Polpette in padella con sugo - 6 deliziose ricette

In una padella, puoi cucinare cibi molto appetitosi - polpette di carne - polpette con sugo. Il sugo è solitamente composto da pomodori o concentrato di pomodoro, panna o panna acida e farina o amido, nonché verdure saltate, come cipolle e carote, che aiutano ad addensare. La carne macinata per polpette è adatta a qualsiasi cosa, sia di pollame che di maiale, manzo o pesce. Ti offriamo sei deliziose ricette per fare le polpette passo dopo passo.

Polpette in padella con sugo senza riso

Può sembrare che le polpette senza riso siano qualcosa di molto ingenuo e semplice, ma tali polpette di carne macinata si rivelano molto gustose, aromatiche e succose a causa del sugo denso. In questa ricetta, al sugo vengono aggiunti pomodori e panna acida, ma puoi migliorarne il gusto aggiungendo altre verdure in umido lì, oltre a condire con qualsiasi spezia a tua scelta.

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  Metti la carne macinata, pronta o fatta in casa (può essere qualsiasi cosa, non necessariamente quella indicata nella ricetta) mettila in una ciotola profonda, aggiungi due cipolle tritate finemente e l'aglio tritato.
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  Aggiungi un uovo di gallina fresco alla carne macinata, sale e condimenti secondo i tuoi gusti, impasta bene la carne macinata, puoi anche sbatterla dal fondo della ciotola.
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  Ciechi le polpette, impanatele nella farina e friggetele in olio vegetale fino a quando non diventano belle rosse su tutti i lati.
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  Per il sugo, mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e l'acqua, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere, aggiungere il sugo alle polpette e farle sobbollire finché sono tenere sotto il coperchio in una padella profonda dalle pareti spesse (è adatto anche un calderone) . Per 20-25 minuti a fuoco basso, le vostre polpette dovrebbero essere completamente spente.
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  Per un gusto maggiore, le polpette pronte possono essere cosparse di erbe tritate, versate sopra con panna acida e servite calde con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta per le polpette di riso in padella con sugo

Le polpette di riso sono un piatto molto appagante, soprattutto se servite con un contorno di pasta, verdure in umido o patate lesse. Per cambiare, non solo il riso, ma anche il grano saraceno e il pane bianco possono essere aggiunti alle polpette come ripieno. Inoltre, le polpette non possono essere solo fritte, ma anche cotte al forno o al vapore.

Ingredienti:

Per la carne macinata:

• Maiale macinato + pollo - 500 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Pane bianco - 150 gr.
• Carote - 1 pz.
• Aglio a piacere.
• Riso - 0,5 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Condimento per carne macinata - a piacere.
• Aneto fresco - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Per la salsa:

• Panna acida - 300 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato a piacere.
• Aglio a piacere.
• Farina - 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lessare il riso fino a cottura anticipata in acqua salata, e quando sarà cotto, scolare l'acqua in eccesso, ma non sciacquare il riso.
2. La carne macinata si fa meglio da soli tritando carne di maiale e pollo.
3. Ammollate il pane nel latte o nell'acqua, strizzatelo, aggiungetelo alla carne macinata.
4. Aggiungere il riso bollito, le carote finemente grattugiate, l'aneto tritato, l'aglio e le cipolle.
5. Condire la carne macinata a piacere con sale e condimento, mescolare bene.
6. Formare le polpette, se lo si desidera, possono essere impanate nella farina, oppure si possono friggere senza farina in olio caldo su tutti i lati, in modo che appaia una bella crosticina.
7. Per il sugo, tritare la cipolla e grattugiare le carote. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al sugo peperoni tagliati a listarelle, pomodori freschi o concentrato di pomodoro.
8. Friggere le verdure, aggiungere la panna acida, diluire il sugo con acqua calda in modo che sia di media densità.
9. Versare le polpette al sugo e farle sobbollire sotto il coperchio per 15-20 minuti.
10. Sciogliere la farina in poca acqua fredda, e per evitare che si insaporisca, mescolare con una frusta.
11. Versare la farina diluita nel sugo, aggiungere condimenti e sale a piacere, nonché l'aglio tritato e far sobbollire il tutto per altri 5-7 minuti sotto un coperchio a fuoco basso.
12. Mangia polpette con sugo caldo, soprattutto con purè di patate.

