Sütemény burgonyával a sütőben - 7 recept lépésről lépésre

A pite, mint semmi más, nem tudott gyökeret verni a kultúránkban, és az elkészítésük receptjeinek száma exponenciálisan növekszik. Azonban nem minden töltelékre van igény, mint a burgonyára. Végül is csak néhány ilyen lepény és egy teljes étel kész. Marad a döntés a tésztáról és a főzés megkezdése.

Sütemények burgonyával a kovászos tésztán a sütőben

Az élesztős tészta vitái ellenére nem szabad ilyen hamar feladni. Csak lédús és tápláló töltelékekhez készült, mint a burgonya és a hagyma. A sütési folyamat során a piték tökéletesen megtartják alakjukat, és nem engedik ki a tölteléket, és sokáig frissek is maradnak.

Főzési idő: 80-120 perc.

Főzési idő: 20-30 perc.

Adagok - 18-20.

• 
  A legtöbb időt élesztős tészta készítésére fordítják. Ezért, miután megmértük az összes komponens szükséges mennyiségét, azonnal folytatjuk a folyamatot. Kezdetben szitáljon 2,5 csésze búzalisztet, adjon hozzá száraz élesztőt, és jól keverje össze.
• 
  Az élesztő után hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót, majd habverővel újra összekeverjük. Ezután a kapott keverékben mélyedést készítünk a közepén.
• 
  A tejet 35-37 fokra melegítjük. Ezután szigorúan a mélyedésbe öntjük.
• 
  Ehhez adjunk hozzá növényi olajat, és kanállal kezdjük dagasztani a tésztánkat.
• 
  Amint kevésbé ragadós lesz, kezünkkel gyúrni kezdjük, szükség esetén több lisztet adunk hozzá.
• 
  Tegye a tésztacsomót egy mély tálba, és fedje le egy zacskóval. Hagyja ebben a formában körülbelül 40-60 percig, amíg meg nem nő a térfogata.
• 
  A burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk, tetszés szerint több szeletekre vágjuk, és vízzel tálba tesszük. A hagymát kockára vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
• 
  A burgonyát teljesen megfőzzük, majd burgonyapüréig aprítjuk, a felesleges vizet leengedjük. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá sót és fekete borsot, kizárólag az ízlésére összpontosítva. Ha kész a hagyma és a püré, tegyük őket össze, és jól keverjük össze.
• 
  A teszt állapotának ellenőrzése. Azonnal látni fogja, hogy készen áll a további munkára. Mielőtt kivenné a tésztát a tálból, porítsa meg a munkafelületet liszttel.
• 
  Először a tésztacsomót kötegekre osztjuk, amelyeket később felvágunk, és golyókat formázunk belőlük. Mindegyiket sodrófával tekerjük egy nem túl vékony süteménybe. Ennek köszönhetően a torták sokkal csodálatosabbak.
• 
  Tegye a korábban elkészített tölteléket minden sütemény közepére desszertkanállal. Ez megkönnyíti a hangerő szerinti navigációt. És csípje meg a tortát a szélek körül, és lepényt formáljon belőle.
• 
  Tegye a pitéket egy sütőedénybe a varrással lefelé, és kenje meg egy tojásból és egy teáskanál tejből készült keverék vékony rétegével. Először takarja le az üres helyeket egy törülközővel 10-15 percig, majd 190-200 fokra előmelegített sütőben legfeljebb 30 percig sütje.
• 
  Tegye a forró pitéket egy tepsiből egy másik edénybe és hűtse le.Csak lesz ideje elkészíteni az italokat és megteríteni az asztalt.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom piték burgonyával élesztő nélkül a sütőben

És mint mindig, az előző recept alternatívája, amely semmiben sem rosszabb az ízénél. Fel kell azonban készülni arra a tényre, hogy az élesztő hiánya nem ad ilyen légiességet. És ha ez nem ijesztette meg, akkor bátran vegye fel egy ilyen kiadós és ugyanakkor egészséges étel elkészítését.

Főzési idő: 60-90 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Napraforgóolaj - 40-50 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Szódabikarbóna - 5 gr.
• Sütőpor - 5 gr.
• Só ízlés szerint.

