Marinoitua kaalia talveksi purkkeissa - 10 herkullista reseptiä rapealle kaalille

Talvella kaali -välipalat ovat erittäin suosittuja. Lisäksi suolakurkkua on helppo valmistaa, se on aina mehukas ja rapea. Artikkeli sisältää 10 reseptiä marinoitua kaalia varten talveksi purkkeissa.

Marinoitua kaalia ilman sterilointia purkkeissa talveksi

Ainesosat marinoitua kaalia varten ovat aina käsillä. Marinoitu kaali ei vaadi ylimääräistä sterilointia ja se on minimaalisesti lämpökäsitelty, joten se säilyttää kaikki vitamiinit.

Kokkausaika: 1 päivä.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 8.

• 
  Pese kaali, pilko se ohuiksi suikaleiksi, lisää suola ja sekoita kevyesti käsillä.
• 
  Kuori ja raasta porkkanat, lisää ne kaaliin, sekoita.
• 
  Kaada vesi kattilaan, lisää laakerinlehti, sokeri ja pippurit.
• 
  Keitä marinadia 2 minuuttia, lisää sitten etikka ja poista pannu lämmöltä.
• 
  Pese ja steriloi purkit kaalin säilyttämiseksi. Laita kaali purkkeihin ja peitä hyvin. Jätä purkkiin vapaata tilaa päälle. Kaada kuuma marinadi purkkeihin niin, että se täyttyy kokonaan ylöspäin, ja kierrä kierrekorkit takaisin paikalleen.
• 
  Marinoitu kaali on valmis noin päivässä; se on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Rapeaa suolakurkkua etikan kanssa talveksi

Sadonkorjuuaika on täydessä vauhdissa, joten kiirehdimme jakamaan herkullisen suolakurkkureseptin. Ajattele, kuinka mukavaa on talvella saada purkki tuoksuvaa suolakurkkua ja tarjoilla sitä pöydälle illalliselle.

Kokkausaika: 3 päivää.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1,5 kg.
• Porkkanat - 40 gr.
• Sokeri - 50 gr.
• Suola - 40 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippuriherneet - 6 kpl.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Etikka 9% - 5 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaali ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja raasta porkkanat, siirrä kaali ja porkkanat isoon kulhoon. Sekoita kasvikset ja purista kevyesti käsillä.
2. Valmista purkit, pese ne ja steriloi ne millä tahansa sopivalla tavalla. Aseta laakerinlehdet ja pippurit purkkien pohjalle.
3. Laita sitten kaali ja porkkanat purkkeihin, peitä kevyesti.
4. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, kiehauta. Lisää sitten etikkaa marinadiin ja kaada se välittömästi purkkeihin.
5. Sulje purkit tiiviisti kannella, jäähdytä kokonaan ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas ja rapea kaali rautakannen alla purkkeissa

Resepti marinoitua kaalia rautakannen alla, todistettu vuosien varrella. Tässä muodossa kaali säilyy täydellisesti koko talven, pysyy vahvana ja maistuu hyvältä. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai lisätä erilaisiin salaatteihin.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 30.

Ainekset:

• Kaali - 12 kg.
• Valkosipuli - 24 hammasta
• Vesi - 9 litraa.
• Suola - 18 rkl
• Sokeri - 12 rkl
• Laakerinlehdet - 6 kpl.
• Pippuriherneet - 12 kpl.
• Mustapippuria - 30 kpl.
• Tillin siemenet - 6 tl
• Etikka - 18 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja steriloi kaalin purkit. Kuori valkosipuli, laita 3 valkosipulinkynttä jokaiseen purkkiin.
2. Pese kaali, poista huonot lehdet ja leikkaa varsi.
3. Leikkaa kaali suuriksi paloiksi.
4. Jaa kaali purkkeihin mahdollisimman tiiviisti. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä kannet ja jätä 10 minuutiksi.
5. Valmista sillä välin marinadi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri ja suola, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Tyhjennä vesi tölkeistä. Laita laakerinlehdet, tillin siemenet ja pippurit jokaiseen purkkiin, kaada kiehuvaan marinadiin.
6. Kaada 3 rkl etikkaa jokaiseen purkkiin ja rullaa ne steriileillä kansilla. Jäähdytä sauma ylösalaisin ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa suolakurkkua juurikkailla talveksi?

Kirkas ja maukas valmiste saadaan kaalista ja punajuurista. Sen lisäksi, että tällainen välipala on erittäin hyödyllinen keholle talvella, se koristaa pöytäsi ja monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 10.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 2-3 kg.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Punajuuret - 1 kpl.
• Pippuriherneet - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 2 rkl
• Etikka - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaali, poista huonot lehdet ja leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Pese punajuuret, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
4. Levitä kaali ja punajuuret kerroksittain purkkeihin.
5. Keitä marinadi. Kaada kattilaan vettä, lisää sokeri, suola ja mausteet. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia.
6. Kaada marinadi purkkeihin. Sulje purkit kannella, jäähdytä kokonaan ja säilytä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti suolakurkkua ja porkkanaa purkkeihin

Herkullinen vihannesten alkuruoka omilla käsilläsi, joka säilyy täydellisesti koko talven ja voidaan tarjoilla milloin tahansa. Tällaisen yksinkertaisen reseptin mukaan isoäitimme myös marinoivat kaalia ja porkkanaa.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1,5-2 kg.
• Porkkanat - 400 gr.
• Valkosipuli - 3-5 hammasta.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Sokeri - 1,5 rkl
• Suola - 3 rkl
• Etikka - 1,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaali ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella ja sekoita kaalin kanssa.
3. Pese ja steriloi purkit, kiehauta kannet. Aseta valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja pippurit kunkin purkin pohjalle. Laita sitten vihannekset purkkeihin, peitä hyvin.
4. Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri ja suola, keitä marinadia 5-7 minuuttia ja kaada se sitten purkkeihin.
5. Lisää etikka välittömästi ja sulje kannet tiiviisti. Odota, että saumat jäähtyvät kokonaan, ja säilytä ne sitten viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas marinoitu kaali suolavedessä kotona

