירת המרכיב העיקרי להכנת נקניק תוצרת בית, מתכון זה יפתור את הבעיה במהירות, מכיוון שהוא משלב גם בשר חזיר וגם בשר עוף. אל תתעכבו בהכנת נקניק תוצרת בית והתוצאה לא תשאיר אתכם מחכים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• פילה עוף -500 גרם.
• בשר חזיר - 250 גרם.
• גבינה קשה - 90 גרם.
• ג'לטין - 10 גרם.
• שום - שן אחת.
• בצל - 1 יח '.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• אגוז מוסקט - 1/3 כפית
• פפריקה - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. אנו שולחים את פילה העוף לבלנדר, לאחר שחתכנו אותו לקוביות קטנות. כמו כן, ניתן לקצוץ בשר בעזרת מטחנת בשר.
2. חותכים את החזיר לקוביות קטנות ומשלבים עם עיסה בצק.
3. לנוחות ומהירות, אנו שולחים בצל קלוף עם שן שום לקצוץ לקערת בלנדר.
4. חתכנו את הגבינה הקשה לקוביות קטנות לשילוב קל בבשר הטחון.
5. מערבבים את כל המרכיבים הקצוצים בקערה, אין לערבב בשלב זה.
6. ממליחים ומתבלים במגוון תבלינים ארומטיים. במקרה שלנו, אלה יהיו אגוז מוסקט, פפריקה ופלפל גרוס שחור.
7. לאחר שהכל מעורבב היטב מוסיפים את הג'לטין.
8. ליצירת נקניקים אנו משתמשים באופן מסורתי בניילון נצמד, שבו נעטוף בשר טחון. כדי להפוך את הנקניק לצפוף, סחוט אוויר עודף וסובב אותו היטב. כדי לאבטח את קצות הנקניק שנוצר, עלינו לקשור אותו, זה ימנע ממנו להתפרק.
9. אנו שולחים את הנקניקיות לדוד כפול ומבשלים שעה. זה בסדר אם יש לך סיר עמוק רגיל.
10. מצננים את הנקניקיות המוגמרות במהירות מתחת למים קרים ושולחות אותן למקרר לשעתיים לפחות.
11. מוציאים את הסרט מהנקניקיות המצוננות וחותכים לטבעות בעובי מתאים לנו. בחלק תוכלו לראות חתיכות שלמות של גבינה ובשר, אשר בוודאי ימשכו תשומת לב על השולחן החגיגי.

בתיאבון!

נקניקיית עוף עסיסית ורכה אפויה בנייר כסף

קשה למצוא מטבח שאין בו גליל נייר. אחרי הכל, ניתן להשתמש בנייר כסף לאפיית הכל, החל מירקות וכלה במנות בשר ודגים. נקניקים אפויים תוצרת בית בנייר כסף לא יהיו יוצאי דופן ויתגלו כעסיסיים, רכים ותזונתיים ככל האפשר.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• פילה עוף -600 גר '.
• בשר חזיר - 900 גרם.
• שומן - 200 גרם.
• ביצה-4 יח '.
• עמילן - 3.5 כפות
• שום - 5 שיני שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, חותכים את הבשר עם שומן חזיר לחתיכות קטנות, ומשלבים בכלי אחד.
2. סוחטים את השום בעזרת השום ומוסיפים לביצים. אנו מוסיפים כאן גם מלח ותבלינים הכרחיים אחרים. לאחר ערבוב המסה בעזרת מטרפה מוסיפים בהדרגה את העמילן. ממשיכים לערבב עד שלא נותרו גושים.
3. מוסיפים תערובת ביצים הומוגנית לבשר הטחון ומערבבים היטב.
4. שמים את הבשר הטחון על נתח נייר כסף חתוך ויוצר נקניק מוארך בקוטר בינוני. אנו עוטפים את הבשר הטחון בצורה הדוקה ככל האפשר, מכופפים את הקצוות. ניתן לאבטח את הקצוות כך שהמיץ יישאר בנייר הכסף במהלך האפייה.
5. הניחו את הנקניקיות עטופות בנייר כסף על תבנית אפייה ושלחו אותן לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אנו עוצרים למשך 60 דקות ונהנים מהריחות המגיעים מהמטבח.
6. אנו נותנים לנקניק המוגמר להתקרר, גם אם אינכם יכולים לחכות לנסות אותו בקרוב. מגישים כמתאבן עם רסק עגבניות או כל רוטב אחר לבחירתכם.

