Liivatettu kala gelatiinilla - 8 yksinkertaista ja herkullista reseptiä

Hyytelöity kala, joka on pakastettu kalaliemessä kypsennettyyn hyytelöön, on yleensä juhlapöydän koriste. Kuka tahansa voi hallita tämän herkullisen aterian yksinkertaisten reseptien mukaan.

Herkullinen kuha hyytelöity kala gelatiinilla

Hyytelöity hauki liemihyytelössä näyttää erittäin ruokahaluiselta, varsinkin jos koristat astian keitetyillä vihanneksilla. Lisätty gelatiinimäärä riippuu siitä, kuinka vahva liemi on.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Annokset: 4.

• 
  Valmista iso kattila. Laita siihen kuoritut porkkanat ja neljään osaan leikattu sipuli. Kaada vesi kaiken päälle, suola ja lisää laakerinlehti.
• 
  Leikkaa päätön hauen ruho paloiksi: jos filee on ostettu, sitä ei leikata. Jos kala ostetaan päähän, se on leikattava pois ja laitettava myös liemeen, joten se on rikkaampi. 20 minuutin kuluttua liemen kiehumisesta lähetä siihen kalapaloja ja keitä niitä kunnes ne ovat kypsiä (jos kuhan liha on menettänyt läpinäkyvyytensä, se on valmis). Ota kala liemestä lusikalla ja siirrä astiaan pitämällä palojen välinen etäisyys. Peitä kuhapalat kostealla liinalla ja jäähdytä.
• 
  Kaada liemi, joka on kääntynyt 2 kerrokseen taitetun kankaan läpi. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia etukäteen. Lisää turvonnut gelatiini valutetulle liemelle ja kiehauta, mutta älä kiehauta. Jäähdytä saatu seos.
• 
  Kalapalasilla voit hajottaa pestyjen vihreiden oksat, sitruunaviipaleet, keitetyt munat, voit leikata porkkanat, jotka on keitetty liemessä, tähtien tai kukkien muodossa.
• 
  Kaada saatu koostumus liemellä, on parempi jopa puoliksi jäädytetty hyytelön muodossa. Voit tehdä tämän käyttämällä pientä kauhaa tai ruokalusikallista, ja sinun on toimittava varovasti, jotta et häiritse astian järjestystä. Poista lihahyytelö jääkaapista, kunnes se on täysin kovettunut noin 1 tunti.
• 
  Tarjoile juhlapöydällä kirkkaana kylmänä ruoana.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi gelatiinilla hyytelöitynä

Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi juhlapöydälle, myös vain illalliselle, jos olet kyllästynyt tavalliseen paistettuun kalaan. Liemi tummenee hieman kiehumisen aikana, mutta tämä voidaan korjata lisäämällä kanaproteiinia.

Kypsennysaika: 4.

Annokset: 5 tuntia 45 minuuttia

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 800 g;
• Sipulit - 110 g;
• Vesi - 820 ml;
• Suolaa maun mukaan;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Gelatiini - 14 g;
• Munanvalkoinen - 1,5 kpl;
• Keitetty muna - 1,5 kpl;
• Vihreä sipuli - 25 g.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada gelatiini pieneen kulhoon, kaada päälle hieman vettä ja anna sen turvota noin 12-15 minuuttia.
2. Kuori kala, huuhtele kylmällä vedellä, laita kattilaan ja kaada siihen vettä.
3. Laita kuorittu sipuli leikkaamatta vaaleanpunaiseen lohta, lisää ripaus suolaa ja laakerinlehti.
4. Laita kattila ja sen sisältö keskilämpötilaan, keitä kiehumisen jälkeen vielä 10 minuuttia, poista kala sitten lusikalla, jäähdytä hieman ja poista varovasti kaikki luut.
5. Siivilöi liemi useisiin kerroksiin taitetun marjakankaan tai tiheän, puhtaan kankaan läpi, lisää siihen valkuainen ja sytytä uudelleen.Heti kun proteiini juuttuu, laita liemi vielä kerran kankaan läpi ja laita siihen paisunut hyytelömäinen massa, sekoita.
6. Pilko pestyt vihreät sipulit hienoksi. Murskaa vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi, aseta sillikannuun jonkin matkan päähän toisistaan, ripottele ruohosipulia ja kaada liemen päälle.
7. Levitä palasia keitettyä munaa pinnan päälle, laita astia jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy (noin 4 tuntia).
8. Tarjoile sinapin tai piparjuurin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti haukihyytelölle gelatiinilla

Hauki sopii erinomaisesti lihahyytelön valmistukseen: se säilyttää muotonsa hyvin, ei kiehu ja on miellyttävän tuoksuinen.