Töltéshez:

• Burgonya - 1000-1400 gr.
• Hagyma hagyma - 150 gr.
• Kapor - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Csirke tojás - 1 db.
• Szezámmag ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mivel élesztőt nem használnak a főzési folyamatban, sokkal kevesebb időre lesz szükségünk. Lássunk neki! Szitáljuk ki a búzalisztet a sütőporral, és adjunk hozzá sót és szódát.
2. A tojást szobahőmérsékleten kefirbe törjük, és napraforgóolajat adunk hozzá. Mindent jól keverjünk simára.
3. Most a folyékony alapot összekeverjük a szárazal, és gyúrjuk a ragadós tésztát, óvatosan gyúrjuk kézzel. Fedjük le a kész tésztát fóliával, és hagyjuk békén 30 percig. Addig is térjünk rá a töltelék elkészítésére.
4. A burgonyát teljesen felforraljuk, és a krumplipüré állagáig pépesítjük, majd a finomra vágott hagymát növényi olajjal megpirítjuk. Ezt a két komponenst egy egésszé egyesítjük, sóval, borssal, apróra vágott kaporral ízesítjük, és ha szükséges, más fűszerekkel is kiegészíthetjük.
5. 30 perc elteltével a tésztát eloszlatjuk a munkafelületen, amelyet korábban liszttel megszórtunk, újra összegyúrjuk, és csak ezután egyenlő térfogatú golyókra osztjuk, amelyek mindegyikét a kívánt vastagságúra tekerjük.
6. Helyezze a tölteléket a torta közepére, és hajlítsa meg a torta széleit, gyönyörű süteményeket képezve.
7. A megtöltött pitéket sütőpapírral borított tepsire rakjuk. A torta tetejét megkenjük felvert tojással, megszórjuk kis mennyiségű szezámmaggal, majd elküldjük őket sütni egy 180 fokra előmelegített sütőben. A sütési idő körülbelül 30 perc.
8. Hűtsük le a frissen sült pitéket szobahőmérsékletre, és tálaljuk teával vagy más kedvenc itallal.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan süssünk darált húsos pitét burgonyával?

A pogácsa arról szól, hogy mikor kombinálhatja kedvenc összetevőit, és minden elvárásnak megfelelő eredményt érhet el. A jól megválasztott forma és a tetején lévő lyuk miatt a burgonyával darált hús elég gyorsan megsül, és nem igényel elősütést, ami nemcsak leegyszerűsíti magát a főzési folyamatot, hanem hasznosabb lehetőség is.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 15-20.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt -500 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 1 tk
• Só - ½ tk
• Száraz élesztő - 9 gr.
• Tej - 150 ml.
• Vaj - 180-200 gr.
• Víz - 100-150 ml.

Töltéshez:

• Burgonya - 500 gr.
• Darált hús - 200 gr.
• Hagyma hagyma - 1-2 db.
• Kurkuma - 1 tk
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Azonnal elkezdjük az élesztő reakcióját, hogy a tészta a lehető legszellősebb és bolyhos legyen. A vizet 35-38 fokra melegítjük, hozzáadjuk a száraz élesztőt és a cukrot. Az összes összetevőt jól összekeverjük, és 15-20 percre félretesszük.
2. Ehhez a lépéshez hideg tejre van szükségünk. Egy csirke tojást belehajtunk, és egy kevés sót adunk hozzá. A hozzávalókat erőteljesen habosra keverjük.
3. Ezután a szükséges mennyiségű lisztet megszitáljuk, és a fagyasztott vajat durva reszelőn dörzsöljük, időnként lisztbe mártjuk. Nagyon rövid ideig és intenzíven gyúrjuk a tésztát, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni.
4. Ellenőrizzük az élesztő állapotát.A tészta elkészítése során a felületükön hab képződik. Ismét keverjük össze és adjuk hozzá a lisztes masszához. Öntsük bele a tojás-tej keveréket, és gyúrjuk a tésztát a lehető legintenzívebben, labdát formálva belőle.
5. Csomagolja a fóliába a tésztacsomót, és tegye a hűtőbe legalább pár órára, hogy az összes összetevő összeragadjon, és az olaj kihűljön.
6. Térjünk át a töltelék előkészítésére. Távolítsa el a burgonya héját és vágja fel, lehetőleg vékony csíkokra. Ezenkívül teljesen bármilyen formát kaphat.
7. Ezután véletlenszerűen vágja fel a hagymát, és keverje össze a burgonyával. Hozzáadunk darált húst és fűszereket is, mint például őrölt bors, só, kurkuma. Minden hozzávalót kézzel összekeverünk, a fűszereket a lehető legegyenletesebben elosztva az egész térfogatban. Végül öntsünk napraforgóolajat, ettől még lédúsabb lesz a töltelék.
8. A tésztát kivesszük a hűtőből, és liszttel megszórva a munkafelületre fektetjük. Ossza fel a kész réteget egyenlő részekre, amelyekből pitét formázunk.
9. Minden csomót gyorsan feltekerünk, és a tölteléket a közepére tesszük. Ezután hajlítsa meg a széleket az oldalakon, a tetejét kissé nyitva hagyva. Így a töltelék jobban sül és hihetetlen ízt kölcsönöz.
10. Az összes üres részt egy sütőlapra terítjük, vékonyan felvert tojással megkenjük, és az előmelegített sütőbe küldjük. A teljes készenléthez körülbelül 30 perc szükséges, majd hűtsük le a lepényeket és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Légies piték burgonyával és gombával a sütőben