Buon appetito!

Polpette di pesce in padella con salsa di pomodoro

Ora prepariamo le polpette di pesce con sugo di pomodoro tanto per cambiare. Certo, le polpette sono molto gustose, ma non sono peggio dei filetti di pesce, soprattutto perché il pesce di mare è un'ottima fonte di proteine ​​salutari. Qualsiasi pesce con una piccola quantità di ossa è adatto per polpette, ad esempio pollock, merluzzo o nasello.

Ingredienti:

• Pollock - 600-700 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Farina d'avena - 3 cucchiai
• Farina - 50 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Burro - 50 gr.
• Condimenti per pesce a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Aneto fresco e prezzemolo a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare una piccola quantità di acqua bollente sui fiocchi d'avena in modo che si gonfino.
2. Sciacquare il pesce, togliere pinne, teste, branchie e lische. Per semplificare, puoi acquistare non pesce intero, ma filetti di pesce già pronti.
3. Passare il filetto di pesce attraverso un tritacarne, aggiungere il burro (ammorbidito), l'uovo, le spezie e la farina d'avena gonfia, condire la carne macinata con le spezie, salare e mescolare bene.
4. Palline cieche di carne macinata, arrotolarle nella farina.
5. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.
6. Friggere le cipolle e le carote in poco olio vegetale.
7. Quando saranno morbide, aggiungete il concentrato di pomodoro, sale e pepe, aggiungete un po' di acqua calda e fate sobbollire per 5 minuti, coperto.
8. Friggere le polpette di pesce in una padella profonda su tutti i lati fino a quando non diventano belle arrossire, quindi versarvi sopra il sugo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
9. Le polpette di pesce tritato si stufano rapidamente: dopo 15-20 minuti, controlla la preparazione del piatto.
10. Mangia polpette di pesce con sugo di pomodoro e guarnite con purè di patate, verdure fresche o pasta cotta. Per bellezza e gusto, cospargere le polpette con prezzemolo fresco tritato e aneto.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per polpette con panna acida e concentrato di pomodoro

Le polpette con panna acida e sugo di concentrato di pomodoro non sono altro che classici culinari della cucina europea. E realizzarli è molto semplice. Qualsiasi macinato è adatto per tali polpette, ma è meglio se lo fai da te facendo scorrere interi pezzi di carne fresca attraverso un tritacarne: in questo modo le polpette saranno le più deliziose!

Ingredienti:

Per le polpette:

• Macinato di suino e manzo - 500 gr.
• Spezie di carne macinata - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Cipolle - 2 pezzi
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Riso crudo - 100 gr.
• Farina - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Prezzemolo, aneto - un mucchio.

Per il sugo:

• Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai
• Condimenti a piacere.
• Panna acida - 1-2 cucchiai
• Farina - 1-2 cucchiai
• Acqua - 300 ml.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il riso e farlo bollire in acqua salata finché non sarà tenero. Non è necessario sciacquare i cereali cotti.
2. Mettere la carne macinata in un tritacarne in una ciotola, salarla e condirla, aggiungere la cipolla e le verdure tritate finemente.
3. Infine, aggiungi un uovo di gallina alla carne macinata, mescola fino a che liscio.
4. Mescolare il riso che si è completamente raffreddato alla carne macinata.
5. Fare piccole polpette, arrotolarle nella farina e friggerle in olio vegetale caldo, in modo che siano fritte su ciascun lato in una bella crosta.
6. Versare il concentrato di pomodoro, mescolato in un bicchiere di acqua bollente, alle polpette fritte.
7. Cuocere il piatto coperto per un quarto d'ora.
8. Mescolare bene la farina con la panna acida e mezzo bicchiere di acqua calda, aggiungere nella padella, cuocere a fuoco lento fino a cottura per circa 10 minuti a fuoco basso. Condire con sale e pepe secondo necessità.
9. Servire le polpette finite calde con qualsiasi contorno, cospargerle di erbe tritate.

