שעורה פנינה היא דגן בריא המוגש לעתים קרובות כתוספת למאכלים הסלאביים המסורתיים. הוא שימושי, מכיל הרבה ויטמינים ומיקרואלמנטים, חוץ מזה הוא נותן רוויה במהירות ואין לו כמעט התוויות נגד לשימוש. כדי להכין דייסת פירורים טעימה, עליך לבחור את היחס הנכון של מים ודגנים.
איך לבשל שעורה פנינה שבירה במים?
ניתן לבשל את השעורה מבלי להשרות מראש, אך תחילה עליך להרתיח אותה במים רותחים, ולאחר מכן לבשל עד שתוספת התבשיל תגיע לשלמות. מתקבלת דייסה מפוררת על ידי מתן אידוי לנוזל לגמרי.
זמן בישול: שעה. 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
- גריסי פנינה 230 gr.
- מים 5 אומנות.
- מלח ½ כפית
- חמאה 25 gr.
-
מיין את השעורה, הסר ממנה פסולת זרה ושטוף היטב, החלף את המים מספר פעמים. -
יוצקים מים רותחים בנפח 3 כוסות לסיר בנפח מתאים ומוסיפים שעורה פנינה, מבשלים 5 דקות על אש גבוהה ואז מסננים את המים. -
יוצקים שוב את הגריסים עם מנה חדשה של מים רותחים - כבר בכמות של 2 כוסות. -
מוסיפים מלח וחמאה לסיר, מערבבים. -
מכסים ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות עד שעה, כך שכל הנוזלים ייספגו בדגנים, וגרעיני השעורה הפנימית גדלים.
איך לבשל שעורה לתוספת ללא השרייה?
ניתן להגיש שעורה פנינה רופפת כמנה עצמאית, אם מוסיפים לה ירקות מטוגנים או פטריות, כמו גם תוספת שמתאימה למנות חזיר, בקר או כבש.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- שעורה פנינה - 1 כף.
- מים - 1.5 ליטר
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפי הטעם.
- ירקות מיובשים - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- הסר פסולת מהדגנים, שטוף אותו היטב במים זורמים ותן לנוזל להתנקז.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים דגנים ומרתיחים אותם בחום חזק במשך כמה דקות, ואז מסננים את המים.
- יוצקים שוב מים רותחים על הדגנים ומניחים על אש נמוכה, מבשלים כ -1.5 שעות.
- בסוף הבישול מוסיפים מלח תוך התחשבות עם מה תוגש הדייסה, כמו גם התבלינים והעשבים האהובים עליכם. מערבבים הכל היטב.
- מגישים שעורה כתוספת למנות בשר או פטריות. שעורה משתלבת היטב עם טיגון, שניתן להכין בתוספת גזר, בצל, שום או שורש סלרי.
דייסת שעורה בסיר עם השריה מוקדמת
אם השעורה מבושלת בהשריה מקדימה, תהליך הבישול יהיה קצר יותר, אך הטעם לא ישתנה. כדי לתת לדגנים טעם ותיאבון יותר, ניתן להוסיף לו תבלינים או תבלינים שונים, במיוחד כורכום, מה שמעניק לדייסה גוון זהוב נעים וגם שימושי מאוד.
זמן בישול: 6 שעות. 35 דקות
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- שעורה פנינה - 1 כף.
- מים - 1 ליטר.
- מלח לטעימה.
- כורכום לפי הטעם.
- גזר מבושל - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- דגנים מסודרים צריכים להישטף היטב עד שהמים מתבהרים. בקערה עמוקה יוצקים את השעורה עם מים מסוננים קרים ומניחים להשרות לפחות 6 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, מסננים את המים שבהם הושרו הדגנים, שוטפים שוב ושופכים למחבת ומוסיפים מים בקצב של 1 כף. דגנים לכל ליטר מים.
- מביאים את השעורה לרתיחה, מסירים מהאש ומסננים.
- יוצקים שוב מים טריים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
- מכבים, מתבלים במלח ומוסיפים כורכום, מערבבים, משאירים מכוסה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מגישים. אפשר להוסיף גזר מבושל, ולקשט בשמיר קצוץ.
איך לבשל כראוי שעורה בכיריים איטיות?
מסתבר שעורה טעימה מאוד אם מבשלים אותה בסיר איטי. אתה יכול לבחור כל מצב מתאים הקיים במכשיר - "דייסה", "כוסמת" או "אורז" ולבשל לפי משך הזמן, תוך התחשבות אם הדגנים היו ספוגים מראש.
זמן בישול: 4 שעות. 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- שעורה פנינה - 1 כף.
- מים - 1 ליטר.
- מלח לטעימה.
- ירקות יבשים (שמיר, פטרוזיליה, סלרי) - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- הגריסים מועברים כדי להסיר ממנו פסולת זרה. אז אתה צריך לשטוף אותו עד שהמים הופכים שקופים לחלוטין.
- כדי להשרות, יוצקים את הכמות הנדרשת של שעורה פנינה לקערת המכשיר וממלאים אותה במים מסוננים קרים. אנחנו יוצאים לכמה שעות. אין צורך לסגור את המכסה.
- לאחר מכן אנו מרוקנים את המים, שוטפים שוב את הגרגירים וממלאים אותם במים מתוקים.
- מוסיפים לדגנים את כמות המלח הרצויה, תבלינים או תבלינים אחרים, כמו גם עשבי תיבול מיובשים, מערבבים וסוגרים את המכסה.
- אנו מפעילים את המולטי -קוקר לכל מצב לבישול דייסה ומבשלים כשעה. מערבבים ומגישים חם. בתאבון!
