Marinoitu kukkakaali - 8 pikareseptiä

Mausteilla, etikalla ja vihanneksilla marinoitu kukkakaali on maukas ja helppo valmistaa välipala, joka säilyttää myös kaikki vihanneksen hyödylliset ominaisuudet. On tärkeää valita nuoret kukinnot ja kypsentää ne nopeasti, jotta kaali on pehmeä ja rapea.

Välitön marinoitu kukkakaali

Helppo ja nopea resepti herkullisten marinoitujen vihannesten valmistamiseen. Tällaista paprikaa ja porkkanaa sisältävää kaalia voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana sekä yhdessä muiden suolakurkkujen kanssa juhlapöydälle.

Kypsennysaika: 20 minuuttia ruoanlaittoon, 24 tuntia marinointiin.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

• 
  Pese kukkakaali, kuivaa ja pura kukintoihin. Tarvittaessa suurin niistä voidaan leikata pienemmiksi paloiksi.
• 
  Poista siemenet paprikasta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, pilko porkkanat kuten korealaisten porkkanoiden keittämiseen.
• 
  Laita kaali -kukinnot kiehuvaan, mutta ei suolaiseen veteen ja keitä pari minuuttia, kaada sitten liemi toiseen astiaan marinadin valmistamiseksi sen perusteella.
• 
  Voit tehdä tämän lisäämällä ainekset määrätyssä suhteessa litraa kohden ja keittämällä 2 minuuttia. Etikka ja kasviöljy on lisättävä ruoanlaiton lopussa ja sekoitettava hyvin.
• 
  Laita kaali valmistettuun astiaan, ripottele se pippuriviipaleilla ja porkkanoilla ja kaada sitten valmis marinadi. Anna purkkien jäähtyä ja aseta ne sitten kylmään paikkaan. Kaali on valmis noin päivässä. Hyvää ruokahalua!

Korean tyyliin marinoitua kukkakaalia

Tämän reseptin mukaan kaali valmistetaan lisäämällä omenaviinietikkaa ja mausteita, mikä tekee siitä aromaattisemman ja maukkaamman, ja kurkuma antaa peitattuille kukinnoille kirkkaan ja ruokahalua.

Kypsennysaika: 20 minuuttia ruoanlaittoon, 24 tuntia marinointiin.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg
• Porkkanat - 1 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Vesi - 1 litra.
• Omenaviinietikka 6% - 100 ml.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml
• Karkea suola - 2,5 rkl l.
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl. l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Pippuriherneet - 5 kpl.
• Kurkuma - 1 tl
• Neilikka - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa kaali paperipyyhkeellä ja pura se sitten pieniksi kukintoiksi.
2. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa kuutioiksi, pilko porkkanat raastimella niin, että se osoittautuu kuin korealaiseen ruoanlaittoon.
3. Lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria sekä määritetyt mausteet ja mausteet kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, lisää öljy ja etikka marinadiin.
4. Siirrä kaalinpalat kiehuvaan nesteeseen ja keitä kannen alla noin minuutti.
5. Sammuta lämpö, ​​lisää pippuri ja porkkanat marinadiin ja jätä astiaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Siirrämme jäähdytetyt vihannekset lasiastiaan marinadin kanssa ja asetamme kylmään paikkaan päiväksi. Hyvää ruokahalua!

Välitön punajuuri kukkakaali

Tällaisen alkupalan epätavallinen rikas väri ja miellyttävä maku eivät jätä välinpitämättömäksi edes vaativaa gourmetia. Kukkakaalin valmistaminen punajuurilla on nopeaa ja helppoa vain muutamalla ainesosalla.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tilli (siemenet) - maun mukaan.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Pöytäetikka 9% - 3 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kuori punajuuret ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Huuhtele kaali, kuivaa se ja pura se erillisiksi pieniksi kukintoiksi.
3. Laita kuoritut ja viipaloidut valkosipulit, laakerinlehti ja tillin siemenet valmiiksi steriloituihin purkkeihin.
4. Aseta kaali ja punajuuret päälle. Kaada kiehuva vesi purkkien päälle ja jätä peitettynä 20 minuutiksi.
5. Tämän jälkeen valuta vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, kuumenna noin 1 minuutti ja kaada valmiit vihannekset purkkeihin saadun marinadin kanssa. Sulje säiliöt tiiviisti, anna ylösalaisin jäähtyä peiton alla ja säilytä sitten kylmässä paikassa.