Kypsennysaika: 4 tuntia 10 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Hauki - 1200 g;
• Sipulit - 220 g;
• Maustepippuri - 4 kpl .;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Kuivatut neilikat - 5 silmua;
• Rakeistettu gelatiini - 45 g;
• Vesi - 3,8 litraa;
• Suolaa maun mukaan;
• Vihreät herneet - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Jos hauki on kokonainen ja sen pää, se on pestävä, puhdistettava, leikattava pää pois, leikattava kidukset ja evät.
2. Kuori kala ja leikkaa paloiksi.
3. Sipulit voidaan pestä ja kuoria tai ne voidaan jättää kuoren kanssa ja laittaa liemeen rikkaamman kultaisen värin saamiseksi. Täytä kattila vedellä, leikkaa sipulit poikittain, laita ne veteen. Lähetä sinne pippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä.
4. Laita kalapaloja kattilaan, kuumenna kaikki kiehuvaksi, poista vaahto, alenna lämpö matalalle, lisää suola ja keitä noin puoli tuntia tai hieman vähemmän, riippuen kalapalojen koosta.
5. Ota valmis hauki liemestä lusikalla ja siirrä astiaan.
6. Siivilöi osa liemestä ja liuota liivate siihen. Kaada saatu neste kalan päälle.
7. Koristele lihahauki haluamallasi tavalla: keitettyjen munien paloilla, keitettyjen vihannesten hahmoilla tai pestyjen vihreiden oksilla. Osoittautuu erittäin hienosti, kun purkitetut herneet kelluvat hyytelömäisessä massassa.

Hyvää ruokahalua!

Hyytelöity kalasäilyke gelatiinilla

Tällaista lihahyytelöä voidaan perustellusti kutsua laiskaksi tai lihaksi "Minutka". Sinun ei tarvitse keittää kalaa itse, ruokalaji valmistetaan kalasäilykkeistä ja taskurapuista.

Kypsennysaika: 5 tuntia 30 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Säilykkeet - 1 tölkki;
• Rapu tikkuja - 250 g;
• Gelatiini, rakeinen tai arkki - 26 g;
• Vesi - 780 ml;
• Suola, mausteet, mausteet - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä suuressa kattilassa suolattava vesi (mutta muista, että säilykkeet ovat jo suolaisia) ja lisää suosikkimausteesi. Voit laittaa mustia ja maustepippureita, kuivattuja neilikan silmuja, suneli -humalaa. Se on myös herkullista, jos ostat valmiita mausteita kalan suolaamiseen.
2. Kaada mitattu määrä gelatiinia kiehuvaan liemeen ja sekoita, kunnes se liukenee. Tässä tapauksessa tulen tulee olla heikko.
3. Voit pitää sen minimilämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia. Jäähdytä liemi hieman.
4. Laita säilykkeet astiaan tai astiaan: makrilli, sardiinit, kilohaili tai muut öljyssä säilykkeet. Pura ne pienemmiksi paloiksi, kaada mehu itse kalan päälle. Jos marinadissa kelluu pippuria, ne on poistettava.
5. Kuori rapu tikkuja sellofaanista ja leikkaa renkaiksi.
6. Laita kerros säilykkeitä voin kanssa, kerros taskurapuja.
7. Kaada työkappale hieman jäähdytetyn hyytelömäisen liemen kanssa ja laita se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy kokonaan, tämä on noin 5-5,5 tuntia.
8. Tarjoile kuumien keitettyjen perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen punainen kala -lihahyytelö gelatiinilla

Hyytelöity punainen kala ei ole halvin kustannuksiltaan, mutta omega-3-rasvahapot, joita kalat sisältävät runsaasti, tekevät tästä ruoasta erittäin hyödyllisen.