בתיאבון!

נקניקיית עוף ביתית ריחנית במכונת שינקים

פתאום אתם מעדיפים לפשט את תהליך הבישול באמצעות טכנולוגיה מודרנית, ואז שימו לב למתכון הזה ותקבלו נקניקיית עוף טעימה בתוך בשר חזיר, מבושלת בתנור איטי.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• בשר עוף –1300 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• מלח - 1.5 כפית
• ג'לטין - 20 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• פלפל אדום חריף - 0.5 כפית
• שום טחון - 0.5 כפית
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את בשר העוף, מסירים את כל העצמות וחותכים לחתיכות גדולות למדי כך שניתן לראות את המרקם בצורה המוגמרת.
2. מוסיפים לבשר קצוץ דק, תבלינים וג'לטין. מערבבים הכל היטב, כאילו משפשפים תבלינים לתוך הבשר.
3. במכונת החזיר, הניחו את התחתית לרמה הנמוכה ביותר וכסו אותה בשקית אפייה.
4. אנו ממלאים את הטופס המוכן בבשר טחון, הקפד לחבק אותו כך שלא יהיו פערים. כמות מזון זו מספיקה לק"ג חזיר אחד. אנו קושרים את הקצה החופשי של השקית ומכסים במכסה, ומתקינים את הקפיצים בצדדים.
5. אנו שולחים את יצרנית החזיר המלאה לרב-הבישול, מכוונים את מצב "בישול רב" לטמפרטורה המרבית. 30 דקות יספיקו מספיק. ברגע שהמים רותחים, אנו משנים את המצב ל"תבשיל "וקובעים את זמן הבישול ל -90 דקות.
6. הניחו לו להתקרר ולאחר מכן שלחו אותו למקרר למשך 5 שעות לפחות עד שהוא מתמצק לגמרי.
7. אנו מפרקים את החזיר וקוצצים את נקניק העוף המוגמר.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים לנקניקיית עוף תוצרת בית עם סלק

מהתצלום, נראה לכם שמדובר בנקניק מבושל שנרכש. עם זאת, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שתוכל לבשל אותו אם תעקוב אחר כל שלב בישול. במיוחד אם אתה אוהב סלק ומיץ סלק, שבמקרה שלנו אי אפשר להימנע מהם.

זמן בישול: 120 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• בשר עוף -500 גרם.
• קרם (20%) - 200 מ"ל.
• מיץ סלק - 30 מ"ל.
• שום - 2 שיני שיניים.
• אגוז מוסקט - 1 כפית
• אורגנו - 0.5 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• חלבון ביצה - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. נתחיל לבשל נקניקים על ידי הכנת בשר טחון טעים. טוחנים את פילה העוף לחתיכות קטנות, מעבירים לקערת הבלנדר יחד עם שיני השום ומקציפים.
2. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת בשילוב חלבוני הביצה וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה הומוגנית הדומה לעיסה.
3. לקבלת צבע טבעי יפה מוסיפים מיץ סלק למסה הומוגנית ומתבלים בתבלינים. אתה יכול להשתמש בכל, בהתאם להעדפות הטעם שלך.
4. שלב ההכנה הושלם, בקרוב יהיה לך מוצר מוגמר על השולחן. בינתיים מניחים חלק מהבשר הטחון על דף ניילון נצמד ועוטפים אותו כמו ממתק.
5. אנו עוטפים את הנקניק שנוצר בניילון נצמד לאמינות בשקיות ניילון. אנחנו עושים את אותו הדבר עם החלק השני של הבשר הטחון.
6. בכלי עמוק מביאים את המים לרתיחה ומרתיחים את הנקניקיות הגולמיות במשך 30 דקות. הופכים את הנקניקייה במהלך הבישול לקבלת צבע אחיד.
7. בצורה כל כך פשוטה ומהירה של בישול, נקניק טעים וטבעי יופיע על השולחן שלכם.