Ez a recept mindenki kedvenc klasszikusáról szól. Végül is a buja élesztős tészta és a lédús burgonya-gomba töltelék nem hagyott senkit közömbösen. Ha olyan receptet keres, amely nem okoz sok bajt, és ugyanakkor nem hagy cserben, akkor javasoljuk, hogy hagyja abba ezt.

Főzési idő: 180-200 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok - 10-15.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 3-3,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Só - 0,5 tk
• Olívaolaj - 0,75 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1 tk
• Víz - 1 evőkanál.

Töltéshez:

• Burgonya - 4-6 db.
• Gomba - 200-400 gr.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Olívaolaj ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük el a tészta elkészítését. Ehhez fel kell melegíteni egy pohár vizet, és fel kell oldani a száraz élesztőt egy evőkanál liszttel. Ezt a keveréket 10-15 percig hagyjuk.
2. Közben szitáljuk ki a búzalisztet, és adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze az összes összetevőt, és meleg élesztő keverékkel keverjük össze. Öntsön ide olívaolajat, és végül gyúrja meg a sima tésztát. Csomót formálunk belőle, és a tésztát egy tálba tesszük, hogy elférjen.
3. Egy óránk van a finom töltelék elkészítésére. Ehhez megfőzzük a burgonyát a héjával együtt, más módon az egyenruhában hívják. Ezután hűtsük le a főtt burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
4. A hámozott hagymát fokhagymával felkockázzuk és olívaolajon megpirítjuk. Olívaolaj helyett használhat napraforgóolajat vagy vajat. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát a megpirított hagymához. Pároljuk a tölteléket körülbelül 15 percig, és adjunk hozzá burgonyát. A serpenyő kikapcsolása előtt néhány perccel töltse meg a tartalmát sóval és borssal.
5. Ellenőrizzük tesztünk felkészültségét. Érezhetően megnő a hangerő, és nagyon buja lesz. Egy nagy csomót golyókra osztunk, mindegyiket sodrófával kinyújtjuk. A kihűlt tölteléket a torta közepére tesszük, és a széleit behajtjuk. A formázott lepényeket hagyjuk állni körülbelül 20 percig, de most előmelegítjük a sütőt.
6. Fedjük le a tepsit egy sütőlappal, és tegyük rá a pitéket. Kenje meg őket egy vékony réteg olívaolajjal, és süsse 20 percig, amíg aranyszínű kéreg képződik. Tálalás előtt hűtsük le a pitéket.

Hogyan készítsünk bolyhos kefir pitét burgonyával?

Hihetetlenül könnyen elkészíthető, ugyanakkor jó lehetőség élesztőmentes tészta készítésére.Egy ilyen tészta kefirön alapulhat sok fantáziája megtestesüléséhez, legyen az töltelékkel töltött pite, ünnepi pite vagy akár pizza. Bízunk benne, hogy sikerülni fog!

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok - 15-20.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál
• Burgonya - 3-5 db.
• Vaj - 3 tk
• Szóda - 1 tk
• Granulált cukor - 1 tk
• Só - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Kezdetben szitáljuk a búzalisztet, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és szódát. Ebben a szakaszban ne keverje össze az összetevőket.
2. Ezután kefirt öntünk beléjük körülbelül szobahőmérsékleten, és a közepétől elkezdjük dagasztani a tésztát.
3. A folyamat során adjunk hozzá növényi olajat, és folytassuk a tészta dagasztását.
4. Gyönyörű és egyenletes csomóvá kell válnia, amelyet egy időre félreteszünk.
5. A töltelékhez a szükséges mennyiségű burgonyát megfőzzük, majd hozzáadjuk a vajat és az összes hozzávalót jól eldaráljuk. Kívánt esetben hasonló masszát készíthet burgonyapürén. Mi azonban az átmeneti állapotra koncentrálunk.
6. Ismét vissza a teszthez. Több részre osztjuk, és vékony süteményeket nyújtunk belőle, igyekszünk minél megnyújtottabbak és a lehető legtisztábbak lenni. Végül is a megjelenés nagy szerepet játszik.
7. Tegye a burgonyamasszát minden sütemény közepére.
8. Ezután lepényt formázunk, óvatosan meghajlítva a széleket, és megadva a megfelelő formát. A pitéket sütőlapra terítjük, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Ez a technika sajátosságaitól függően 20-30 percet vesz igénybe.
9. Ezt követően lehűtjük a forró pitéket, nehogy megégjenek étkezés közben, és teával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Finom piték burgonyával a leveles tésztán