Kypsennysaika: 3 tuntia 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Lohifilee - 220 g;
• Pää, häntä, evät - 1 kalasta;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Gelatiini - 2 rkl. l.;
• Suola - 1 tl;
• Mausteet - maun mukaan;
• Mustapippuria - 6 kpl;
• Sitruuna - 3 ympyrää;
• Tilli ja persilja - 2 oksa kukin.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kalapää keittoastiasta kylmällä vedellä, laita kattilaan ja peitä vedellä. Vettä pitäisi olla niin paljon, että se on 2 sormea ​​kalan yläpuolella. Lisää suola ja mausteet. Voit halutessasi lisätä myös laakerinlehtiä. Laita kattila korkealle lämmölle ja odota, kunnes se kiehuu.
2. Pienennä lämpöä, lisää kuorittu kokonainen sipuli ja porkkanat päähän. Pese fileet ja laita ne myös kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 35-40 minuuttia. kansi kiinni (voit jättää pienen raon).
3. Lisää lihaliemen keittämisen aikana liivatteeseen vettä pakkauksen ohjeiden mukaisesti, sekoita ja anna turvota.
4. Pura keitetty ja hieman jäähtynyt kala pieniksi paloiksi, poista luut jne. Sipulit voidaan heittää pois, mutta porkkanaa voidaan käyttää lihahyytelön koristeena.
5. Aseta fileet, porkkanan kukat, sitruunaviipaleet ja pienet oksat pestyistä vihreistä lautaselle tai sillille.
6. Laita turvonnut gelatiini kuumaan liemeen, sekoita kunnes se liukenee. Kaada liemi hienon seulan läpi niin, että siihen jää vieraita jakeita. Kaada valutettu liemi lautaselle kalan päälle.
7. Laita täyteaine jääkaappiin jähmettymään. Tämä kestää yleensä noin 2 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä pollock -hyytelöistä kalaa gelatiinilla?

Aspikselle on parempi valita merikala, ei jokikala: luiden kanssa harrastamisen aika lyhenee huomattavasti. Pollock selviytyy täydellisesti tästä roolista. Tämän halvan kalan avulla voit valmistaa herkullista lihahyytelöä, kun taas sen liha on erittäin pehmeää eikä sillä ole selvää kalamaku.

Kypsennysaika: 2 tuntia 45 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Tuore pollock - 550 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Kiehuva vesi - 800 ml;
• Gelatiini - 1 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Mausteet, suola - maun mukaan;
• Mustaherukan marjat - 35 g.

Kypsennysprosessi:

1. Liota pollockia 30 minuuttia. kylmässä vedessä. Kuori sitten vaa'at, leikkaa hännät ja evät saksilla (sinun ei tarvitse heittää niitä pois, kerää evät ja vaa'at erikseen). Gut sisäpuolelta pollock.
2. Leikkaa kalanruho noin 1 cm paksuisiksi paloiksi.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Lisää kuorittu porkkana, leikattu viipaleiksi, sipulin neljäsosaa ilman kuoria. Lisää suola, mausteet, musta ja maustepippuri sekä laakerinlehdet.
4. Laimenna gelatiini vedellä pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
5. Laita evät, pyrstö ja vaa'at 4 kerrokseen taitetulle kankaalle, sido kaikki pussin muodossa ja kasta liemeen. Keitä kohtalaisella lämmöllä muista muistaa kuoria vaahto pois. Tämä auttaa sinua saamaan vahvan liemen, joka ei sammu kypsennyksen aikana.
6. Kun porkkanat ovat puoliksi kypsiä, aseta kalapalat varovasti kiehuvaan veteen. Keitä 5 minuuttia ja siirrä sitten lautaselle ura -lusikalla.
7. Leikkaa porkkanoista koristeet, pese marjat, leikkaa hännät saksilla ja keitä niitä 30 sekuntia.
8. Poista harja ja luut varovasti kalanpalasista pinseteillä. Aseta pollockpalat sillipannulle. Levitä porkkanat päälle mustaherukoita.
9. Keitä vaa'apussia liemessä vielä 20 minuuttia ja hävitä sitten.
10. Siivilöi liemi hienon seulan läpi, lisää siihen paisunut hyytelömäinen massa ja sekoita, kunnes se liukenee. Kaada liemi uudelleen siivilän läpi.
11. Kaada kalaliemi liemellä ja anna seistä jääkaapissa 2 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti makrillille