Peittauskaali on helppo tapa korjata tämä terveellinen vihannes talveksi. Erityisessä suolavedessä se on täydellisesti varastoitu ja osoittautuu rapeaksi ja kohtalaisen suolaiseksi.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Kaali - 1,5-2 kg.
• Porkkanat - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - 4-6 hammasta.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Suola - 3 rkl
• Sokeri - 1,5 rkl
• Kasviöljy - 180 ml.
• Etikka 70% - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihannekset, kuori valkosipuli.
2. Pilko kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, sekoita vihannekset kulhoon, sinun ei tarvitse murskata niitä käsilläsi.
3. Täytä steriloidut purkit kasviseoksella. Tästä ainesosamäärästä saat 5 puoli litran tölkkiä.
4. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta.Kaada sitten etikka ja kasviöljy, sekoita ja kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle.
5. Sulje purkit tiiviisti steriileillä kansilla, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä säilötty kaali viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Mausteinen ja aromaattinen kaali, joka on marinoitu valkosipulilla talveksi

Kaalin peittaamiseen on parasta käyttää varhaista lajiketta tästä vihanneksesta, sitten alkuruoka osoittautuu mehukkaammaksi ja pehmeämmäksi. Jos haluat lisätä aromia ja pirteää makua marinoituun kaaliin, käytämme valkosipulia, pippuria ja laakerinlehteä.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 5.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 0,5 kpl.
• Vesi - 600 ml.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tillin siemenet - 1 tl
• Sokeri - 0,5 rkl
• Suola - 1 rkl
• Pöytäetikka - 1 rkl
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Mustapippuria - 3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaali, leikkaa varsi ja poista huonot lehdet.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi.
3. Leikkaa kaali useiksi suuriksi paloiksi.
4. Laita kaali ja valkosipuli steriloituun litraan, purista kasvikset. Kaada kiehuvaan veteen ja jätä 10 minuutiksi.
5. Tyhjennä vesi kattilaan 10 minuutin kuluttua, lisää sokeri ja suola, kuumenna marinadi.
6. Lisää tilliin siemenet, laakerinlehdet ja pippurit kaariin. Kaada etikka.
7. Kaada kiehuva marinadi purkin päälle ja käännä kansi heti ylös. Jätä sauma huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja säilytä se sitten viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Rapea kaali marinoituna paloina talveksi

Voit suolakurkkua eri muodoissa: hienonnettu tai hienonnettu suuriksi paloiksi. Suurista kaalipalasista valmistettuja aihioita voidaan käyttää salaateissa, keittoissa tai erilaisissa kasvislautasissa.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Etikka 9% - 3 rkl
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri - 3 rkl
• Suola - 1,5 rkl
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Vesi - 0,75 l.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaali ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.
2. Pese porkkanat, kuori ja raasta.
3. Laita vihannekset kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri, sekoita.
4. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suola ja sokeri. Kun sokeri ja suola ovat liuenneet, lisää kasviöljy, keitä minuutti. Lisää sitten etikka ja poista lämmöltä.
5. Laita vihannekset steriloituun purkkiin, peitä ne ja peitä kiehuvalla marinadilla. Sulje purkki kannella, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kaali purkkeihin ilman etikkaa sitruunamehun kanssa?

Marinoitu kaali on herkullinen, rapea alkuruoka peruna- ja liharuokiin. Sen valmistuksessa ei käytetä etikkaa, joten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja on täysin turvallinen vatsalle.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 0,6 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 0,5 l.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 0,5 rkl
• Kasviöljy - 30 ml.
• Sitruunamehu - 50 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihannekset. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta porkkanat, leikkaa kaali pieniksi kuutioiksi.
2. Pese ja steriloi purkki kaalia varten. Säilytä vihannekset tiiviisti purkissa.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Lisää sitten suola, sokeri, kasviöljy ja sitruunamehu. Keitä kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.
4. Kaada vihannekset kuumalla marinadilla, kierrä korkki kiinni ja jäähdytä saumaus huoneenlämmössä.
5. 1-2 päivän kuluttua kaali on valmis syötäväksi, säilytä peitattu kaali viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen marinoitu kaali talveksi omenoiden kanssa

Kaali on terveellinen vihannes, jota syödään eri muodoissa: tuoretta, keitettyä, paistettua, haudutettua ja marinoitua.Tämä vihannes on erityisen hyödyllinen marinoidussa muodossa talvella, ja tällaiset kaali- ja omenavalmisteet ovat yleensä vitamiinien määrän kannalta mestareita.

Kokkausaika: 100 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Vesi - 0,5 l.
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 3 rkl
• Hunaja - 1 rkl
• Etikka 9% - 0,5 rkl
• Kasviöljy - 0,3 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Pippuriherneet - 6 kpl.
• Mustapippuria - 8-10 kpl.
• Neilikka - 2-3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää mausteet ja anna hautua tunnin ajan.
2. Pilko kaali hienoksi, raasta porkkanat, leikkaa omenat kuutioiksi. Yhdistä hienonnetut ainekset.
3. Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka nykyiseen marinadiin, kiehauta. Poista sen jälkeen pannu lämmöltä ja lisää hunajaa, sekoita.
4. Laita kaali porkkanoiden ja omenoiden kanssa steriloituun purkkiin, peitä hyvin.
5. Kaada kuuma marinadi purkkiin ja sulje kansi tiiviisti. Jäähdytä työkappale huoneenlämmössä ja siirrä se sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!