Tudjuk, hogy köztetek vannak a ropogós puffanások szerelmesei és minden, ami hozzájuk kapcsolódik. Tehát miért ne próbáljon ki valami újat, és készítsen ilyen pitéket a teához. A tészta íz semlegessége minden figyelmet a töltelékre összpontosít, lehetővé téve, hogy a legváltozatosabb legyen.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 15-20.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 1 db.
• Burgonya - 3-5 db.
• Csirke tojás - 1-2 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Amíg a tésztánk kiolvad, kezdjük a töltelék előkészítését. Ehhez főzzük meg a hámozott burgonyát úgy, hogy kevés sót adunk a vízhez. Ezután leeresztjük a vizet a serpenyőből, és egy tojást verünk a főtt burgonyába, és ebből a masszából burgonyapürét készítünk, egy keverő segítségével.
2. Ekkor a tészta kiolvadt és rugalmas lett. Sodrófával kinyújtjuk, és azonos méretű kis négyzetekre vágjuk.
3. Tegye a tölteléket minden négyzetbe, távolítsa el a tészta széleitől.
4. Ezután hajtsuk össze a négyzetet egy borítékkal, hajlítva a széleket mindkét oldalon.
5. Fedjük le a tepsit egy vékony réteg növényi olajjal, és tegyünk rá burgonyapürét. Körülbelül 15 percig sütjük a nyersanyagunkat, amíg aranybarna héja nem lesz.
6. Ezen idő elteltével ellenőrizzük készenlétüket, és hagyjuk kihűlni. Ellenkező esetben a forró burgonya töltelékkel leforrázhatja magát.

Jó étvágyat kívánunk!

Tatár piték burgonyával a sütőben

És a legszokatlanabb, mint mindig, desszertként. A hagyományos tatár piték készítésének receptje megköveteli az egyes szakaszok betartását, és nem tűri az apróságok elhanyagolását. Ezért, hogy a töltelék még lédúsabb legyen, és a lepények viszont ne derüljenek ki belülről, nyugodtan adjon hozzá egy darab vajat.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 25-30 perc.

Adagok - 8-10.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Vaj (82%) - 100-150 gr.
• Szódabikarbóna - ½ teáskanál.
• Só - 2/3 tk
• Víz - 300 ml.

Töltéshez:

• Burgonya - 1500 gr.
• Hagyma hagyma - 500 gr.
• Fehér káposzta - 200-300 gr.
• Szárított kapor - ízlés szerint.
• Vaj ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tésztához keverje össze az összes laza összetevőt, alaposan keverje össze, és töltse fel vízzel és olvasztott vajjal. A tésztát elküldjük dagasztani egy konyhai robotgépben. Addig is térjünk rá a töltelékre.
2. A krumplit meghámozzuk, és a lehető legkisebb kockákra vágjuk, hogy a töltelék jól illeszkedjen a tésztába. A káposztát vékony szeletekre vágjuk.
3. Ekkorra már összegyúrták a tésztánkat, és kivesszük a kombájnból, gyúrunk még egy kicsit, és fóliába csomagoljuk, hogy pihenjen és rugalmasabb legyen. Közben a hagymát apróra vágjuk, a lehető legkisebbre vágjuk.
4. Amikor a töltelékhez az összes hozzávaló elkészült, egy mélyedénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és tetszés szerinti fűszerekkel ízesítjük. Ahhoz, hogy a hagyma több gyümölcslevet engedjen be, keverje össze a tartalmát a kezével. Ezenkívül már elvégezheti a tesztet. Egyenlő részekre osztjuk, mindegyiket a lehető legvékonyabban kinyújtjuk.
5. Ezután továbblépünk a piték kialakításához. A tészta szélétől visszalépve tegye a tölteléket a közepére, és adjon hozzá egy darab vajat.
6. A pitéket 180-200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, amíg ropogós barna héja lesz.
7. Tálalás előtt a forró lepényeket rövid ideig hűtsük le, nehogy leforrázjuk őket. És miután hosszában két részre vágtuk, az asztalhoz tálaljuk. Kívánt esetben egy kis vajat tehetünk a két fél közé.

Jó étvágyat kívánunk!