Hyytelöity kala - 10 yksinkertaista ja herkullista reseptiä

Uusi vuosi on tulossa, mikä tarkoittaa, että uudenvuoden menu on jo mietittävä. Klassinen juhlapöydän alkuruoka on kala -aspic. Se voidaan valmistaa melkein mistä tahansa kalasta, koska tämän ruokalajin laatu ei suurelta osin riippuu lajikkeesta, vaan oikein keitetystä liemestä. Tämä herkku on muuten laiha, joten tämä on todellinen löytö niille, jotka noudattavat paastoja tai noudattavat asianmukaista ravintoa.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti hyytelömäiselle kalalle gelatiinilla

Tässä reseptissä sinua kehotetaan valmistamaan herkullinen juhla -ruokalaji - lihahyytelö haukasta. Tämä kala on vähärasvainen, runsaasti ravintoaineita ja pehmeää lihaa. Kypsennämme osissa kauniissa vuooissa.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Annokset - 6.

• 
  Puhdistamme hauen ruhon vaa'oista, poistamme sisäpinnat, evät ja hännän, huuhtelemme kalat hyvin juoksevalla vedellä. Sitten poistamme pään.
• 
  Leikkaa valmistettu ruho keskipitkiksi paloiksi ja erota samalla luut. Aseta kalafilee keittoastiaan.
• 
  Kaada kalalle 1,5 litraa kylmää vettä. Laitamme astian keskilämmölle. Laita kuoritut porkkanat ja sipulit välittömästi liemeen.
• 
  Kypsennä kuhaa 15 minuuttia kiehumisen alusta ja miedolla lämmöllä. Muista poistaa vaahto liemen pinnalta. Älä kypsennä kalaa liikaa, muuten se menettää tiheytensä ja kiinteän ulkonäön. Laita liemeen kypsennyksen lopussa mustapippuria, maustepippuria ja suolaa. Liota liivate samanaikaisesti 1/3 kuppiin kuumaa vettä.
• 
  Siirrä keitetyt kalapalat varovasti lautaselle.
• 
  Laita pää, häntä, evät astiaan, jossa on lientä, ja keitä niitä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.
• 
  Sitten otamme ainesosat pois saadusta liemestä. Heitä sipulit pois ja jätä porkkanat koristeluun. Muista suodattaa liemi paksun seulan läpi, kaada siihen liuennut gelatiini ja sekoita. Jos gelatiini ei ole liuennut riittävästi, lämmitä se mikroaaltouunissa.
• 
  Aspikselle valitsemme kauniit tölkit, se on mahdollista kuppikakkuista, ja pohjalle asetamme kauniisti hienonnetut keitetyt porkkanat. Laita kuhapalat porkkanoiden päälle. Täytä kala keitetyllä liemellä. Koristele ruoka yrteillä, sitruunalla, punaisilla marjoilla ja säilöttyillä herneillä. Laita hyytelömuotit jääkaappiin 5 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa lihahyytelö lisäämättä gelatiinia?

Paras kala lihahyytelölle on karppi. Tämä kala on maukasta, halpaa ja sisältää riittävästi hyytelöimisaineita, joten lihahyytelö säilyttää muotonsa hyvin myös ilman gelatiinia. Pienet luut poistetaan hyvin keitetystä kalasta.

Ainekset:

• Karppi - 1 ruho.
• Sipulit, porkkanat, persiljajuuri - 1 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdista karpin ruho suomusta, katkaise pää hännällä ja eväillä ja poista kaikki sisäosat. Taita vaa'at sideharsopussiin, koska se sisältää suurimman määrän hyytelöimisaineita. Poista kidukset päästä.
2. Leikkaa karppi osiin.Poista pienet luut kalasta myöhemmin.
3. Kuori vihannekset ja huuhtele ne.
4. Laita kalan koristeet (pää, evät ja häntä), kuoritut sipulit, porkkanat ja persilja syvään kattilaan ja peitä vedellä niin, että kaikki kalat peittyvät, älä lisää niitä. Laita kattilaan myös pussi kalavaa'toja, laakerinlehtiä ja mustapippuria.
5. Laita liemi korkealle lämmölle, kiehauta, poista vaahto ja suola mieleiseksesi.
6. Keitä kalaliemi miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
7. Tämän jälkeen laita viipaloidut karppikappaleet liemeen ja keitä vielä 10-15 minuuttia liemen toisesta kiehumisesta.
8. Poista sitten kala ja vihannekset varovasti pannulta ja siirrä ne erilliseen astiaan. Siivilöi liemi siivilän läpi.
9. Poista selkäranka, kylkiluut ja pienet luut kalapalasista.
10. Leikkaa keitetyt porkkanat viipaleiksi.
11. Muotoile lihahyytelö suurelle, kauniille lautaselle makusi ja mielikuvituksesi mukaan.
12. Kaada liemi pinottujen kalojen ja vihannesten päälle ja jätä astia 1 tunniksi normaalilämpötilaan. Laita sitten jääkaappiin 4-5 tunniksi jäähtymään kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kuhan hyytelöimiseen