Kuinka valmistaa marinoitua kukkakaalia porkkanoilla?

Tähän valmistukseen käytetään tuoreita kuumia paprikoita, jotka antavat marinadille ja vihanneksille mausteisen maun. Tällaista kaalia voidaan palvella yhtenä elementtinä joukkoon, jossa on suolakurkkua juhlapöydälle.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kuuma pippuri - 2 kpl.
• Sinappi (jyvät) - 1 tl
• Suola - 2 rkl. l. 1 litralle vettä
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl. l. 1 litralle vettä
• Pöytäetikka 9% - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kaali, poista lehdet ja jaa pienet kukinnot suunnilleen samankokoisiksi.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa tasaisiksi ympyröiksi.
3. Kaada tilavuuteen sopivaan astiaan kiehuvaa vettä hienonnettujen vihannesten päälle ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
4. Laita kaali porkkanoiden kanssa steriloituihin purkkeihin, lisää pala chilipippuria ja sinappia.
5. Laita kattilaan kiehuvaan veteen sokeri ja suola, kaada purkkeihin valmistetut vihannekset tuloksena saadulla marinadilla. Steriloi suuressa kattilassa 10-12 minuuttia ja lisää sitten määrätty määrä etikkaa jokaiseen astiaan. Sulje ja säilytä kylmänä viileän jälkeen.

Marinoitua kukkakaalia pikapippurilla

Tällainen alkuruoka on hyvä itsenäisenä ruokana tai salaatin muodossa, jonka perusta voi olla pippurilla marinoitu kaali. Silputut vihreät (basilika, persilja, korianteri) ja hienonnettu vihreä tai sipuli lisätään siihen. Pukeudu tällaiseen salaattiin mihin tahansa makuun sopivaan kasviöljyyn.

Kypsennysaika: 20 minuuttia - kypsennys, 7 tuntia - infuusio.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Vesi - 2 l
• Suola - 2 rkl. l.
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl. l.
• Pöytäetikka 9% - 5 rkl. l.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Basilika - 1 nippu.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tilli (siemenet) - 1 tl
• Neilikka - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaali ja jaa se pieniksi kukintoiksi.
2. Jauhaa porkkanat keskikokoisella raastimella.
3. Pippurisiemenet poistetaan ja leikataan niin, että saadaan suuria kuutioita.
4. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää siihen valmiit mausteet, sokeri ja suola sekä viimeisenä mutta ei vähäisimpänä etikka ja oikea määrä öljyä. Siirrämme vihannekset marinadiin ja annamme sen kiehua pari minuuttia.
5. Jätämme kaalin ja pippurin säiliön marinadiin, kunnes se jäähtyy kokonaan, lämpimässä huoneessa ja siirrämme sen sitten jääkaappiin. Vihannesten imeytyminen marinadiin kestää 5-7 tuntia. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi laittaa kaali pippurilla lasipurkkeihin ja sulkea tiiviisti.

Nopea resepti marinoitua kukkakaalia ja etikkaa

Peittaamiseen sopivat tuoreet ja nuoret kaali -kukinnot, jotka kastuvat nopeasti marinadiin ja pysyvät samalla rapeina.Korianteri ja maustepippuri lisää vihannesten makua.