Buon appetito!

Consigli: Per velocizzare la preparazione delle polpette, fare altre polpette di riso per un uso futuro e congelarle in freezer crude in un contenitore per alimenti, e quando necessario, scongelare, unire il sugo e far cuocere finché sono tenere.

Polpette di pollo come in un giardino con sugo

Polpette di pollo succose, tenere e dietetiche, che spesso cucinavamo all'asilo con salsa densa, probabilmente piacevano a tutti. Se vuoi ripetere questo piatto a casa, allora usa la nostra ricetta e delizia te stesso e i tuoi cari!

Ingredienti:

• Pollo macinato - 500 gr.
• Pagnotta bianca (pagnotta) - 150 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Passata di pomodoro -1 cucchiaio + 150 ml. acqua.
• Riso - 100 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Panna acida - 2 cucchiai
• Farina - 2-3 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Condimenti per pollame a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate e lessate il riso fino a cottura in acqua salata (per 1 parte di riso prendete 2 parti di acqua).
2. È meglio preparare tu stesso la carne macinata dal petto di pollo e la polpa dalle gambe: in un tritacarne, fai scorrere la carne con le cipolle e una piccola quantità di pane bianco (pagnotta).
3. Salare la carne macinata, condire a piacere, ma mettere un po' di spezie, aggiungere un uovo crudo e mescolare bene.
4. Aggiungi il riso alla carne macinata, quando si raffredda un po ', mescola.
5. Formare piccole polpette rotonde, arrotolarle nella farina e friggerle leggermente fino a ottenere una bella crosta su tutti i lati in olio vegetale.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua in una padella alle polpette fritte.
7. Cuocere le polpette coperte per 10 minuti a fuoco basso.
8. Quindi diluire la panna acida e la farina in 150-200 ml di acqua tiepida fino a che liscio, aggiungere nella padella alle polpette e portare a cottura il piatto, stufando per altri 5-7 minuti sotto il coperchio.
9. Mangia le polpette di pollo "dell'orto" al sugo calde con un contorno di purè di patate, così sarà proprio come nell'infanzia!

Buon appetito!

Polpette di tacchino - una deliziosa ricetta in padella

Le polpette di tacchino al sugo sono un piatto molto gustoso, delicato e dietetico molto diffuso nelle pappe, consigliato anche a tutti gli adulti aderenti a una corretta alimentazione. Ti proponiamo una deliziosa ricetta per le polpette in padella. E per fare un sacco di sugo, aggiungi un po' più di farina e panna.

Ingredienti:

• Tacchino macinato - 500 gr.
• Riso bollito - 1 cucchiaio.
• Cipolle - 3-4 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Crema - 200 ml.
• Farina - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Condimenti per pollame a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro - 50 gr.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Acqua calda - se necessario.

Processo di cottura:

1. Mescolare la carne di tacchino macinata in una ciotola con il riso cotto finché sono teneri.
2. Aggiungi sale a piacere, condimenti secchi per pollame (o pollo), pepe nero macinato, basilico essiccato, ecc.
3. Tritare molto finemente una o due cipolle, aggiungere alla carne macinata, mescolare.
4. Formate delle polpette rotonde, infarinate ogni polpetta nella farina (potete fare una panatura più densa: farina, poi un uovo sbattuto, poi cracker macinati).
5. Friggere le polpette in olio vegetale fino a ottenere una bella crosta tenera su tutti i lati.
6. Per il sugo, grattugiare le carote, tagliare un'altra cipolla o due a semianelli.
7. Friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto, in olio vegetale.
8. Aggiungere la farina alle verdure, mescolare, quindi aggiungere la panna e il burro, mescolare.
9. Condire con sale e pepe a piacere, mescolare.
10. Versate il sugo nella padella per le polpette, fate sobbollire il tutto sotto il coperchio finché saranno teneri per 15-20 minuti a fuoco basso.
11. Quando il sugo inizia a bollire, potete diluirlo con un po' di acqua calda e mescolare, facendo attenzione a non bruciare.
12. Servire le polpette di tacchino calde con qualsiasi contorno.

Buon appetito!