Tämä on resepti uudenvuoden pöydän kuninkaalle - hyytelöitylle haukalle. Noudattamalla kaikkia reseptin vaiheita oikein, saat edustavan ruuan maukkaista kalapalasista läpinäkyvässä hyytelössä. Voit koristella alkuruoan mieleiseksesi.

Ainekset:

• Tuore hauki - 1 iso ruho.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Gelatiini - 2 rkl. l.
• Vesi - 1,5 l.
• Suola - 1 rkl l.
• Mustia ja mausteherneitä maun mukaan.
• Sitruuna, munat, yrtit ja herneet koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori kala, leikkaa hännät, evät ja poista sisäosat. Muista poistaa silmät ja kidukset päästä. Huuhtele sitten kala kylmällä vedellä.
2. Leikkaa kalanruho harjannetta pitkin ja poista se yhdessä luiden kanssa.
3. Leikkaa syntynyt kalafilee osiin.
4. Kuori ja huuhtele sipuli ja porkkana.
5. Laita pää, evät, pyrstö ja harja kulhoon, lisää kasvikset, pippurit ja peitä kylmällä vedellä.
6. Keitä kalaliemi miedolla lämmöllä 40 minuuttia kiehumisen alusta, poista vaahto pinnalta.
7. Siivilöi tämän ajan kuluttua liemi neljään osaan taitetun siivilän tai kankaan läpi toiseen astiaan, aseta siihen kuhapalat.
8. Suolaa liemi mieleiseksesi.
9. Keitä kalapaloja uudelleen liemessä 20 minuuttia.
10. Kaada kiehuva vesi tarvittavan määrän liivateen päälle, jotta se turpoaa ja liukenee.
11. Poista keitetystä liemestä varovasti kuhapalat, laita turvonnut gelatiini liemeen ja sekoita kaikki hyvin niin, että gelatiini liukenee kokonaan. Jotta hyytelöistä tulee läpinäkyviä, lisää liemeen yhden munan vaahdotettu valkuainen ja siivilöi liemi uudelleen.
12. Muotoile lihahyytelö suuren, kauniin lautasen päälle ja vähitellen. Laita sitruunaviipaleet astian pohjalle, kaada liemi ja jäähdytä hetkeksi. Levitä sitten kala, täytä se liemellä ja jäähdytä. Levitä viimeisen kerroksen kanssa porkkanat, keitettyjen munien ympyrät, vihreät ja herneet ja täytä loput liemestä. Laita astia jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai parempi yön yli.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vaaleanpunaiselle lohelle

Tämä ruokalaji ei ole vain juhlapöydän hieno ja suussa sulava koriste. Se on myös terveellistä ja ravitsevaa, mikä on tärkeää päivittäisessä valikossa. Se on helppo valmistaa, ja se on nopea. Kypsennä lihaa lisäämällä gelatiinia. Koristelemme haluamillasi tuotteilla.

Ainekset:

• Perattu vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
• Gelatiini - 1 rkl. l. dian kanssa.
• Suola - 1 rkl l.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 1 litra.
• Maustepippuri - 4 herneet.
• Laurel -lehti - 2 kpl.
• Muna - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Täytä gelatiini ensin kylmällä vedellä ja anna turvota.
2. Pese kala hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Puhdista sipuli ja porkkanat ja huuhtele ne.
4. Laita kalanpalat ja kuoritut vihannekset keittoastiaan, kaada tarvittava määrä kylmää vettä ja laita tulelle.
5. Kuumenna kala kiehuvaksi, poista vaahto pinnalta, lisää suola, maustepippurit, laakerinlehdet ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. 10 minuutin kuluttua otamme kalanpalat liemestä ja jatkamme vihannesten kypsentämistä vielä 20 minuuttia.
7. Poista luut ja iho keitetystä kalasta.
8. Poista keitetyt vihannekset liemestä.
9. Siivilöi liemi neljän kerroksen taitetun sideharson läpi, kaada samaan astiaan ja laita tuleen. Laita yhden munan valkuainen keitettyyn liemeen, sekoita ja kun proteiini käpristyy, suodata liemi uudelleen.
10. Laita turvonnut gelatiini kuumaan liemeen ja sekoita, jotta liivate liukenee kokonaan. Voit liuottaa nopeammin asettamalla liemen miedolle lämmölle pariksi minuutiksi.
11. Suurelle astialle asetamme kauniisti kalapaloja, keitettyjen munien mukit, keitettyjen porkkanoiden tähdet ja täytämme kaiken lihaliemellä gelatiinilla.
12. Jäähdytä täyteaine ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen haukihyytelö gelatiinilla

Hauki sisältää vähän hyytelöimisaineita, joten tästä kalasta valmistettu lihahyytelö valmistetaan vain gelatiinilla. Tärkeä asia tämän herkullisen ruuan valmistuksessa on gelatiinin ja veden suhteen tarkka noudattaminen. Herkkää hyytelöä varten otetaan 20 g gelatiinia litraa kohti kalalientä, tiheän ja liikkumattoman lihahyytelön vuoksi - 40 g litrassa.

Ainekset:

• Hauki - 1 kg.
• Vesi - 2 litraa.
• Gelatiini - 80 g (4 rkl. L.Liukumäellä).
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Mausteita maun mukaan.
• Vihreää koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Pienennä hauki ja poista sisältä ja kidukset päästä. Älä poista päätä, se antaa hyvää rasvaa. Jos hauki on jäädytetty, sulata se jääkaapissa. Huuhtele sitten kala hyvin.
2. Laita valmis kala kattilaan, kaada tarvittava määrä vettä ja kiehauta korkealla lämmöllä.
3. Lisää sitten kuorittu sipuli, porkkana, laakerinlehti, hieman suolaa ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia, ei enempää. Kuori vaahto liemestä.
4. Liota laskettu määrä gelatiinia kylmään veteen (4 rkl gelatiinia tarvitaan 2 lasillista vettä).
5. Poista keitetty kala liemestä erillisellä lautasella.
6. Siivilöi liemi paksuun seulaan tai neljään kerrokseen taitettuun kankaaseen.
7. Lisää liemeen mausteet ja liotettu gelatiini, sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan, ja suola liemi mieleiseksesi.
8. Anna liemen liota 10 minuuttia, älä keitä, muuten gelatiini romahtaa.
9. Leikkaa keitetty hauki osiin, poista luut.
10. Leikkaa keitetyt porkkanat kauniisti (ympyröiksi tai tähdiksi).
11. Aseta kalapaloja ja hienonnettu porkkana suurelle lautaselle ja lisää koristeeksi tuoretta persiljaa.
12. Kaada kala lihaliemellä ja gelatiinilla ja jäähdytä hieman jääkaapissa 2 tuntia. Tarjoile valmis ruokalaji.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti hyytelöityyn kalasäilykkeeseen

Tämä ruokalaji on kotitekoinen vaahdotettu ateria. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa lihaa tavallisista kalasäilykkeistä. Ruokalaji on edullinen ja maukas. Yhdelle tölkille säilykkeitä tarvitset 300 ml vettä, ja liemi voidaan keittää edullisista kaloista tai palasista (harja, päät ja hännät), kanankalasta tai vihanneskuutioista. Alkuruoka tulee olemaan erinomainen.

Ainekset:

• Säilykkeet (omassa mehussa) - 250 g.
• Porkkanat ja sipulit - ½ kukin
• Gelatiini - 1 rkl. l. (20 g).
• Vesi - 300 ml.
• Suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liota ensin oikea määrä gelatiinia kylmässä vedessä 20 minuuttia.
2. Keitä liemi minkä tahansa ruoan kanssa (kalan koristeet tai halvat kalat). Muista lisätä kuorittu porkkana- ja sipulipalat liemeen.
3. Jos liemi on sameaa, vaalenna se vatkatulla munanvalkuaisella ja siivilöi sitten neljässä kerroksessa taitetun marinointipalan läpi.
4. Siirrä liotettu gelatiini kuumalle keitetylle liemelle ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Ripottele liemi mieleiseksesi suolalla ja pippurilla.
6. Jaa kala purkista enintään 2 cm: n paloiksi.
7. Aseta hienonnetut keitetyt porkkanat, sitruunaviipaleet, keitetty muna tai herneet - mitä tahansa jääkaapistasi löydät - liharuokien pohjalle.
8. Muista laittaa tuoreita yrttejä lihahyytelöön.
9. Levitä kalanpalat tämän sisustuksen päälle ja täytä se lihaliemellä gelatiinilla.
10. Jäähdytä täyteaine jääkaapissa 2 tuntia.
11. Voit tarjoilla valmiita maukkaita alkupaloja pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen punaisen kalan liha

