Katkarapu risotto-5 vaiheittaista reseptiä

Risotto on herkkä ja maukas italialaisen keittiön ruokalaji. Sinun ei tarvitse mennä kalliiseen ravintolaan maistelemaan sitä. Viiden reseptimme avulla voit helposti valmistaa katkarapurisottoa kotona.

Klassinen katkarapurisotto kermaisessa kastikkeessa

Katkarapu -risotto kermaisessa kastikkeessa on klassinen versio. On ilo kokata ja syödä risottoa, maaginen aromi leviää koko taloon, joka kokoaa koko perheen illalliselle.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 4.

• 
  Kuori sipulit, leikkaa höyheniksi ja paista uunissa 220 asteessa 10 minuuttia. Pilko se sitten pieniksi paloiksi.
• 
  Pilko vihreät veitsellä, kuori katkarapu ja poista ruokatorvi.
• 
  Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista siinä riisiä 2 minuuttia.
• 
  Lisää sitten 200 ml kuumaa vettä ja keitä riisiä 10 minuuttia.
• 
  Lisää sen jälkeen kerma, sipuli ja suola, sekoita ja jatka riisin hauduttamista kunnes se on vaaleaa.
• 
  Lisää sitten raastettu mozzarella, voi ja yrtit. Hauduta kunnes juusto on sulanut.
• 
  Lisää lopuksi katkarapu, sekoita ja pidä risotto liedellä vielä 3 minuuttia. Sitten se voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullinen katkarapu- ja sienirisotto?

Risoton valmistukseen valitaan yleensä arborio-, baldo-, rommi- tai carnaroli -lajikkeiden riisi. Tämä vilja tarjoaa risotolle erinomaisen kermaisen maun, josta se on tunnettu.

Kokkausaika: 35 minuuttia

Kokkausaika: 35 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Riisi - 200 gr.
• Katkarapu - 200 gr.
• Sienet - 200 gr.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 150 ml.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Kurkumaa maun mukaan.
• Oreganoa maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Oliiviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipulit, leikkaa kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä läpinäkyväksi.
2. Pilko sienet hienoksi ja lisää pannulle sipuliin, paista 3 minuuttia.
3. Huuhtele tomaatti, kuori se, leikkaa kuutioiksi ja laita pannulle, jatka kiehumista 5 minuuttia.
4. Sulata katkaravut kokonaan ja kuori
5. Laita riisi paistinpannuun, lisää kurkuma, pippuri, suola, oregano, kaada viiniä ja niin paljon vettä, että se peittää riisin kokonaan. Kiehauta risotto, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes riisi on kypsää.
6. Lisää katkarapu lopussa, kypsennä risottoa vielä 3 minuuttia. Sen jälkeen ruokalaji on valmis, voit koristella sen tuoreilla yrteillä ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen katkarapu- ja viinirisotto

Risotto on runsas italialainen ruokalaji, jossa on herkkä kermainen koostumus ja uskomaton aromi. Se koostuu kahdesta pääainesosasta: riisistä ja katkarapuista, ja mitä mausteita ja mausteita on vielä lisättävä, opit reseptistämme.

Kokkausaika: 80 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Arborio -riisi - 250 gr.
• Katkarapu - 600 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Valkoviini - 50 ml.
• Parmesaani - 50 gr.
• Tilli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Basilika - 1 nippu.
• Oliiviöljyä maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko valkosipuli hienoksi.Kaada katkaravut pari ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää valkosipuli, sekoita ja anna marinoitua 20 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä 5 minuuttia.
3. Lisää sitten riisi sipuliin, paista pari minuuttia. Kaada sitten viini joukkoon ja jatka paistamista, kunnes se haihtuu.
4. Kaada kuuma vesi ja hauduta riisiä 20 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää sitten hienonnetut vihreät ja katkaravut, suola ja mausta makusi mukaan. Keitä risottoa vielä 5 minuuttia.
6. Lisää lopuksi raastettu juusto, sekoita, anna hautua pari minuuttia.
7. Koristele basilikanlehdillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti katkarapu- ja kalmari -risotolle

Tämän yksinkertaisen risottoreseptin avulla voit nauttia itsellesi gourmet-italialaistyylisen illallisen. Herkkä kalmari ja katkarapu, mureneva valkoinen riisi ja rapeat vihannekset sekä lasillinen valkoviiniä ovat täydellinen päätös päivään.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Riisi - 200 gr.
• Kalmari - 340 gr.
• Katkarapu - 340 gr.
• Ghee -voita - 1 rkl
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kpl.
• Palkokasvit - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Timjami - 1 tl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja liota suolatussa vedessä 20 minuuttia ja keitä sitten kunnes se on kypsää. Katkarapu ja kalmari on sulatettava kokonaan.
2. Sulata ghee paistinpannulla, paista hienoksi pilkottu sipuli, suola ja mausta.
3. Lisää sitten kuutioitu paprika, herneet, hienonnettu valkosipuli ja timjami sipuliin. Välitä kaikki yhdessä enintään minuutin ajan. Siirrä sitten vihannekset lautaselle.
4. Laita pannu uudelleen tulelle, sulata voi siinä, lisää mereneläviä ja paista 3-4 minuuttia.
5. Kun katkarapu ja kalmari ovat valmiita, lisää paistetut vihannekset ja keitetty riisi pannulle, sekoita ja paista kaikki yhdessä vielä 1-2 minuuttia. Risotto katkarapujen ja kalmarien kanssa on valmis, voit tarjoilla sen pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Italialainen risotto katkaravuilla ja simpukoilla

Katkarapujen ja simpukoiden risotto on yksi tämän kuuluisan italialaisen ruuan monista muunnelmista. Tärkeintä on valita korkealaatuisia mereneläviä, koska lopputulos ja lautasen maku riippuvat niistä.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 2-3.

Ainekset:

• Sipulit - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Oliiviöljy - 4 rkl
• Arborio -riisi - 150 gr.
• Persilja - 1 nippu.
• Kuiva valkoviini - 120-150 ml.
• Tiikeri katkaravut - 2 kpl.
• Langoustine - 2 kpl.
• Simpukat - 10 kpl.
• Kalaliemi - 350-400 ml.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Cayennepippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Pilko persilja veitsellä. Murskaa valkosipulinkynsi veitsen litteällä puolella.
2. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannulla, paista sipuli läpinäkyväksi.
3. Lisää sitten valkosipuli.
4. Lisää sitten riisi, paista sitä jatkuvasti sekoittaen, sen pitäisi muuttaa väriä.
5. Lisää sen jälkeen vihreät ja kaada viiniä, jatka paistamista, kunnes alkoholi haihtuu.
6. Laita äyriäiset pannulle ja lisää kauha kuumaa kalalientä.
7. Seuraava liemikauha tulee kaataa sisään, kun edellinen on täysin imeytynyt.
8. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan.
9. Uuta valmiita mereneläviä risotosta. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä riisiin ja sekoita voimakkaasti.
10. Aseta risotto lautaselle, koristele merenelävillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!