בתיאבון!

מתכון מהיר מאוד לנקניקיית עוף בשרוול בתנור

מתכון מהיר וקל להכנת נקניק ביתי ללא קליפה, אותו תוכלו לשלוט תוך 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• פילה עוף - 200 גרם.
• ירכי עוף - 600 גרם.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 1 כפית
• שום טחון - 1 כפית
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עמילן - 20 גרם.

תהליך הבישול:

1. טוחנים את ירכי העוף במטחנת בשר, מניחים ירך אחת בצד. ניתן להוסיף לבשר הטחון בייקון רזה מעושן לטעם.
2. חותכים את חזה העוף ואת ירך העוף הנדחית לקוביות קטנות. ניתן להוסיף כל בשר לבחירתכם כך שחתך הנקניק המוגמר יתברר כמעניין ומנוגד. אנו משלבים את כל הבשר הקצוץ בכלי אחד ומוסיפים תבלינים.
3. יוצקים בעמילן אחרון, שבזכותו הנקניק ישמור את כל המיץ שבתוכו.
4. אנחנו מקציפים את הבשר הטחון על משטח קשה בערך 10 פעמים ועוברים ישירות ליצירת נקניקים. אנו מחלקים את הבשר הטחון לשני חלקים שווים, פורסים את השרוול ואת המצב לאורכו בשניים. קרוב יותר לקצה, פורסים את החלק הראשון של הבשר הטחון, יוצרים נקניק מוארך, מגלגלים את השרוול ומהדקים אותו על שני קצוות.
5. אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הנקניקיות לאפות במשך 30 דקות. אם השרוול מתחיל להתרחב, אנו ממליצים לבצע מספר פנצ'רים בעזרת קיסם.
6. אנו מוציאים את הנקניקיות האפויות ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מוציאים אותו מהשרוול וחותכים אותו בזהירות לעובי הדרוש לך.

בתיאבון!

נקניקיית עוף טעימה ורכה ללא תוספת ג'לטין

מתכון זה יוכיח כי כלל אין צורך להשתמש בעמילן וג'לטין עבור כל מרכיבי הנקניק להתייצבות. לשם כך, אנו זקוקים לפרופורציות תואמות לחלוטין של מרכיבים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 14.

רכיבים:

• ירכי עוף - 600 גרם.
• שום - 2 שיני שיניים.
• אגוז מוסקט - קורט אחד.
• חמאה - 15 גרם.
• מיץ לימון - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. לפני שמתחילים את תהליך הבישול העיקרי, בואו נכין את ירכי העוף. מסירים את הקליפה, שוטפים היטב וחותכים את הירכיים לקוביות קטנות ככל האפשר כדי לא להשתמש במטחנת בשר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
2. יוצקים לתוך הבשר חמאה מומסת, מיץ לימון, שום קצוץ ואגוז מוסקט. נשאר לערבב היטב והבסיס לנקניק מוכן.
3. מניחים את הבשר על דף ניילון נצמד, מסובבים אותו עם נקניק וקושרים אותו היטב בעזרת חוט מסביב לקצוות. אנו משתמשים בסרטים ככל האפשר כדי שבזמן הבישול הוא לא יתפוצץ.
4. אנו שולחים את הנקניקיות המגולגלות למים רתוחים למשך 40-50 דקות.
5. מצננים את הנקניק המבושל בטמפרטורת החדר ושולחים אותו למקרר למשך 3 שעות לפחות. חותכים את הגליל הקפוא לטבעות בעובי של כ- 1 ס"מ לפחות, כי בשל היעדר ג'לטין ועמילן, הגליל יכול להתפרק מעט.

בתיאבון!