Tarjoamme tietoosi klassisen reseptin kirkkaalle juhla -astialle - punaisesta kalasta valmistetulle lihahyytelölle. Se on valmistettu tämän kalan fileistä tai pihveistä ja lohikeitosta (pää, häntä, evät ja selkä). Ruoanlaitto gelatiinilla ja koristelu astialla sitruunalla ja tuoreilla yrteillä.

Ainekset:

• Punaisen kalan filee - 200 g.
• Lohikeitto - 1 kpl.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Gelatiini - 2 rkl. l.
• Suola - 1 tl
• Mustapippuria - 7 kpl.
• Sitruuna ja tilli koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Aseta pesty pää, selkäranka, häntä ja evät kattilaan.
2. Täytä ne kylmällä vedellä 2 sormea ​​kalan pinnan yläpuolella.
3. Kuumenna kaikki kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja poista vaahto liemestä.
4. Kun kiehuminen alkaa, vähennä lämpöä ja lisää liemeen suola, pippuri ja kuorittu sipuli ja porkkana. Voit lisätä laakerinlehtiä ja muita mausteita liemiisi maun mukaan.
5. Keitä kalaa peitettynä 40 minuuttia.
6. 20 minuutin kiehumisen jälkeen lisää kalafileet liemeen.
7. Liota gelatiini puoli lasillista kylmää vettä.
8. Poista kaikki kala ja vihannekset keitetystä liemestä. Hävitä sipuli. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja leikkaa niistä tähtiä.
9. Pura kala käsilläsi erillisiksi paloiksi ja poista luut.
10. Aseta kalaviipaleet, porkkanatähdet, muutama puoliympyrä sitruunaa ja vihreää tilliä suurelle astialle.
11. Siirrä liotettu gelatiini liemeen ja sekoita hyvin, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
12. Siivilöi sitten keitetty liemi paksun seulan tai nelinkertaisen juustokankaan läpi.
13. Kaada liemi lautaselle kalan päälle.
14. Jäähdytä täyte jääkaapissa, kunnes se kiinteytyy ja voidaan tarjoilla.

Syö terveydellesi!

Vaiheittainen resepti pollock-aspiksen valmistamiseksi kalasta

Voit tehdä aspicia pollockista - ihana ja maukas lisä illalliselle. Tämä herkkä, mausteinen ruokalaji, joka antaa sille mustaherukoita ja persiljaa, koristaa täydellisesti juhlapöydän.

Ainekset:

• Pollock - 300 g.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Vesi - 4 rkl.
• Gelatiini - 2 rkl. l.
• Suolaa tai yleistä maustetta maun mukaan.
• Mustaherukka - 1 rkl. l.
• Sitruuna ja persilja koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata ruho ruho jääkaapissa tai kylmässä vedessä. Puhdista kala, poista häntä ja evät ja leikkaa se 1 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Liota gelatiini puoli lasillista vettä.
3. Kuori porkkanat, sipulit ja huuhtele. Pilko porkkanat viipaleiksi ja keskitä sipuli.
4. Kuumenna vesi erilliseen kulhoon ja laita siihen hienonnetut vihannekset, häntä ja evät. Lisää liemeen yleismausteita (se sisältää suolaa) tai suolaa mieleiseksesi ja lisää mausteita. Keitä kaikkea 20 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu kala liemeen. Kypsennä kalaa lyhyen aikaa, 5 minuuttia, muuten se menettää muotonsa.
5. Poista pollock -palat varovasti keitetystä liemestä.
6. Siivilöi liemi paksulle seulalle.
7. Lisää sitten liotettu gelatiini kuumaan liemeen ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
8. Aseta kalapalat suurelle lautaselle tai toiseen astiaan ja poista niistä luut. Levitä lautaselle porkkanapiirejä, vihreää persiljaa ja mustaherukoita (jäädytetty), mikä lisää miellyttävää makua, happamuutta ja värikkyyttä.
9. Täytä kala keitetyllä liemellä ja laita kylmään paikkaan jähmettymään.Tarjoile 2–3 tunnin kuluttua illallista lihapullia lisäruokana.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas ja yksinkertainen resepti makrillille

Vaihtoehtona suolatulle ja paistetulle makrillille sinua kehotetaan valmistamaan siitä yhtä maukasta lihaa. Se vetoaa myös paastoaviin. Ruokalaji on edullinen, kypsyy nopeasti ja ilahduttaa maullaan.