Kypsennysaika: 20 minuuttia - kypsennys, 12 tuntia - infuusio.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta

Marinadille:

• Vesi - 500 ml
• Pöytäetikka 9% - 2,5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 1,5 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.
• Korianteri (jyvät) - 0,5 tl
• Sinappi (siemenet) - 0,5 tl
• Pippuriherneet - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Neilikka - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Valuta koko kaali sopivan kokoisessa kattilassa ja pura se pienemmiksi paloiksi ja pidä kiehuvassa vedessä enintään minuutin ajan. Valuta ja jäähdytä kaali.
2. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tee sama porkkanoiden kanssa. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi.
3. Sekoita marinadin ainekset kattilassa kiehuvaa vettä ja hauduta muutama minuutti, kunnes maustearoma on täysin kehittynyt. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja poista marinadi lämmöltä.
4. Laita vihannekset marinoitavaan kulhoon ja peitä kuumalla marinadilla. Anna niiden jäähtyä sisätiloissa ja siirrä ne sitten viileään paikkaan marinointia varten.
5. Tarjoile marinoitua kukkakaalia välipalana tai kuumien ruokien, kuten uuniperunan tai lihan, täydentäjänä.

Kuinka valmistaa kukkakaalia talveksi purkeissa?

Helppo ja nopea tapa valmistaa suolakurkkua talveksi. On tärkeää olla käärittämättä purkkeja aihioihin sen jälkeen, kun ne on suljettu ja jäähtynyt, koska tässä tapauksessa kaali muuttuu pehmeäksi ja lakkaa murehtimasta.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Kukkakaali - 800 gr.
• Porkkanat - 50 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Pippuriherneet - 9 kpl.
• Sinappi (siemenet) - 1 tl

Marinadille:

• Vesi - 750 ml
• Rakeinen sokeri - 50 gr.
• Suola - 35 gr.
• Pöytäetikka 9% - 40 ml

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kaali, poista lehdet ja jaa samankokoisiksi kukintoiksi.
2. Keitä kiehuvassa vedessä noin 10-20 sekuntia.
3. Leikkaa kuorittu porkkana viipaleiksi, valkosipuli viipaleiksi.
4. Laita porkkanaviipaleet ja valkosipuli valmiiksi steriloituihin astioihin valmistelua varten, aseta kaali -kukinnot päälle ja kaada mausteet. Kaada kiehuva vesi purkkien päälle ja anna seistä noin 5 minuuttia kannen alla.
5. Kaada saatu infuusio kattilaan, lisää suola, sokeri ja etikka, kaada marinadi kaalin päälle ja sulje tiiviisti. Jätä purkit huoneeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja siirrä sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Kuinka valmistaa herkullisesti marinoitua kaalia sellerin kanssa?

Sellerin juuri on terveellinen ruoka, joka sopii hyvin kukkakaalin kanssa marinoituna. Tämä ruokalaji on erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde ja samalla kirkas maku.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Kukkakaali - 9 kg
• Selleri (juuri) - 600 gr.
• Selleri (vihreät) - 500 gr.
• Suola - 250 gr.

Marinadille:

• Pöytäetikka 6% - 1,7 l
• Kasviöljy - 0,3 l
• Hunaja - 100 gr.
• Pippuriherneet - 5-6 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaali ja jaa se kukintoihin. Jos ne osoittautuvat suuriksi, leikkaa ne noin 5 cm pitkiksi paloiksi.
2. Kuori sellerin juuri ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
3. Laita kaali sopivan kokoiseen kulhoon, ripottele suolaa ja anna mehun valua 6 tuntia lämpimässä huoneessa.
4. Kaada syntynyt mehu erilliseen astiaan, laimenna vedellä, lisää etikkaa, kasviöljyä, hunajaa ja mausteita, kiehauta seos ja keitä sekoittaen noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Laita valmiit sellerin juuret ja hienonnetut vihreät kaalia, sekoita ja täytä tuloksena oleva marinadi. Pidämme kaalia sisältävän astian marinadissa noin 6 tuntia huoneenlämmössä ja siirrämme sen sitten kylmään, jossa kestää noin 2 viikkoa, kunnes se on täysin kypsennetty. Hyvää ruokahalua!