Makrilli on erittäin rasvainen kala, sen liemi osoittautuu vahvaksi, se hyytelöi hyvin itsestään, mutta varmista, että lisää gelatiinia. Kalalla on pistävä ominaishaju, joten se on ensin liotettava hyvin ja huuhdeltava vedellä.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Tuore pakastettu makrilli - 1 kpl;
• Kananmuna - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 0,5 kpl;
• Sitruuna - muutama ympyrä;
• Vihreät - 4 haaraa;
• Rakeistettu gelatiini - 10 g;
• Suola, sekoitus paprikaa ja herneitä - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Liota makrillia tunnin ajan kylmässä vedessä, pese sitten hyvin, leikkaa varovasti evät, kidukset ja leikkaa pää pois, leikkaa fileet harjanteesta.
2. Kaada gelatiini vedellä pussin osoittamalla tavalla. Anna turvota.
3. Kaada kuoritut sipulit, porkkanat, pestyt vihreät vedellä ja kiehauta. Laita kalan pää ja häntä vihannesten päälle ja vähennä lämpö minimiin.
4. 15 minuutin sisällä. keitä liemi miedolla lämmöllä, laita fileet siihen ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia poistamalla vaahto.
5. Lisää pannulle laakerinlehti, pippuri, suola.
6. Keitä muna kovaa ja leikkaa ympyröiksi. Pese sitruuna saippualla ja leikkaa viipaleiksi. Pese vihreät ja jaa ne oksaksi. Leikkaa porkkanat liemestä ympyröiksi.
7. Poista valmis filee vedestä ja pura se pieniksi paloiksi.
8. Siivilöi liemi useita kertoja ja saavuta maksimaalinen läpinäkyvyys.
9. Laita hyytelömäinen massa liemeen, kuumenna uudelleen, mutta älä kiehauta.
10. Järjestä makrilli pienille lautasille, koristele porkkanoilla, munilla, sitruunalla ja yrteillä. Kaada kaikki liemellä ja laita jääkaappiin jähmettymään. Saat erillisen annoksen lihaa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa hyytelöinen kala gelatiinilla ja majoneesilla?

Voit valita lihaa lihaksi makusi mukaan, lukuun ottamatta silliä, tässä ruuan tärkein ominaisuus on majoneesin käyttö. Se osoittautuu alkuperäiseksi, kauniiksi ja maukkaaksi.

Kypsennysaika: 2 tuntia 45 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kala - 550 g;
• Majoneesi - 120 g;
• Gelatiini - 6 g;
• Kalaliemi - 500 ml;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Sitruuna, keitetty muna, paprika, yrtit, säilötyt herneet - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kala kylmässä vedessä, kuori, leikkaa ja erota fileet. Katkaise häntä ja pää, leikkaa pois kidukset ja evät, poista suomut.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää osa kalasta ja kypsennä miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen pehmeäksi. Hävitä sopimattomat osat.
3. Liota liivate vedessä ohjeiden mukaisesti, anna turvota.
4. Keitä kovaksi keitetty muna, kuori, leikkaa viipaleiksi. Keitä puhtaat porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Kaada sitruuna kiehuvan veden päälle ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Pese paprika ja leikkaa renkaiksi.
5. Keitä kasvikset lisäämällä veteen laakerinlehtiä, suolaa ja mausteita.
6. Jaa kala paloiksi jäähdytyksen jälkeen.
7. Lisää hyytelömäinen massa kalaliemeen, lämmitä se kiehumatta. Siivilöi seulan läpi, jaa seos kahteen yhtä suureen osaan, lisää yhteen kasvisliemi.
8. Sekoita toinen osa majoneesiin.
9. Laita kala ja vihannekset, kananmunat ja muut koristeluun tarkoitetut tuotteet kauniisti lautaselle.
10. Kaada kaikki hyytelö kalaliemeen ja jäähdytä 2 tuntia.
11. Määritetyn ajan kuluttua kaada päälle hieman hyytelöä majoneesilla ja laita se takaisin jääkaappiin.
12. Kun lihahyytelö on kovettunut, ota se pois jääkaapista, lämmitä astioiden seiniä hieman tavallisella hiustenkuivaajalla, jotta astia erottuu paremmin lautasesta. Nosta kala hyytelöksi lautaselle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!