Ainekset:

• Jäädytetty makrilli - 1 kpl.
• Sipulit ja porkkanat - ½ kukin
• Gelatiini - 1 rkl. l.
• Vesi - 2 rkl.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.
• Koristeluun muna ja sitruuna.

Kypsennysprosessi:

1. Makrillin tapauksessa leikkaa pää, häntä, evät pois ja poista sisäosat. Huuhtele sitten kala huolellisesti ja poista sisempi musta kalvo. Filee kala.
2. Liota oikea määrä gelatiinia keitettyyn veteen.
3. Kuori vihannekset ja keitä niistä liemi, lisää suolaa ja mausteita makusi mukaan, pää ilman kiduksia, häntä, harja.
4. Keitä tätä lientä 20 minuuttia ja laita sitten kalafilee siihen ja keitä miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.
5. Voit maustaa liemen laakerilla ja mustapippurilla.
6. Poista keitetty makrilli liemestä, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
7. Siirrä liotettu gelatiini liemeen, sekoita asettamalla pannu miedolle lämmölle, älä vain kiehauta.
8. Siivilöi sitten liemi useita kertoja siivilän tai juustoliinan läpi.
9. Aseta kalapaloja astiaan tai pieniin purkkeihin.
10. Koristele astia keitetyillä munaviipaleilla ja sitruunalla.
11. Kaada keitetty liemi kalan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään 3 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Hyytelöity kala majoneesilla juhlapöydässä

Tässä reseptissä sinua kehotetaan keittämään kalahyytelöä liemessä lisäämällä majoneesia, mikä tekee astiasta epätavallisen ulkonäön ja maun. Voit valmistaa sen mistä tahansa kalasta. Jos keität kaiken oikein, kukaan ei sano "mikä inhottavaa on lihahyytelösi."

Ainekset:

• Kala - 0,5 kg.
• Majoneesi - ½ rkl.
• Kalaliemi - 0,5 l.
• Gelatiini - 1 rkl. l.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.
• Sitruuna, munat, paprika ja yrtit koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin kaikki ruoka, jota tarvitset lihahyytelön valmistamiseen.
2. Puhdista kala, poista kaikki tarpeeton: pää, häntä, evät ja sisus ja huuhtele se sitten hyvin kylmällä vedellä. Jos kalalla on erityinen haju, kaada se sitruunamehulla ennen kiehumista.
3. Kuori vihannekset ja liota gelatiini veteen.
4. Kypsennä kala ja vihannekset lisäämällä suolaa ja mausteita liemiisi mieleiseksesi. Keitä kala lyhyen aikaa, jotta se ei menetä muotoaan.
5. Poista keitetyt vihannekset ja kala liemestä.
6. Laita liotettu gelatiini liemeen ja sekoita hyvin, jotta se liukenee. Jos liemi on sameaa, kirkastele sitä raa'alla munanvalkuaisella.
7. Siivilöi sitten liemi neljään taitettuun kangaspalaan tai paksun seulan läpi ja jaa se kahteen osaan. Sekoita puolet liemestä hyvin majoneesilla ja jätä se lämpimään paikkaan, jotta se ei jähmene.
8. Jaa keitetty kala sopivan kokoisiksi paloiksi.
9. Pilko keitetty porkkana ja muna hienosti. Leikkaa sitruuna ohuiksi puolirenkaiksi.
10. Aseta hienonnetut ainekset symmetrisesti suurelle astialle. Levitä kalapalat niiden päälle ja täytä puolet liemestä.
11. Aseta astia jääkaappiin 2 tunniksi.
12. Tämän ajan kuluttua kaada liemen toinen puolisko majoneesin kanssa astiaan ja jäähdytä.
13. Aspiksestasi tuli erittäin kaunis ja ruokahalua herättävä.

Syö terveydellesi!