דרך פשוטה וטעימה לבשל שעורה בסיר לחץ
סיר הלחץ הופך את תהליך בישול שעורה הפנינה למהיר יותר, שומר על התכונות התזונתיות של הדייסה ומשחרר זמן ואנרגיה למנות אחרות. אם תשפכו מרק על הדגנים, במקום מים, טעם הדייסה יהיה ללא תחרות.
זמן בישול: 5 שעות. 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- שעורה פנינה - 0.5 כף.
- מים - 3 ליטר.
- מלח לטעימה.
- ירקות מיובשים - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- חמאה לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- הגריסים נשטפים ומושרים במים קרים עד 12 שעות, ואז מרוקנים את הנוזל ומניחים לשעורה להתנקז.
- גרגירי שעורה פנינה מונחים בסיר לחץ, מוסיפים מים והמיכל אטום. שסתום סיר הלחץ צריך לסנן ולאטום את הסיר.
- סיר הלחץ מופעל או עולה באש במשך 20 דקות.
- כאשר חלף הזמן שצוין, סיר הלחץ כבוי או מסולק מהאש והשאיר אותו לאדות למשך 40 דקות נוספות. עבור תנורי לחץ אלקטרוניים, השתמש בהגדרת החום ופשוט השאר את סיר הלחץ של התנור סגור.
- כשהדייסה מוכנה, היא צריכה להיות מומלחת ומתובלת, ולאחר מכן להגיש עם חמאה או רוטב פטריות.
כמה קל לבשל שעורה במיקרוגל?
ניתן לבשל תוספת טעימה של שעורה פנינה במיקרוגל: התהליך לא לוקח הרבה זמן והוא פשוט מאוד. המנה תהיה טעימה יותר אם תוסיפו לה בצל מטוגן ובייקון או עשבי תיבול קצוצים.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- שעורה פנינה - 0.5 כף.
- מים - 3 ליטר.
- מלח לטעימה.
- ירקות טריים - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו מסדרים את הגריסים ושוטפים עד שהמים מתבהרים.
- שמים את שעורה הפנינה בכלי המתאים לבישול במיקרוגל וממלאים אותו במים חמים.
- אנו מכניסים אותו לתנור, מפעילים את הטיימר למשך 20 דקות ומבשלים בעוצמה מלאה.
- אנו בודקים את הגריסים לנכונות, מוסיפים עוד מים רותחים, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
- מוסיפים את כמות המלח הנדרשת, מכסים במכסה ומניחים לעוד 10 דקות להחדיר. לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול טריים ומגישים.
דייסת שעורה פנינה טעימה עם בשר מבושל בסיר
שעורה מבושלת היא קצת מתכון קמפינג, אבל אפשר גם להכין אותה בבית לארוחה מזינה ומעוררת תיאבון לארוחת הצהריים.טיגון בצל וגזר יהפוך את טעם הדייסה לעוד בהיר ומושך יותר.
זמן בישול: 3 שעות 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- שעורה פנינה - 300 גרם.
- בשר מבושל משומר - 300 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- מלח לטעימה.
- תיבול "חמלי -סונלי" - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- משרים את הדגנים השטופים במים רתוחים במשך מספר שעות.
- מעבירים את השעורה לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה.
- קוצצים את הבצל והגזר הקלופים: חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר.
- במחבת מטגנים את הבצל והגזר בעזרת השומן מהתבשיל.
- שמים את הבשר לטיגון ומערבבים. לאחר מכן הוסף שם דגנים מסוננים. מתבלים במלח, מתבלים ומערבבים היטב. מניחים להחדיר מתחת למכסה למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן מגישים. תהנה!
דייסת שעורה פנינה דשנה וארומטית עם בשר
שעורה פנינה יכולה לשמש לא רק כתוספת, אלא גם להכנת מנה מלאה כמו פילאף. שעורה עם חזיר טובה להגיש לארוחת צהריים או ערב: כל המשפחה תאהב את המנה, ואפילו שף חסר ניסיון יכול לבשל אותה.
זמן בישול: 3 שעות 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- בשר חזיר (פילה) - 600 גרם.
- שעורה פנינה - 1 כף.
- מים - 3 כפות.
- גזר - 2 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- סלרי (שורש) - 70 גרם.
- שמן צמחי - 5 כפות
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.
- פטרוזיליה - 1/2 צרור.
תהליך הבישול:
- יוצקים את השעורה השטופה במים מסוננים קרים ומשאירים מספר שעות להתפחה, ואז מסננים את המים.
- יוצקים דגנים לכלי עמיד בחום, יוצקים מים, מביאים לרתיחה ושומרים על אש נמוכה כשעה, מערבבים את תכולת המחבת מספר פעמים במהלך הזמן הזה.
- חותכים גזר ובצל מקולפים כמו לטיגון, מגררים סלרי או חותכים לקוביות קטנות. מטגנים הכל במחבת עמוקה להשחמת הירקות.
- שוטפים את הבשר, מייבשים במגבות נייר וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים ליצירת קרום טעים.
- מערבבים את הבשר בגריל, מתבלים במלח ותבלינים ומבשלים כ -6 דקות. לאחר מכן יוצקים מים חמים ומבשלים עם אש נמוכה במשך חצי שעה.
- 10 דקות לפני סיום הבישול מעבירים את השעורה לבשר והירקות ומערבבים היטב. מבשלים מכוסה, מוסיפים מלח במידת הצורך. מגישים חם עם עשבי תיבול.
